Se não abre mão de uma deliciosa e saudável salada em suas refeições, esta maravilhosa receita de salada de brócolis vem bem a calhar, pois concentra diversos benefícios a sua saúde a também proporciona um sabor fantástico quando somada a outros insumos que estarão presente nesta belezinha.
Uma salada bem-feita é bom todo mundo não é verdade? Isso sem contar no seu incrível visual, falar de seu sabor é quase dispensável, pois o sabor é outro que não delicioso e irresistível.
Achou simples? Não deixe de verificar outras opções de receitas com brócolis que estão presentes em nossa lista, para as próximas vezes em que preparar este tipo de prato, está uma melhor que a outra.
Receita de salada de brócolis saborosa e benéfica: saiba como fazer
- Brócolis
- Cebola roxa
- Presunto parma ou bacon
- Limão
- Azeite
- Sal a gosto
- Pimenta do reino
- Salsinha (opcional)
- Iogurte natural (opcional)
- Cenoura (opcional)
- Tomate (opcional)
- Maçã (opcional)
- Parmesão (opcional)
- Pistache (opcional)
Modo de preparo
- O preparo desta salada de brócolis é absurdamente fácil, basta misturar parte dos ingredientes.
- Lembrando que a quantidade pode ficar a seu critério, você deve utilizar a quantidade que achar necessário para a quantidade de porções que deseja.
- Em uma tigela ou ‘bowl.' coloque seus brócolis junto dos demais vegetais/legumes e fruta (opcionais ou não), lembrando de higienizar todos eles antes de fazer o prato.
- Em uma tigela separada, prepare o molho que irá acompanhar a salada, você despejara os demais temperos como o azeite, o sal, a pimenta, o suco de limão e se preferir, o iogurte natural.
- Depois de misturar os elementos do molho, basta colocar na outra tigela com os vegetais, junto com o presunto parma ou bacon assado e misturar tudo para que sua salada fique pronta e suculenta para ser devidamente apreciada.
Quanto custa em calorias?
Uma porção dessa salada de brócolis fica em torno de 180-220 kcal (sem os opcionais). Se colocar parmesão e bacon, pode chegar a 300 kcal. Mas relaxa, é aquela comida que engorda de saúde!
Guarda bem? Dura quanto?
Na geladeira, dura até 2 dias – mas o brócolis fica meio "triste" depois de 24h. Dica: deixe o molho separado e só misture na hora de comer. A Daiane uma vez insistiu em guardar já misturado... virou uma sopa fria. Não repitam nosso erro!
Se faltar ingrediente, bora improvisar!
• Sem bacon? Tenta cubinhos de queijo coalho grelhado
• Vegano? Troca o iogurte por tahine com água
• Detesta cebola roxa? Põe cebolinha picada que fica top também
• Limão azedo demais? Um pouquinho de mel equilibra
Truque que ninguém te conta
Pega o brócolis cru e passa rapidinho na água fervente (30 segundos no máximo). Depois joga na água com gelo. Fica crocante, verde vivo e mais fácil de digerir. Sério, faz isso!
Versão low carb, proteica e mais
• Low carb: tira a maçã, dobra o bacon
• Proteica: acrescenta ovo cozido e frango desfiado
• Sem lactose: usa iogurte de castanhas no lugar do natural
• Detox: coloca couve crua bem picadinha
Pare! Não cometa esses crimes
• Lavar o brócolis já picado (perde nutrientes)
• Exagerar no limão e ficar parecido com a cara de quem comeu
• Misturar tudo com o molho horas antes (vira lama)
• Usar bacon mole em vez de crocante (a textura fica estranha)
O que serve junto?
• Pão sírio aquecido pra mergulhar no molho que sobrar
• Um vinho branco bem gelado (tipo Sauvignon Blanc)
• Se for almoço, bota um filé grelhado por baixo da salada
• De sobremesa? Melão com gengibre ralado combina demais
Quer surpreender? Faz assim
• Versão tailandesa: coloca amendoim torado, manjericão e um fio de leite de coco no molho
• Salada quente: refoga o brócolis no alho e joga o bacon ainda fumando em cima
• Salada de potinho: camadas de brócolis, cenoura ralada, molho e parmesão. Fica bonito pra vender!
Modo restaurante 3 estrelas
Raspas de limão siciliano, flores comestíveis e... segura aí... bacon caramelizado com maple syrup. A Daiane achou exagero até provar. Agora toda vez que fazemos, ela pede "o bacon doce, por favor".
