A gelatina é um alimento que contém bastante colágeno, que é o responsável por nutrir e hidratar as articulações, além de fazer bem para a pele. Se comer sobremesa já é delicioso, imagina comer sabendo que vai fazer bem para a saúde! Se consumida regularmente, ela traz vários benefícios.
Para te ajudar a compor o seu menu de sobremesas do mês trouxemos uma das receitas com gelatina sem sabor mais saborosas da vida! Um pudim de gelatina sem sabor delicioso e que toda a sua família vai amar demais.
Assim vai ficar fácil, não é? Depois dessa receita deixaremos uma seleção de receitas deliciosas com gelatina sem sabor. Você vai ter muitas opções para escolher a sua favorita!
Desfrute das Melhores Receitas Com Gelatina Sem Sabor: Saiba como fazer
Pudim com Gelatina
- 1 xícara (chá) de açúcar;
- ½ xícara (chá) de água.
- Pudim:
- 500ml de leite integral;
- 1 caixa/lata de leite condensado;
- 1 caixa de creme de leite;
- 1 envelope de gelatina incolor e sem sabor;
- 5 colheres (sopa) de água.
Modo de preparo
- Em uma forma de pudim para fazer a calda coloque o açúcar e a água juntos e mexa;
- Leve ao fogo e vá mexendo a forma até formar a calda;
- Desligue o fogo e deixe esfriar;
- Em um liquidificador bote o leite integral, leite condensado, o creme de leite e bata até misturar bem;
- Acrescente a gelatina dissolvida na água em banho maria e bata mais um pouco;
- Coloque a mistura na forma e leve à geladeira por cerca de algumas horas ou de um dia para o outro até firmar bem;
- Desinforme e seja feliz!
Quanto tempo dura esse pudim? (e como guardar sem drama)
Esse pudim com gelatina fica top por até 4 dias na geladeira – mas sério, quem é que consegue resistir tanto tempo? Guarde na própria forma ou em potes herméticos. Se for congelar (sim, dá certo!), embala bem com filme plástico e dura até 1 mês. Na hora de comer, descongela na geladeira por 8 horas. A Daiane uma vez esqueceu um pedaço fora da geladeira a noite toda... Melhor nem contar o final triste dessa história.
Tá de dieta? Vamos às contas
Cada fatia generosa tem em média 250-300 calorias. Se quiser reduzir, troque o leite integral por desnatado e use creme de leite light. Mas vai um aviso: a textura fica um pouquinho diferente. As vezes vale a pena só comer uma porção menor e aproveitar o sabor original, né?
Sem leite condensado? Sem crise!
Se precisar substituir:
- Leite condensado caseiro: 1 xícara de leite em pó + 1 xícara de açúcar + 1/2 xícara de água fervente (bate tudo no liquidificador)
- Gelatina sem sabor: agar-agar (usa metade da quantidade) pra versão vegana
- Creme de leite: iogurte natural integral (escorre o soro antes) ou até leite de coco pra dar um twist tropical
Truque secreto da gelatina
Não jogue a gelatina direto no liquidificador! Dissolve primeiro as 5 colheres de água com o pó em banho-maria (ou microondas em potinho por 15 segundos) até ficar transparente. Isso evita aqueles grumos horrorosos que estragam a textura. E olha que eu aprendi isso depois de fazer um pudim que parecia areia movediça...
Os 3 pecados capitais do pudim
1. Mexer a calda enquanto tá esquentando - deixa o açúcar cristalizar e vira um tijolo. Só aguenta firme sem mexer!
2. Colocar a mistura quente na forma - espera esfriar um pouco antes, senão o pudim fica cheio de buraquinhos
3. Desenformar na pressa - se não tiver bem firme, vira um tsunami de pudim. Paciência é virtude!
Pudim pra todo mundo
Sem lactose: leite e creme de leite vegetal + leite condensado de coco
Low carb: troca o açúcar da calda por eritritol e usa leite condensado low carb (vende pronto)
Proteico: acrescenta 2 colheres de whey protein sabor baunilha na mistura
Glúten-free: essa receita já é naturalmente sem glúten, só conferir os rótulos!
Combinações que elevam o pudim à arte
• Café expresso (o amargo corta o doce perfeito)
• Frutas vermelhas frescas (framboesa é minha favorita)
• Raspas de limão siciliano por cima (dá um frescor incrível)
• Um shot de licor de amaretto pra quem curte (eu não bebo, mas todo mundo que prova ama)
• Castanhas picadas pra crocância (pecan fica divino)
Pudim 2.0 - versões malucas
• Pudim de café: acrescenta 1 colher de café solúvel na mistura
• Pudim cítrico: raspa a casca de 1 laranja e 1 limão na massa
• Pudim de chocolate: 2 colheres de cacau em pó + raspas por cima
• Pudim de coco: substitui 200ml do leite por leite de coco
A última versão foi ideia da Daiane e virou hit nas reuniões de família!
Sobrou pudim? Transforma!
