- Escolha uma batata doce firme, lave bem a casca (não precisa descascar!) e seque com um pano limpo.
- Enrole a batata inteira em uma folha de papel toalha – cubra bem, como se fosse um presentinho.
- Umedeça levemente o papel com água. Não precisa encharcar, só deixar úmido o suficiente pra não secar no micro-ondas.
- Leve ao micro-ondas em potência alta por 9 minutos. Se sua batata for maior que 350g, pode precisar de 1–2 minutos a mais – fique de olho.
- Quando o tempo acabar, cuidado ao tirar: o vapor tá quente! Abra o papel com cuidado, corte a batata ao meio e tempere com sal.
- Sirva quente. Aqui em casa, às vezes eu passo um fio de azeite de oliva extra virgem por cima – Daiane torce o nariz pra canela, mas adora assim.
Confesso que demorei pra levar a batata doce a sério no micro-ondas. Achava que não ia ficar boa, mas a pressa de um jogo de futebol na TV me fez testar. Resultado? Fiquei surpreso como ela fica cremosa por dentro, quase como um purê que se forma naturalmente.
Aprendi num dos meus cursos que o papel toalha molhado é o truque essencial aqui. Ele cria um vapor dentro do microondas que cozinha a batata uniformemente, sem ressecar. Já tentei sem e ficou com aquelas partes duras, sabe? Agora sempre faço assim.
Quando tiro do forno e abro, o vapor que sai com aquele aroma adocicado é irresistível. Até o Titan fica rodando na cozinha querendo um pedaço. Tem dia que como só com sal, outros que vou de canela, e fica incrível das duas formas.
Vou te passar o jeito certo de fazer essa Batata Doce no Micro-ondas, que salva quando a fome aperita e o tempo tá curto. Depois me fala nos comentários se não foi a batata mais rápida e saborosa que você já fez. E ainda tem mais variações deliciosas pra você experimentar!
Tabela de conteúdo:
Receita de Batata Doce No Micro-ondas Assada: Saiba Como Fazer
Rendimento
4 porções
Preparação
9 min
Dificuldade
Fácil
Ingredientes
0 de 4 marcados
Simples assim: quatro ingredientes, todos que você provavelmente já tem em casa. A batata doce é barata, saudável e vira refeição completa com um fio de azeite ou uma pitada de canela – depende do seu humor do dia. Já gastei menos de R$5 nessa receita inteira.
Progresso salvo automaticamente
Informação Nutricional
Porção: 150g (1 batata doce média)
| Nutriente | Por Porção | % VD* |
|---|---|---|
| Calorias | 180 kcal | 9% |
| Carboidratos Totais | 41.4g | 14% |
| Fibra Dietética | 6.6g | 26% |
| Açúcares | 13.0g | 26% |
| Proteínas | 2.0g | 4% |
| Gorduras Totais | 0.2g | 0% |
| Saturadas | 0.1g | 1% |
| Trans | 0g | 0% |
| Colesterol | 0mg | 0% |
| Sódio | 72mg | 3% |
| Potássio | 475mg | 10% |
| Vitamina A | 1921µg | 213% |
| Vitamina C | 3.5mg | 4% |
| Cálcio | 45mg | 5% |
| Ferro | 0.7mg | 4% |
*% Valores Diários baseados em uma dieta de 2.000 kcal (FDA)
Etiquetas Dietéticas
Alertas & Alérgenos
Fonte: Calculado manualmente via Tabela TACO Unicamp; valores aproximados – não substitui consulta profissional.
Modo de preparo
Já fiz essa batata doce no intervalo de um jogo de futebol e ainda deu tempo de comer antes do segundo tempo começar. Sério: 9 minutos e você tem algo quentinho, doce naturalmente e reconfortante. Não é à toa que o Titan fica de olho na cozinha assim que o micro-ondas apita.
Testei de tudo: com queijo minas, com manteiga de amendoim, até com um toque de páprica defumada (sim, funciona!). Mas a versão mais simples – só sal – é a que volta mais vezes pra minha mesa. E aí, qual vai ser a sua combinação? Me conta nos comentários se você é do time salgado, doce ou mistura dos dois!
Quanto engorda? (ou não)
Conforme a tabela nutricional acima, uma batata doce média assada sem nada tem cerca de 180 calorias. Se botar uma colher de manteiga, pula pra 250. Mas relaxa, é cheia de fibras e vitamina A - quase um superalimento disfarçado de comfort food.
Guarda como?
Se sobrar (difícil), coloca na geladeira em potinho fechado por até 3 dias. Quando for comer de novo, joga 30 segundos no micro pra voltar ao normal. Congelar? Melhor não, fica esponjosa.
