Uma boa salada é indispensável em diversas ocasiões quando o assunto é refeição, e com essa receita de salada de feijão branco, você obterá diversas vantagens, sejam elas os nutrientes, minerais e proteínas que encontraremos nestes alimentos, mas também um ótimo sabor e um prato equilibrado.
Excelentes qualidades para uma boa alimentação, concorda? Agora vamos colocar a mão na massa e executar o preparo deste prato, que não será nem um pouco difícil de ser feito, será prazeroso e bastante delicioso.
Achou fácil de preparar? Então confira também a nossa lista de sempre, ela está incrível e cheia de excelentes sugestões para preparar a qualquer momento.
Receita de salada de feijão branco delicioso e prático: saiba como fazer
- 02 xícaras de feijão branco
- 01 cebola roxa
- ½ pimentão amarelo
- 01 tomate
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
- Orégano a gosto
- 02 limões (suco)
- Chicória
- Cheiro verde (opcional)
Modo de preparo
- Antes começar, certifique-se de que seus vegetais e demais ingredientes, estejam todos lavados e higienizados.
- O passo a passo para este preparo é super fácil, após cozinhar o feijão branco, coisa de 20 minutos em média, após ele pegar pressão, despeje em um refratário.
- Depois coloque junto do feijão, a sua cebola roxa já picada, assim como o pimentão e o tomate, todos devidamente picadinhos e por último os ramos da chicória.
- Em seguida separe outro recipiente, tipo uma tigela pequena, para fazer o molho, esprema os dois limões para retirar seu suco, coloque a quantidade desejada de sal e de azeite (sugiro 04 colheres de sopa do extra virgem), orégano a gosto e cheiro verde se preferir.
- Depois acrescente esse molho por cima da salada, misture tudo muito, assim ela estará pronta para ser servida e consumida.
Ao preparar tudo, você pode experimentar antes para verificar se a quantidade de sal está ideal, assim como os demais temperos, os quais pode acrescentar um pouco mais, se preferir.
Quanto custa em calorias?
Uma porção dessa salada de feijão branco tem cerca de 250-300 calorias (dependendo do tanto de azeite que você colocar, né?). É uma opção leve mas que sustenta - o feijão branco é proteína pura disfarçada de inocente!
Guarda bem? Dura quanto?
Na geladeira, em pote fechado, dura até 3 dias. Mas a chicória fica meio murchinha depois do primeiro dia - se quiser manter crocante, guarde separado e só misture na hora de comer. Já cometi o erro de deixar tudo junto e no dia seguinte parecia que a salada tinha corrido uma maratona.
Sem feijão branco? Sem problemas!
• Grão-de-bico fica incrível nessa receita (fica até mais crocante)
• Cebola roxa pode virar cebola caramelizada se você quiser um toque doce
• Pimentão amarelo pode ser substituído por manga em cubos pra um contraste doce-ácido
• Vegano? Tá safe, já é! Carnívoro? Joga uns cubos de bacon por cima (eu sei, é pecado, mas é gostoso)
Truque que ninguém te conta
Deixa o feijão esfriar COMPLETAMENTE antes de misturar com os outros ingredientes. Se estiver quente, ele amolece os vegetais e a salada perde o crunch. A Daiane uma vez tava com pressa e misturou tudo ainda morno... resultado: salada "molenga". Aprendemos na dor!
Para todo mundo comer
• Low carb: reduz o feijão pela metade e coloca mais pimentão e folhas
• Sem glúten: já é naturalmente sem glúten (só verificar os temperos)
• Proteico: acrescenta atum desfiado ou ovo cozido picado
• FODMAP: troca o feijão por quinoa cozida e a cebola por cebolinha
O que serve junto?
• Pão sírio aquecido (pra fazer wraps com a salada)
• Filé de frango grelhado temperado com as mesmas ervas
• Vinho branco seco (combina com a acidez do limão)
• Para virar jantar completo: coloca umas azeitonas e cubos de queijo feta
Pare! Não cometa esses erros
• Colocar sal no feijão durante o cozimento (deixa ele duro, sério!)
• Picar os vegetais muito grandes (aí fica difícil de misturar os sabores)
• Exagerar no limão (começa com 1 e vai provando)
• Lavar o feijão depois de cozido (perde todo o amido que ajuda o molho grudar)
Quer inovar? Tenta essas versões
• Mediterrânea: acrescenta pepino, azeitonas kalamata e queijo de cabra
• Tropical: joga manga, abacate e coentro fresco
• Picante: pimenta dedo-de-moça e um fio de mel pra balancear
• Outono: abóbora assada em cubos e nozes picadas
Sobrou? Transforma!
• Vira patê: bate no processador com um pouco mais de azeite
• Vira sopa: refoga alho, acrescenta caldo de legumes e a salada
• Vira recheio: coloca em panquecas ou tortas salgadas
• As cascas do limão? Rala e congela pra usar em outras receitas
Modo chef Michelin
Usa feijão branco italiano (tipo cannellini), azeite trufado e finaliza com flocos de sal rosa. Mas entre nós? Na segunda-feira a gente faz com feijão enlatado mesmo e fica ótimo também!
