A torta de maracujá é uma ótima dica para ser servida num almoço de sobremesa. Seu sabor é levemente azedo, assim como o da fruta e quando combinado com o doce dos complementos, como os biscoitos e o chocolate, garante um mix incrível de sabores.
São diversos os modos de preparo, as combinações dos recheios e os tipos de caldas e, em todos eles, o sabor marcante e único é garantia de sucesso. Transitam também entre as receitas FIT até as mais calóricas, atendendo a todo o público.
Pensando nessas possibilidades, trouxemos uma receita de torta de maracujá incrível e muito fácil de ser feita. Se gostar de cozinhar, quem sabe essa pode se tornar uma fonte de renda extra para você. Depois da receita, deixamos uma listinha repleta de outras opções semelhantes para você se inspirar!
Receita de Torta De Maracujá Com Biscoito Maisena Simples e Fácil: Saiba Como Fazer
- 1 maracujá
- 1/2 copo de água
- 1 copo de açúcar
- 2 Pacotes de bolacha de maisena
- 1 Lata de leite condensado
- 1 Caixa de creme de leite
- 1 Copo de suco natural de maracujá (ou 1 polpa)
- 1 Iogurte natural
- 150g Margarina ou margarina
Modo de preparo
Calda:- Misture todos os ingredientes da calda e reserve na geladeira.
- Comece triturando a bolacha, para isso, pode utilizar o processador, o liquidificador ou até quebrar com as mãos.
- Depois de triturar bem, coloque a manteiga e amasse.
- Feito isso, passe a mistura para uma forma com fundo removível e com as mãos vá moldando com cuidado. Deixe o fundo e a borda toda moldada com essa massa.
- Com um garfo, fure para respirar dentro do forno. Leve ao forno a 180º de 15 a 20 minutos para dourar.
- Para o mousse, coloque o maracujá, o leite condensado, o creme de leite e o iogurte natural. Bata até ficar homogêneo.
- Feito isso, leve para a geladeira. Deixe na geladeira por uns 30 minutos ou até a massa esfriar.
- Quando a massa esfriar, jogue toda a mistura do mousse. Em seguida, coloque a calda preparada anteriormente e leve para a geladeira.
- Quando estiver bem gelada, basta desenformar e provar. Bom apetite!
Não tenho forma de fundo removível, o que eu faço?
Não se preocupe, a forma de fundo removível é utilizada apenas para facilitar na hora de desenformar. Se você não tiver, pode substituir por qualquer forma redonda que tiver em casa. Na hora de desenformar, cuidado redobrado e bastante paciência. Recomendamos, nesse caso, passar um pouco, bem pouco, de manteiga antes de moldas as bolachas.
Não gosto das sementes na calda, como substituir?
Muitas pessoas não gostam do sabor e das sementes da calda, realmente. Se esse for seu caso, pode facilmente substituir por chantilly. Faça alguma decoração utilizando um bico de confeiteira e leve ao forno por aproximadamente uns 10 minutos apenas para dourar. O resultado com certeza será fantástico!
Quanto tempo dura essa delícia?
Essa torta de maracujá aguenta até 3 dias na geladeira, mas sinceramente? Nunca durou mais de um dia aqui em casa. A Daiane adora e sempre aparece alguém pra dar uma "garfada de prova". Dica: se quiser prolongar, cobre com filme plástico bem colado pra não pegar cheiro de geladeira.
Devo comer tudo de uma vez? (spoiler: não)
Cada fatia generosa tem cerca de 320 calorias. Não é light, mas também não é um crime - ainda mais considerando que maracujá tem vitamina C pra dar e vender. Se quiser reduzir, bora pro próximo tópico...
Versões para todo mundo
Low carb:
Troca a bolacha por uma base de castanhas trituradas com manteiga e adoçante. Fica crocante e reduz os carboidratos pela metade.
Sem lactose:
Substitui o leite condensado e creme de leite por versões veganas (hoje tem umas bem boas no mercado). O iogurte pode ser de coco.
Fit:
Usa leite condensado light, creme de leite light e metade da manteiga. Não fica IGUAL, mas mata a vontade.
Se faltar ingrediente, não surta!
