Uma das coisas que mais adoro em bolo de fubá é a versatilidade nos modos de preparo, por exemplo, eu não preciso necessariamente usar o leite de coco ou de vaca para trazer sabor, posso usar suco de diversas frutas que ela fará o mesmo efeito, deixando um gostinho muito especial para trás.
Pensando nisso, hoje trouxemos uma receita de bolo de fubá com laranja fofinho e perfeita para comer a qualquer hora do dia, e com diversos acompanhamentos! Veja também mais receitas saborosas com laranja para se inspirar e continuar cozinhando!
Receita de bolo de fubá com laranja fofinho: Saiba como fazer
- 1 xícara de farinha de trigo (130g)
- 1.1/2 xícara de açúcar (270g)
- 1 colher de sopa de fermento químico
- 1.1/2 xícara de fubá (farinha de milho) fino
- 1 xícara de óleo (240ml)
- 4 ovos inteiros
- 1 pitada de sal
- 1 laranja madura
Modo de preparo
- Em um recipiente adicione farinha de trigo peneirada, o fubá, sal fermento químico, misture tudo até ficar bem homogêneo. Reserve.
- Corte a sua laranja em 4 partes com a casca, retire a semente e então processe no liquidificador com os ovos, óleo e açúcar por aproximadamente 2 minutos,
- Despeje a mistura de laranja nos ingredientes secos e então misture bem até incorporar todos os ingredientes.
- Passe a massa para uma assadeira untada e enfarinhada e então leve para assar em forno preaquecido a 180° por 40 minutos ou até dourar.
- Passado o tempo retire do forno, aguarde amornar e então desenforme, sirva em seguida.
Quanto custa em calorias esse pecado?
Uma fatia generosa desse bolo de fubá com laranja tem cerca de 280-320 kcal. Se quiser reduzir, dá pra trocar o açúcar por adoçante culinário (fica 230 kcal) ou usar metade óleo e metade iogurte natural (cai pra 250 kcal). Mas sério, vale cada caloria!
Quanto tempo dura esse tesouro?
Em temperatura ambiente: 3 dias bem embrulhado. Na geladeira: até 5 dias (mas perde um pouco o fofinho). Congelado? Corta em fatias, embrulha individualmente e guarda por até 2 meses. Dica de ouro: esquenta 15 segundos no micro antes de comer - parece feito na hora!
Sem um ingrediente? Taca-le pau nessas trocas!
• Sem laranja? Usa 1/2 xícara de suco de limão siciliano + raspas (fica incrível)
• Vegano? Substitui os ovos por 4 colheres de sopa de aquafaba (aquele líquido do grão-de-bico)
• Óleo acabou? Manteiga derretida ou até abacate amassado funciona
• Fubá fino não tem? O comum serve, mas peneira 2x pra não ficar granulado
Os 3 pecados capitais do bolo de fubá
1. Bolo baixou: fermento vencido ou bateu demais a massa (mistura só até incorporar!)
2. Ficou seco: exagerou no forno ou na farinha (mede certo e faz o teste do palito)
3. Gosto amargo: laranja com casca muito tratada (lava com vinagre ou descasca metade)
Truque secreto da vovó (que ela não contava)
Joga 1 colher de sopa de polvilho doce junto com o fubá - o bolo fica ainda mais fofinho e úmido por mais tempo. Minha esposa Daiane achou que eu era um gênio quando mostrei esse hack... até descobrir que era segredo das antigas!
Versões para todo mundo comer
Sem glúten: Troca a farinha de trigo por mais fubá ou mix sem glúten
Low carb: Fubá cremoso + farinha de amêndoas + adoçante (cuidado com o ponto)
Proteico: Adiciona 2 colheres de whey protein baunilha (sim, funciona!)
Sem lactose: Usa óleo de coco no lugar do óleo comum
Do que esse bolo gosta de namorar
• Café coado na hora (clássico que nunca falha)
• Chá de erva-doce (combinação surpreendente)
• Sorvete de creme (quente + frio = perfeição)
• Queijo minas frescal (se você é do time doce-salgado, né?)
Quer dar uma agitada no tradicional?
Bolo marmorizado: Separa 1/3 da massa, mistura 2 colheres de cacau em pó e faz camadas
Com goiabada: Coloca cubos de goiabada na massa antes de assar (derrete e fica divino)
Bolo vulcão: No centro, coloca doce de leite antes de assar - perigo: viciante!
O ponto crítico: processar a laranja
Aqui que muita gente erra! Processa NO MÍNIMO 2 minutos pra casca ficar bem triturada - se ficar pedacinhos, o bolo fica amargo. Dica extra: se seu liquidificador é fraco, ferve a laranja inteira por 5 minutos antes (amolece e tira o amargo). Já salvei um bolo assim quando o liquidificador pifou no meio do processo!