Truque de mestre
Fura a batata com garfo antes de enrolar no papel! Assim não explode no micro (já aconteceu aqui e a Daiane passou 10 minutos limpando...). Outra: se tiver pressa, corta em rodelas antes - assa em 5 minutos.
Sem papel toalha?
Pega um pano de prato limpo e umedece levemente. Funciona igual! Ou usa aqueles saquinhos de pano pra vegetais. O segredo é manter a umidade durante o cozimento.
Versão fitness
Low carb: troca por abóbora moranga. Vegana: passa azeite e ervas em vez de manteiga. Proteica: recheia com frango desfiado. Diabéticos: a batata doce roxa tem índice glicêmico mais baixo.
Onde a galera erra
1) Não molha o papel suficiente - fica seco por dentro. 2) Coloca tempo demais - vira pedra. 3) Esquece de virar na metade do tempo (fica cozida só de um lado). Já cometi os três, não repitam meus erros!
Duplas perfeitas
Doce: canela + mel fica divino. Salgado: queijo cottage e pimenta preta (meu preferido). Radical: pasta de amendoim (experimenta antes de julgar). Bebida: chá verde corta a doçura.
Reinventando a roda
Versão "batata-ré": depois de assada, abre, amassa com garfo e mistura bacon picado + cebolinha. Coloca queijo por cima e leva ao micro por mais 1 minuto. Perigo: viciante.
Up gourmet
Depois de pronta, rega com azeite trufado e sal rosa. Polvilha noz-moscada ralada na hora. Serve com iogurte grego em vez de creme de leite. Parece de restaurante chique, custa 3 reais a mais.
Modo economia
Compra batata doce em feira (sai pela metade do preço do super). Usa sal comum em vez dos especiais. Papel toalha? Raspa o usado pra limpar a bancada depois. Sustentável e barato!
O pulo do gato
O segredo tá no ponto: se espetar com faca e oferecer resistência, precisa de mais 1-2 minutos. Mas cuidado! Cozinhar demais faz perder a umidade. Melhor pouco que muito.
Cascas também!
Lava bem e assa as cascas separadamente com sal e páprica. Vira chips crocante. Ou joga no liquidificador com água pra fazer caldo vegetal. Zero desperdício!
De festa a jantar
Festa: corta em cubos e espetinha com palito. Café da manhã: amassa e mistura com ovo mexido. Jantar romântico: recheia com cogumelos salteados. Versátil que só!
Sabia que...
1) Batata doce no micro-ondas mantém mais nutrientes que no forno? 2) Nos EUA tem concurso de quem come mais rápido - o recorde é 500g em 4 minutos (não tente em casa).
SOS desastre
Queimou por fora e cru por dentro? Corta ao meio e tira a parte boa. Ficou borrachuda? Joga na frigideira com óleo pra ficar crocante. Sem sal? Molho shoyu salva.
Raízes profundas
Originária das Américas, os indígenas já assavam em brasas. A versão micro-ondas surgiu nos anos 80, quando todo mundo achava que ia cozinhar só com radiação no futuro (erraram, mas pelo menos isso ficou).
Casamentos improváveis
Combina com: café preto (contraste amargo), suco de laranja (ácido corta doce), até cerveja stout! O pessoal do @sabornamesaoficial testou com IPA e funcionou - quem diria?
Perguntas que todo mundo faz
Pode comer a casca? Pode e deve! Só lavar bem.
Por que enrolar no papel? Cria um mini-forno a vapor.
Congela crua? Melhor não, muda a textura.
Mistério resolvido
A batata doce não é parente da batata comum! É da família da glória-da-manhã (aquela trepadinha de jardim). E a cor roxa? Vem de antocianina, o mesmo antioxidante do vinho.
Combinações que vão fazer sua batata doce no micro-ondas brilhar
Depois de preparar aquela batata doce no micro-ondas que fica perfeita (e em tempo recorde, né?), você precisa do resto do time para montar uma refeição completa. Aqui vão nossas sugestões testadas e aprovadas - a Daia já deu o selo de qualidade em todas!
Para começar com o pé direito
Mini bolo decorado (veja aqui): Parece doce, mas pode ser salgado também! Perfeito para enganar a fome antes do prato principal.
Pão de alho caseiro: Esquentadinho, com aquela manteiga derretendo... Hum, já deu água na boca!
Bolinho de queijo: Clássico que nunca falha e combina com tudo, principalmente com o doce da batata.
Os pratos principais campeões
Fricassê de frango que vai te conquistar: O cremoso do frango com o doce da batata é um casamento perfeito.
Filé de merluza (passo a passo no link): Leve e saudável, contrasta bem com o lado mais encorpado da batata doce.
Receita de Costela com mandioca bem simples: Para quando quiser algo mais robusto - a batata doce vira o acompanhamento ideal.
