Assim como o polvilho azedo, o polvilho doce é um produto obtido a partir do processo de decantação da mandioca. Ambos passam pelos mesmos processos, com exceção da fermentação o que deixa o polvilho doce menos azedo e ácido que o polvilho azedo, o que o torna uma ótima opção para fabricação de bolos!
No artigo de hoje, descubra uma receita de bolo de polvilho doce bem simples e deliciosa, perfeita para comer em qualquer situação! Logo em seguida descubra como fazer outras variações para ampliar ainda mais suas opções!
Receita de bolo de polvilho doce simples: Saiba como fazer
- 100g de queijo parmesão ralado
- 4 Ovos
- 1/2 xícara de Óleo
- 3 xícaras de Polvilho Doce
- Sal a gosto
- 1 xícara de Leite
- Queijo meia cura ralado ou parmesão para decorar (opcional)
Modo de preparo
- No liquidificador adicione o leite, óleo, ovos, sal e bata por 5 minutinhos ou até obter uma mistura bem homogênea.
- Em seguida acrescente o polvilho doce e volte a bater até incorporar, vez ou outra é indicado que você desligue o liquidificador e desgrude o polvilho que gruda nas paredes do copo.
- Quando a massa estiver bem homogênea acrescente o queijo e misture um pouco mais, o suficiente para misturar.
- Despeje a massa em formas untadas e então salpique queijo ralado grosseiramente na superfície.
- Leve para assar em forno preaquecido 200° por cerca de 35 minutos ou até que a parte superior fique crocante e dourada.
- Passado o tempo retire do forno e reserve até amornar, sirva logo depois.
Quanto custa em calorias esse pecado?
Cada fatia desse bolo de polvilho doce tem aproximadamente 180-220 calorias (considerando 16 pedaços no total). Mas quem tá contando, né? Vale cada mordida crocante!
Quanto tempo dura esse tesouro?
Em temperatura ambiente: 2 dias (se ninguém atacar antes). Na geladeira: até 5 dias - só esquentar 15 segundos no micro antes de servir. Dica bônus: congela super bem por até 2 meses!
Sem queijo? Sem problema!
• Vegano: troque os ovos por 1/2 xícara de purê de batata-doce + leite vegetal
• Sem lactose: use queijos veganos ou simplesmente omita
• Polvilho azedo: dá pra usar, mas o bolo fica mais denso (eu prefiro o doce mesmo)
• Óleo por manteiga: fica mais saboroso, mas perde aquela textura super aerada
Truque secreto que aprendi com minha avó
Coloca 1 colher (sopa) de vinagre na massa! Parece loucura, mas ajuda o bolo a crescer e fica ainda mais crocante por fora. E antes que perguntem: não, não fica com gosto - prometo!
Os 3 pecados capitais do bolo de polvilho
1. Não preaquecer o forno: o bolo fica "engordurado" e não cresce direito
2. Bater demais depois de acrescentar o polvilho: a massa pode ficar elástica
3. Abrir o forno antes da hora: risco de o bolo murchar como balão furado
A parte mais chata (e como facilitar)
Todo mundo odeia quando o polvilho gruda nas paredes do liquidificador, né? Dois macetes: 1) Bata primeiro os líquidos, depois acrescente o polvilho aos poucos com o liquidificador em velocidade baixa. 2) Use um garfo pra desgrudar em vez de desligar toda hora.
Versão que vai explodir sua cabeça
• Doce de Leite Inside: Coloca 2 colheres de doce de leite no centro de cada bolo antes de assar
• Pimenta Biquinho: Salpique algumas na massa pra um contraste incrível
• Bacon Maple: Sim, eu disse bacon. Cubra com tirinhas crocantes antes de levar ao forno
O que servir com essa maravilha?
Café coado na hora é clássico, mas experimenta com:
• Geleia de pimenta (combina absurdamente com o queijo)
• Manteiga de garrafa levemente aquecida
• Uma taça de espumante brut - trust me, funciona!
Modo Chef Michelin
Salpique flor de sal e raspas de limão siciliano por cima na hora de servir. Parece simples, mas eleva o bolo pra outro nível. A Daiane (minha esposa) achou exagero até provar - agora não faz mais sem!
Fazendo o dinheiro render
• Use queijo ralado de saquinho (fica bom sim!)
• Substitua 1/3 do polvilho por farinha de trigo (mas a textura muda um pouco)
• Óleo de soja no lugar de azeite ou outros mais caros
Sobras? Jamais!
• Bolo velho vira torrada: corte em cubos, asse até ficar crocante e use como croutons
• Pudim de bolo: umideça pedaços com leite e ovos, leve ao forno em banho-maria
• Farinha de rosca: triture e use para empanar frangos ou peixes
2 coisas que ninguém te conta
1. Esse bolo era comido por tropeiros no século 19 como versão portátil de pão - daí o nome "bolo de viagem" em algumas regiões
2. O polvilho doce tem um pH quase neutro, por isso não irrita o estômago como outros amidos - perfeito pra quem tem gastrite!
