Vamos começar pela parte do mousse:
No liquidificador, junte o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco.
Bata apenas para misturar tudo, uns 30 segundos só. Desligue e reserve.
Para dissolver e hidratar a gelatina que será usada para o mousse, comece colocando as 10 colheres de água fria em uma vasilha pequena. Polvilhe os 2 envelopes de gelatina sem sabor sobre essa água.
Não mexa ainda, aguarde ela hidratar por uns 2 minutinhos.
Ela vai ficar parecendo areia molhada nesse meio tempo.
Mexa então com uma colher pequena até que a gelatina fique bem hidratada. Vai ficar uma geleia bem grossa.
Coloque essa geleinha no micro-ondas por 15 segundos. O segredo é não deixar ferver.
Queremos apenas aquecer ela o suficiente para ficar líquida novamente.
Mexa de novo depois de tirar do micro-ondas e você vai perceber que ela ficou transparente e lisa.
Despeje ela ainda morna no liquidificador, por cima da mistura de cremes e bata mais um pouco, por 1 minuto com a tampa colocada no topo do liquidificador.
Bater ela no liquidificador após esquentar no micro-ondas é o nosso truque para garantir que não teremos mais nenhum grumo e que ela vai se misturar completamente com o mousse.
Montando e transferindo para gelar:
Numa forma de pudim (aquelas com furo no meio), passe um fio de óleo na parte interna da forma. Use um papel toalha para isso. Só o suficiente para não grudar depois.
Despeje então o conteúdo do liquidificador na forma.
Leve direto para geladeira por no mínimo 4 horas. Eu costumo preparar no começo da noite para servir no dia seguinte. Quanto mais tempo na geladeira, melhor.
Tem que ficar bem firme tipo pudim mesmo.
Agora a parte final que vai sobrepor o mousse:
Após o mousse estar bem gelado e firme, é hora de preparar a gelatina colorida que vai ficar por cima.
No recipiente que você irá usar para dissolver essa gelatina colorida, coloque o pó da gelatina saborizada (eu usei morango) e despeje os 300 ml de água fervendo por cima dela.
Mexa com uma colher por aproximadamente 2 minutos até todo o pó se dissolver completamente.
Agora é só adicionar os 300 ml de água fria e mexer novamente.
Assim que estiver fria, retire da geladeira a forma em que o mousse está gelando.
Você vai perceber que o mousse encolheu um pouco e formou uma espécie de borda entre o mousse e lateral da forma.
É ali que você vai despejar a gelatina colorida já fria, com bastante cuidado até cobrir totalmente o topo.
Depois é só levar novamente à geladeira por pelo menos mais 2 horas até firmar também.
Desenformando:
Para desenformar passe uma faca nas laterais, mergulhe o fundo da forma em uma vasilha com água morna somente por 10 segundos e vire em um prato de servir.
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