• Recheio para bolos (esmigalha e mistura com chantilly)
• Sorvete de pudim (bate com um pouco de leite e congela)
• Petit gateau (aquece no micro com uma bola de sorvente)
• Creme para panquecas (fica ótimo com banana)
Juro que uma vez reaproveitei até como calda para waffle - ficou bizarramente bom!
Elevando o nível
• Usa baunilha verdadeira (aquela vagem) no lugar de essência
• Faz uma calda de caramelo salgado (coloca uma pitada de flor de sal)
• Decora com folhas de ouro comestível (pra impressionar mesmo)
• Serve em taças individuais com camadas de fruta
Essa versão eu só faço quando vem visita chique - normalmente fico no básico mesmo!
O momento crítico: a calda
Todo mundo tem medo da calda queimar ou grudar, né? Segue o segredo: usa fogo médio e NÃO MEXE. Deixa o açúcar derreter sozinho - quando começar a borbulhar nas bordas, aí sim você dá uma mexidinha delicada com a forma. Se ficar muito escuro muito rápido, abaixa o fogo. E se cristalizar? Coloca 1 colher de água quente e espera dissolver de novo. Já salvei várias caldas assim!
Se tudo der errado...
• Pudim não desenformou? Mergulha a forma em água quente por 1 minuto
• Ficou com buracos? Bate mais 1/2 envelope de gelatina com um pouco de leite e espalha por cima
• Calda virou pedra? Esquenta um pouco de água e joga por cima (vira calda líquida)
• Não firmou? Congela por 2 horas e vira sorvete de pudim (ninguém vai perceber o erro)
Confesso que já usei todas essas táticas em momentos de desespero!
De onde veio essa maravilha?
O pudim com gelatina é uma adaptação brasileira do tradicional pudim de leite condensado. A gelatina entrou pra agilizar o processo - os portugueses originais usam só ovos para firmar e levam horas no banho-maria. A versão com gelatina ficou popular nos anos 80/90, quando as gelatinas sem sabor chegaram com força no mercado. Hoje é quase um patrimônio nacional!
Coisas que ninguém te conta
1. O pudim fica mais cremoso se você bater a mistura por exatos 45 segundos no liquidificador - tempo demais incorpora ar e fica cheio de bolhas
2. A forma de alumínio tradicional é melhor que as de vidro pra calda - distribui o calor mais uniformemente
3. Se colocar 1 colher de chá de vinagre na calda, ela fica mais brilhante (mas não muda o sabor, prometo!)
Perguntas que sempre me fazem
Pode fazer sem banho-maria? Pode sim, a gelatina já substitui os ovos nessa função
Por que meu pudim fica aguado embaixo? Provavelmente não bateu direito a gelatina ou não deixou tempo suficiente na geladeira
Dá pra fazer no freezer? Até dá, mas fica com cristais de gelo - geladeira é melhor
Posso dobrar a receita? Pode, mas aí precisa usar 2 formas - não enche demais senão não cozinha igual
Sabia que...
O maior pudim do mundo foi feito no Brasil em 2017? Pesava mais de 6 toneladas! E olha que não usaram gelatina nele - foram 18 mil ovos. Imagina o tamanho da forma... A gente aqui em casa mal consegue fazer um que sobre pra foto antes de acabar!
Completa a refeição: combinações que fazem a gelatina sem sabor brilhar
Depois de preparar aquela gelatina sem sabor que todo mundo adora (ou diz que adora, né?), que tal montar um menu completo? Aqui em casa a gente sempre pensa no conjunto da obra - desde a entrada até a bebida que harmoniza. Dai vive dizendo que sou exagerado nessas combinações, mas no final sempre sobram elogios... e pratos vazios!
Para começar com o pé direito
Bolinho de espinafre incrível: Crocante por fora, macio por dentro e com aquele verde lindo que já anima o prato.
Receita de Ovo de codorna em conserva super simples: Prático, saboroso e ótimo para picar o apetite sem pesar.
Torta de sardinha simples: Um clássico que nunca falha, especialmente quando vem aquela crosta douradinha.
Tomates cereja grelhados: Meu toque especial - rápido, leve e com um toque de alecrim que fica divino.
Prato principal: hora de matar a fome
Macarrão ao molho branco que surpreende: Cremoso sem exageros, combina perfeitamente com a sobremesa leve.
Isca de frango (link): Crocante e versátil, dá para servir com vários acompanhamentos.
Isca de peixe que surpreende: Mais leve que a de frango e fica uma delícia com um gomo de limão.
Filé de frango grelhado com ervas: Nosso coringa dos domingos - simples mas sempre acertando o ponto.
Acompanhamentos que fazem diferença
Salada de feijão fradinho (passo a passo no link): Textura incrível e um sabor que complementa qualquer prato principal.
Arroz selvagem tradicional: Dá um toque sofisticado e combina especialmente bem com peixes.
Berinjela recheada (receita no link): Quando queremos algo mais elaborado mas sem complicação na cozinha.
