Uma proteína rica em ômega 3 e, sem dúvidas, uma refeição de sucesso para saborear com os amigos ou com a família. Essa receita de peixe assado no forno em filé está maravilhosa, pois é acompanhada de batatas bem temperadas. São excelentes elementos para seu almoço, jantar e até mesmo como petisco para ser compartilhado.
O peixe, além de popular e comum, é rico em sabor e muitas vezes até barato, então não perca a oportunidade de apresentar essa refeição completa para os seus amados.
E caso queira mais algumas opções para outras ocasiões, veja também as 11 sugestões que separamos com peixes bem diversificados com novos elementos.
Receita de peixe assado no forno em filé suculento: saiba como fazer
- Peixe grande da sua preferência
- Suco de 3 limões
- 1 colher de chá de sal
- 4 dentes de alho amassados
- Coentro a gosto
- Cebolinha a gosto
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- Pimenta de cheiro e ardida a gosto
- 2 pimentões cortados
- 700 g de batata inglesa, descascadas e cortadas em rodelas
- Azeite a gosto
Modo de preparo
- Utilize uma travessa coberta por um papel alumínio.
- Com o peixe já limpo e tratado dos dois lados, faça cortes estreitos na vertical, da parte final da cabeça até o início do rabo.
- Em um recipiente, misture o suco do limão com o sal, a pimenta e o alho.
- Em seguida, utilize essa mistura para passar dos lados e na parte de dentro do peixe.
- No interior do animal, adicione o coentro, a cebolinha, um pouco de pimentão e também um pouco de cebola.
- Por baixo do peixe, acrescente o resto do pimentão e da cebola e coloque as batatas inteiras ou cortadas ao meio (e cruas) ao redor.
- Cubra a travessa com papel alumínio, com a parte lisa voltada para cima.
- Deixe o forno pré-aquecido em 200° C por 5 minutos, então leve o seu peixe ao forno por 20 minutos.
- Retire do forno, regue-o com azeite e leve-o novamente ao forno até dourar por uma média de 35 a 40 minutos. Após esse período, o peixe estará pronto.
Caso ele esteja congelado, você deverá descongelá-lo naturalmente para que seja preparado. Não tente utilizar o fogo ou micro-ondas para isso. Se fizer uso de pimentas ou ervas aromatizantes ou outro tempero, a proteína ficará ainda mais saborosa.
Quanto tempo dura e como guardar?
Essa beleza dura até 2 dias na geladeira, mas sério: vai sobrar? Aqui em casa a Daiane já tenta esconder o prato de mim. Se quiser congelar, embala bem em filme plástico e dura 1 mês - mas o sabor perde um pouco a graça. Dica: separe as batatas do peixe na hora de guardar, elas absorvem muito o líquido.
De olho na balança
Cada porção fica em torno de 350-400 calorias (dependendo do peixe e da quantidade de azeite). Se quiser reduzir, usa menos batata e mais pimentão - ou troca a batata por abobrinha. Mas relaxa, é proteína boa!
Sem limão? Sem crise!
Se acabou o limão, pode usar vinagre branco ou de maçã (metade da quantidade). Alergia a alho? Tira tudo e coloca gengibre ralado que fica incrível. O coentro é polêmico? Salsinha + manjericão salvam. Já testei tudo isso quando faltou ingrediente e a Daiane nem percebeu!
3 erros que quase estragam o peixe
1) Não fazer os cortes fundos o suficiente - o tempero não penetra. 2) Colocar batata já cozida - vira papa no forno. 3) Tirar o alumínio antes da hora - o peixe resseca. Já cometi todos, aprendi na marra!
Truque secreto de restaurante
Esfrega uma pitada de açúcar mascavo junto com os temperos antes de levar ao forno. Parece loucura, mas realça o sabor do peixe e ajuda a dourar. Um chef me ensinou isso numa feira gastronômica e mudou minha vida.
O que servir com essa maravilha?
Um arroz branco soltinho é clássico, mas experimenta com purê de mandioquinha - combinação perfeita! Para beber, uma caipirinha de limão ou até água com gás e hortelã. Se for vinho, vai de Sauvignon Blanc.
Para todo mundo comer
Low carb? Troca a batata por couve-flor. Sem glúten? Já é! Vegano? Usa berinjela inteira no lugar do peixe (corta igual e segue a receita). Já fiz as três versões quando tive amigos em dietas diferentes em casa - funcionou!
A parte que mais dá medo
Fazer os cortes no peixe parece assustador, né? Pega uma faca bem afiada e faz como se fosse cortar fatias, mas só até o meio (não passa pro outro lado). Se errar, relaxa - ainda vai ficar gostoso. Na primeira vez que fiz, quase cortei o peixe ao meio, e mesmo assim ficou bom!
Versão surpresa
Joga umas laranjas cortadas junto com as batatas e coloca raspas na hora de servir. Parece esquisito, mas o doce contrasta com o salgado de um jeito incrível. A Daiane torceu o nariz até provar - agora pede assim!
Não joga fora!
