A Receita de creme de alho simples e fácil é uma ótima opção de molho para lanches e churrascos.
Está procurando a melhor opção para acompanhar aquela refeição que pede aquele molhinho para garantir sabor e viscosidade para seu prato? Então sua busca acabou!
Aqui, descubra uma versão extremamente saborosa! Perfeita para acompanhar aquele sanduba, para rechear pães de alho ou para marinar uma carne.
Confira ainda, uma seleção com diversas outras opções de creme de alho de dar água na boca lá no fim.
Receita de creme de alho simples e fácil: Saiba como fazer
- 4 colheres (sopa de vinagre ou suco de limão)
- 4 dentes de alho
- 150 ml de óleo de soja (3/4 de xícara de chá).
- 100 ml de leite bem gelado (1/2 xícara de chá)
Modo de preparo
- No liquidificador adicione leite bem gelado, vinagre e alho, bata tudo até fica homogêneo e cremoso.
- Logo depois acrescente o óleo aos poucos, sem parar de bater para pegar consistência.
- Agora, adicione sal a gosto e bata um pouco mais. Sirva.
Quanto mais gelado o leite estiver, melhor e mais rápido o creme irá pegar consistência. Também é valido relembrar que o óleo precisa ser adicionado aos poucos, pois se for jogado muito rápido, não vai engrossar.
Quanto tempo dura? Guarda bem?
Esse creme de alho é daqueles que some rápido da geladeira, mas se por algum milagre sobrar, dura até 5 dias em pote fechado. Dica de ouro: anota a data com canetinha no pote pra não esquecer. Ah, e sempre cheira antes de usar - se o alho ficou com cheiro meio azedo, melhor não arriscar.
Tá pesando na consciência?
Cada colher de sopa tem cerca de 90 calorias. Não é light, mas também não é um pecado capital. Se tá de dieta, a gente conversa sobre substituições mais pra frente...
Truque que muda tudo
Já tentou bater o alho com um pouco do sal antes de colocar os outros ingredientes? Fica mais cremoso e o sabor do alho se espalha melhor. A Daiane me ensinou isso depois que eu fiz um creme que só ardia a garganta de tão forte.
Onde todo mundo erra (eu incluso)
Colocar o óleo de uma vez é pedir pra dar merda. Sério, faz aos poucos que nem quando tá aprendendo a beijar. Outro erro clássico: não usar leite GELADO. Se tiver morninho, o creme não emulsiona direito e fica aquela gordura separada - já passei por essa vergonha.
Sem leite? Sem óleo? Sem problema!
• Vegano: troca o leite por água gelada ou leite vegetal (de soja funciona melhor)
• Mais leve: usa metade óleo, metade iogurte natural
• Sem alho fresco: 1/2 colher de alho em pó (mas fica menos gostoso, na moral)
• Pra dar um up: coloca 2 colheres de queijo parmesão ralado na hora
Dietas malucas? A gente se vira
Low carb: tá safe, só não exagera na quantidade
Sem lactose: leite sem lactose ou aquela substituição vegana que falei
Cetogênica: coloca mais óleo e menos leite (sim, eles amam gordura)
Sem glúten: já é naturalmente sem, então pode comemorar
Isso aqui é bom com...
• Frango grelhado (óbvio, né?)
• Batata assada (pra chorar de felicidade)
• Pão de alho caseiro (ai meu coração)
• Pizza no lugar do molho tradicional (revolucionário)
• Colher direto do pote às 2 da manhã (não julgo)
Tá entediado do mesmo creme?
• Versão picante: joga uma pimenta dedo-de-moça sem semente
• Com ervas: manjericão fresco batido junto dá um toque italiano
• Com bacon: porque bacon é a resposta pra tudo
• Com mostarda: 1 colher transforma num molho pra churrasco
A parte chata que ninguém fala
Acrescentar o óleo aos poucos é um saco, eu sei. Mas se você colocar tudo de uma vez, o creme talha e fica com textura de mingau ruim. Dica: use uma colher de sopa pra dosar e vá batendo sem pressa. Se tiver alguém por perto, peça pra ajudar - eu e a Dai fazemos assim, um segura o liquidificador e o outro coloca o óleo.
Sobrou? Não joga fora!