Frango assado com ervas: Simples, mas sempre surpreende. A gente faz quase toda semana!
Para fechar com chave de ouro
Brownie com sorvete (aqui): O contraste quente-frio é sempre vencedor, ainda mais depois de uma refeição equilibrada.
Trufa de maracujá (receita aqui): O azedinho corta o doce e deixa tudo mais refrescante.
Bolo de fubá com laranja tradicional: Caseiro, aconchegante e combina demais com o clima da refeição.
Doce de leite com queijo: Nossa sobremesa secreta para dias especiais - simples mas arrasa!
Para acompanhar
Suco de laranja natural: Clássico que nunca sai de moda e combina com tudo.
Água aromatizada com limão e hortelã: Refrescante e leve, perfeita para equilibrar.
Chá gelado de pêssego: Doce sem exagero, harmoniza bem com os sabores da refeição.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Aqui em casa já temos nossa favorita (não vou contar qual é, mas envolve o fricassê!). Conta pra gente nos comentários se alguma dessas sugestões conquistou sua família como conquistou a nossa!
Agora que descobriu como fazer de uma forma especial, conheça variações que deixam o tudo ainda melhor.
Nota de Transparência
As receitas e vídeos abaixo não foram criados por mim (Rafael Gonçalves). Eu avaliei, testei em casa e adaptei cada uma delas ao longo de anos. Apenas indico o que realmente funcionou. Crédito total aos criadores originais — links mantidos por respeito.
2º. Chips crocantes que desaparecem do prato
autor: Aromas de uma cozinha.
Já tentou fazer chips de batata doce em casa? Essa versão aqui é tão leve e crocante que some antes mesmo de você perceber. O segredo tá na espessura das fatias, fininhas, mas não transparentes, e no tempo certo no micro-ondas. Se passar um minuto a mais, vira torrada. Já errei isso mais de uma vez.
O legal é que você pode brincar com os temperos: páprica defumada, alecrim seco, até um toque de limão depois de pronta. Fica ótimo como entrada, lanche da tarde ou até acompanhando um frango grelhado. E sim, já comi um prato inteiro sozinho. Sem julgamentos, né?
3º. No saco plástico, sim, é seguro (com cuidado)
autor: Simone Freire.
Essa técnica me deixou com o pé atrás no começo. Colocar batata doce dentro de um saco plástico e levar ao micro-ondas? Mas depois que vi o resultado, e entendi que só funciona com sacos específicos para micro-ondas —, virei fã. O vapor fica todo preso lá dentro e cozinha a batata de forma uniforme, sem secar.
Dica prática: se não tiver certeza se o saco é seguro, melhor não arriscar. Use um pote com tampa ou o bom e velho papel toalha molhado. Mas se você já tem o saco certo, experimenta. Fica macia por dentro, quase derretendo, e pronta em menos de 5 minutos.
4º. Cozida na água, mas no micro-ondas
Essa é pra quem gosta da batata doce bem macia, quase desmanchando na boca, mas não quer ficar esperando panela ferver. A ideia é simples: cortar a batata sem casca, colocar num recipiente com um pouco de água e levar ao micro-ondas. Em poucos minutos, ela fica cozida como se tivesse passado no fogão.
Funciona bem pra quem vai usar a batata depois em purês, bolos ou até como base pra um bowl saudável. Só não esquece de cobrir com um prato ou tampa, senão o micro-ondas vira um spa de respingos.
5º. Com casca e tudo, zero desperdício
Por que descascar se a casca é comestível e cheia de fibra? Essa versão mantém tudo, casca, nutrientes e praticidade. Basta furar com um garfo, envolver em papel toalha úmido e mandar ver no micro-ondas. O vapor faz o trabalho pesado e, quando você abre, dá até vontade de comer com as mãos.
Eu faço assim quando tô com pressa e não quero sujar muita louça. Até o Titan, meu bulldog, fica de olho. Claro que ele não leva nada, mas o olhar de “me dá um pedaço” é implacável.
6º. Papel toalha: o truque que muda tudo
Esse é o método que uso quase todo dia. O papel toalha molhado cria um microambiente de vapor que cozinha a batata por igual, sem deixar partes duras. Acho que foi num curso de confeitaria que aprendi isso pela primeira vez, e funciona pra quase tudo que vai no micro-ondas.
O tempo varia conforme o tamanho da batata, mas comece com 4 minutos. Se ainda estiver dura no centro, volte de 30 em 30 segundos. Melhor ir devagar do que queimar ou secar demais.
7º. Cozida como no fogão, mas em minutos
Tem dias que a gente quer aquela batata doce bem cozida, molezinha, igual àquela que a vovó fazia, mas sem esperar meia hora no fogão. Essa receita entrega exatamente isso, só que em tempo recorde. O segredo tá na quantidade de água e na potência do aparelho.