Perguntas que sempre me fazem
"Posso fazer sem liquidificador?" Pode! Misture os ingredientes secos e úmidos separadamente, depois incorpore com fouet
"Por que meu bolo ficou borrachudo?" Ou foi excesso de polvilho ou bateu demais a massa
"Dá pra fazer doce?" Dá, mas aí é outra receita - o sal contrasta demais com o queijo
De onde veio essa delícia?
O bolo de polvilho é herança direta da culinária portuguesa, mas ganhou personalidade brasileira com nossos queijos. Curiosidade: originalmente se usava banha de porco no lugar do óleo - já experimentei assim e fica incrível (mas nem conte pro seu cardiologista).
O que mais combina com esse sabor?
Experimente sabores que contrastem com o salgado do queijo: geleia de figo, mel de eucalipto ou até uma pitada de canela. O contraste doce-salgado é viciante!
SOS: Salvando o bolo desastre
• Massa muito líquida? Acrescente polvilho aos poucos até dar ponto
• Queimou por baixo? Rale a parte queimada e disfarce com mais queijo ralado
• Não cresceu? Corta em quadradinhos, frita como bolinhos e serve como petisco
O que ouvir enquanto prepara?
Alô, amantes de música e gastronomia! Minha sugestão: "Chega de Saudade" na voz de João Gilberto. O ritmo é perfeito pra bater a massa sem pressa. Ou, se preferir algo animado, qualquer pagode dos anos 90 - combina com o clima descontraído dessa receita.
De café da manhã a festa chique
• Café colonial: Corte em cubinhos e sirva com frios
• Brunch elegante: Faça em forminhas individuais e decore com alecrim
• Festa infantil: Adicione corante alimentício e corte em formatos divertidos
Agora é sua vez!
Já fez esse bolo? Me conta nos comentários como ficou! Inventou alguma variação maluca? Compartilha aí que eu quero testar também. E se tiver dúvidas, manda ver que respondo tudinho!
Completa a experiência: refeições que casam perfeitamente com seu bolo de polvilho doce
Depois de preparar essa maravilha que é o bolo de polvilho doce, que tal montar um menu completo? Selecionamos combinações que vão desde entradas leves até pratos principais que complementam o doce sem competir com ele. Aqui em casa testamos todas - a Dai aprova cada uma!
Para começar com o pé direito
Coxinha fácil: Crocante por fora, cremosa por dentro - o clássico que nunca falha e prepara o paladar para o doce.
Salada de ovo (link): Leve e proteica, equilibra bem a refeição antes da sobremesa. A gente sempre faz em versão generosa!
Empadão de frango muito fácil: Massa folhada + recheio caseiro = sucesso garantido. Combina tanto que já virou tradição nos nossos almoços de domingo.
Pão de queijo mineiro: A versão tradicional fica perfeita pra acompanhar - e a gente sempre faz uns extras porque desaparecem rápido!
Prato principal: o equilíbrio perfeito
Cuscuz paulista irresistível: Versátil e saboroso, tem o peso ideal pra não roubar a cena da sobremesa. Aqui em SP a gente ama!
Receita de Pernil de porco assado bem simples: Carnudo sem ser pesado, com a crosta dourada que todo mundo adora. A Dai diz que é infalível.
Ragu de linguiça (preparo aqui): Aquele molho encorpado que pede um pãozinho pra acompanhar - mas deixe espaço pro bolo!
Frango ao molho de laranja: O toque cítrico combina surpreendentemente bem com o doce do polvilho. Nosso segredo doméstico!
Acompanhamentos que fazem diferença
Receita de Maionese de batata simples: Cremosa e com textura, contrasta deliciosamente com pratos mais encorpados.
Lentilha temperada (link da receita): Nutritiva e leve, ótima opção pra quem quer algo saboroso sem pesar.
Abobrinha grelhada com alecrim: Simples mas cheia de personalidade - e combina com tudo, inclusive com sua sobremesa.
Para refrescar
Chá gelado de pêssego: Doce natural que complementa sem competir. A gente prepara em jarra pra servir durante toda a refeição.
Suco de maracujá natural: O clássico que nunca falha - e o azedinho corta a doçura na medida certa.
Água aromatizada com limão siciliano e hortelã: Refrescante e leve, perfeita pra quem prefere algo mais neutro.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Aqui em casa o cuscuz paulista + coxinha + suco de maracujá é o campeão de pedidos! Conta pra gente nos comentários se alguma dessas sugestões virou hit na sua casa também.
