15 Receitas de Gelatina Recheada & Opções Que Impressionam Qualquer Pessoa

Maneiras diversificadas para preparar essa sobremesa agora mesmo e surpreender sua família.
15 Receitas de Gelatina Recheada & Opções Que Impressionam Qualquer Pessoa
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Existe diversas maneiras para preparar a gelatina, ela pode ser servida como sobremesa após o almoço ou jantar.

Ela é conhecida por ser prática em seu preparo e por ser uma sobremesa leve.

Quem aí também está ansiosa para saber preparar essa sobremesa maravilhosa? Por isso, trouxemos o passo a passo de como fazer receita de gelatina recheada fácil e rápida. De quebra, você vai conferir ainda nesse post mais 14 variações incríveis dessa sobremesa deliciosa. Tem para todos os gostos, bora conferir?

Receita de gelatina recheada fácil com mousse: Como fazer

Rendimento
1 mousse inteiro
Preparação
aproximadamente 3h
Dificuldade
Fácil
Ingredientes
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata ou caixa de creme de leite
  • 1 vidro de leite de coco
  • 10 colheres de sopa de água fria
  • 2 envelopes de gelatina sem sabor
  • 300ml de água fervente
  • 300ml de água fria

Modo de preparo

  • No liquidificador, inicie batendo o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco.
  • Em uma vasilha, coloque a água fria e os envelopes de gelatina sem sabor.
  • Misture até dissolver por completo.
  • Feito isso, leve essa mistura ao micro-ondas por 15 segundos.
  • Transfira essa mistura para dentro do liquidificador com a mistura batida.
  • Volte a bater.
  • Unte uma forma de furo no meio com um pouco de óleo para evitar que grude.
  • Transfira para a forma a mistura do liquidificador.
  • Leve à geladeira até endurecer.
  • Enquanto isso, preparamos a gelatina colorida. Em uma vasilha, coloque a gelatina do sabor que preferir, vamos usar a gelatina de morango.
  • Adicione também a água fervente e mexa.
  • Em seguida, coloque a água fria. Misture bem.
  • Para montar, retire a forma da geladeira e solte o mousse. Coloque a gelatina nos espaços da forma depois de soltar o mousse.
  • Leve novamente para a geladeira por no mínimo 3h.
  • Transfira para um prato decorado e é só saborear. Opção perfeita para as festas de fim de ano.

Quanto tempo dura essa belezinha na geladeira?

Se você resistir e não devorar tudo no mesmo dia (boa sorte!), o mousse com gelatina aguenta até 3 dias na geladeira. Mas olha só: depois de 24 horas, a gelatina começa a "suar" um pouco - fica mais molhadinha, mas ainda segura o sabor. Dica de ouro: cubra com filme plástico bem coladinho pra evitar que pegue cheiro de cebola daquela marmita do lado.

Vamos falar de números? (as calorias, é claro)

Cada fatia generosa dessa gelatina recheada tem cerca de 250-300 calorias. Não é exatamente dieta, mas dá pra justificar: "é proteína do leite condensado, né?" (risos). Se quiser reduzir, veja as trocas inteligentes lá embaixo!

Time dos intolerantes, bora!

Trocas que salvam vidas (ou pelo menos a sobremesa)

- Leite condensado tradicional pode virar a versão zero lactose ou até leite condensado de coco (fica MARA)
- Creme de leite de caixinha? Pode ser o vegano à base de castanha
- Gelatina sem sabor animal: agar-agar é o substituto perfeito (mas atenção: use 1/3 da quantidade)
- A Daiane aqui de casa testou com gelatina diet e funcionou, mas o ponto fica um pouquinho diferente

Os 3 pecados capitais da gelatina recheada

1. Micro-ondas por mais de 15 segundos: vira sopa de colágeno e estraga tudo
2. Não untar a forma direito: resultado? Mousse que parece mapa da América Latina
3. Pressa na geladeira: menos de 3h é fria, mas não é firme. Paciência, jovem padawan!