O ponto crítico: cozinhar o feijão
Se for usar feijão seco: deixa de molho por no mínimo 4 horas (de preferência de um dia pro outro). Na panela de pressão: 20 minutos depois de pegar pressão. Se estiver com pressa (literalmente), usa o feijão enlatado - só lavar bem pra tirar o excesso de sódio.
Perguntas que sempre me fazem
Pode congelar? Só o feijão cozido. A salada pronta não congela bem.
Por que meu feijão fica duro? Água dura ou panela velha. Testa com água mineral ou coloca um pitada de bicarbonato.
Posso usar limão tahiti? Pode, mas o siciliano fica menos ácido.
Serve pra levar no pote? Perfeito! Só separa o molho pra colocar na hora.
Segredos que ninguém conta
1. O suco de limão deve ser espremido na hora - se usar de caixinha, o sabor muda completamente.
2. Essa salada fica ainda melhor no dia seguinte (os sabores se casam), mas as folhas não - então planeje direito!
De onde veio essa ideia?
É uma adaptação de saladas mediterrâneas (tipo a grega), mas com ingredientes que a gente acha fácil aqui. O feijão branco é um substituto perfeito e mais barato que o grão-de-bico importado. E olha que descobri isso por acaso quando faltou ingrediente pra salada de grão-de-bico e improvisei com o que tinha na despensa!
Harmonização de sabores
O ácido do limão + o doce do pimentão + o terroso do feijão criam um equilíbrio perfeito. Se quiser brincar: coloca um pouco de hortelã pra frescor ou gergelim torrado pra crocância. Já testou com um fio de mel? Parece estranho mas funciona!
Se tudo der errado...
• Salada sem graça? Joga um cubo de caldo de legumes no molho
• Exagerou no sal? Acrescenta mais feijão ou um pouco de açúcar
• Feijão virou pasta? Transforma num dip com cream cheese
• Ficou sem chicória? Espinafre baby salva a situação
Já errei pra você não errar
Uma vez esqueci o feijão de molho e tentei cozinhar direto. Resultado: 2 horas na panela de pressão e ainda assim pareciam pedrinhas. Outra vez usei limão velho (quase sem suco) e a salada ficou com cara de triste. Moral da história: ingredientes frescos fazem TODA a diferença.
Sabia que...
O feijão branco é rico em amido resistente, que é bom pra saúde intestinal? E a cebola roxa tem mais antioxidantes que a branca. Essa salada parece simples mas é uma bomba nutritiva disfarçada! Ah, e o orégano não é só tempero - tem propriedades anti-inflamatórias.
Combinações que vão fazer sua salada de feijão branco brilhar
Depois de preparar essa salada de feijão branco que é puro conforto, você vai querer montar uma refeição completa pra deixar todo mundo com água na boca. Aqui vão nossas sugestões favoritas - algumas clássicas, outras com um toque especial que a Dai adora!
Para começar com o pé direito
Hambúrguer de grão de bico (detalhes da receita): Crocante por fora e macio por dentro, combina perfeitamente com o cremoso do feijão branco.
Pasta de alho: Espalhe no pão quentinho enquanto espera o prato principal - cuidado com o hálito depois!
Pasta de berinjela: Um clássico do nosso fim de semana que sempre agrada. Dai vive pedindo pra eu fazer mais.
Pratos principais que roubam a cena
Frango à passarinho (receita aqui): Crocante e suculento, perfeito pra quem quer algo prático mas cheio de sabor.
Carré de cordeiro (veja aqui): Para ocasiões especiais, esse corte nobre fica incrível com o contraste da salada.
Moqueca de camarão (receita no link): Os sabores do mar combinam surpreendentemente bem com o feijão branco. Experimente!
Peixe grelhado com ervas: Simples mas sempre acertivo, especialmente com um fio de azeite na hora de servir.
Doces finais felizes
Bombom de leite ninho: Cremoso e nostálgico, fecha qualquer refeição com chave de ouro.
Bombom de uva: A frutinha refrescante corta a riqueza da salada de feijão perfeitamente.
Pudim de leite condensado: Clássico que nunca falha, especialmente quando aquele crosta de caramelo sai perfeita.
Bebidas frescas e saborosas para seu cardápio
Bolo de chocolate: Ok, não é bebida, mas quem resiste a um pedaço com café fresquinho?
Limonada siciliana: O ácido corta a riqueza do feijão e deixa o paladar renovado.
Chá gelado de pêssego: Refrescante e levemente adocicado, nossa escolha para dias quentes.
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se alguma dessas sugestões virou hit aí na sua casa como virou aqui na nossa!