2º. De cenoura
autor: Adriana Luna
O bolo de polvilho é uma delícia por si só, mas ele pode ser ainda melhor! Para isso basta adicionar a cenoura na equação.
Esse bolo é ótimo pois não possui glúten é muito leve e tem aquela textura maravilhosa de tapioca que, com certeza, vai agradar quem resolver experimentar! Não deixe de conferir o preparo.
3º. Com muçarela
autor: Receitas de Mãe
Você ama queijo? Então não deixe de conferir essa versão deliciosa do típico bolinho de polvilho que contém aquela quantidade extraordinária e absurda de queijo, derrete na boca e tem tudo para conquistar odos, até aquele amigo com o paladar mais chatinho.
Para preparar essa receitinha você vai precisar de ovo ,1 colher (chá) de sal, 200 ml de leite, 100 ml de óleo, 1 colher (sobremesa) de fermento em pó, 2 xícaras (chá)240 ml/ de polvilho doce e 300 g de muçarela em pedaços! Quer saber como fazer a magia acontecer? Então não deixe de conferir o passo a passo!
4º. Com chocolate
Está a fim de inovar no café da manhã? Então essa é receita para você! Aqui aprenda a fazer aquela deliciosa versão do bolo de polvilho só que com um ingrediente diferenciado, o chocolate!
Aqui o chocolate não irá na massa toda, na verdade ele será apenas listrinhas mescladas, mas te garanto que elas vão fazer toda a diferença no final!
Para você saber mais, não deixe de conferir o passo a passo, com certeza não vai ter nenhum arrependimento depois.
5º. Com glacê
Bolo de polvilho com cobertura? Sim! Essa é exatamente a proposta dessa receita incrível, que leva poucos itens, é saudável e muito saborosa!
Aqui, não vamos utilizar nem o leite e nem a farinha de trigo, por isso ela é segura e liberada para quem sofre com intolerância a esses ingredientes! A cobertura é bem simples também e com certeza vale muito a pena, um delicioso glacê feito com açúcar de confeiteiro e leite de coco!
Não deixe de experimentar, você com certeza vai amar!
6º. Recheado com requeijão
Um bolo recheado com requeijão? Sim! Nessa receitinha simples e saborosa, aprenda a fazer um bolo de polvilho super macio que, com certeza, vai te levar a outra dimensão!
Para preparar esse bolo pão de queijo gigante vamos precisar de polvilho doce, leite, óleo, queijo parmesão ralado ou meia cura, ovo, fermento em pó para bolo e é obvio o requeijão cremoso!
A receita será feita completamente no liquidificador e garanto não vai levar nem 10 minutos do seu dia! Vale muito a pena experimentar.
7º. Com fubá
Quer aquela receita fácil, saborosa e vegana? A opção mais saudável para o dia a dia e principalmente para substituir aquele pão super calórico do café da manhã?
Então não deixe de experimentar essa versão muito simples e gostosa do bolo de polvilho que conta com uma massa meio a meio com fubá e que é totalmente inesquecível! Perfeita parta comer com uma manteiguinha, geleia ou afins, você vai adorar, não deixe de experimentar.
8º. Com coco
Coco vai bem com absolutamente tudo, certo? Se você concorda não deixe de experimentar esta delícia que combina polvilho e coco na mistura mais saborosa da vida, simples que é a cara de Minas!
O modo de preparo é bem simples, você pode bater tudo diretamente no liquidificador sem nenhum problema. Além disso, o resultado vem após apenas 30 minutos de espera, um tempo razoável para algo tão saboroso!
9º. Vegano
Se você não come nada de origem animal essa é a melhor receita para você, aqui vamos aprender a preparar aquela deliciosa versão do bolo de polvilho com poucos ingredientes e que tem absolutamente tudo para te conquistar!
Ela é bem simples, não leva ovos nem leite e é totalmente glúten free, com certeza vale a pena experimentar, você com certeza vai amar todo esse sabor! Não deixe de experimentar.
10º. Simples
Aprenda como preparar bolo de polvilho doce simples.
Esse tipo de receita é aquele que podemos colocar no cardápio diário para o café da manhã e,
para o cafezinho da tarde.
11º. No forno
Se precisa daquela receita fácil para começar seu dia com aquele bolinho quentinho, surpreenda-se com esta.
Deliciosa, simples, sem segredos e uma das melhores.
12º. Com farinha de arroz
Esta é mais uma receita de como preparar Bolo sem usar farinha de trigo.
Bolo feito com Farinha de Arroz e Polvilho Doce. Fica Macio, Espetacular! É muito fácil de fazer!
Gostou de nossa seleção de receitas? Então não deixe de navegar um pouco mais! Por aqui você encontra receitas diferenciadas e perfeitas para todo tipo de paladar.
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