Nada melhor do que chegar aquele final de semana em que você quer preparar algo diferente e encontrar uma maravilhosa receita de Estrogonofe de Camarão Simples e Prático perfeita para qualuqer ocasião.
Prepare-se para o sucesso com todo esse sabor que apenas os frutos do mar possuem.
Confira diversas formas de preparar algo realmente espetacular com esse crustáceo que é consumido desde a pré história por nós.
Receita de Estrogonofe de Camarão: Como fazer
- 1 colher de sopa de manteiga ou 20g;
- 1 cebola picada;
- 3 dentes de alho picados;
- Sal a gosto;
- Pimenta do reino a gosto;
- Suco de ½ limão;
- 400gr de camarão;
- 1 colher de sopa de azeite;
- 1 xicara de chá de creme de leite fresco;
- 5 colheres de sopa de ketchup;
- 2 colheres de sopa de mostarda.
Modo de preparo
- Para começar tempere o seu camarão com sal, suco de limão e pimenta do reino. Depois reserve ele;
- Em uma frigideira coloque o azeite, o alho e a manteiga para refogar por algum tempo;
- Acrescente a cebola e continue refogando até que ela fique transparente;
- Coloque os camarões na frigideira sem o suco de limão e refogue mais um pouco;
- Depois adicione o ketchup, creme de leite fresco e a mostarda;
- Experimente para ver se está bom de sal e espere que comece a ferver;
- Quando começar a ferver desligue o fogo e estará pronto para servir.
Esse acompanhamento é perfeito e sai um pouco do tradicional estrogonofe que estamos acostumados, além de ser uma delícia e super rápido de se fazer.
Quanto custa em calorias esse pecado?
Uma porção desse estrogonofe de camarão tem cerca de 320 kcal (considerando que você não vai enfiar o pão na panela pra aproveitar o molho, né?). Mas relaxa, camarão é proteína magra e o limão ajuda a quebrar um pouco a gordura. Dá pra comer sem culpa!
Guarda como? E por quanto tempo?
Na geladeira, em pote fechado, dura até 2 dias. Mas sério, quem é que deixa estrogonofe de camarão sobrar? Se por um milagre sobrar, congela por até 1 mês - só descongela na geladeira antes de esquentar pra não ficar com textura esquisita.
Sem um ingrediente? Troca assim:
- Creme de leite fresco virou vilão? Usa iogurte natural sem açúcar (fica mais leve) ou até leite de coco pra versão vegana
- Ketchup caseiro é melhor, mas se não tiver, coloque 1 colher de sopa de extrato de tomate + 1 pitada de açúcar
- Camarão muito caro? Faz com peito de frango em tirinhas (mas aí já vira outro prato, né?)
Os 3 pecados capitais do estrogonofe de camarão
1. Cozinhar demais o camarão - vira borracha em 2 minutos a mais no fogo
2. Botar o suco de limão junto na frigideira - o ácido cozinha o camarão antes da hora
3. Usar creme de leite de caixinha - sério, o fresco faz TODA a diferença
Truque secreto que minha esposa me ensinou
Depois de refogar a cebola, tira metade e reserva. Só coloca de volta no final. Parece bobagem, mas dá um crocante que deixa o prato 10x melhor. A Daiane quase brigou comigo quando eu quis pular essa etapa na primeira vez!
Não sirva sozinho! Combina com:
- Arroz branco soltinho (o clássico dos clássicos)
- Purê de batata-doce (contraste doce-sal incrível)
- Uma taça de vinho branco seco (tipo Sauvignon Blanc)
- Torradinhas de pão francês pra mergulhar no molho (perigo: viciante)
Quer dar uma variada?
Joga um pouco de conhaque ou whisky junto com o creme de leite - dá um toque sofisticado. Ou pra versão brasileiríssima, coloca pedacinhos de manga no final. Parece esquisito, mas juro que funciona!