Bolacha maisena: pode ser Maria, champagne ou até cornflakes triturados (fica um crocante diferente). Margarina: manteiga normal ou até óleo de coco derretido numa emergência. Suco de maracujá: polpa congelada rende mais e tem sabor mais concentrado.
Os 3 pecados capitais da torta de maracujá
1. Não furar a massa antes de assar: vira uma "cama elástica" e fica com bolhas. Pegue o garfo com fé! 2. Colocar o mousse na massa quente: vira sopa. Espere esfriar, mesmo que demore. 3. Exagerar na calda: duas colheres a mais e vira piscina de açúcar.
Truque de mestre
Passe uma fina camada de chocolate branco derretido sobre a massa ASSADA (e fria) antes de colocar o mousse. Cria uma barreira que impede a massa de ficar molenga e ainda dá um contraste de sabores incrível. Sério, faz isso!
O que servir com essa beleza?
Um espumante brut corta a doçura perfeitamente. Pra versão sem álcool, suco de abacaxi com hortelã. Se for café da tarde, bota um chá de erva-doce pra complementar. E se quiser inovar: pedacinhos de pimenta rosa por cima (confia, fica gourmet).
Tá achando pouco? Inventa mais!
Versão tropical: acrescenta pedaços de manga na calda. Versão festa: faz em copinhos individuais. Versão "tô com pressa": compra a massa pronta e foca só no mousse. Minha preferida: coloca raspas de gengibre no mousse - dá um toque picante que combina demais.
O ponto crítico: a massa
Aqui que a maioria erra. A massa precisa estar úmida o suficiente para grudar, mas não tanto que vire pasta. Teste: aperta um punhado - se manter o formato sem desmanchar, tá no ponto. Se quebrar, coloca mais 1 colher de manteiga. Se virar bloco, mais biscoito triturado.
Modo "chef estrelado"
Pulveriza ouro comestível (só um pouquinho!) sobre a calda final. Decora com florzinhas comestíveis e serve com sorvete de baunilha caseiro. Pronto, agora pode cobrar R$50 a fatia no seu café hipster.
Faça sem gastar o aluguel
No lugar do maracujá fresco, usa a polpa congelada (rende mais). Bolacha genérica no lugar de marca famosa - ninguém vai notar. E a margarina pode ser aquela mais barata mesmo, já que vai ser misturada.
De onde veio essa ideia?
A torta de maracujá com biscoito é uma adaptação brasileira do cheesecake, só que mais prática e tropical. A genialidade foi perceber que a acidez do maracujá corta a doçura do leite condensado - equilíbrio perfeito que fez sucesso nos anos 90 e nunca mais saiu de moda.
Sabia que...
1. O ácido do maracujá ajuda a "cozinhar" o mousse, deixando a textura mais firme sem precisar de gelatina. Natureza sábia! 2. Se bater o mousse por mais de 3 minutos, incorpora ar demais e fica com textura esponjosa - bate só até homogeneizar.
Perguntas que sempre me fazem
Pode congelar? Pode, mas só a massa assada. O mousse descongela estranho. Por que meu mousse ficou líquido? Ou a massa estava quente ou o maracujá tinha muito água. Posso usar maracujá doce? Pode, mas vai precisar diminuir o açúcar da calda.
Já errei pra caramba
Uma vez esqueci a massa no forno e ficou mais dura que sola de sapato. Solução? Molhei com leite e deixei uns minutinhos pra amaciar. Outra vez a Daiane colocou iogurte com sabor sem querer... ficou um "maracujá com morango" inusitado que até que fez sucesso!
Detalhes que fazem diferença
O maracujá azedo funciona melhor que o doce. Se a polpa estiver muito clara, coloca 1/2 colher de chá de suco de limão pra acentuar o sabor. E pasme: deixar a torta 1 hora fora da geladeira antes de servir realça os sabores - o frio excessivo anestesia o paladar.
Harmonização inusitada
Queijo coalho grelhado combina surpreendentemente bem - o salgado contrasta com o doce. Para drinks, um licor de pimenta rosa. E se quiser impressionar: sirva com pimenta-do-reino moída na hora por cima (sim, sério!).
Se tudo der errado...
Massa quebrou? Transforma num parfait: pedaços da massa + mousse em taças. Mousse não firmou? Vira recheio de bolo ou crepe. Calda virou açúcar cristalizado? Aquece com um pouquinho de água e recomeça. Na pior hipótese: mistura tudo e vira um "sundae de maracujá". Criatividade salva!
