Ela que é gostosa, macia, barata e simples é ideal para aperfeiçoar os seus dotes culinários.
Vai aí a fascinante Receita de Torta Mousse de chocolate perfeita em qualquer ocasião!
Você ainda pode conferir as outras possibilidades de preparo.
Receita de Torta Mousse de chocolate: saiba como fazer
- 300g de manteiga em temperatura ambiente;
- 1 xícara de açúcar;
- 400g de chocolate em pó;
- 7 ovos inteiros.
Modo de preparo
- Numa batedeira, adicione a manteiga e o açúcar e deixe bater até que resulte num creme bem macio;
- Acrescente o chocolate em pó e bata novamente;
- Coloque os ovos um por um delicadamente e deixe bater;
- Depois, separe uma forma com papel manteiga, adicione um pouco da massa e deixe assar no forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos;
- Quando a massa estiver assada, retire do forno e acrescente o restante do creme;
- Com isso, leve à geladeira por 4 horas;
- Para a decoração, use bolinhas crocantes de chocolate, brigadeiro, ganache ou doce de leite. E pronto, é só deliciar!
Quanto custa em calorias esse pecado?
Cada fatia dessa torta mousse de chocolate tem aproximadamente 380-420 kcal (considerando uma divisão em 8 pedaços generosos). Se quiser reduzir, dá pra trocar o açúcar por eritritol e usar chocolate 70% - aí cai para uns 300 kcal por porção. Mas sério, vale cada caloria!
Quanto tempo dura? Dicas de armazenamento
Na geladeira, dura até 5 dias se ficar bem tampada com filme plástico colado na superfície (pra não formar aquela casca feia). Eu congelo por até 1 mês - só descongelar na geladeira por 6 horas antes de servir. Dica bônus: corte em fatias antes de congelar pra pegar só o que precisar!
Trocas inteligentes pra fugir do básico
- Manteiga sem sal: se só tiver com sal, diminui um pitada do açúcar
- Chocolate em pó: pode ser 200g de cacau em pó + 200g de chocolate meio amargo derretido (fica mais intenso)
- Vegano? Substitua os ovos por 1/2 xícara de purê de banana + 1 col. de sopa de chia hidratada (textura fica diferente, mas ainda boa)
- Sem açúcar: use 3/4 xícara de xilitol ou adoçante culinário
Hacks que salvam vidas (ou pelo menos a sobremesa)
1. Ovo um por um? Bata todos juntos num liquidificador e adicione aos poucos - funciona igual e é mais rápido
2. Forma grudando? Passe manteiga e farinha de trigo antes do papel manteiga (seguro contra tortas mutantes)
3. Sem batedeira? Dá pra fazer na mão com um fuê, mas prepare o braço - são uns 15 minutos de bate-bate
4. Pressa? Congele por 2 horas em vez de 4 na geladeira, mas a textura fica um pouco menos cremosa
"Por que minha torta ficou [insira desastre aqui]?"
- Massa quebradiça: ovos batidos demais (parar quando homogêneo)
- Mousse não firmou: falta de tempo na geladeira ou ovos muito gelados (deixar em temperatura ambiente antes)
- Sabor fraco: chocolate em pó de má qualidade (invista num bom!)
- Formou bolhas: bater em velocidade muito alta (usar velocidade média)
Casamentos perfeitos
- Bebidas: café expresso, licor de laranja ou até um vinho do porto
- Molhos: calda de framboesa (o ácido corta o doce) ou caramelo salgado
- Acompanhamentos: sorvete de baunilha ou frutas vermelhas frescas
- Combinação inusitada que funciona: pimenta rosa por cima (experimente antes de duvidar!)
Versões pra deixar qualquer um de queixo caído
- Combo chocolate + laranja: raspa da casca de 1 laranja na massa
- Mousse de maracujá: substitua 100g do chocolate por polpa concentrada
- Versão "crocante": intercale camadas de massa com farofa de biscoito oreo
- Surpresa de caramelo: coloque bolinhas de doce de leite congelado no meio
O ponto crítico: adicionar os ovos
Esse é o passo que mais dá medo! A dica é: temperatura ambiente é sagrado (ovos gelados podem talhar a massa). Bata bem a manteiga com açúcar primeiro, depois adicione os ovos um a um com a batedeira em velocidade baixa. Se começar a "coalhar", coloque 1 colher de farinha de trigo pra salvar - já aconteceu comigo e deu certo!
Sobrou? Transforma!
- Bolinhas de trufa: amasse as sobras com biscoito triturado, enrole e passe em granulado
- Recheio de cupcake: derreta um pouco e use entre camadas de bolo
- Fondue relâmpago: esquente com um pouco de creme de leite e mergulhe frutas
- Palha italiana gourmet: misture com biscoito quebrado e leve ao forno por 10 minutos
Elevando o nível com 1 gesto
Passe um pincel com café expresso na base assada antes de colocar o mousse - dá um depth de sabor incrível! Na decoração, use folhas de ouro comestível ou flores cristalizadas. Servir com uma pitada de sal rosa do Himalaia faz milagres pelo equilíbrio de sabores.