Tá sem grana? Sem stress
• Troca o presunto parma por bacon normal (ou até toucinho crocante)
• Parmesão vira queijo prato ralado
• Pistache? Amendoim da padaria resolve
• Iogurte natural pode ser substituído por maionese caseira batida com limão
O segredo do molho perfeito
A proporção mágica é 3:1: azeite e limão. Três partes de azeite para uma de limão. Mistura primeiro esses dois, depois vai acrescentando sal e pimenta aos poucos. Se colocar iogurte, diminui o limão pela metade senão talha.
Sabia que...
1. Brócolis cru tem mais vitamina C que laranja? Mas só se comer na hora!
2. Essa combinação de limão + azeite ajuda seu corpo a absorver os nutrientes do brócolis. Ciência pura!
Perguntas que sempre me fazem
Pode congelar? Nem pense nisso! Fica uma água horrorosa.
Dá pra fazer sem picar? Até dá, mas fica difícil de mastigar e o molho não pega bem.
Por que meu molho fica sem graça? Provavelmente falta sal. Molho de salada precisa de MAIS sal do que você imagina.
De onde veio essa ideia?
Inventei numa tarde de domingo quando só tinha brócolis na geladeira e preguiça de ir ao mercado. A versão original era só brócolis, limão e sal. Hoje virou nossa "salada de emergência" pra quando aparece visita inesperada.
O que mais casa com esse sabor?
• Nozes tostadas (a gordura combina com o azedinho)
• Uvas passas (o doce contrasta)
• Gergelim preto torado (dá um crocante diferente)
• Fatias de pera bem fininhas (trust me on this one)
Se tudo der errado...
• Salada muito ácida? Joga um pouco de mel ou açúcar mascavo.
• Exagerou no sal? Acrescenta mais brócolis cru ou pedaços de batata cozida.
• Bacon queimou? Raspa o que dá pra aproveitar e disfarça com bastante salsinha.
• Molho talhou? Coa num pano limpo e começa de novo com menos limão.
Curiosidade aleatória
Na Roma Antiga, brócolis eram considerados afrodisíacos. Não prometo milagres, mas se for servir num encontro, vale a tentativa né? Conta depois se funcionou!
Combinações Perfeitas para Acompanhar sua Salada de Brócolis
Depois de preparar essa salada de brócolis fresquinha, você vai querer montar uma refeição completa que harmonize com ela. Aqui vão algumas sugestões que fazem sucesso aqui em casa - a Daiane sempre aprova!
Para Começar com Tudo
Bolinho de bacalhau: Crocante por fora e cremoso por dentro, esse clássico abre o apetite sem pesar.
Pão de alho caseiro: Feito na hora, com aquela manteiga derretendo... hum, já deu água na boca!
Creme de abóbora com gengibre: Um toque levemente picante que combina surpreendentemente bem com o brócolis.
Pratos Principais que Fazem Par Perfeito
Frango assado com limão e ervas: Suculento e aromático, equilibra perfeitamente com a frescura da salada.
Espaguete ao alho e óleo: Simples mas matador, especialmente se você adicionar uns flocos de pimenta.
Salmão grelhado com mel e mostarda: Nosso queridinho dos jantares especiais - o doce e o ácido formam um trio incrível com o brócolis.
Risoto de cogumelos: Cremoso e reconfortante, perfeito para quando bate aquela vontade de algo mais encorpado.
Doces Finalizadores
Mousse de maracujá: Leve e refrescante, tira qualquer sensação de peso depois da refeição.
Banana caramelada: Simples, rápida e sempre cai bem - principalmente nos dias mais frios.
Torta de limão: O contraste do azedinho com o doce é simplesmente viciante. Cuidado para não querer repetir o pedaço!
Bebidas para Harmonizar
Água aromatizada com limão siciliano e alecrim: Nosso coringa do dia a dia - hidrata e refresca sem competir com os sabores.
Chá gelado de pêssego: Doce natural que complementa especialmente bem pratos com frango.
Suco verde de maçã, couve e gengibre: Dai adora esse combo que dá um up sem pesar - ótimo para almoços de fim de semana.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se alguma dessas sugestões virou hit aí na sua casa também!
Como pode observar, muitos ingredientes da receita são opcionais, poderá utilizar alguns ou até todos em seu preparo, o importante é ser criativo na hora da execução para garantir que o prato fique excelente.
2º. Com cenoura e ovos
Autor: Aja na Cozinha
Começando e muito bem mais uma lista de salada de brócolis, trouxemos esta simples e deliciosa versão com cenoura e ovos para abrirmos bem, com um gostinho agradável e sem mistérios para preparar, esta delícia promete ser um ótimo acompanhamento para sua proteína e grãos.
