Dificilmente encontraremos alguém que não gosta de bolo e por isso lhe trazemos estas deliciosas opções que podem não só servirem para se beneficiar com sua família como também, como uma forma de você ter uma renda extra com a venda desses doces.
Veja agora como essa receita de bolo de marmita são simples de serem preparadas e podem facilmente serem vendidos no dia a dia.
Acompanhe agora o passo a passo dessa receita e veja várias variações deliciosas.
Receitas de Bolo de Marmita sabor chocolate com cobertura de brigadeiro cremoso: Saiba como fazer
- 15 gramas de fermento em pó ou 1 colher de sopa
- 80 gramas de óleo.
- 30 gramas de cacau em pó (alcalino) ou 60 g de chocolate em pó 50%.
- 230 ml de água quente.
- 200 gramas ou 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 2 ovos.
- 170 gramas de açúcar cristal ou refinado.
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó.
- 3 colheres (sopa) açúcar.
- 400 ml de leite integral.
- 2 colheres de sopa de leite em pó integral.
- granulados de chocolate para decorar.
- 395 gramas de leite condensado.
- 15 gramas de cacau em pó.
- 100 gramas de chocolate blend ou ao leite.
- 80 gramas de creme de leite ou 1 xícara de chá
Modo de preparo
- No liquidificador acrescente os ovos, o açúcar, a água quente o óleo, o cacau e bata tudo até obter uma mistura homogênea que demorar a cerca de dois minutos;
- feito isso, despeje o líquido em um refratário e acrescente aos poucos a farinha de trigo já peneirada mexendo enquanto vai despejando-a;
- Depois disso, acrescente o fermento em pó e mexa novamente;
- Agora é hora de separar as massas nas marmitas E para isso será necessário utilizar uma balança. Coloque cada marmita em cima da balança, regule a tara e despeje 80 gramas da massa pronta;
- Em seguida coloque todas as forminhas em uma forma grande e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos;
- enquanto isso vamos preparar o brigadeiro, por isso coloque na panela o leite condensado, O cacau em pó, o chocolate cortado em pequenos pedaços, o creme de leite e deixe cozinhar em fogo médio até obter o ponto de brigadeiro, lembre-se de mexer sempre de forma que evite que o brigadeiro grude no fundo e queime;
- Após cozinhar o brigadeiro o despeje em um refratário deixe na geladeira para gelar. enquanto isso, prepare a calda que será usada na hora de umedecer as massas;
- A calda será feita misturando o leite, o açúcar e o cacau em pó, sendo necessário apenas misturar e mexer bem os três ingredientes de forma que o cacau e o açúcar se dissolvam no leite;
- Depois que as massas assaram e esfriou é hora de montar o seu bolo. Então faça furos nas massas e despeje sobre ela a calda de chocolate, cubra com uma generosa camada do brigadeiro e finalize decorando com o chocolate granulado;
- em seguida, tampe as marmitas e deixe gelar antes de vender ou consumir.
- Se não tiver a balança, basta acrescentar 10 colheres daquelas de sopa da massa que dará o peso aproximado ao indicado.
Quanto tempo dura esse bolo de marmita?
Na geladeira, dura até 5 dias – mas duvido que resista 2 dias sem alguém atacar! Se quiser congelar, pode deixar até 1 mês (só o bolo, sem a cobertura). Na hora de comer, é só descongelar na geladeira e depois colocar o brigadeiro fresco. Já tentei congelar com o brigadeiro e... digamos que a textura fica meio triste, né?
Será que é muito calórico?
Cada bolo de marmita tem cerca de 320-350 calorias (dependendo do quanto você enche de brigadeiro, hein!). Dá pra fazer uma versão menos pesada trocando o leite condensado comum por light e usando chocolate 70% - mas confesso que a Daiane prefere a versão original, "porque se for pra fazer, que faça direito". Ela tem seus pontos...
Tá sem algum ingrediente? Bora improvisar!
- Farinha sem glúten: mistura de arroz + polvilho doce (mesma medida)
- Óleo: dá pra usar manteiga derretida ou até abacate amassado (sim, sério!)
