Se você tem sobra de arroz da refeição anterior, pode transformá-lo em algo muito gostoso. Fiz esse arroz chop suey pela primeira vez e minha esposa não curtiu muito a ideia. Depois que provou, passou a pedir bastante. Fiz um curso de culinária oriental onde aprendi sobre o uso da wok, do óleo de gergelim e a sequência dos ingredientes.
A cenoura deve ficar al dente, caso contrário, ela ficará mole, e o ovo deve ser separado. Gosto muito dessa receita por poder aproveitar todos os alimentos. O sabor do presunto fica excelente junto com a cenoura e é finalizado com a cebolinha verde. Em poucos minutos, você poderá preparar esse arroz delicioso. Quando fizer, me avise nos comentários se a sua família gostou.
Receita de Arroz Chop Suey Tradicional: Saiba Como Fazer
Essa é uma das receitas que mais faço, dá pra aproveitar o arroz que sobrou da noite anterior. Deu uns 16 reais em SP.
Se seu arroz estiver muito empelotado, quebre com as mãos antes de colocar na frigideira.
Porção150g (1/6 da receita)
Fonte: Calculado manualmente via Tabela TACO Unicamp; valores aproximados, não substitui consulta profissional.
Já tentou fazer Chop Suey e virou uma sopa? Provavelmente usou arroz quente ou cozinhou a cenoura demais. O segredo tá na textura: arroz solto, cenoura crocante, ovo macio. Testa essa sequência e me conta se não ficou com cara de restaurante.
E se você trocou o presunto por frango desfiado, usou shoyu no lugar do sal, ou inventou outro toque pessoal, solta nos comentários! Adoro ver como cada um transforma essa base simples em algo único.
Você pode deixar na geladeira por até 3 dias em um potinho fechado. Caso queira congelar, só não coloque a cebolinha e adicione ela depois de esquentar. Pode congelar por até 1 mês, desde que ele esfrie rápido e esteja bem armazenado.
A Daiane tinha um potinho lá embaixo no congelador por 2 semanas. Quando esquentamos, tava perfeito.
O arroz deve estar frio e soltinho. Caso tenha acabado de fazer, coloque em uma assadeira rasa e leve à geladeira para esfriar antes de preparar.
Use uma frigideira larga, não coloque tudo de uma vez e mexa somente se necessário. Se quiser aquela casquinha, deixe parado na frigideira por 1 min.
Os ovos devem ficar bem soltinhos. Coloque a frigideira no fogo médio e depois o óleo. Mexa até começar a firmar. Não deixe secar.
A cenoura deve sair crocante. Fatie em cubinhos pequenos para que eles cozinhem por igual. Você também pode escaldar a cenoura por 2 min em água fervendo e depois levar à água gelada. Só diminua o tempo que ela ficará na frigideira.
Gosto de consumir com shoyu ou tamari separado. Se quiser um molho caseiro, faça a mistura de 2 col. de sopa de ketchup, 1 col. de sopa de mel, 1 col. de sopa de vinagre e um pouco de gengibre ralado.
Também vai bem com um chá de pêssego gelado ou um vinho branco semisseco.
Adicionando algumas gotas de óleo de gergelim torrado no final. Você também pode adicionar cebolinha desidratada. Vai te ajudar a ter outra textura no arroz.
Caso ache o arroz pouco saboroso, salgue ao seu paladar ou coloque um pouco mais de shoyu. Cuidado para não passar, principalmente se você tiver usado presunto ou bacon.
Dá pra transformar ele em bolinhos. Junte um ovo e um pouco de farinha até dar pra modelar e frite.
Ou faça uma torta, junte as sobras com frango desfiado e use de recheio.
Depois de preparar aquele arroz chop suey que já é sucesso garantido, que tal montar um menu completo? Selecionamos opções que casam perfeitamente, desde entradas leves até sobremesas que vão fechar com chave de ouro. A Dai sempre diz que o segredo está no equilíbrio, e essas combinações provam isso!
Torta de legumes salgada: Crocante por fora e macia por dentro, essa torta é ideal para abrir o apetite sem pesar.
Filé de merluza que surpreende: Leve e saboroso, faz um contraste interessante com o arroz mais encorpado.
Bolo gelado de abacaxi que surpreende: Refrescante e levemente ácido, limpa o paladar depois da refeição.
Chá gelado de pêssego: Refrescante e levemente adocicado, combina sem competir com os sabores da refeição.
Água aromatizada com limão siciliano e hortelã: Nosso coringa para qualquer ocasião, simples mas sempre eficiente.
Suco de manga: Doce natural que complementa bem os sabores orientais do prato.
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Aqui em casa já testamos todas (é, a gente gosta mesmo de comer bem) e cada uma tem seu momento especial. Conta pra gente nos comentários se alguma dessas sugestões virou hit aí na sua casa também!
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