Certamente uma excelente opção a ser considerada na hora do preparo, tanto pelos benefícios quanto pelo fácil acesso e é claro, o bom gostinho que é igualmente garantido em sua refeição.
3º. Com tomate cereja e queijo minas
Autor: Aja na Cozinha
Outra variação de saladas com brócolis que não poderia ficar de fora é esta a qual o nosso título já sugere, uma combinação sensacional e de gosto maravilhoso, esse queijo promete deixar o que já é bom, ainda mais gostoso.
O processo de preparo segue sendo simples e você também deve ser criativo e acrescentar outros elementos dos quais esteja familiarizado, além de tudo isso, tem a garantia de algo gostoso e equilibrado em sua alimentação e dieta.
4º. Com beterraba
Sem dúvidas uma ótima pedida é esta deliciosa opção aqui, sem muitas firulas e com poucos, mas ótimos ingredientes, a versão a qual o título sugere é um benfeitor e tanto para nossa saúde.
Com zero dificuldade para receitas como esta salada a ser executada, você só precisará de alguns poucos ingredientes, e usar a criatividade na hora de temperar esta belezinha, e que certamente deve ficar bastante suculenta com um bom molho.
5º. Feita no vapor
Outra variação de receitas e super interessante de se fazer, é esta cozinhada no vapor da água, você deve usar uma cuscuzeira para cozinhar, além de ser saudável e nutritivo é uma verdadeira delícia, vale muito a pena esta aqui.
Vale lembrar que com um molho fica ainda mais saboroso, sem dificuldade para fazer e um ótimo acompanhamento para suas refeições, com uma boa proteína fica irresistível.
6º. Com couve-flor
Como não estamos de brincadeira e mostramos serviço quando o assunto é boa alimentação, essa aqui com certeza vai te conquistar, seja pelo seu ótimo gosto como pela combinação em si e os benefícios que ela te oferecerá.
Certamente uma mão na roda quando o assunto é uma boa escolha e sinal de boa saúde referente a refeições como essa aqui, não só vale a tentativa de reproduzir este prato como também colocá-la em sua rotina e em teu menu de saladas.
7º. Com couve-flor, manga e passas
Outra fantástica mistura entre vegetais e frutas e que resulta nessa maravilha de receita a qual o nosso título já sugere, você obterá um resultado sensacional e delicioso em teu preparo, e é claro, precisamos mencionar os benefícios que esta alimentação proporcionará a sua saúde.
Pode até já ir incluindo essa receitinha em teu ‘set list’ gastronômicos, pois ela poderá estar bem presente em sua mesa e em sua dieta, ainda te renderá bons elogios para quem tiver a oportunidade de experimentar essa gostosura.
8º. Com tomate cereja e queijo minas
Essa daqui é super apetitosa e talvez seja a melhor dentre as dicas listadas aqui, um sabor bem especial por conta desses elementos citados no título, além disso ainda continuamos naquela pegada de comer sempre de forma saudável.
Vai valer muito a pena preparar essa versão aqui, com um molho fica ainda mais gostoso de se degustar, então não perde tempo e já comece os preparativos dessa belezinha aqui.
9º. Com bacon
A próxima pode parecer um pouco diferente das demais, mas pode acreditar como ela está muito deliciosa e que vale a pena sim fazer mais este preparo, os insumos são poucos e acessíveis, somente brócolis, bacon, sal e vinagre a gosto para alcançar este excelente resultado.
Se estiver com poucos elementos disponíveis ou com pouco tempo para cozinhar essa daqui vai cair bem demais, mas você também pode incrementar mais e colocar outros temperos ou condimentos de sua escolha.
10º. Com molho de mostarda e ervas finas
Molho em salada é algo irrecusável e irresistível, além de comer algo que não estará “seco” ainda existe o fato de que o sabor estará mais pronunciado e suculento, em resumo, um ótimo casamento.
E esse prato em questão é uma escolha de muito bom gosto, pois além de conter os deliciosos elementos na salada, possui um mix de ervas especiais e um delicioso molho para deixar tudo ainda melhor e fácil de comer, essa facilmente figura entre as três melhores desta lista, disto não há dúvidas.
Não haveria modo melhor de encerrar esta lista incrível, não é mesmo?
Agora é só aproveitar todas as propostas, testar uma por vez e decidir qual a sua preferida, e para outras maravilhas como estas, basta ficar ligado nas próximas.
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