Modo chef Michelin (sem gastar fortunas)
Finaliza com: raspas de laranja fresca + açúcar de confeiteiro peneirado + fios de mel. Ou faz uma calda rápida com 1/4 xícara de suco de laranja + 2 colheres de açúcar, leva ao fogo até engrossar e pincela no bolo quente. Nível padaria artesanal com 3 ingredientes!
SOS: Salvando o bolo desastre
• Ficou cru no meio? Corta as partes assadas, faz cubos e monta uma torta de frutas
• Ressecou? Esquenta levemente no micro com uma colher de água por cima
• Não cresceu? Fatia, passa na mistura de ovo+leite e faz rabanadas
• Desandou tudo? Transforma em pudim: despedaça o bolo, mistura com leite condensado e creme de leite, leva à geladeira
Eco-dicas que sua vó aprovaria
• Cascas da laranja? Desidrata e faz chá ou usa como aromatizante
• Sobrou bolo? Faz farinha de rosca doce (tosta no forno e tritura)
• Untou a forma com papel? Usa o mesmo para embrulhar o bolo depois
• Sementes da laranja? Planta! Quem sabe não vira sua própria laranjeira
De onde veio essa delícia?
O bolo de fubá é herança direta dos colonizadores portugueses, que adaptaram receitas europeias com milho (nosso fubá). A laranja entrou pra dar umidade em regiões secas - genial, né? No interior de SP virou tradição nas festas de igreja. Dizem que as avós botavam até pinga pra conservar mais tempo... mas aí já é outra história!
2 segredos que ninguém conta
1. O bolo fica MAIS GOSTOSO no dia seguinte - os sabores se casam melhor depois de horas
2. Dá pra fazer na airfryer! Divide a massa em 2 formas pequenas e assa a 160° por 25 minutos
Sabia que...
A casca da laranja tem óleos essenciais que realçam o sabor - por isso a receita leva a fruta inteira. E o fubá fino foi escolhido justamente pra dar textura aerada, diferente do bolo de milho tradicional. Detalhes que fazem toda diferença!
E aí, bora fazer?
Esse bolo é daqueles que enchem a casa de cheiro bom e o coração de saudade da infância. Conta aqui nos comentários como ficou o seu - ou se descobriu algum truque novo! E se tiver foto, marca a gente no @sabornamesaoficial pra eu ver essa obra-prima.
Completa a experiência: um menu que casa perfeitamente com seu bolo de fubá com laranja
Depois de preparar essa sobremesa que chega a dar água na boca só de pensar, que tal montar uma refeição completa? Selecionamos combinações que vão desde entradas leves até pratos principais que não competem com o destaque do seu bolo. Aqui em casa testamos cada uma dessas sugestões - a Daia aprova todas, e olha que ela é bem criteriosa!
Para começar com o pé direito
Receita de Pastel na Airfryer fácil: Crocante sem exagero na gordura, perfeito para abrir o apetite sem pesar antes da sobremesa.
Salgadinho frito e assado caseiro: Versátil e sempre bem-vindo, pode ser assado pra ficar mais light.
Pão de queijo mineiro: Clássico que nunca falha, especialmente quando sai quentinho do forno - combina até com o clima aconchegante do bolo de fubá.
Prato principal: sustância sem roubar a cena
Risoto simples (receita no link): Cremoso e discreto, deixa espaço para o protagonismo da sobremesa.
Macarrão com molho simples: Nosso coringa de quinta-feira à noite, quando queremos algo gostoso sem muito trabalho.
Macarrão com sardinha (preparo aqui): Um toque diferente que equilibra bem com a doçura cítrica da sobremesa.
Frango assado com alecrim: Sugestão nossa pra quando bate aquela vontade de comida de conforto - o alecrim dá um toque especial.
Acompanhamentos: o time de apoio
Salada de rúcula com tomate seco: O amarguinho da rúcula cria um contraste interessante com a sobremesa.
Abobrinha grelhada: Leve e versátil, sempre tem espaço no nosso prato.
Purê de batata-doce: Doce natural que não compete, só complementa a experiência.
Bebidas: Sabor extraordinário em cada gole de bebida
Sucos naturais: A versatilidade permite combinar com todos os pratos - aqui em casa variamos entre laranja e maracujá.
Chá gelado de pessego: Refrescante e discreto, não interfere no sabor do bolo.
Água aromatizada com limão e hortelã: Nosso segredo pra refeições mais leves - a Daia adora preparar.
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Aqui em casa o macarrão simples com suco de laranja é campeão de pedidos quando fazemos esse bolo. Conta pra gente nos comentários se alguma dessas sugestões conquistou sua mesa como conquistou a nossa!
2º. Com calda
autor: Dika da Naka
É fã de bolos úmidos e cheios de sabor, experimente fazer essa versão deliciosa!
