É um grão muito rico em zinco e ferro que ajuda a combater a anemia, além de possuir uma boa quantidade de fibras que regulam o intestino.
Sei que está ansiosa para saber preparar esse acompanhamento perfeito, e todos ao experimentar ficarão apaixonados! Por isso, trouxemos o passo a passo de como fazer receita de lentilha simples e muito saborosa.
Você ainda vai conferir mais preparos variados para nunca mais faltar ideias para seus jantares.
Aprenda como usufruir de todos os benefícios desse prato incrível a seguir. Só saia desse post após conferir nossa super seleção de receitas, ok?
Receita de lentilha com arroz simples e fácil: Como fazer
- 2 cebolas
- Pimenta síria
- Cominho em pó
- Sal e pimenta do reino
- 1/2 xícara (chá) de arroz branco
- 1 xícara (chá) de lentilhas
- 1 cebola cortada em cubinhos
- 4 xícaras (chá) de caldo de legumes caseiro
- Cebola crysp (opcional)
Modo de preparo
- Para começar, corte duas cebolas, uma delas em cubinhos pequenos e a o outra em meia lua e reserve.
- Na panela mantida no fogo, adicione um fio de azeite e a cebola picadinha, refogue até que ela fique transparente.
- Logo em seguida adicione a lentilha lavada e tempere com cominho, pimenta síria e sal tudo a gosto.
- Agora, basta acrescentar o caldo de legumes quente, misture bem e então tampe a panela, deixe cozinhar por 15 minutos.
- Em uma panela, adicione um pouco de azeite e logo em seguida adicione a cebola em meia lua, misture e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até dourar, lembre-se de mexer vez ou outra para não queimar.
- Passados os 15 minutos da lentilha, adicione o arroz branco a panela, misture bem e então tampe a panela novamente, deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, caso necessário adicione mais caldo de legumes.
- Quando o arroz estiver cozido, despeje em uma travessa bonita finalize com a cebola caramelizada e cheiro verde.
- Para garantir mais crocância, acrescente cebola crispy. Sirva logo em seguida.
Quanto tempo dura essa lentilha com arroz?
Na geladeira, dura até 3 dias se guardar num pote fechado. Eu costumo congelar em porções individuais - aí dura 1 mês fácil! Só esquentar na panela com um fio de água ou caldo pra não ressecar. A Daiane uma vez esqueceu um pote por 5 dias... Melhor nem contar o resultado.
Tá de dieta? Vem cá
Cada porção tem cerca de 250-300 calorias (depende do tanto de azeite que você usar). Quer reduzir? Troque o arroz branco por integral e use menos óleo na caramelização. Mas sério, não economiza no tempero - é o que dá alma ao prato!
Sem caldo de legumes? Sem crise!
Se não tiver caldo caseiro (que é o ideal), pode usar:
- Água + 1 cubo de caldo de legumes (fica mais salgado, cuidado com o tempero)
- Água filtrada normal + 1 colher de sopa de shoyu (dá um umami legal)
- Caldo de frango se não for vegetariano
3 erros que vão arruinar sua lentilha
- Não lavar a lentilha: sempre lave antes pra tirar impurezas. Já encontrei pedrinhas, sério!
- Cozinhar demais: vira papa. O ponto é quando está macia mas ainda mantém o formato
- Sal no início: coloque só no final, senão a lentilha endurece. Química pura!
Truque secreto da cebola caramelizada
Coloca uma pitada de bicarbonato (tipo 1/4 de colher de chá) enquanto refoga a cebola. Ela carameliza 2x mais rápido! Só não exagere senão fica gosto de sabão. Aprendi isso num vídeo aleatório às 2h da manhã - melhor descoberta da quarentena.
O que servir com essa beleza?
Minhas combos favoritas:
- Clássico: ovos mexidos ou fritos (a gema vira molho!)
- Gourmet: iogurte natural com hortelã e alho assado
- Vegetariano top: abobrinha grelhada com alecrim
- Bebida: chá gelado de ervas ou uma cerveja bem gelada
Tá entediado da versão original? Bora inovar!
- Proteica: joga uns cubos de tofu ou frango desfiado junto com o arroz
- Libanesa: acrescente noz-moscada e canela, finalize com iogurte
- Picante: coloca pimenta dedo-de-moça junto na refogada
- Surpresa: mistura espinafre picado nos últimos 2 minutos
Já testei todas. A Daiane quase me expulsou de casa quando fiz a versão com banana-da-terra... Mas funcionou!