2º. Com atum
Autor: Canal Underchef
E começando muito bem a nossa lista, uma incrível versão desta deliciosa salada, como nosso título já sugere, uma verdadeira delícia de dar água na boca, reunindo diversos elementos que quando somados resultam em um sabor sensacional.
É fazer e se apaixonar por este prato, então não perde tempo e já comece reunindo os ingredientes para cozinhar essa gostosura que te rendará elogios e uma ótima escolha a ser preparada sempre que desejar.
3º. Com carne seca
Autor: Food Network Brasil
Essa aqui nós não poderíamos deixar simplesmente de fora, uma incrível versão com carne seca que vai dar o que falar quando você preparar e oferecer, essa delícia reúne ótimos elementos que resultam num sabor único.
É fazer e se apaixonar, isso sem mencionar que combinaremos os grãos, com os legumes e a proteína da carne, logo um maravilhoso combo de vitaminas, minerais e proteínas necessárias em uma boa alimentação.
4º. Com bacalhau
Essa outra também vai ficar muito interessante de se fazer e de degustar, outra ótima opção com bacalhau, vai deixar o que já é bom, ainda melhor, são insumos fáceis de reunir e que se bem executado o seu preparo, resultará em não menos do que bom e gostoso.
Vale muito a pena a tentativa de fazer esse prato, está ótima combinação de sabores e que vai cair muito bem tipo uma entrada para acompanhar outra refeição principal, por isso não perca tempo e faça a sua própria versão.
5º. Com linguiça paio
Outra muito interessante a ser feita é esta aqui, tendo o ingrediente protagonista a linguiça paio, vai ser muito legal juntar esses ingredientes e ter como resultado esse ótimo prato e de muito boa escolha.
Também vale usar da criatividade e usar temperos e condimentos de sua escolha podendo dar ainda mais sabor ao seu prato, o que não vale é deixar de preparar esta receita maravilhosa e de aproveitá-la.
6º. Com croutons
Outra excelentíssima opção é essa daqui, trazendo deliciosos e pequenos pães bastante crocante, podendo deixar sua salada ainda mais gostosa e prazerosa de se degustar, vai valer muito a pena realizar este prato.
Isso sem contar que é muito fácil de fazer e bastante agradável de se experimentar, será outra escolha muito interessante a se fazer e oferecer sempre que quiser, por isso não esquece essa aqui.
7º. Com berinjela e abobrinhas
Deixando a nossa pegada de salada ainda mais saudável e nutritiva, essa variação aqui, é outra ótima escolha a ser feita, pois vai reunir diversos benefícios que serão encontrados nesses vegetais.
Melhora a digestão, possui antioxidantes que combatem o câncer, propriedades anti-inflamatórias, promove a saúde dos ossos, esses são alguns dos benefícios da berinjela, já a abobrinha por sua vez, é boa para a saúde do coração, da próstata, boa para cicatrização e muito mais.
8º. Com bacon e azeitona preta
Essa aqui com toda certeza ficará com um sabor incrível e que não poderia ter ficado de fora desta lista, ela terá todo um sabor especial por conta do bacon e das azeitonas pretas, crocância e bom sabor estão garantidos nesta aqui.
Também vale lembrar que é sempre válido usar das boas ideias, tipo temperos, condimentos e seus elementos favoritos para deixar o que já é bom, ainda melhor e mais saboroso.
9º. Com bacon
Outra excelente variação que não poderíamos esquecer é essa aqui com bacon, misturando ótimos vegetais, temperos e o crocante do bacon, simplesmente outra maravilha que merece ser feita e devidamente degustada.
Fazer essa deliciosa opção vai ser boa em quase qualquer ocasião, então nem fique mais deixando para depois já separe os ingredientes necessários e vamos colocar a mão na massa, o resultado alcançado será incrível, pode acreditar.
10º. Versão vegana
E é claro que não poderíamos esquecer do nosso público vegano, com esta maravilhosa versão que está super recheada de ótimos legumes e temperos que darão resultado aquela excelente salada e ainda cheia de grandes benefícios a nossa saúde, um verdadeiro prato cheio.
Aqui nesse prato encontraremos brócolis, azeitonas pretas, tomate e muito mais, tudo isso casando com nosso feijão branco que é o grande protagonista desta saladinha deliciosa, por isso que vai valer muito a pena preparar a sua e aproveitar este gostinho sensacional bastante saudável que vai te ajudar a manter aquela alimentação equilibrada.
11º. Com cenoura
E fechando mais outra ótima lista, outra simples versão, mas muito saborosa que irá levar cenoura, para protagonizar em nossa maravilhosa salada, teremos além de um gostinho especial os benefícios que este maravilhoso vegetal irá nos trazer.
Então para ficar sempre atualizado com novidades as quais você sempre pode preparar, não deixe de acompanhar as nossas receitas e também as listas de sugestões que sempre deixamos, pois estão sempre recheadas de boas e novas dicas para você, até a próxima.
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