Essa torta de maracujá tem suspense. Quantas vezes eu preparei essa torta pra jantar em casa e passei a ser “o cara da torta” na semana toda. O azedinho do maracujá equilibra o doce do leite condensado, e o creme de leite ajuda a dar aquele aspecto cremoso. Eu uso suco natural, mas já testei com polpa e também fica uma delícia. O segredo? Não pular o iogurte.
Fiz por menos de R$ 25 aqui em São Paulo.
Uma vez economizei no iogurte e o azedinho ficou desbalanceado. Nunca esqueça dele.
Porção120g (1/12 da receita)
Fonte: Calculado manualmente via Tabela TACO Unicamp; valores aproximados, não substitui consulta profissional.
Guarde na geladeira por até 3 dias. Prefira guardá-la coberta em uma temperatura de 4°C ou menor. Na minha casa nunca fica nem 1 dia kkk. Todo mundo aqui adora essa torta e sempre tem alguém querendo dar uma garfada… até a Daiane que é viciada nela.
A massa precisa ficar úmida o suficiente pra grudar nas laterais da forma. Mas não precisa pingar manteiga quando virar farofa.
Sim. Mas você terá que diminuir o açúcar na calda.
Pode sim congelar a massa assada separadamente. O recheio pode “desmanchar” um pouco depois de descongelar.
Pode ser que tenha colocado muito líquido no recheio. Lembrando também que o ponto do mousse pode variar de acordo com a acidez e concentração do seu suco de maracujá. Além disso, pequenas alterações nas proporções dos ingredientes mudam o ponto do mousse.
Sim, pode fazer na travessa.
Esqueci a massa no forno e acabou virando uma pedra. Molhei com leite e esperei uns minutinhos até amolecer.
Daiane meteu iogurte com sabor na torta… E parece que deu certo. Era pra ser morango mas acabou virando levemente “maracujá com morango”. Quem liga pra isso, né?
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