Tem dias que tudo que o precisamos é de comida boa, prática e com opções variadas. Pensando nisso, trouxemos em detalhes uma receita de torta de legumes fácil e simples. Para você experimentar o quanto antes. É a nossa favorita!
Além disso, para te dar diversas possibilidades, montamos uma lista com mais de 15 variedades. Agrada a todos os gostos, desde os intolerantes a certos alimentos até os que preferem algo mais inusitado. Aqui é um olho na cozinha e o outro na receita!
Receita de Torta de Legumes de Liquidificador Salgada Fácil e Simples: como fazer
- 1 lata de ervilha
- 1 lata de milho
- 1 cenoura ralada pequena
- 50g de azeitonas
- 1 tomate sem sementes
- 1 e 1/2 xícara de leite
- 3 ovos
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 50g ou 1 xícara (chá) de queijo parmesão
- 1 e 1/2 de farinha de trigo
- 1/2 de amido de milho
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento
Modo de preparo
Recheio:- Em uma tigela, coloque todos os ingredientes e misture com uma colher.
- Reserve.
- No liquidificador, bata o leite, os ovos, a manteiga, o queijo parmesão, todo o trigo, o amido de milho, sal e o fermento. Bata apenas para misturar.
- Quando misturar, desligue o liquidificador.
- Em uma forma untada e enfarinhada, coloque metade da massa.
- Por cima da metade, coloque o recheio e ovos cozidos picados.
- Para finalizar, cubra com o restante da massa.
- Leve ao forno médio preaquecido a 180ºC por aproximadamente 20 minutos.
Fique à vontade para adicionar os temperos do seu gosto, como orégano, pimenta do reino e salsa. Agora é só cortar e servir! Uma verdadeira delícia em forma de torta de liquidificador!
Quanto tempo dura essa belezura?
Essa torta de legumes fica top por até 3 dias na geladeira, mas eu duvido que sobre! Se quiser congelar, embrulhe bem em filme plástico e guarde por até 1 mês. Na hora de comer, é só dar aquela esquentada básica no forno ou micro-ondas. A Daiane uma vez esqueceu um pedaço fora da geladeira a noite toda... Melhor nem contar o final dessa história.
Será que engorda?
Cada fatia generosa tem em média 250-300 calorias. Dá pra fazer uma versão mais light trocando o leite integral por desnatado e reduzindo a manteiga. Mas sério, às vezes vale a pena o pecado!
Sem isso? Põe aquilo!
Não tem amido de milho? Taca mais farinha de trigo mesmo. Vegano? Substitua os ovos por 1 banana amassada + 1 colher de chia, o leite por vegetal e o queijo por levedura nutricional. E se não curtir azeitona (como eu, antes da Daiane me converter), joga umas uvas-passas que fica surpreendentemente bom!
Os 3 pecados capitais da torta de liquidificador
1) Bater demais a massa - vira borracha. Só pulse o liquidificador até misturar. 2) Esquecer de preaquecer o forno - aí a massa não cresce direito. 3) Colocar recheio molhado - se o tomate estiver muito úmido, seque com papel toalha antes. Já cometi todos esses erros... na mesma receita. Foi triste.
Truque de mestre que ninguém conta
Quer uma massa ultra fofinha? Separa as claras e bate em neve, depois dobra na massa delicadamente. E tem mais: untar a forma com manteiga e farinha de rosca ao invés de farinha comum dá um crocante especial na casquinha. Testa e me conta depois!
O que jogar do lado?
Um molhinho de iogurte com limão e ervas cai bem demais. Pra beber, um suco verde ou até uma cervejinha gelada (se for seu dia de folga). E se quiser transformar num prato completo, faz uma saladinha rústica com rúcula e tomate seco.
Versões para todo mundo
Sem glúten: troca a farinha de trigo por mix sem glúten. Low carb: usa farinha de amêndoas e aumenta os ovos. Proteica: coloca 1 scoop de whey no lugar de 2 colheres da farinha. A Daiane adora a versão com quinoa em flocos no lugar do amido de milho - fica com um nutrido especial.