A parte mais chatinha (e como facilitar)
Cortar cebola é um saco, né? Dois macetes:
- Coloca as cebolas 15min no freezer antes de cortar - não arde os olhos
- Usa um processador se tiver preguiça (fica menos uniforme, mas resolve)
E sobre a cebola caramelizada: se tiver com pressa, faz em fogo médio-alto mexendo sem parar. Não fica tão doce, mas quebra o galho!
Modo "conta de luz alta"
Dicas pra economizar:
- Faz o dobro da receita e congela (gasta menos gás)
- Usa cebola nacional em vez da roxa (metade do preço)
- Caldo caseiro com cascas de legumes que iriam pro lixo
- Compre lentilha a granel (geralmente mais barato)
Quer impressionar? Faz assim
Na hora de servir:
- Salpica castanhas de caju trituradas por cima
- Rega com azeite trufado (ou azeite comum + raspas de limão)
- Decora com microfolhas ou brotos
- Usa um prato fundo branco - o contraste fica lindo
Já fiz isso num jantar e todo mundo achou que eu tinha pedido delivery gourmet. Shhh, segredo!
Sobrou? Transforma!
- Bolinhos: mistura com farinha e ovo, frita como falafel
- Sopa: bate com mais caldo e vira creme
- Recheio: pra esfihas, panquecas ou tortas
- Salada: mistura com folhas, tomate e pepino no dia seguinte
Perguntas que sempre me fazem
Pode usar lentilha enlatada? Pode, mas fica mais mole. Lave bem pra tirar o líquido e cozinhe só 5 minutos.
Arroz integral funciona? Sim, mas cozinhe a lentilha só 10 minutos antes, pois o arroz demora mais.
Por que minha lentilha fica dura? Água muito dura ou panela velha. Teste com água mineral e uma panela nova.
2 coisas que ninguém te conta sobre lentilha
- As lentilhas mais velhas demoram mais pra cozinhar. Se estiver demorando muito, é sinal que estavam há anos no armazém!
- Na Índia, acreditam que comer lentilha atrai prosperidade. Por isso comem no Ano Novo. Vai que...
De onde vem essa combinação?
Lentilha com arroz é um clássico mundial! Tem versões no:
- Oriente Médio (Mujaddara)
- Índia (Khichdi)
- América Latina (especialmente em países andinos)
A versão brasileira é mais simples, provavelmente adaptada por imigrantes. Curiosidade: na Idade Média, acreditavam que lentilhas curavam varíola. Hoje a gente sabe que só curam mesmo é a fome!
Meus maiores desastres culinários
Já:
- Esqueci a cebola caramelizando e quase causei um incêndio (a fumaça acionou o alarme do prédio todo)
- Confundi açúcar com sal na lentilha - resultado: doce e salgado ao mesmo tempo. Horroroso!
- Usei lentilha verde sem saber que demora 3x mais pra cozinhar. Jantamos meia-noite.
Mas é assim que se aprende, né? Conta aí nos comentários: qual seu maior fracasso na cozinha?
Combinações que vão fazer sua lentilha brilhar ainda mais
Depois de preparar aquele acompanhamento de lentilha que todo mundo ama, que tal montar um menu completo? Selecionamos opções que casam perfeitamente, desde entradas leves até sobremesas que vão fechar com chave de ouro. A Dai já aprovou todas essas combinações aqui em casa!
Para começar com o pé direito
Empanada de sardinha (cliquei aqui): Crocante por fora e cremosa por dentro, essa entrada vai preparar o paladar para o prato principal.
Tartar de salmão que vai te conquistar: Frescor e leveza numa combinação perfeita para equilibrar o sabor terroso da lentilha.
Ceviche de camarão (veja a receita): A acidez cítrica é um contraste delicioso com a lentilha. Ótimo para dias mais quentes!
Pão de alho caseiro: Nada como um pãozinho quentinho para acompanhar. Esse é daqueles que some rápido da mesa!
Pratos principais que combinam demais
Filé mignon surpreendente: Clássico que nunca falha. A suculência da carne fica incrível com a textura da lentilha.
Frango ao curry irresistível: Os sabores aromáticos do curry criam uma harmonia surpreendente com o acompanhamento.
Carne de cordeiro (veja a receita): Para ocasiões especiais, esse prato traz um sabor robusto que combina perfeitamente.