Modo chef Michelin (sem gastar fortunas)
Finaliza com raspas de limão siciliano e um fio de azeite trufado. Parece aqueles pratos de restaurante caro, mas você só gastou 5 reais a mais. Eu faço quando quero impressionar visita!
O ponto do camarão - não erre isso!
O segredo é tirar do fogo quando ele ainda está levemente translúcido no centro. O calor residual vai terminar o cozimento. Se esperar ficar totalmente opaco, já era - virou tira de pneu. Fica de olho!
Não jogue as cabeças fora!
Se comprou camarão com casca, faz um caldinho com as cabeças e cascas (ferve em água por 15min, coe). Usa parte desse caldo no lugar da manteiga no refogado. Lixo zero e sabor máximo!
De jantar romântico a festa de criança
- Versão chique: serve em porções individuais com arroz negro
- Festa: faz mini porções em copinhos descartáveis com palito
- Jantar rápido: bota tudo num pão francês e vira sanduíche (sim, já fiz isso)
Sabia que...
1. O limão no tempero não é só pra dar sabor - o ácido ajuda a "cozinhar" superficialmente o camarão, evitando que ele solte muita água depois
2. A mostarda tem enzimas que quebram proteínas, deixando o camarão mais macio. Química na cozinha, né?
Perguntas que sempre me fazem
Posso congelar? Pode, mas só o camarão cru. Depois de pronto, o molho fica meio separado.
Por que meu molho ficou aguado? Provavelmente colocou o suco do limão na frigideira ou cozinhou o camarão demais.
Vale a pena comprar camarão grande? Pra essa receita, os médios são melhores - absorvem mais sabor.
De onde veio essa mistura maluca?
O original russo levava carne e creme azedo. Nos anos 50, algum gênio no Brasil trocou por ketchup e creme de leite - e olha, não me queixo! A versão com camarão surgiu em cidades litorâneas como alternativa rápida com pescado fresco.
Se tudo der errado, salva assim:
Molho muito líquido? Mistura 1 colher de maisena dissolvida em água fria e esquenta de novo.
Camarão borrachudo? Pica bem e transforma em recheio de panqueca ou empadinha.
Exagerou no limão? Neutraliza com uma pitada de bicarbonato (mas só um pouquinho!).
O que mais casa com esse sabor?
Experimenta servir com:
- Um toque de pimenta rosa no final (beleza + leve ardido)
- Castanhas trituradas por cima (contraste de textura)
- Um fio de mel no prato (sim, doce combina com frutos do mar!)
Fazendo nas coxas (sem perder o sabor)
Camarão taqueiro é mais barato que os médios/grandes - só limpar bem.
Faz o ketchup caseiro: tomate, açúcar, vinagre e cebola batidos e reduzidos.
Usa nata em vez de creme de leite fresco - rende mais e é quase o mesmo sabor.
O grande desafio: não comer antes de servir
Eu juro que toda vez que faço, sumo uns 3 camarões "só pra provar". Aí quando vou ver, já era metade do prato. Dica: faz uma porção extra só pra beliscar enquanto cozinha. Problema resolvido!
E aí, bora fazer?
Esse é daqueles pratos que enganam - parece chique, mas é fácil. Conta nos comentários como ficou o seu! Já fez alguma adaptação? Quero saber todas as suas malandragens na cozinha.
Estrogonofe de Camarão: Um Banquete que Vai Ficar na Memória (e no Paladar)
Quem aí já ficou perdido na hora de montar um menu completo? A gente sabe que combinar pratos pode ser um desafio, por isso reunimos sugestões que vão transformar sua refeição em uma experiência. E olha, com esse estrogonofe de camarão como protagonista, o resto é só alegria - e uns acompanhamentos que fazem jus ao prato principal.
Para Começar com o Pé Direito
Pão de queijo caseiro (clique aqui para a versão fácil): Nada como aquela fornada quentinha pra abrir o apetite. Aqui em casa é tradição, especialmente quando a Daiane resolve fazer um extra crocante.