Sobrou? Desfia o peixe e faz bolinho no dia seguinte (mistura com ovo e farinha de rosca). As espinhas e cabeça? Ferva com água pra fazer um caldo incrível pra sopa. Até as cascas de limão podem virar aromatizante!
Modo chef Michelin
Na hora de servir, finaliza com azeite trufado e flores de alecrim. Coloca as batatas em pé, tipo torre, e decora com microfolhas. Parece aqueles pratos caros, mas é o mesmo peixe de sempre (shhh, é nosso segredo).
Socorro, deu ruim!
Queimou por baixo? Tira as batatas e passa manteiga. Peixe seco? Regua com caldo de legumes quente. Sem tempo pro forno? Faz na airfryer (180°C por 15 minutos, vira na metade). Já salvei o jantar assim quando esqueci o peixe no forno!
De onde vem essa maravilha?
Essa técnica de cortes e assar inteiro vem do Mediterrâneo, mas cada país faz diferente. Os portugueses usam muito batata, já os gregos preferem tomate. Aqui no Brasil a gente misturou tudo e criou nossa versão - igual fazemos com tudo, né?
2 coisas que ninguém te conta
1) O limão não só tempera como "cozinha" o peixe antes do forno - por isso fica tão macio! 2) Se colocar uma folha de bananeira por baixo do alumínio, o sabor fica ainda mais incrível (vende em feiras livres).
Perguntas que sempre me fazem
Pode congelar cru? Pode, mas tempera depois de descongelar. Como saber se tá no ponto? Espeta um garfo - se entrar fácil, tá pronto. Douro mais? Só se gostar de peixe seco, eu não recomendo!
Sabia que...
Na Itália, colocam pão ralado por cima do peixe pra criar uma crosta. No Marrocos, usam açafrão e passas. E no Nordeste brasileiro, às vezes botam leite de coco na mistura do limão. Quem diria que um simples peixe no forno teria tantas histórias?
Peixe assado no forno: um banquete que vai fazer seu dia mais saboroso
Quem disse que peixe assado precisa ser jantar solitário? Montei aqui um cardápio completo pra transformar sua refeição num verdadeiro festival de sabores. Daiane sempre diz que essas combinações são perfeitas praquele almoço de domingo que a gente quer prolongar...
Pra começar com o pé direito
Bolinho de bacalhau que faz sucesso - Crocante por fora, cremoso por dentro. Esses aqui não duram 5 minutos na mesa, é aviso!
Acompanhamentos que roubam a cena
Nhoque de mandioquinha tradicional - Macio que nem nuvem e com aquele toque adocicado que combina demais com peixe.
Abobrinha recheada (clique aqui para o passo a passo) - Leve, saudável e versátil. Daiane sempre pede pra fazer extra porque ela adora levar pro almoço no dia seguinte.
Batata rösti irresistível que todo mundo ama - Crocante de morrer e super fácil de fazer. Cuidado que vicia!
Sufle de couve-flor (versão deliciosa aqui) - Pra quem quer algo diferente, fica incrivelmente fofinho.
Doces finais felizes
Mousse de maracujá (tutorial completo aqui) - Aquele clássico que nunca falha, perfeito pra equilibrar a refeição.
Receita de Pudim de geladeira fácil - Prático e cremoso, sempre salvando quando a visita chega de surpresa.
Receita de Cheesecake de morango simples - Pra ocasiões especiais ou quando você merece um mimo.
Pra refrescar
Caipirinha de limão (veja a receita aqui) - Clássica brasileira (pra quem curte, é claro).
Suco verde de abacaxi com hortelã - Sem link porque inventamos em casa mesmo, mas é só bater abacaxi, couve, hortelã e gelo. Refrescante!
Água aromatizada com limão siciliano e alecrim - Fica chique e combina demais com peixe.
E aí, qual combo vai testar primeiro? Aqui em casa já provamos todos (algumas vezes demais, confesso). Conta pra gente nos comentários se alguma combinação virou favorita aí na sua casa também!
2º. Peixe assado em filé
autor: Divinas Receitas
Uma receita de peixe assado no forno simples, rápida, fácil e saborosa.
Você vai precisar dos seguintes ingredientes: 1 kg de filés de peixe, sal a gosto, suco de 1 limão siciliano, 2 dentes de alho triturados, pimenta do reino a gosto, 2 colheres de café de páprica picante ou colorau! Não se esqueça de temperar os filés de peixe!
Aprenda a preparar um delicioso filé de peixe assado no forno. É importante limpar bem o peixe.
3º. Com creme de leite
autor: Receitas de Vozinha
Não perca nenhum detalhe da montagem desse prato.
Esse é daqueles pratos que são tão bonitos que parece muito elaborado, mas na verdade nessa receita vão poucos ingredientes e o modo de preparo é bem simples.
No peixe assado com creme de leite, você vai ter como resultado uma refeição muito saborosa, cremosa, de dar água na boca. Por isso, é importante ficar atento a todos os detalhes.
4º. Com legumes
Para você que não renuncia ao sabor, mas busca por uma opção leve, essa pode ser a receita ideal.
Preparo: coloque os legumes para cozinhar, limpe o peixe e tempere com sal, pimenta e limão.