Modo "Deu Tudo Errado"
- Mousse virou sopa? Congele e vire sorvete
- Massa queimou embaixo? Raspe o fundo e use como base triturada
- Ficou muito doce? Sirva com frutas ácidas ou creme azedo
- Esqueceu na geladeira por dias? Derreta e vire calda para panquecas
De onde vem essa maravilha?
A torta mousse é uma evolução francesa do século XX, quando os chefs começaram a incorporar ar nos chocolates. Curiosidade: a versão original levava claras em neve, mas essa receita com ovos inteiros surgiu nos anos 80 como uma "versão fácil" - e pegou! No Brasil, virou hit nos anos 90 junto com aqueles pratos de vidro transparente.
2 segredos que ninguém conta
1. O papel manteiga faz diferença: se usar só manteiga na forma, a base fica muito dura
2. Chocolate em pó "adulterado" com mais açúcar pode deixar o mousse instável - olhe o rótulo! Os melhores têm no mínimo 50% cacau
Perguntas que sempre me fazem
Pode fazer sem geladeira? Não, o resfriamento é essencial pra textura
Forma de alumínio serve? Sim, mas prefira as antiaderentes
Congela bem? Perfeitamente! Só evitar deixar mais de 1 mês
Por que minha torta ficou com água embaixo? Ovos mal incorporados ou geladeira com muita umidade
Confissões de quem já errou
Uma vez usei chocolate diet e ficou uma gosma - nunca mais! Outra vez bati os ovos direto com o chocolate (sem cremar a manteiga antes) e saiu uma torta de borracha. A Daiane riu até cansar. Moral da história: seguir a ordem dos ingredientes não é frescura de chef!
O que mais combina com esse sabor?
Experimente servir com:
- Texturas: crocante de amêndoas ou farofa de castanhas
- Temperos: canela, cardamomo ou até um toque de pimenta
- Temperaturas: quente (molho) e frio (sorvete) juntos
- Sensações: brigadeiro cremoso com raspas de chocolate 100%
De festa infantil a jantar chique
- Kids: decore com confeitos coloridos e mini marshmallows
- Romântico: molde em forminhas individuais e enfeite com morangos
- Brunch: faça camadas com brownie e sirva em taças
- Gourmet: adicione infusão de especiarias no chocolate
E aí, bora fazer?
Essa torta é daquelas que enganam - parece simples, mas tem seus truques. Já sabe: se der ruim, vem aqui nos comentários que a gente desenrola juntos. E conta pra gente como ficou a sua! Foto, desastre, dúvida... tudo vale. Ah, e segue lá no @sabornamesaoficial pra mais receitas que já testamos até você não errar!
Combinações que vão fazer sua sobremesa brilhar ainda mais
Depois de preparar aquela torta mousse de chocolate irresistível, que tal montar um menu completo para impressionar? Selecionamos opções que combinam perfeitamente, desde entradas leves até pratos principais que equilibram o doce intenso. Aqui em casa, a Daia sempre pede para repetirmos essas combinações!
Para começar com o pé direito
Drumet de frango: Crocante por fora e suculento por dentro, é perfeito para abrir o apetite sem pesar antes da sobremesa.
Bolinho de queijo: Quem resiste a essa clássica combinação de massa crocante e recheio derretido? Aqui em casa desaparecem em minutos!
Bruschetta de tomate seco: Um contraste delicioso com o doce que vem depois, além de dar um toque sofisticado ao menu.
Pratos principais que harmonizam
Filé mignon ao molho madeira: Carnes nobres com molhos encorpados criam o equilíbrio perfeito para a sobremesa chocolate. (Dica da Dai: serve com purê de batata!)
Arroz com linguiça (receita no link): Um clássico reconfortante que não compete com o sabor da sobremesa. Ideal para jantares descontraídos.
Risoto de funghi: O earthy dos cogumelos contrasta lindamente com o doce - e ainda deixa todo mundo com água na boca!
Acompanhamentos que complementam
Arroz com camarão (receita aqui): Leve mas com personalidade, não rouba a cena da estrela principal (a sobremesa, é claro!).
Arroz com frango (passo a passo no link): Versátil e amado por todos, especialmente quando sobra espaço para o mousse depois.
Legumes grelhados: Uma opção fresca para equilibrar a refeição toda. Combinam especialmente bem se você exagerar na sobremesa (e quem não exagera?).
Bebidas para arrematar
Chá gelado de pêssego: Refrescante e levemente adocicado, limpa o paladar entre uma garfada e outra de mousse.
Água com gás e limão: Nosso coringa para qualquer menu - especialmente quando o chocolate é intenso!
Suco de maracujá: O azedinho natural corta a doçura na medida certa. A Daia sempre pede esse!
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se conseguiram deixar espaço para a sobremesa - ou se acabaram repetindo o mousse três vezes como costuma acontecer aqui em casa!