O que fazer enquanto espera esfriar?
Lava a louça que já sujou (trust me, depois piora). Ou tira aquela foto pro Instagram (@sabornamesaoficial, hein?). Minha técnica: prepara o café pra acompanhar, porque em 90% das vezes eu como uma fatia "só pra testar" e acabo repetindo.
Completa a experiência: combinações perfeitas para sua torta de maracujá
Depois de preparar essa maravilha tropical que é a torta de maracujá, que tal montar um menu completo? Selecionamos opções que casam perfeitamente com o equilíbrio doce-azedo da sobremesa. Aqui em casa, a Daia sempre pede para eu caprichar nessas combinações!
Para começar com o pé direito
Lasanha simples: clássico que nunca falha, ótimo para reunir a família à mesa.
Isca de frango irresistível: crocante e versátil, vai bem com vários molhos diferentes.
Isca de peixe (aprenda aqui): opção leve que prepara o paladar para a explosão de sabores da sobremesa.
Bolinho de queijo: porque não existe combinação errada quando tem queijo derretendo, né?
Pratos principais que fazem a festa
Receita de Frango com quiabo fácil: combinação mineira que traz aquele conforto da comida caseira.
Bife ao molho (preparo aqui): simples mas cheio de sabor, perfeito para um almoço de domingo.
Yakisoba: diferente e prático, ótimo para quando queremos variar o cardápio.
Risoto de limão siciliano: a acidez discreta combina divinamente com a torta de maracujá.
Acompanhamentos que fazem a diferença
Salada de brócolis: crocante e fresca, equilibra bem pratos mais encorpados.
Receita de Tomate recheado fácil: versátil e bonito na mesa, sempre impressiona os convidados.
Molho de tomate caseiro (cliquei aqui): básico que todo mundo deveria dominar, vai bem com quase tudo.
Purê de batata-doce: doce natural que antecipa o caminho para a sobremesa sem pesar.
Para refrescar entre uma garfada e outra
Água aromatizada com hortelã e limão: limpa o paladar e hidrata sem interferir nos sabores.
Suco de maracujá natural: reforça o tema tropical da refeição.
Chá gelado de pêssego: doce suave que não compete com a sobremesa.
Água de coco: minha preferida para dias mais quentes, combina com o clima da torta.
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Aqui em casa já testamos todas (algumas mais vezes do que eu gostaria de admitir) e cada uma tem seu charme. Conta pra gente nos comentários se alguma dessas sugestões virou favorita aí na sua casa também!
2º. Com chocolate branco
Feito de manteiga de cacau e açúcar, o chocolate branco tem o sabor doce menos acentuado que o tradicional e é um ótimo componente dos pratos doces.
Para essa torta fazermos um creme de chocolate com chocolate branco derretido,suco de maracujá e chantilly, para garantir que fique ainda mais fofinho.
3º. Low carb
A dieta low carb é caracterizada pelo consumo reduzido de carboidratos, por isso, para o preparo dessa receita usamos ingredientes mais light. A massa é feita com farinha de amêndoas, farinha de coco, xilitol, ovo e manteiga.
A mousse tem a base de leite condensado low carb e a calda é feita de maracujá e xilitol.
4º. Tradicional
O modo de preparo da massa de biscoito: Triture 200 g de bolacha maisena e acrescente 5 colheres (sopa) de manteiga sem sal, cubra a assadeira, com aro removível, e deixe assar por 10 minutos ou até ficar firme.
Para fazer o recheio: Bata, no liquidificador, 2/3 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado e 1 caixa de leite condensado. Leve à geladeira por 1 hora para ficar mais consistente.
Para a calda: Leve ao fogo em uma panela, ½ polpa de maracujá e 3 colheres de açúcar, água e 1 colher (chá) de maizena. Monte a torta, leve para gelar, desenforme e sirva.. Com certeza vai ser um sucesso.
5º. Com oreo
Biscoito muito consumido no país, o oreo tem um sabor marcante e é composto por dois biscoitos de chocolate e recheio de sabor baunilha, uma combinação muito saborosa.