Tá com coragem? Inova!
Que tal uma versão mediterrânea com tomate seco, manjericão e mussarela de búfala? Ou radicalizar com recheio de frango desfiado e catupiry? Minha ousadia favorita: colocar cubos de abacaxi no recheio - parece estranho mas o doce-salgado é viciante!
Modo chef Michelin
Finaliza com folhas de manjericão fresco, flores comestíveis e um fio de azeite trufado. Usa queijo grana padano ao invés do parmesão comum e manteiga clarificada na massa. Pronto, agora pode cobrar R$50 a fatia no seu bistrô imaginário!
Fazendo render o dinheiro
No lugar do parmesão, usa queijo ralado comum misturado com um pouco de requeijão. As latas de milho e ervilha podem ser as mais baratas mesmo - ninguém vai notar diferença. E se a cenoura tiver cara, pode ser aquela mais feinha que tá no fundo da gaveta da geladeira.
A parte mais chata
O ponto crítico é na hora de cobrir o recheio com a segunda metade da massa - se ficar muito grossa, não cobre tudo; se for fina demais, rasga. Minha dica? Despeje com uma colher grande, começando pelas bordas e indo pro centro. Se ficar desigual, relaxa que o forno resolve!
Se tudo der errado...
A massa não cresceu? Transforma num "bolo salgado" e corta em quadradinhos para servir como canapé. Recheio vazou todo? Chama de "torta desconstruída" e arrasa na apresentação. Queimou por baixo? Raspou o fundo e finge que foi proposital - ninguém precisa saber!
De onde veio essa ideia?
Essas tortas de liquidificador são uma invenção bem brasileira, fruto da praticidade dos anos 80/90. A versão original provavelmente levava só presunto e queijo, mas a criatividade nacional foi acrescentando legumes, frangos, palmito... Hoje já é quase um patrimônio cultural!
2 coisas que ninguém fala sobre essa torta
1) Ela fica ainda melhor no dia seguinte - os sabores se casam melhor depois de uma noitada na geladeira. 2) Dá pra fazer em forminhas de cupcake pra versão individual - perfeito pra festas ou quando você quer controlar as porções (ou acha que consegue, pelo menos).
Tirei suas dúvidas antes que você pergunte
Pode congelar? Pode, mas sem ovo cozido que fica borrachudo. Liquidificador pequeno? Divide a receita ou faz na batedeira. Sem fermento? Usa 1 colher de chá de bicarbonato com 1 de vinagre. Forma de alumínio? Funciona, mas prefira antiaderente.
Sabia que...
O amido de milho na massa ajuda a deixar a textura mais macia e evitar que a torta fique pesada. E o parmesão não é só pra dar sabor - o glutamato natural dele realça todos os outros ingredientes. Ciência na cozinha, né?
E aí, bora fazer?
Essa torta salvou vários almoços de domingo aqui em casa, principalmente quando a geladeira tá quase vazia. Conta pra gente como ficou a sua - posta no Instagram e marca @sabornamesaoficial pra vermos! E se tiver sua própria versão maluca, compartilha aí nos comentários que a gente adora testar variações novas.
Completa a experiência: combinações perfeitas para sua torta de legumes
Depois de preparar essa torta de legumes que vai deixar todo mundo com água na boca, que tal montar um menu completo? Selecionamos aqui as melhores combinações para transformar seu lanche ou entrada em uma refeição memorável. Dai adora quando faço essas combinações aos domingos!
Para servir como prato principal
Bife de frango: Simples, rápido e combina que é uma beleza com a torta. Aqui em casa virou clássico!
Carne de porco simples: Um contraste de sabores que funciona demais, principalmente se você gosta de misturar texturas.
Carne de jaca (veja o modo de preparo): Para quem prefere uma opção vegetariana, essa aqui engana até os mais carnudos.
Filé de peixe grelhado: Leve e saudável, forma uma dupla imbatível com a torta de legumes. (Dica bônus da Dai!)