Funciona especialmente bem se você vai amassar depois ou servir com um molho. E se sobrar, dá pra transformar em creme no café da manhã do dia seguinte. Sim, já fiz isso. Não, não conto vergonha.
8º. Caramelizada sem panela, só no micro-ondas
Batata doce caramelizada é daquelas coisas que parecem complicadas, mas não são, principalmente com essa versão no micro-ondas. A ideia é usar um pouquinho de óleo de coco ou manteiga, canela e deixar o açúcar natural da batata fazer o resto.
Fica com uma crostinha levemente dourada por cima e um interior úmido, quase como uma sobremesa. Já servi assim com iogurte natural e virou hit no café da manhã. Experimenta e me conta se não virou seu novo vício.
9º. Temperada pra quem gosta de sabor
Se você acha batata doce “sem graça”, essa versão vai mudar sua vida. Aqui, os chips ganham temperos como cominho, páprica e um toque de alho em pó antes de ir pro micro-ondas. O resultado é crocante, aromático e perfeito pra acompanhar qualquer coisa, ou pra comer direto da tigela.
Importante: espalhe bem as fatias pra não grudarem. E vire na metade do tempo, senão uma parte queima e a outra fica crua. Aprendi isso na marra, como quase tudo na cozinha.
10º. Palitos prontos em minutos
Esses palitinhos lembram batata frita, mas são bem mais leves, e prontos em menos tempo. O corte uniforme é essencial pra cozinhar tudo junto, e um fio de azeite antes de ir pro micro-ondas ajuda a dourar levemente.
Eu gosto de servir com um molho de iogurte com ervas ou até com guacamole. Fica ótimo como entrada ou lanche da tarde. Só cuidado: é fácil exagerar na porção.
11º. Bolo funcional em 3 minutos
Não, você não leu errado: bolo de batata doce no micro-ondas em 3 minutos. Parece mágica, mas é só combinar ingredientes certos, batata cozida, ovo, cacau e fermento. O resultado é um bolinho úmido, doce na medida e que não pesa no estômago.
É ótimo pra quando bate aquela vontade de doce depois do almoço, mas sem culpa. Já testei com banana amassada no lugar do açúcar e ficou ainda melhor. Dá pra adaptar conforme o que tem na geladeira.
12º. Pão de 2 minutos, sim, é real
Esse pãozinho é daqueles que salva o café da manhã quando você acorda atrasado. Mistura batata doce cozida, ovo, sal e fermento, joga no micro-ondas e pronto: um pão fofo, levemente adocicado e que combina com tudo, queijo, manteiga, pasta de amendoim.
Já fiz pra Daiane num domingo preguiçoso e ela achou que eu tinha comprado na padaria. Mentira, claro, mas o elogio valeu. Se quiser deixar mais leve, troque parte da batata por abóbora. Funciona bem também.
13º. Na tigela de vidro, pra quem prefere não envolver
Essa é a opção ideal se você não curte a ideia de embrulhar a batata em papel ou plástico. Basta colocar numa tigela de vidro temperado com um pouquinho de água, tampar com um prato e levar ao micro-ondas. O vapor faz o resto.
Além de prático, é mais fácil de controlar o ponto de cozimento. Dá pra espetar com um garfo sem tirar do recipiente e ver se já está macia. E, de quebra, suja só um utensílio.
14º. Cortada ao meio, mais rápido ainda
Se a fome apertou e você não quer esperar, cortar a batata ao meio reduz o tempo de cozimento pela metade. Retire a casca, corte no sentido do comprimento e leve ao micro-ondas com um fio d’água. Em 4 minutos, tá pronta.
Funciona especialmente bem se você vai usar a batata como base pra um recheio ou misturar com ovos mexidos. Só não esquece de virar na metade do tempo pra cozinhar por igual.
15º. Recheada, refeição completa em um só prato
Essa é a versão “refeição pronta” da batata doce no micro-ondas. Depois de cozida, você abre no meio e recheia com o que tiver na geladeira: frango desfiado, legumes salteados, queijo cottage, até um ovo poché. Vira um bowl completo em minutos.
Já salvei um almoço de última hora com essa ideia. E o melhor: tudo cozinha junto, sem sujar panela. Se fizer, volta aqui e me conta o que você colocou no recheio, adoro ver como cada um dá seu toque pessoal.
Qual dessas versões você quer colocar em prática primeiro? Cada uma tem seu jeito, seu momento e seu encanto. Caso experimente alguma, não esquece de voltar pra contar como foi, ou se inventou algo novo no meio do caminho. Cozinha é lugar de experimentar, errar e acertar junto.
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