- Leite integral: use vegetal, mas acrescente 1 colher de óleo de coco pra dar cremosidade
- Ovos: 1 colher de chia + 3 colheres de água = 1 ovo (deixe hidratar 10 min)
Truques que ninguém conta
1. Aquela água "quente" do liquidificador? Não pode ferver, senão cozinha os ovos! Quer teste infalível? Coloque no microondas 1 minuto e pronto.
2. Mexer o brigadeiro com colher de silicone + espátula vira jogo rápido - gruda menos e raspa tudinho da panela.
3. Forminhas de alumínio são melhores que as de papel - não molham com a calda e assam mais uniforme.
Os 3 pecados capitais do bolo de marmita
1. Bolo ficou borrachudo? Provavelmente bateu demais a massa ou usou fermento vencido.
2. Brigadeiro virou tijolo? Fogo alto é traiçoeiro! Fogo baixo e paciência salvam.
3. Calda não penetrou? Faça furos com garfo até o fundo - mas sem exagero pra não desmanchar!
Versões para todo mundo
Low carb: Troca farinha por 100g de farinha de amêndoas + 30g de cacau. Açúcar por eritritol. Cobertura: creme de leite + cacau + adoçante.
Vegano: Ovos por chia, leite condensado por leite de coco + açúcar mascavo reduzido, creme de leite por castanhas batidas.
Proteico: Adiciona 1 scoop de whey sabor chocolate na massa e usa iogurte grego no lugar de parte do óleo.
O que servir junto?
Café preto forte corta a doçura perfeitamente. Se for para impressionar, um chá de erva-doce gelado fica surpreendente! Para eventos, combine com mini cupcakes de baunilha - o contraste de sabores é incrível. Já testei com sorvete de creme... perigo: vira vício instantâneo!
O ponto crítico: o brigadeiro
Aqui mora o dragão! Quando achar que está no ponto, desligue 1 minuto antes - ele continua engrossando. Teste clássico: passe a colher no fundo da panela. Se o caminho ficar visível por 2 segundos antes de fechar, está perfeito. Se grudar na colher igual lava vulcânica, já passou - mas calma! Adicione 1 colher de leite quente e mexa que volta.
Quer surpreender? Faça assim
Coloca 1 quadradinho de chocolate meio amargo no centro de cada massa antes de assar - vira surpresa derretida! Ou substitui metade do cacau por canela para um sabor mexicano. Minha ousadia favorita? Brigadeiro de paçoca em vez de chocolate. A Daiane achou heresia... até provar!
Sobrou? Transforma!
Massa crua: vira cookies se assar em colheradas.
Brigadeiro extra: recheio para panquecas ou crepes.
Bolo quebrado: tritura e faz base para cheesecake gelada.
Calda: mistura com leite quente para chocolate quente gourmet!
Modo chef estrelado
Põe flores de sal marinho na cobertura - o contraste salgado-doce é luxo puro. Ou decora com folhas de ouro comestível (vende em lojas de doces finos). Presente especial? Coloca dentro de caixinhas personalizadas com nome da pessoa - já fiz pra aniversário da cunhada e virou lenda familiar!
De onde veio essa ideia?
O bolo de marmita nasceu nas padarias portuguesas, mas a versão com brigadeiro é 100% brasuca! A genialidade foi adaptar o bolinho tradicional para viagem - perfeito pra SP, onde todo mundo corre. O cacau alcalino (mais escuro e menos ácido) veio da influência dos brownies americanos. Fusão deliciosa, né?
2 segredos que ninguém fala
1. A água quente ativa o cacau - por isso o sabor fica mais intenso que em bolos normais.
2. Deixar as forminhas próximas no forno cria um vaporzinho entre elas que deixa o bolo mais fofinho. Física a serviço da gastronomia!
Perguntas que sempre me fazem
Pode fazer sem liquidificador? Pode, mas tem que bater muito bem com fouet - e preparar o braço!
Forma grande em vez de marmitas? Dá sim, mas perde a graça de presentear... e o tempo de forno aumenta para ~35min.