Purê de batata-doce: Doce natural que faz um contraste interessante com pratos salgados.
Bebidas: O gole perfeito para acompanhar seu menu
Suco de couve detox: Refrescante e combina com qualquer refeição mais leve.
Água aromatizada com limão e hortelã: Nosso preferido no verão - simples, barato e mega refrescante.
Chá gelado de pêssego: Doce natural que não compete com a sobremesa.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Aqui em casa a gente adora experimentar novas misturas - conta pra gente nos comentários se alguma dessas sugestões fez sucesso aí na sua mesa! Dai já avisa que se for a torta de sardinha, ela quer a receita do seu segredo para a massa ficar tão fofinha...
2º. Mousse de maracujá cremoso
Mousse é um dos doces mais democráticos, difícil achar alguém que não goste! É uma boa alternativa para dias mais quentes, pois é bem refrescante.
Sobremesa deliciosa que vai te deixar calminho, calminho... O mousse é leve, saboroso e vai bem em qualquer momento.
3º. Pudim
Com certeza vai fazer o maior sucesso com todo mundo que experimentar.
Essa é a melhor sobremesa e é sobre isso! Se você já é fã do doce, vai amar essa opção!
4º. Mousse de limão
Se preferir por mousse de morango, você pode substituir a gelatina sem sabor por gelatina de morango ou outro sabor de sua preferência.
Essa é para quem adora uma sobremesa mais cremosa! Nada melhor que deixar seu mousse ainda mais saboroso com limão.
5º. Mousse de chocolate
Como a gelatina é um ingrediente versátil, não é mesmo? Ela pode contar com várias e diferentes combinações.
Mousse está entre os doces e sobremesas mais gostosos de todos os tempos!
6º. Pudim de leite condensado
Essa receita tem um sabor inigualável e os ingredientes são baratinhos! Um delicioso lanchinho para comer a qualquer hora do dia.
Como a gelatina incolor/sem sabor muda tanto uma sobremesa, não é?
7º. Chantilly
Para você que faz bastante bolos e tortas essa é uma ótima opção de cobertura, e é super fácil! Fica cremoso e levinho, de dar água na boca.
Fica gostoso com sobremesas de doce de leite. Pode tornar uma simples torta em uma sobremesa saborosa, charmosa e bonita.
8º. Creme
Essa é uma opção que rende uma travessa grande, podendo servir até 8 pessoas. Então, é ideal para aquele almoço em família.
Fica um ótimo recheio em bolos e tortas. Docinho na medida certa, leve e geladinho!
9º. Pudim de geladeira
Essa está entre as melhores receitas dessa lista. Utilizando apenas 1 gelatina incolor, 50ml de água morna, 1 caixa de leite condensado, 1 caixa de creme de leite e 400ml de leite.
Poucos ingredientes para uma receita maravilhosa, super gostosa e que todos vão amar!
10º. Sorvete
Esta receita é perfeita para ser ingerida naqueles dias quentes em que você só quer comer algo geladinho e refrescante!
Se você achava que sorvete era algo difícil de fazer, já pode mudar de ideia. Sirva com opções de acompanhamentos como caldas, granulados etc.
11º. Brigadeiro
Quer fazer bonito no almoço de família? Aposte nesse brigadeiro. Super fácil de fazer e cuidado: também é super viciante.
O brigadeiro é um dos doces mais famosos no nosso país, essa forma de fazer é inovadora!
12º. Mousse de leite Ninho
Cremosidade e o delicioso sabor do leite Ninho, tudo em um só!
Vai adoçar o seu dia. Fica com uma textura perfeita, aerada e deliciosa. As crianças vão pirar!
13º. Pudim de chocolate
Unimos o agradável ao maravilhoso: pudim + chocolate!
Trará alegria para a sua semana e é doce na medida certa. Ideal para impressionar suas visitas.
14º. Manjar branco
Ingredientes fáceis de encontrar no supermercado, facilitando o seu dia a dia. Leve à geladeira para firmar e sirva.
Desmancha na boca! Para incrementar o visual sirva em potes transparentes e decore com pétalas de rosa orgânica.
15º. Pudim de coco ralado
Quanto mais coco melhor! Leve à geladeira para firmar por pelo menos umas quatro horas antes de desenformar e servir. Perfeito para matar a vontade de doce.
Uma fruta cheia de benefícios para a saúde!
16º. Pudim de leite em pó
Se fui triste não me lembro! É a opção ideal para quem não tem muito tempo de ficar na cozinha preparando uma sobremesa e precisa para alguma ocasião especial.
Chuva de receitinhas com leite em pó porque sabemos que ele é o queridinho de todos.
Como gelatina sem sabor rende uma porção de opções, não é mesmo? O melhor é que você sempre pode adequar a receitar aos sabores que você mais gosta e ao que tem na tua despensa. Agora não tem mais desculpas para deixar de levar uma sobremesa no almoço de domingo. A família e os amigos vão amar qualquer uma que você escolher. Aproveite e surpreenda!
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