• Vira molho de salada (mistura com um pouco de água)
• Faz um frango desfiado e mistura o creme
• Congela em forminhas de gelo pra porções pequenas
• Passa no pão antes de torrar (sanduíche de alho instantâneo)
Dois fatos que vão te impressionar
1. Esse creme funciona como repelente natural de mosquitos (o alho sai pelos poros, sério!)
2. Na Coreia, tem gente que usa creme de alho como máscara facial pra acne (não testei, não me responsabilizo)
De onde veio essa maravilha?
O creme de alho como a gente conhece é uma adaptação brasileira do toum, um molho árabe que leva só alho, óleo, sal e suco de limão. Nosso toque tropical foi adicionar o leite pra deixar menos forte - porque brasileiro gosta de alho, mas não tanto quanto os libaneses, aparentemente.
O que mais casa com esse sabor?
• Cerveja bem gelada (o lúpulo corta a gordura)
• Vinho branco seco (combina com o alho sem overpower)
• Suco de abacaxi (o doce contrasta bem)
• Água com gás e limão (pra limpar o paladar)
Se tudo der errado...
O creme talhou? Coloca um cubo de gelo e bate de novo. Ficou fraco? Mais alho. Ficou forte demais? Mais leite. Virou sopa? Junta tudo numa panela com farinha e faz um molho branco com alho. Na pior das hipóteses, vira tempero pra arroz - já salvei um creme falido assim e ficou até bom.
Perguntas que todo mundo faz
Pode congelar? Pode, mas fica meio granuloso depois - melhor fazer fresco.
Por que meu creme ficou amargo? Provavelmente bateu o alho demais, ou usou alho velho.
Dá pra fazer na mão? Dá, mas vai ficar mais grosseiro - e sua mão vai cheirar a alho por dias.
Sabia que...
O alho libera alicina quando esmagado, que é o composto que dá aquele sabor característico. Por isso que quanto mais você bate, mais forte fica. E sim, isso explica por que seu hálito fica nuclear depois - mas vale a pena, né?
E aí, vai testar?
Se fizer, conta nos comentários como ficou! Me diz se seguiu todas as dicas ou se meteu o louco e inventou alguma variação maluca. E se der errado, a gente troca ideia pra salvar seu creme - já passei por todas as catástrofes possíveis com essa receita, posso ajudar!
Combinações que vão fazer seu creme de alho brilhar!
Depois de preparar aquele creme de alho que já é sucesso garantido, que tal montar uma refeição completa? Selecionamos opções que combinam perfeitamente, desde entradas leves até sobremesas que vão fechar com chave de ouro. A Dai já testou algumas dessas combinações aqui em casa e aprova cada uma!
Para começar com o pé direito
Crostini que nunca falha: Torradinhas crocantes que ficam perfeitas para mergulhar no creme de alho.
Avocado toast: O cremoso do abacate combina surpreendentemente bem com o toque marcante do alho.
Sopa de abóbora (receita no link): Um clássico que sempre pede um acompanhamento especial como nosso creme.
Bruschetta de tomate e manjericão: A frescura do tomate contrasta lindamente com o creme encorpado.
Pratos principais que roubam a cena
Filé de frango grelhado (receita completa): Simples, mas infalível. O creme de alho dá um upgrade incrível.
Peixe assado no forno (detalhes do preparo): Combinação clássica que nunca falha, ainda mais com o toque especial do alho.
Costela assada (veja a receita aqui): Para quando a fome bater forte e você quiser algo realmente memorável.
Risoto de cogumelos: A cremosidade do risoto pede mesmo um acompanhamento à altura.
Para terminar com doçura
Torta mousse de chocolate (veja a receita): Depois do alho marcante, nada como um chocolate para equilibrar.
Delícia de abacaxi (saiba mais): O frescor da fruta é perfeito para limpar o paladar.
Receita de Pavê de morango simples: Clássico brasileiro que sempre cai bem, em qualquer ocasião.
Mousse de maracujá: A acidez da fruta cria um contraste interessante com a refeição.
Bebidas: O que beber para harmonizar com sua refeição
Suco de goiaba (link): Doce natural que complementa bem pratos marcantes.
Mojito sem álcool que vai te conquistar: Refrescante e com aquele toque cítrico que combina com tudo.
Chá de hibisco gelado: Levemente adstringente, ajuda a equilibrar os sabores fortes.