Por que pesar a massa? Garante que todos assem igual - crucial se for vender!
Harmonização inusitada
Experimenta com:
- Chá mate gelado com limão (corta a doçura com acidez)
- Queijo minas padrão (o salgado complementa)
- Frutas vermelhas frescas (contraste de temperaturas e texturas)
Juro que combina - mesmo parecendo estranho a primeira vista!
Já errei pra caramba...
Uma vez coloquei fermento químico em vez de cacau (os potes eram parecidos!). Virou um bolo de marmita nuclear que cresceu igual vulcão. Outra vez esqueci o açúcar na calda - ficou tão amargo que até o cachorro do vizinho recusou. Moral da história: organização antes de começar salva vidas (e receitas)!
Quer vender? Dicas quentes
1. Embalagens transparentes mostram o brigadeiro - vende só de olhar!
2. Faz versão mini (40g) para eventos - pessoal adora coisas pequenas.
3. Kit com 3 sabores (branco, chocolate e misto) tem ótima margem.
4. Coloca um adesivo personalizado - @sabornamesaoficial tem uns modelos lindos!
Sabia que...
O cacau alcalino (processado com potássio) foi inventado no século XIX justamente para bolos - dissolve melhor que o natural! E a técnica de umedecer o bolo vem do pudim inglês, só que os brasileiros inovaram usando brigadeiro em vez de licor. Criatividade não falta!
E aí, bora fazer esse bolo de marmita? Conta nos comentários se enfrentou o brigadeiro e como ficou sua versão! Alguém já tentou alguma variação maluca que deu certo? Compartilha aí - até erro vira aprendizado (e história engraçada depois)!
Bolo na marmita merece companhia: montamos o cardápio perfeito pra você
Depois de fazer aquele bolo na marmita pra vender (ou pra matar a vontade em casa), que tal completar a experiência com outras delícias? Aqui na nossa cozinha, adoramos montar combinações que fazem sentido - e deixam todo mundo com água na boca!
Para começar com o pé direito
Canelone recheado (link aqui): Massa fininha recheada com queijos e molho caseiro - parece sofisticado mas é mais fácil do que imagina.
Bolo de tapioca (aprenda aqui): Leve e fofinho, perfeito pra quem quer algo diferente do pão tradicional.
Receita de Pão de tapioca simples: Crocante por fora e macio por dentro, combina com tudo (e some rápido aqui em casa).
Mini sanduíches naturais: Pão integral, peito de peru, queijo branco e folhas verdes - prático e sempre cai bem.
Prato principal que sustenta (e impressiona)
Frango desfiado com molho barbecue: Aquele clássico que agrada gregos e troianos, ainda mais com aquele molho caseiro levemente defumado.
Lasanha de abobrinha: Para os dias que queremos algo mais leve mas sem perder o sabor - a Dai adora quando faço versão com ricota.
Risoto de funghi: Cremoso, aromático e com aquele toque especial de cogumelos - parece de restaurante mas você faz em casa.
Acompanhamentos que roubam a cena
Pasta de berinjela (aprenda aqui): Versátil, saudável e com um sabor incrível - passa fácil de pão a torrada.
Pasta de grão de bico (veja aqui): Nosso coringa para lanches rápidos - tempero bem feito faz toda diferença.
Pasta de alho: Clássico que nunca falha, ainda mais naqueles jantares improvisados.
Mix de legumes grelhados: Abobrinha, berinjela e pimentões com azeite e ervas - simples mas sempre eficiente.
Bebidas: Goles refrescantes que fazem a diferença
Suco de maracujá natural: Azedinho na medida certa pra equilibrar doces e salgados.
Água aromatizada com limão siciliano e hortelã: Refrescante e leve, nossa preferida nos dias mais quentes.
Chá gelado de pêssego: Doce sem exagero e com aquele gostinho de final de tarde.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Aqui em casa já temos nossas favoritas, mas adoraríamos saber como ficou a sua experiência - conta nos comentários qual foi o sucesso aí na sua cozinha!
2º. Feito com mandioca
Autor: Sabrina Santos Mãe de
O bolo de mandioca, aipim ou macaxeira como pode ser conhecido dependendo da região do país, não só é delicioso como muito barato de ser feito.