Nessa receita de torta de maracujá, usamos o oreo de base da torta, junto com a manteiga.
6º. Com mousse
O mousse, além de saboroso, é prático de ser feito. O preparo é todo feito no liquidificador: Bata 1 caixa de leite condensado, 1 caixa de creme de leite, 240 ml de suco concentrado de maracujá e 1 caixa de gelatina incolor.
O segredo é bater pausadamente para acompanhar a textura do mousse.
7º. No pote
Ideal para quem está em busca de uma renda extra, a torta de maracujá com chocolate no pote é fácil de ser preparada e rende muito.
O diferencial está, além do sabor, na montagem, que é composta pela base de bolacha, mousse, calda e por cima, granulado.
8º. Com bis
Nesta torta de maracujá, o bis vem para finalizar a apresentação da torta. Na travessa, o bis é distribuído no formato de uma fôrma de aro removível, e a massa é colocada dentro, de modo que toda a lateral da torta seja feita de bis.
Fica lindo e muito charmoso.
9º. Com nutella
A nutella é uma pasta de avelã muito consumida na nossa culinária como recheio de tortas e bolos e até como patê. Nessa torta de maracujá, a nutella vem como calda acompanhada de creme de leite e de raspas de chocolate.
Dá para imaginar o sabor, não é mesmo?
10º. Com ninho
O ninho é tão favorito e conhecido na nossa culinária, que o nome original leite em pó já não tem mais tanta presença. Nessa receita de torta de maracujá simples, o recheio é feito com ninho, leite integral e condensado.
Fica muito cremoso e muito delicioso.
11º. Com bolacha negresco
O biscoito negresco tem um sabor marcante de chocolate meio amargo, o qual combinado com o leve azedo do mousse de maracujá garante um mix de sabores perfeito. A base é feita misturando biscoito negresco sem recheio com manteiga.
É uma massa simples e fácil de fazer.
12º. Gelada
Para esta receita de torta de maracujá gelada, a cobertura é feita com uma ganache cremosa de chocolate, acompanhada da combinação de raspas de chocolate branco e preto.
Para esta receita usamos creme de leite, chocolate meio amargo e manteiga.
13º. De liquidificador
A massa é feita com biscoito de chocolate e manteiga cobrindo também a lateral de uma forma.Já a mousse é feita batendo no liquidificador 1 xícara (chá) de água fervendo, gelatina sabor maracujá, 2 caixas de creme de leite, 2 caixas de leite condensado, gelatina em pó sem sabor hidratada e 1 xícara de suco de maracujá.
É só colocá-la sobre a massa e levar à geladeira por 6 horas. Sirva em seguida.
14º. Fofinha
O recheio dessa torta é muito saboroso e muito fofo. Para o preparo do recheio é só bater no liquidificador 1 lata de leite condensado, 2 lata de creme de leite, 250 ml de suco de maracujá, ½ envelope de gelatina sem sabor, 3 colheres (sopa) de água e 150 ml de chantilly batido até obter um creme de maracujá consistente.
Dá pra imaginar o sabor né?
15º. Com massa de farinha
A massa é feita misturando numa panela 1 xícara de farinha de trigo, 3 colheres de sopa de manteiga, 4 colheres de sopa rasa de açúcar refinado e 1 gema. Em seguida transfira para uma tigela ou assadeira e leve ao forno.
É só acrescentar o recheio e cobrir com a cobertura.
16º. Trufada
Nessa receita de torta de maracujá simples, o recheio de trufas fica por conta do combinado de 1 xícara de suco de maracujá, 1 caixinha de creme de leite e 1 de condensado e, para finalizar,100g de chocolate.
É só bater tudo no liquidificador até obter uma massa cremosa, o que confere um sabor único à torta.
17º. Com chocolate
Nessa deliciosa torta de maracujá, além de mousse, usamos também para o recheio a ganache de chocolate. A disposição da torta se dá por uma camada de ganache entre o mousse, a qual é feita com chocolate amargo e creme de leite, garantindo cremosidade à receita.
A torta de maracujá é sempre uma ótima opção para servir aos convidados. A facilidade de preparo, aliada aos complementos convidativos e práticos de fazer, fazem com que todos se encantem pela torta. Escolha sua receita favorita e bom apetite!
Adicionar comentário