Truques que nem minha vó sabia

- Forma de silicone é 1000x melhor que as tradicionais - não precisa untar!
- Bateu a gelatina no liquidificador e formou espuma? Peneira fina resolve
- Quer camadas perfeitas? Espere a gelatina colorida esfriar até ficar morna antes de colocar sobre o mousse
- Último hack: coloque a forma sobre um pano úmido antes de desenformar - desliza que é uma beleza

Mudei de ideia! Quero algo diferente

Versão tropical: substitua a gelatina de morango por de abacaxi e acrescente pedacinhos da fruta fresca
Versão chocólatra: misture 2 colheres de cacau em pó no mousse e use gelatina de cereja
Versão festa infantil: faça camadas alternadas em copinhos transparentes - fica lindo e prático
Versão "quase cheesecake": adicione 200g de cream cheese ao mousse

Socorro, deu ruim!

- Mousse não solidificou? Pode faltar gelatina. Derrete mais 1/2 envelope com água, microondas e misture delicadamente
- Gelatina ficou com pedacinhos? Coe numa peneira bem fina antes de colocar na forma
- Desenformou e quebrou? Transforme em taça de sobremesa: pedaços do mousse + gelatina picada + chantilly. Ninguém vai perceber!

O que serve junto?

- Calda de frutas vermelhas (combina demais com a versão de morango)
- Biscoitinhos crocantes para contrastar com a cremosidade
- Café forte pra equilibrar o doce
- Espuminha de limão (aquela feita com sprite e sorvete) fica show
Pro tip: na última vez que fizemos, servimos com raspas de limão siciliano por cima - game changer!

Modo economia ativado

- Leite de coco caseiro: rala o coco fresco, esquenta com água e coa
- Gelatina saborizada marca branca funciona igual (mas a sem sabor compre boa mesmo)
- Forma alternativa: use potinhos de plástico reaproveitados (aqueles de sorvete, por exemplo)
- Creme de leite: se for usar o de saquinho, acrescente 1 colher de margarina para dar corpo

Quer impressionar? Faz assim:

- Decore com folhas de ouro comestível (sim, existe isso!)
- Use essência de baunilha verdadeira no mousse
- Faça uma geleia de frutas fina por cima ao invés da gelatina comum
- Sirva com sorvete de flor de sal caseiro
Confesso: uma vez gastei uma fortuna nesses ingredientes chiques e... valeu cada centavo!

De onde veio essa mistura maluca?

Apesar de parecer ultrabrasileira, a combinação de mousse com gelatina tem DNA asiático! Os primeiros registros são de sobremesas filipinas dos anos 70, que usavam agar-agar (alga marinha) no lugar da gelatina. Aqui no Brasil, a versão com leite condensado explodiu nos anos 90 - provavelmente invenção de alguma mãe esperta querendo agradar a criançada. E funcionou, né?

2 fatos que vão te surpreender

1. Essa receita funciona como "teste de personalidade": quem corta pedaços perfeitos é control freak, quem come direto da forma é despreocupado e quem raspa o fundo é o verdadeiro fã número 1
2. Em alguns lugares do Nordeste, colocam uma pitada de sal na gelatina para realçar o doce - tente e me diga nos comentários se gostou!

Perguntas que sempre me fazem

Pode congelar? Não recomendo - o mousse fica esfarelento depois de descongelar
Por que meu mousse ficou com bolinhas? Provavelmente bateu demais no liquidificador. Próxima vez, pulse apenas até misturar
Posso fazer sem liquidificador? Pode, mas terá que mexer manualmente por uns 10 minutos - prepare o braço!
Qual o melhor sabor de gelatina? Morango e uva são clássicos, mas a de limão com mousse de coco é subestimada!

Confissões de um cozinheiro arrependido

Uma vez esqueci a gelatina no microondas por 1 minuto (em vez de 15 segundos). Resultado? Virou um elástico grudento que até o cachorro recusou. Outra vez, usei gelatina com sabor no lugar da sem sabor no mousse - ficou doce demais e com cor de remédio. Enfim, erros que te ensinam a seguir a receita direito!

O que ouvir enquanto prepara?

Playlist "Sobremesas Vibrantes" no Spotify tem a medida certa de animação sem distrair. Particularmente, prefiro um samba antigo - o ritmo combina com o vai-e-vem da geladeira. Mas se estiver com pressa, coloque "Eye of the Tiger" e transforme o preparo numa missão contra o relógio!