AcompanhamentoFeijão Preto: Receita Cremosa que Conquista
Risoto de alho-poró (aprenda aqui): Cremoso e reconfortante, faz dupla imbatível com a lentilha nos dias mais frios.
Para terminar com doçura
Tarte Tatin (descubra os detalhes): A doçura caramelizada da maçã é um contraste perfeito depois da refeição salgada.
Pavê de bolacha de maizena (preparo aqui): Leve e cremoso, esse clássico brasileiro fecha qualquer refeição com chave de ouro.
Sorvete de flocos (veja o preparo completo): Simples e refrescante, especialmente bom se você exagerou no sal.
Maçã assada com canela: Quer algo mais leve? Essa combinação de fruta quentinha e especiarias é perfeita.
Bebidas para harmonizar
Mojito sem álcool que todo mundo elogia: Refrescante e cítrico, limpa o paladar entre uma garfada e outra.
Suco de laranja com gengibre: O picante do gengibre corta a densidade da lentilha de um jeito especial.
Chá gelado de hibisco: Levemente adstringente, ajuda a equilibrar os sabores mais encorpados.
Água aromatizada com limão e hortelã: Simples, mas nunca falha. Hidrata e refresca sem competir com os sabores.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Aqui em casa a gente sempre briga entre o filé mignon e o frango ao curry - os dois ficam incríveis! Conta pra gente nos comentários se experimentou alguma dessas sugestões e como ficou sua refeição completa.
2º. Sopa
autor: Toque Paladar - Renan Lima
Seus dias frios ficarão quentinhos. Veja como:
Sabe quando o dia amanhece friozinho, mas sua criatividade está esgotada, porém você quer algo quentinho? Pois é, trouxemos a solução para você, agorinha mesmo.
Essa, além de ter um sabor incrível, também possui diversos nutrientes para a sua saúde, pois contém a lentilha.
3º. Hambúrguer
autor: TÁ NA MESA VEGG
Delícia para quem segue uma vida saudável e ama feijão!
Um delicioso caldo de lentilha que não se sabe ao certo a origem, e é conhecido por seu sabor igual ao feijão tradicional.
Esse acompanhamento pode ser feito naquele jantar da noite em família, mas a ideia é ousar na cozinha? Então, é a escolha certa.
4º. Salada
Tudo saudável fica ainda mais maravilhoso. Fique ligado!
Bom, agora vamos ousar na cozinha e desembarcar nessa culinária, a salada de lentilha, fica irresistível e deixa o pessoal sem palavras. Caracterizado por seu gostinho apimentado.
Para te acompanhar nessa loucura o canal Angela Drulla Receitas, ensina essa culinária magnífica passo a passo. Pegue em sua dispensa o grão, cheiro verde, tomate, sal e azeite. Bom apetite.
5º. Caldo
Sabor é o principal ponto nessa maravilha, separada especialmente para você e toda a sua família!
Cada opção tem suas peculiaridades, começando pela forma como a lentilha será preparada, pois não é tão comum assim comer em forma de caldo.
Sabe aquele dia de domingo quando a família decide fazer um churrasco, porém você está sem criatividade e sem ideia do que preparar? Pois é, vamos te ajudar nessa.
6º. Com arroz
Nada melhor do que acompanhada daquele arrozinho junto.
Dá para fazer de olhos fechados e pulando corda. Os ingredientes são básicos, além da simplicidade.
Se a sua rotina é corrida e é o tipo de pessoa que gosta de ousar na cozinha fazendo coisas diferentes. Esse é o seu prato.
7º. Arroz árabe
Praticidade é o que jamais faltará nessa receitinha, separada no maior amor e carinho!
Uma versão que não possui componentes gordurosos e sem ninguém sair da dieta. É um arroz, pode comer junto a uma carne, salada, frango, o que preferir, acompanhar o arroz que é o comum. Aproveite!
Além do mais, a lentilha é rica em nutrientes para nosso corpo e mente.
8º. E calabresa
Vai deixar todo mundo salivando! Uma das melhores receitas para fazer em casa.
Mesmo não sendo tão saudável você pode fazer num final de semana, chamar a família ou até amigos e fazer em um jantar, também pode fazer nas festas de fim de ano e para o ano novo.
Os componentes são acessíveis, não deixa ninguém esperando morrendo de fome. O único ingrediente diferenciado e a linguiça calabresa. Veja como preparar lentilha assim.