O pirex ou uma travessa: regue com azeite e depois coloque uma camada de cebola, tomates maduros, os legumes, sal e coloque o peixe inteiro.
Coloque mais azeite e leve ao forno médio por 30 minutos, sirva em seguida. Se você quiser cubra com papel alumínio e leve ao forno para assar!
Este prato é levinho, saboroso e muito saudável, uma sugestão para deixá-lo ainda melhor, é utilizar o peixe fresco, mas não se limite a isso. É um belo peixe assado no forno inteiro.
5º. Recheado com farofa
Você vai aprender a preparar um peixe no forno e recheado com uma deliciosa farofa.
Anote aí: 100g de bacon picado, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 cebola média picada, 1 pimenta dedo de moça picada e sem sementes, 1 cenoura média ralada, 1 tomate picado, 1 pitada de pimenta do reino, 1 xícara (240ml) de farinha de mandioca, cheiro verde, sal e azeite a gosto.
Marine 1⁄2 kg de peixe com suco de ½ limão, sal e pimenta do reino a gosto, 2 dentes de alho amassados. Utilize o peixe de sua preferência, sugerimos o corvino, pacu, namorado ou dourado.
6º. Bolinho de peixe
Para você que gosta de peixes e frutos do mar, aprenda uma receita prática e saudável, que é o bolinho de peixe assado, delicioso, perfeito aperitivo para o fim de semana e um ótimo lanchinho para as crianças.
Com 1 kg de peixe branco, farelo de pão, 3 ovos, meia xícara de cheiro verde, cebola, 2 colheres (sopa) de mostarda, sal e pimenta a gosto você irá preparar essa delícia.
Não deixe de acompanhar o passo a passo de como fazer essa maravilha. Bom apetite!
7º. Com molho de laranja
Prepare uma receita de peixe com molho de laranja.
Como sugestão de peixe para essa receita vamos indicar o salmão que é um peixe que vem ganhando bastante espaço em nossa alimentação pela sua versatilidade e sabor!
Está receita é muito especial, pois combina dois sabores bastante marcantes, o salmão e a laranja, que juntos fazem um prato perfeito.
Essa é uma opção muito rápida de fazer ideal para surpreender a família e amigos! Você pode utilizar também o peixe congelado que o resultado é incrível!
8º. Com batata doce
Essa é daquelas receitas de dar água na boca, e ao mesmo tempo muito saudável e nutritiva.
Você vai precisar de 1 kg do peixe da sua preferência, normalmente é utilizado o Pacu, duas batatas doces, dois limões, um pimentão grande vermelho, duas cebolas, pimenta do reino a gosto, páprica picante a gosto, azeite e sal a gosto, ervas finas (desidratadas) e alecrim fresco.
Vai se apaixonar por peixe assado com batata doce!
9º. Com camarão
Esse peixe assado com camarão vem trazer sabor e sofisticação à sua mesa.
O camarão costuma agradar o paladar de bastante pessoas, ele também está presente em muitos pratos sofisticados.
O resultado dessa receita vai te surpreender, além de trazer um preparo simples e rápido.
Não perca nenhum detalhe do passo a passo, dicas e os ingredientes necessários para o peixe.
10º. Empanado
Você é fã daquele peixe empanado, perfeito para acompanhar uma cerveja gelada, mas quer se livrar das frituras?
Ingredientes: suco de limão, sal, 1 xícara (chá) de vinho branco, 1 dente de alho picado, 2 colheres (sopa) de coentro picado, 1 colher (chá) de sal, 1 colher (sopa) de mostarda amarela, 800 g de filé de peixe em pedaços (robalo ou pescada).
Para empanar utilize 2 xícaras (chá) de farinha de milho em flocos e 2 colheres (sopa) de azeite. Essa receita é ideal, pois reúne sabor e saúde com um resultado impressionante.
11º. Em postas
A receita de peixe assado no forno em postas é delicioso e pode ser feito rapidamente.
Com apenas tilápia, manteiga, alecrim, manjericão, cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino você também vai preparar um prato incrivelmente delicioso, super fácil de fazer e prático.
Nessa receita você aprende a preparar postas de tilápia assada na manteiga. Surpreenda a todos com esta receita maravilhosa!
12º. À portuguesa
Veja mais e todos os detalhes para fazer esse peixe à portuguesa!
O bacalhau é um peixe tradicionalmente consumido na Páscoa, mas pensando nas altas do preço do ingrediente vamos te dar uma opção deliciosa feita com filé de peixe merluza ao estilo português.
Você vai precisar dos seguintes ingredientes: 800g de filé de merluza, 4 batatas em rodelas, 1 pimentão vermelho cortado em rodelas, 1 cebola em rodelas, alho cortado em lâminas, salsa picada, azeitonas, azeite de oliva, sal, pimenta do reino a gosto, entre outros!
Depois de conhecer todas essas possibilidades que oferecem tantos benefícios para a saúde, peixe assado não vai sair do seu cardápio semanal. São tantas receitas saborosas, práticas e saudáveis... escolha a que mais gostou e já comece a testar hoje mesmo!
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