Esse sabor lembra o quê?

O contraste do mousse cremoso com a gelatina firme traz memórias de infância - aquela sensação de sobremesa de domingo na casa da avó. O leite de coco dá um toque tropical, enquanto o morango traz acidez que corta o doce. Fechando os olhos, é como uma praia no Nordeste... mas sem areia nos pés!

E aí, topa o desafio?

Essa receita é fácil, mas tem seus truques. Quando fizer, conta aqui nos comentários como foi sua experiência! Demorou muito? Adaptou algum ingrediente? Teve que consertar algum desastre? Todo mundo tem uma história com gelatina recheada - qual é a sua?

Completa a experiência: refeições que combinam perfeitamente com sua gelatina recheada

Depois de preparar essa sobremesa incrível, que tal montar um menu completo? Selecionamos opções que vão desde entradas leves até pratos principais que fazem a alegria da família. Aqui em casa a gente ama essas combinações, e tenho certeza que vocês vão adorar também!

Para começar com o pé direito

Receita de Tomate recheado bem simples: leve, refrescante e com um toque especial que abre o apetite sem pesar.

Bolinho de queijo: crocante por fora, derretido por dentro - a Dai sempre pede quando fazemos jantares especiais.

Canapés de pepino com cream cheese: fresquinhos e leves, perfeitos para quem quer algo rápido e saboroso.

Pratos principais que fazem sucesso

Escondidinho de carne seca incrível: um clássico que nunca falha, com aquele contraste perfeito entre o cremoso do purê e o sabor marcante da carne.

Peixe ao molho (confira aqui): leve e saboroso, ótima opção para quem prefere algo mais suave antes da sobremesa.

Fettuccine alfredo: cremoso e reconfortante - aqui em casa é pedida recorrente nas noites mais frias.

Frango grelhado com ervas: simples, mas cheio de sabor, combina com tudo e deixa espaço para a sobremesa.

Acompanhamentos que fazem a diferença

Arroz com frango (receita no link): prático e saboroso, aquele tipo de receita que todo mundo gosta.

Feijão branco prático: mais leve que o tradicional, mas igualmente saboroso.

Receita de Salada de feijão branco super simples: fresca e diferente, ótima para balancear pratos mais encorpados.

Legumes grelhados: abobrinha, berinjela e pimentões fazem uma combinação colorida e saudável.

Para refrescar

Suco de maracujá natural: o azedinho combina perfeitamente com pratos mais encorpados.

Água aromatizada com limão e hortelã: refrescante e leve, não compete com o sabor da comida.

Chá gelado de pêssego: doce na medida certa para acompanhar sem roubar a cena.

E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários como ficou sua refeição completa - e não esquece de deixar um espaço especial para a sobremesa, porque essa gelatina recheada merece destaque!

Agora fique com nossa curadoria feita com todo carinho para você, são as melhores semelhantes a essa receita que encontramos pela internet:

2º. de pudim

autor: Culinária em Casa

Nada melhor do que aquela sobremesa acompanhada de um pudim.

Você pode adicionar coberturas quando for comer e até mesmo frutas. Nessa alternativa possui tais componentes: 1 lata de leite condensado, 1 caixa de creme de leite, leite integral, 1 xícara de água quente e água fria, entre outros. São componentes acessíveis.

Modo de preparo: Dissolva a gelatina em água morna e não deixe endurecer, dissolva as gelatinas no momento que for despejá-las em sua massa. Boa sorte!

Mais uma receita deliciosa para incluir na lista de receitas de doces e sobremesas.

3º. De chocolate

autor: Receitas de Pai

Tudo de chocolate fica maravilhoso. Fique ligado!

O chocolate é a paixão da criançada e de todo mundo claro. Mas já imaginou gelatina de chocolate? Magnífico isso! Claro que não podíamos deixar de fora!

Alguns dos componentes são: leite morno, chocolate, caixinha de Flan, entre outros. Praticidade é o sobrenome dessa sobremesa.

Sua receita ficará deliciosa!

4º. Ao creme branco

Um dia de filme entre família, nada melhor que preparar essa deliciosa gelatina recheada!