9º. Na panela de pressão
Na panela de pressão é a comum, mas jamais deixa de ser incrível como sempre!
Apesar de ser a tradicional, ela ainda se torna a favorita de muitas pessoas. É simples em preparar, sem precisar de muita coisa.
Uma receita fácil de manusear e sem fazer muita bagunça, além de ser prática em seu preparo. Ótima opção para incluir na sua alimentação diária e aproveitar os inúmeros benefícios para a saúde. Fica uma delícia!
10º. Arroz integral
Jamais poderíamos deixar de fora uma receitinha para quem segue uma vida saudável! Uma das receitas favoritas, com certeza!
Esse arroz com lentilha é o mais baixo em calorias! Além do mais, ela é rica em nutrientes para nosso corpo e claro, a mente.
Você precisa de: brócolis, cenoura, azeite de oliva ou óleo, arroz integral, sal a gosto, salsa, cebolinha, alho. Caso queira acrescentar mais alguma coisa, fique à vontade, quanto mais verduras será melhor para sua saúde. Bom apetite!
11º. Bolinho
Autor: Romária Bichara
Se prepare, porque todo mundo vai se apaixonar!
Essa delícia vai fazer o pessoal ficar apaixonados, até as crianças, pois crocância não vai faltar nessa maravilha. Aprenda a fazer na maior facilidade, você ficará expert.
O recheio fica ao critério, podendo até mesmo comer junto àquela carninha em um dia de churrasco em família.
12º. Com bacon
Nada melhor que uma lentilha com bacon, bem temperado e crocante em nosso prato!
Apesar de ser comum, o bacon ainda se torna o favorito. Simples de fazer e não precisa de muita coisa para deixar o pessoal completamente apaixonados.
Além disso, sabe quando todo mundo fica sentado no sofá e de mau humor? Pois é, isso acabou por aqui. Pois você aprenderá rapidinho.
13º. Farofa
Essa é a hora de ousar e preparar aquela receitinha que estávamos doidos para testar.
Muitas pessoas nem gostam de comer algum alimento muito industrializado ou comprado, preferindo assim fazê-lo em casa, sem adição de vários conservantes.
Agora, você encontrou o acompanhamento perfeito. Alguns dos ingredientes: 1 xícara (chá) de lentilha cozida, água para cozinhar, sal, pimenta dedo de moça sem semente picada, entre outros.
14º. Sopa de legumes
Perfeição é o sobrenome dessa maravilha.
Nesse frio, aprender a receitinha de uma sopa de lentilha, é infalível.
Possui diversos benefícios para o corpo, além de deixar todo mundo apaixonado. Leve ao fogo, com um pouco de água, se preferir deixe sem pele e deixe cozinhar por alguns minutos.
15º. Almôndega Vegana
Em menos de 1 hora essa maravilha fica pronta. Perfeito.
As crianças amam essa delícia, porém essa trás até propriedades para o corpo, por ser feita come ste grão.
Uma almôndega vegana que fica bem parecida com a feita de carne.
O segredo aqui é caprichar nos temperos e preparar um belo molho para acompanhar.
16º. Com linguiça
A lentilha e calabresa separados já são maravilhosos, agora imagina os dois juntos? É dar o tiro de primeira. Faça esta sugestão de olhos fechados, sem brincadeira!
Prepare com carinho essa receitinha, sem erro. Boa sorte!
17º. Sopa com calabresa
Os dias frios nunca mais serão os mesmos.
O segredo é a calabresa. Se a sua rotina é corrida, é você e o tipo de pessoa que gosta de ousar na cozinha fazendo coisas diferentes, está no lugar certo.
Chame a família toda, quem sabe vocês preparam juntos e deixe sua vida mais quentinha. Bom apetite!
18º. Arroz e calabresa
Ficarão impressionados na facilidade do preparo dessa refeição irá querer faze-lo no dia a dia.
A sua solução é essa receita. Muito fácil, acessível e claro, saborosa.
O processo é muito rápido, nem leva muito tempo e faz todo mundo pedir a receita depois. Aproveite!
Pode ser feito no churrasco de domingo ou naquele jantar mais em família. Aproveite!
Viu como trouxemos opções para todos os gostos? Depois de tantas opções, o difícil mesmo será escolher apenas 1 receita como favorita. Não deixe de salvar esse post para não perder nenhum preparo e faça o quanto antes sua receita favorita. Você não irá se arrepender!
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