O bolo em si é extremamente simples de fazer, leva poucos itens e com certeza, ele por si só já seria o suficiente para agradar demais o paladar.
Porém como a autora não estava para brincadeiras, aprenda também a fazer uma deliciosa calda de laranja, perfeita para regar seu bolo e deixar ele ainda mais apetitosos. Ficou interessada? Então experimente fazer!
3º. No liquidificador
autor: Juarez Receitas Caseiras
Se você gosta de receitas rápidas que consigam reduzir o seu esforço e que sejam acessíveis para os mais diversos tipos de pessoa fazerem sem dificuldade, então você vai adorar essa receita!
Aqui aprenda a fazer um delicioso bolo de laranja com fubá usando poucos itens e com um sabor sensacional e fora de série, experimente!
4º. Com goiabada
Sendo bem sincero não lembrava de ter experimentado essa receita antes da pesquisa para esse artigo. Afinal, goiabada e laranja não são sabores que vemos usualmente juntos.
Nessa receita simples e gostosa vamos aprender a fazer um bolo simples com poucos itens e que com certeza vai conquistar quem resolver experimentar.
5º. Cremoso
Particularmente amo aqueles bolos cremosos e que derretem a cada mordida, por isso era impossível para mim não trazer uma versão dessa receita que pudesse se encaixar nesses moldes.
Para começar a receita é extremamente simples de fazer, leva quase nenhum item e fica pronto muito rapidamente, o que a torna uma escolha muito legal quando se tem pouco tempo.
O resultado é super saboroso, uma massa cheia de sabor, que derrete na boca e que cheira surpreendentemente bem! Todos vão ar essa delícia.
6º. Sem ovos
Nem sempre temos ovos a mão, pensando nisso trouxemos uma receita sensacional, perfeita para comer em qualquer refeição e que leva quase nenhum item.
Essa receita é super simples e gostosa, leva poucos ingredientes e tem tudo para fazer sucesso em sua casa. Antes que você possa ficar com medo da ausência dos ovos, eles não vão afetar sua receita de maneira absurda, pelo contrário você nem irá notar que não utilizamos ovo. Dúvida? Experimente fazer e tire a prova por aí mesmo!
7º. Com banana
O que é bom pode ficar ainda melhor, para isso basta adicionar a banana em sua massa!
Super simples de fazer esse bolo de fubá com laranja e banana é uma ótima escolha para quem está em busca de um café da manhã gostoso e fácil, que consiga ser saudável e ao mesmo tempo diferente.
Se você quiser ir ainda mais além na sua desconstrução por uma vida mais saudável, experimente eliminar o açúcar da receita, ou ainda substituir por xilitol. Essa medida será perfeita para diminuir a quantidade de calorias do seu bolo sem deixá-lo sem sabor, é claro.
8º. Sem glúten
Tem alguma intolerância a glúten? Com certeza essa receita é a escolha certa para você!
Aqui vamos ver como fazer um delicioso bolo de fubá com suco de laranja que elimina totalmente a farinha de trigo e a lactose, a substituição será feita pelo amido de milho, porém sinta-se livre para ousar e utilizar uma farinha de aveia ou arroz, ou até mesmo uma boa farinha de linhaça.
Independentemente de sua escolha, o resultado será incrível e perfeito para comer em qualquer momento do seu dia!
9º. Com erva doce
Em algumas partes do Brasil a combinação entre fubá e erva doce é algo extremamente comum, quase sagrado. Eu particularmente não conhecia até provar alguns dias atrás.
A combinação entre esses sabores é extremamente única e delicada, uma ótima escolha para quem deseja comer algo totalmente diferente sem fugir demais da zona de conforto.
Com certeza vale muito a pena experimentar, você certamente não irá se arrepender.
10º. Com caldo de mousse
Eu particularmente adoro mousse, por isso quando vi essa receita não pensei duas vezes antes de trazer para vocês.
Ela é bem simples, não foge do que já estamos adaptados e pode ser batida no liquidificador sem nenhum problema. A novidade mesmo fica por conta da calda de mousse cremosa e saborosa que eleva esse prato para outro nível.
11º. Com cenoura
Fazer um bolo de cenoura com fubá e laranja não é exatamente uma novidade, porém eu precisei trazer essa versão para vocês conhecerem!
A receita não é complexa, pelo contrário ela é bem simples de fazer, e como as outras também pode ser batida em liquidificador, porém a didática do passo a passo é incrível o que torna a receita uma obra rara, perfeita para quem começou a se aventurar pela cozinha recentemente. Experimente, com certeza você irá amar.
Gostou de nossa seleção de receitas? Continue navegando conosco e descubra muito mais, com certeza você não irá se arrepender dessa viagem culinária.
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