Empada de queijo (clique aqui para ver a receita): Pequena, mas poderosa! Essa aqui é aquela entrada que some do prato antes mesmo do prato principal chegar.
Os Companheiros de Jornada
Arroz de cuxá (tutorial completo aqui): Esse maranhense com toque de vinagreira é um contraste perfeito para o cremoso do estrogonofe. Dica: fazemos sempre que queremos dar um toque especial.
Receita de Salada de bacalhau bem simples: O salgado do bacalhau corta a riqueza do molho. E olha, combina mais do que São Paulo com congestionamento.
Batata doce frita (veja como fazer no link): Crocante por fora, macia por dentro. A Daiane sempre brinca que é meu vício secreto - nem tão secreto assim.
Abobrinha recheada que toda a família pede: Para quem quer um acompanhamento mais leve, mas sem perder o sabor. Quando queremos impressionar visitas, essa é nossa carta na manga.
Para Finalizar com Chave de Ouro
Pudim de leite em pó: Clássico que nunca falha. O segredo é deixar a calda quase queimada, do jeito que fazia minha avó.
Brigadeiro de colher: Sem link, mas como não mencionar? Aquela panela no centro da mesa faz todo mundo virar criança de novo.
Bebidas: Combinações líquidas para pratos memoráveis
Chá de folha de louro que vai surpreender você: Acalma o estômago e combina surpreendentemente bem com frutos do mar. Um achado da Daiane que virou tradição.
Suco de maracujá natural: Sem link, mas é nosso coringa para refeições especiais. Azedinho na medida certa.
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se resistiu a repetir o prato - aqui confesso que nunca conseguimos!
2º. Com requeijão
autor: Nando florencio
Utilize deliciosos ingredientes ao preparar esse estrogonofe de camarão sensacional.
Se liga só nesse modo de preparo: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite, dissolva o tablete de caldo de galinha, refolgue a cebola, os camarões e acrescente o coentro e mexa. Em seguida junte o molho branco e o requeijão mexendo bem.
É conhecido por seu sabor magnífico, cremosidade e praticidade em seu preparo e como todos podem diversificar o que esse estrogonofe vai acompanhar.
3º. Com champignon
autor: Espaço das delícias culinárias
Sabor é o principal ponto nessa maravilha.
Estrogonofe com champignon, delicioso, fácil de fazer e não tem como errar, além dos componentes acessíveis sem prejudicar o seu orçamento.
E porque um almoço entre família, nada melhor que preparar um pratinho maravilhoso para comer naquele dia em família. Bom apetite!
4º. Prático
Esta receita feita com camarão vai te surpreender.
Para começar, dentro de uma panela coloque o alho, cebola, tomate e o pimentão, refogue por alguns minutinhos até o tomate desmanchar.
Adicione 1 colher de sopa de molho de tomate, 1 colher de mostarda ou a gosto etc. Colocando os outros componentes, mexa até ficar dourado, retire do fogo e coloque o creme de leite fresco.
Demora menos que 1 hora para ser feita, dependendo de sua velocidade é claro. Sabor é o principal ponto dessa delícia. Além disso, é um prato bem levinho.
5º. Cremoso
Certamente essa é uma opção deliciosa que a família toda vai amar.
Esse estrogonofe de camarão cremoso fica muito saboroso, o bom que é uma alternativa prática e rápida de ser preparada, vale a pena experimentar.
E é impossível não repetir o prato, até mesmo as crianças vão amar.
6º. Light
Esta versão light vai te surpreender ótima para comer no dia a dia.
Camarão descascado, tomates italianos e creme de leite sem soro são componentes que farão a diferença aqui. Acesse o vídeo acima e confira esta receita.
Bom, nada melhor do que aquela comida mais saudável e que não deixa ninguém com a consciência pesada e não faz mal à saúde. Sirva à vontade.
7º. Sem creme de leite
A praticidade desse prato é impressionante.
Lave os camarões bem para poder cozinha-lo. Em sua panela misture o creme de leite e farinha de trigo. Confira mais detalhes no vídeo acima.