2º. Com creme de leite
Autor: Prato fundo por Vitor Hugo
São inúmeras as palavras que justificam a preferência dos doceiros pelo creme de leite. Ele que tem o dom de deixar qualquer sobremesa mais leve, saborosa e cremosa, e que facilmente pode ser encontrado. É por isso que ele é a melhor opção em qualquer sobremesa.
E o creme de leite que tem o dom de deixar qualquer sobremesa mais saborosa é a chave para deixar a torta ainda mais especial.
3º. Com morango
Autor: Menino Prendado
O morango é perfeito e promete inovar e surpreender. Quem é que recusa um prato doce com morango? Ele é capaz de deixar qualquer receita mais gostosa e atrativa a qualquer paladar. Existem outras alternativas, mas com o morango, o sucesso é garantido.
Maravilhoso em qualquer receita, o morango faz toda a diferença no preparo de qualquer sobremesa, até porque, com esse sabor delicioso, fica difícil deixar de experimentar,
4º. Light
Até quem é fit ou possui restrições alimentares pode se deliciar! Todo mundo pensa que isso não é possível, mas essa receita está aqui para te provar que existem enganos. Ah, e pensa pelo lado bom: com essa delícia, é possível comer bem e ainda se manter saudável.
E não é que essa receita é inclusiva? Pois até quem é light pode se beneficiar. E é justamente por isso que você precisa reproduzir essa delícia em casa, já que todos vão amar.
5º. Com damasco
O damasco é uma excelente alternativa para quem ama doce, mas que prefere tortas suaves. Ele que suaviza o açúcar de qualquer doce, faz com que a sobremesa fique deliciosa e saciável, de modo que você não precisará se preocupar em fazer outros pratos para agradar a todos.
Esse ingrediente é realmente especial! Quem melhor que ele para proporcionar leveza, saúde e doçura num prato só? É a melhor escolha para inovar de uma maneira especial.
6º. Com cream cheese
É interessante o fato de que um único ingrediente pode tornar tudo mais gostoso, né? O cream cheese, apesar de levemente salgado, combina com qualquer sobremesa. Ele é com certeza o maior aliado na cozinha quando se trata de doces. Ele é mil utilidades, principalmente na torta!
O cream cheese é tão especial que pode ser utilizado em determinados pratos, e especialmente nesse prato, ele proporciona uma junção interessante de sabores que é indescritível.
7º. E maracujá
Muitos o procuram para se acalmar de um dia estressante, mas perde tempo quem não tenta acrescentá-lo nas sobremesas! O maracujá e o mousse de chocolate juntos são significativamente surpreendentes! Inexiste discordância quando se trata do potencial deles.
É incrível como o maracujá é mil utilidades! Já percebeu que ele é perfeito em tudo? Seja no mousse, no sorvete, na torta, no suco. Não há quem não se delicie com ele.
8º. Com café
Pensou que o café só era útil para despertar? Corre aqui e descubra que se enganou! O sabor dele é justamente o que faz a torta ficar deliciosa, afinal, se todos amam café, também irão amar essa combinação. Já sabe o que acrescentar para inovar, né?
E os amantes de café se “amarram” nessa receita. Ele que também é mil utilidades tende a intensificar o sabor dessa torta, até porque ela é gelada e super combina com o café.
9º. Com doce de leite
Aos amantes de doce de leite, vai aí uma possibilidade de diversificar ainda mais essa maravilha. É fato que o chocolate super combina com o doce de leite, apesar de ambos conterem açúcar, mas isso não é um problema para os doceiros.
Quando o assunto é doce caseiro, o doce de leite está no topo. Ele é interessante para qualquer receita e faz muito sucesso quando se trata de sobremesas, inclusive, nessa ele é indispensável se deseja saborear algo incrível.
10º. Com laranja
A laranja é o que faz essa receita ser ainda mais irresistível. Quem é que não quer comer um docinho que também é saudável? Nesse caso, os ingredientes se completam e deixam os doceiros ainda mais contentes de saborear algo tão incrível e simples.
Posso te dizer que a laranja tem o dom de proporcionar aquele “gostinho de quero mais” em qualquer prato doce, já que, ela é super leve e deliciosa.
11º. Com Óreo
O óreo é realmente apaixonante! Depois do chocolate, ele é a melhor invenção dos últimos tempos, e sagrado seja aquele que inventou de acrescentá-lo na torta. É o tipo de prato que não fica ruim. Ele vai te viciar, seja na torta gelada ou quente.
Quem gosta de chocolate vai adorar e viciar nesta delícia. O óreo encanta de qualquer maneira e potencializa o sabor das sobremesas.
12º. De 3 chocolates
Um chocolate já é bom, já imaginou três? Acredite se quiser, mas não há chances dessa sobremesa dar errado! Tem chocolate doce, amargo, branco, tudo para agradar quem você ama e quer bem. Nada como um docinho para demonstrar afeto, né?
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