Água com gás e limão: Simples, mas eficaz para limpar o paladar entre uma garfada e outra.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Aqui em casa a gente já tem nossa favorita (não vou contar qual é, senão fica óbvio demais!). Conta pra gente nos comentários se arriscou alguma dessas sugestões e como ficou!
2º. Para pão de alho
autor: Nandu Andrade
Sabe aquele pão de alho caseiro incrível que não pode faltar no churrasco? Já imaginou conseguir fazer ele em casa?
Essa é exatamente a proposta dessa receita, aqui, aprenda a preparar tanto o pão quanto o mais perfeito creme de alho para garantir os melhores sabores para a receita. Com certeza vale a pena conferir, você não vai se arrepender.
3º. Com alho assado
autor: Casa com Cheiro de Café
Está a fim de provar novos sabores, sair do obvio e ainda assim entregar um molho simples, gostoso e familiar para o paladar? Então você precisa fazer essa versão do creme de alho!
A maior diferença entre essa versão e as outras é que aqui, em vez de usarmos o alho cru, nós vamos assar no forno, dando novas nuances de sabor já que vamos usar bastante temperinhos no processo. Com certeza vale muito a pena levar essa experiência para sua cozinha!
4º. Sem óleo
Está de dieta e tem evitado comidas lotadas de gorduras a todo custo? Então essa receita é perfeita para você! Aqui, veja como fazer um delicioso creme de alho batido sem nenhuma gotinha de óleo.
E não se preocupe a respeito da textura, os ovos cozidos dão conta e te proporcionam uma experiencia igualzinha à do creme comum.
5º. Com requeijão
Queijo vai bem com tudo, inclusive com alho! Nessa receita de creme de alho deliciosa vamos aprender a fazer um incrível creminho com requeijão, perfeito para acompanhar bolachinhas, pão, sanduiches e até saladas!
Com certeza vale a pena experimentar.
6º. Vegana
Se você é vegan e só quer um creme gostoso para acompanhar aquela torrada no seu lanche da tarde, você com certeza precisa conhecer essa receita! Aqui, aprenda a preparar tanto o creme comum quanto uma maionese verde perfeita para sandubas. A receita é extremamente simples de executar, leva poucos ingredientes e tem absolutamente tudo para conquistar seu paladar.
7º. Para temperar
Esta receita é diferente de absolutamente tudo que trouxemos até aqui, pois ela não é exatamente um acompanhamento para sua torrada, ela é na verdade a melhor opção se você assim como eu, ama praticidade. Esse creme é ótimo para temperar absolutamente qualquer alimento, indo desde o molho de tomate ao frango de domingo. Vale a pena experimentar!
8º. Com creme de leite
Possui duração de 15 minutos em seu preparo, esta é uma opção rápida. Sendo necessário creme de leite, limão, tempero a gosto, e entre outros.
É bem simples de se fazer para quem ama pão com ele e seu sabor está presente em grande parte do processo.
9º. Na Torrada
Este creme de alho delicioso e super-rápida, no momento de correria e sabe que nem pode faltar esse acompanhamento que dá total diferença. Os elementos são bem usados na culinária brasileira, óleo, sazon de alecrim, cheiro verde e leite.
O sabor dessa opção é sensacional, possui um modo de preparo simples, com poucos ingredientes e o mais importante, com bastante sabor, o que torna esse o creme perfeito para os mais diversos preparos.
10º. No molho para churrasco
Um creme de alho bem cremoso com a carne é a principal de todas, quando se trata de um dia de churrasco do brasileiro. Sendo basicamente carne ao molho. Cuidado! Saiba da carne, nem pense que é apenas colocar sal grosso, necessita um cuidado e atenção.
Muitos itens são acessíveis, José Almiro de Morais apresenta todos os processos, dicas, dessa forma ter um prato do jeitinho que deseja. Além das carnes, pode ainda servir com molhos, saladas, sopas e caldos.
11º. Alho árabe
O Árabe é conhecido por suas famosas receitas maravilhosas e conter uma grande variedade de massas, incluindo quibes, esfiha. Nessa receita aprenda a preparar um creminho delicioso de alho árabe. Consta com apenas 4 componentes: alho, canola, limão e sal.
No vídeo de Tudo Receitas mostram passo a passo, como começando a descascar o alho e tirar suas cascas, e após isso amasse com garfo ou colher.
Depois disso bata tudo no processador, e sal, assim segue a receita no vídeo.
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