Sempre limpe os camarões antes de começar a preparar. Receita levemente saborosa em seu prato. Veja como fazer e chame a família toda para preparar esta delícia aí na sua casa.
8º. Com leite de coco
Receitinha que faz o paladar do pessoal salivar.
Alguns dos componentes são: água, 2 dentes de alho grandes, 2 colheres de óleo, margarina, Pimentão, coentro, colorau etc.
9º. Com molho branco
Quando experimentam, é paixão na certa.
Aprenda a preparar esta maravilhosa versão com molho branco, os componentes são: camarão, cebola, alho, Sal, pimenta a gosto, vinagre, manteiga, farinha de trigo, leite e queijo parmesão ralado.
É um prato versátil e rápido para preparar e isso apenas com apenas alguns componentes. Então, corre em sua cozinha e prepare essa maravilha.
10º. Simples com creme de leite
Chega a derreter na boca.
Anote os componentes: 3 dentes de alho, 1 cebola picada, 300 gramas de camarões limpos, Suco de 1/2 Limão, sal a gosto, 50 ml de água, 3 a 4 colheres sopa de ketchup, 3 a 4 colheres de mostarda, meia lata de creme de leite, cheiro verde ou coentro á gosto.
Comece a ganhar um dinheirinho extra vendendo, é um sucesso ou simplesmente faça e leve ao seu trabalho, escola ou faculdade essa bela refeição!
11º. Com catupiry
Chegou a hora de ousar na cozinha e preparar aquela receitinha diferenciada.
E se eu te disser que esse prato conta com componentes fantásticos que farão todos ficar com água na boca aí na sua casa.
Para esta receitinha, vai utilizar 800g de camarão temperado á gosto, leite, 1 caixa de creme de leite com soro, cebola ralada, 1 colher (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e requeijão catupiry.
12º. 7 barbas
Todos a partir de agora, se apaixonarão.
Esta receitinha de 7 barbas vai te impressionar. Entre todas as receitas ela é menos comum, mas pode sempre estar ousando na cozinha.
Pegue a panela de sua preferência, coloque óleo, cebola, tomate e sal a gosto. Em seguida adicione o camarão marinado no limão, em fogo médio e mexa. Confira todos os detalhes acima.
13º. Gratinado
Sabor é o principal ponto nessa maravilha de estrogonofe de camarão.
Utilize deliciosos componentes ao preparar essa maravilha, catupiry, parmesão, camarão e cebolinha picada por exemplo.
Anote-os aí na sua casa: camarão médio limpo, limão, sal e pimenta do reino, 1 colher de azeite, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 cebola média, farinha de trigo, 2 colheres de sopa de cebolinha picada, leite, catupiry e parmesão a gosto.
14º. Com palmito
Agora não terá mais desculpas quando quiser preparar algo diferente!
Prato delicioso acompanhado de azeitonas pretas, molho de tomate, creme de leite, cogumelos e pastas de alho.
Além disso, você pode colocá-lo de entrada ou de prato principal e acompanhado de arroz branco, fica ao seu critério. Esta receita e perfeita para preparar em um final de semana para a família e amigos.
15º. Na moranga
Prepare-se e inove em algo incrivelmente delicioso!
Esse prato na moranga é aquela receitinha de dar água na boca! Com aquelas apresentações lindíssimas esse prato é ideal para aquele almoço de domingo. Toda a família vai amar!
Olha só o processo: retire a tampa e as sementes da moranga. Lave e enrole-a em papel alumínio e leve ao forno médio (180° C) por 45 minutos. Em sua panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola, junte o camarão e deixe cozinhar por 5 minutos. Veja mais detalhes no vídeo acima!
Receitinhas fáceis com frutos do mar que são sofisticados e acessíveis diferenciadas são aqui mesmo, nessa listinha.
Siga cada passo e veja mais receitas de camarão e peixes e frutos do mar aqui no site.
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