Essa opção fica super macia e pode ser preparado utilizando tanto a mandioca quanto a farinha feita dessa raiz.
3º. Bolo pudim
Autor: Cozinha da Lulu
O pudim por si só já é muito saboroso, e os bolos nem se faz. Por isso uma combinação feita com estes dois itens, certamente não tem erro.
A combinação será de uma massa macia e molhadinha com a cobertura de claras em neve.
4º. Com cobertura cremosa de paçoca
Esse bolo tem gostinho de festa junina Com certeza será muito bem aceito já que a cobertura é cremosa o deixará irresistível.
Porém será necessário dar mais atenção a cobertura misture a paçoca com leite condensado e mexa com cuidado de forma que evite de grudar no fundo e queimar.
5º. Com bananas carameladas
O bolo de banana combina com qualquer momento do dia e pode ser perfeito de ser servido no café da tarde com as amigas.
Antes de colocar a massa na forma, a forma será coberta com uma calda de caramelo e bananas que darão mais sabor ao bolo.
6º. Coberto de mousse de limão
Os bolos mousse são os queridinhos de muitas pessoas principalmente por terem a consistência leve e bastante recheio ou cobertura.
Aqueles feitos com sabor de limão são ótimos principalmente se forem acompanhados por raspas frescas do limão.
7º. Maracujá com chocolate
A combinação de agora é perfeita para acalmar desânimo de qualquer pessoa, isso porque o maracujá tem suas propriedades calmantes e o chocolate ajuda a aumentar a sensação de bem-estar.
Nessa opção o maracujá será utilizado na preparação do brigadeiro que servirá de recheio, enquanto o chocolate será acrescentado na massa e na cobertura.
8º. Opção gelada de abacaxi com coco
No verão as opções geladas ganho mais destaque por ajudarem a nos refrescar nos dias mais quentes da estação.
Combinar abacaxi com coco é muito simples e o resultado é super delicioso. Use a polpa da fruta na preparação da geleia de abacaxi e finaliza acrescentando coco fresco.
9º. Feito com farinha de milho
Se o objetivo for vender sua produção, invista em sabores que tragam boas lembranças ao consumidor e assim irá garantir a fidelidade dele.
O bolo de milho ou de fubá é uma excelente opção para fazer isso, já que ele remete às lembranças da casa dos nossos avós.
10º. Red velvet recheado com cream cheese
Se você é daquelas pessoas que gostam de arriscar e quer surpreender a família, experimente então essa preparação mais elaborada que é o bolo red Velvet.
A massa será preparada com a adição de corante vermelho que irá colorir a sobremesa o recheio será feito com geleia de frutas vermelhas e o creme cheese.
11º. Opção gelada coberta por brigadeiro de leite ninho
Se o objetivo for refrescar no verão outra ótima opção é essa feita de forma super simples e que leva uma generosa cobertura de brigadeiro de leite ninho.
Este é um dos brigadeiros mais simples de ser feito, por consistir na combinação do creme de leite, leite condensado, manteiga e leite em pó.
12º. De cenoura com cobertura de chocolate
Um dos bolos mais tradicionais e queridinhos entre as pessoas é esse de cenoura com cobertura de chocolate e dificilmente alguém irá resistir a essa delícia.
Atende-se na hora da preparação escolhendo boas que irão dar cor e sabor as suas massas além disso, prepara a cobertura de chocolate utilizando cacau em pó de forma que ela não fique tão doce.
13º. Opção salgada de frango
Encerrando essa sequência deliciosa, lhe trazemos esta opção salgada que combina muito bem com qualquer lanche da tarde.
O bolo ou torta salgada de frango poderá ser uma opção deliciosa para compor a lancheira dos seus filhos ou até mesmo ser o seu lanche da tarde no trabalho.
Foram tantas opções deliciosas que certamente você já deve estar procurando aí na sua casa uma marmita que servirá de base para este preparo.
Então não perca tempo e escolha uma das tantas opções saborosas para preparar e se deliciar com a família toda.
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