Acompanhamentos que elevam o prato
Salada verde de folhas (veja a receita): Fresca e crocante, equilibra perfeitamente a massa da torta.
Cebola roxa caramelizada que surpreende: Doce e suave, dá um toque especial sem overpower.
Molho de mostarda e mel (confira o passo a passo): Para quem gosta de um molho com personalidade, esse aqui é viciante!
Tomates assados com ervas: Simples mas sempre eficaz, especialmente se a torta estiver muito recheada. (Nosso segredo doméstico)
Para fechar com chave de ouro
Bolo de banana com aveia: Leve e caseiro, perfeito depois de uma refeição mais substanciosa.
Torta de chocolate simples: Porque depois de uma torta salgada, nada como uma doce, né?
Rocambole de doce de leite (veja o preparo): Para ocasiões especiais, quando queremos impressionar os convidados.
Mousse de maracujá: A acidez corta a gordura e refresca o paladar. (Dica de verão!)
Bebidas para harmonizar
Suco verde de abacaxi com hortelã: Refrescante e combina com qualquer refeição balanceada.
Água aromatizada com limão siciliano e alecrim: Para quem prefere algo mais leve e desintoxicante.
Chá gelado de pêssego: Doce natural que complementa bem os sabores da torta.
Suco de laranja com cenoura: Clássico que nunca falha, principalmente para as crianças.
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários como ficou sua refeição completa - adoramos saber quando nossas sugestões fazem sucesso na casa de vocês! E se tiver alguma combinação secreta que funciona bem com torta de legumes, compartilha com a gente também!
2º. Fit low carb (fitness)
autor: Paleo Menu App
Uma versão para os musculosos de plantão é a torta de legumes fitness. Nutritiva e saborosa, ela não deixa a desejar, uma vez que é feita de abobrinha, brócolis, cenoura e pimentão vermelho.
O que não possui de carboidratos, tem de sabor. Veja no vídeo o passo a passo!
3º. Fria de pão de forma
autor: Mão na massa
Preparada em camadas de pão de forma intercaladas com recheio, a torta fria é um arraso para levar na festinha dos colegas de trabalho.
Não esqueça de incluir a batata palha a gosto. A crocância é um dos pontos fortes dessa delícia. Confira tudo e mais um pouco no vídeo acima.
4º. Vegana
Imagina só fazer uma torta salgada com aquele gostinho de comida de vó? A opção vegana inclui integrantes ricos em diversas vitaminas e ainda dá show no quesito originalidade.
Glúten free, ela leva muitos temperos, mas use os que tiver em casa. Para fazer essa receita, você precisa de abacate amassado, suco de limão e o coentro chinês. Capricha e compartilha com os amigos!
Temos ainda um série de opções de receita de massa de torta salgada e doce para conferir.
5º. Com requeijão, Cremosa
A cremosinha chegou abalando as estruturas! Buscar cremosidade em um prato tipicamente seco não é nada difícil, por isso está destacado o pedido do dia: uma versão ultra cremosa.
O segredo é variar no recheio e, no momento da massa, se atentar à quantidade de cada item. A dica do Sabor na Mesa é misturar os legumes com requeijão. Confira!
6º. com Sardinha
Ômega 3 e gorduras de boa qualidade: é minha gente, estamos falando da sardinha. E quer combinação melhor que legumes e peixe?
Essa alternativa é ótima como acompanhamento no café da tarde.
Queijo parmesão ralado, tomate, milho verde, pimentão a gosto, pimenta do reino, cebola e o colorido dos temperos: é uma torta econômica, agradável aos olhos e deliciosa de comer!
Confira a próxima incrível receita que separamos para você:
7º. com Frango
O frango é uma carne branca que se ajusta a diversas refeições, nessa lista, em especial, ele vem desfiado, com legumes e muitos elogios que você ganhará na mesa de jantar.
Depois da famosa pitada de sal a gosto, refogue as leguminosas, mescle com ovos, xícara de chá de farinha de linhaça, frango cozido, requeijão light, xícara de chá de óleo e colher (sopa) de fermento. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
Veja também uma lista sensacional de receita de torta de frango cremosa, vai amar. Temos ainda a massa de empadão para ajudar na criatividade. Esta receita é incrível!
8º. Integral
Por se tratar de uma opção menos calórica e mais saudável, essa torta merece um espaço no menu e no coração.
Preparada com açafrão, aveia, farinha de trigo integral e xícara de chá de leite desnatado, ela é uma excelente escolha nas refeições leves. Veja o vídeo para aprender o modo de preparo, feito isso, é só utilizar margarina e farinha de trigo para untar. O recheio fica a seu critério.
Veja mais:
9º. Sem farinha, sem glúten
A corrida contra a farinha de trigo acaba aqui. Ela realmente está em tudo, bolos, empadas, pães e uma infinidade de pratos, mas aqui não!
A massa é formada pelos ovos e fermento. Basta misturar os legumes em uma vasilha, adicionar os ovos batidos e o fermento. 40 minutos é o tempo ideal para deixar no forno. Utilize os ingredientes que tem em casa e delicie-se!
10º. de Arroz
Quem nunca exagerou e fez arroz em excesso? Te damos a alternativa perfeita sem jogar comida fora!
Saborosa e repleta de legumes, essa que vos apresento é estritamente realizada com arroz e, sim, pode ser o que sobrou do almoço.
É uma mão na roda para quem cansou de desperdícios. Uma torta de legumes de dar água na boca!
11º. com Carne moída
Em uma panela funda, refogue a carne com temperos, cenoura, batata e ervilha. Esse é o protagonista da sua torta de carne moída: o recheio. Tempere com sal, pimenta do reino e orégano a gosto.
Não se preocupe, a massa é a tradicional e fácil de fazer. Alcance o dourado da torta e conquiste todos pela barriga!
12º. com Massa podre
Ficou a fim de descobrir o mistério da famosa torta de padaria com massa que desmancha na boca? Não tem nenhum enigma: o toque quebradiço é a resposta!
A massa podre tem tal aspecto devido a mistura de farinha de trigo, manteiga, ovo, sal e água gelada. No link acima o foco é na massa, o recheio com legumes pode ser feito com os ingredientes que tiver em casa.
13º. de Tapioca
A tapioca é o alimento que cada vez mais rouba a cena na mesa dos brasileiros, pois além da versatilidade, ela é fonte de energia e não detém gordura.
Associada a tortinha, ela se torna ainda mais rica. O tomate-cereja, o queijo parmesão ralado e o orégano dão um gran finale fabuloso à torta. Veja o modo de preparo na íntegra.
14º. Sem leite, sem lactose e sem glúten
Os intolerantes a lactose são sempre lembrados nos nossos artigos, até porque ninguém pode ficar de fora de uma culinária gostosa.
A versão sem o uso de leite convencional não é nada complicada, basta substituí-lo pelo leite de coco caseiro ou industrializado. Fica de olho no tutorial e faça sem medo!
15º. com Biomassa
O preparo da biomassa é simplíssimo, ela é feita de banana verde cozida com casca e água. É mamão com a açúcar, ou melhor, é com biomassa!
O miolo pode ser preparado com os legumes que preferir, a massa vai algumas surpresas, como azeite de oliva, xícara de farinha de arroz e polvilho doce.
16º. com Calabresa
A calabresa é um ingrediente presente em receitas do cotidiano nacional, e mais uma opção para utilizá-la é na forma de recheio.
A junção dos cubinhos da linguiça com os legumes é dos deuses. Além de colorida, é uma torta deliciosa para apresentar no jantar em família.
Após essa seleção incrível, vai ter torta para todas as refeições diárias e, até mesmo, naquele assalto da geladeira de madrugada. Prepare a sua favorita do nosso top 16 e se delicie!
Veja essa receita de molho de alho e cream cheese caseiro para acompanhar seu lanche e dar mais sabor.
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