A gelatina surgiu na Inglaterra, além de ser proteína é perfeita no calor, mas agora de creme branco, incrível! E você pode preparar em qualquer ocasião, para todo mundo degustar.

O primeiro passo é colocar os dois envelopes de gelatina incolor no recipiente, para hidratá-la. Após isso coloque no micro-ondas por 15 minutos. Receita que dura por cerca de 1h, 1h30min para ficar pronta. Sirva gelada.

Veja como preparar em detalhes assistindo ao vídeo. Já pensou preparar no Dia das Mães ou nas comemorações de Natal e Ano Novo? Garantia de sucesso!

5º. Simples

Praticidade é o que jamais faltará nessa receitinha, separada no maior amor e carinho!

A receita é simples para quem vive naquela rotina corrida, mas ama cozinhar! Até porque é aquela sobremesa versátil.

As receitas mais simples são as favoritas. A ideia aqui é deixar a sobremesa deliciosa. Ao colocar em sua gelatina, não deixe que fique dura, fique sempre de olho.

Outras receitas logo abaixo:

6º. de frutas

Jamais poderíamos deixar de fora essa receitinha para quem segue a vida mais saudável!

Essa delícia possui componentes que não te deixam sair da dieta. Pode comer junto a frutas, chia ou assim que você sair da academia e estiver morrendo de vontade de comer doce, é perfeita nessas situações.

O principal componente dessa receita são as frutas secas, mas caso prefira, adicione as frutas de sua preferência e conforme seus gostos.

7º. Colorida

Além de gostosa é até divertida para comer, ainda mais quem tem criança em casa!

Nada melhor do que comer aquela sobremesa onde você pode se sentir mais feliz porque é completamente colorida, e ela te atrai somente pela aparência. Bom, a receita é tudo isso e muito mais.

As crianças vão se apaixonar por essa delícia. Escolha os seus sabores de gelatina favoritos para ficar tudo colorido e sem tirar a essência do que é a verdadeira gelatina colorida.

8º. Com leite de coco

A receita fica totalmente molhadinha, por isso, ninguém nunca comerá aquele doce seco e pastoso.

O leite de coco deixa qualquer receita mais cremosa e claro molhadinha. Faça essa sobremesa quando toda a família estiver reunida e surpreenda-os. Pode ter certeza, muita gente vai até pedir a receita!

Alguns dos ingredientes são: creme de leite, água gelada e quente.

9º. De maracujá

Amantes do maracujá agora estarão totalmente apaixonados por essa maravilha que estão prestes a aprender!

Claro que não podia faltar uma receitinha que é saudável! Se você não gosta de sobremesas que são doces demais, é perfeita para você.

O gosto cítrico deixa um equilíbrio e nunca permite que o doce fique muito enjoativo. Os componentes são fáceis e acessíveis.

10º. de amora

Nada melhor do que uma receitinha acompanhada de amora!

Muita gente ama amora, e quem não ama ficar no pé da árvore da amora. Você voltará à infância preparando essa delícia.

A árvore da amora da muita frutinha e tem em diversos lugares, então será fácil encontrar amora para preparar. Essa receita é fácil de manusear e sem fazer muita bagunça, além de ser prática em seu preparo.

11º. Três ingredientes

Todo mundo ama receitas que precisam apenas de alguns componentes.

Claro, não pode faltar uma receita possuindo poucos ingredientes! Facilidade é o que nunca falta. É comum comer gelatina de sobremesa, afinal o seu processo é rápido, e faz todo mundo pedir a receita depois.

Nessa receita você vai precisar de 3 componentes especiais que é o leite de coco, creme de leite, leite condensado, água gelada e quente. Aproveite essa delícia sem moderação!

12º. De uva

Os mais fáceis são os mais surpreendentes.

A uva é uma fruta conhecida por acompanhar outras sobremesas e é uma fruta ácida, mas junto à gelatina o equilibro é certo. Todo mundo irá se apaixonar.

Faça para um almoço em família. Alguns componentes: elite, uva (a verde ou a roxa, fica a preferência), gelatina sem sabor, 3 caixas de gelatina de uva, entre outros. Sem erro, é paixão na certa!

13º. Quatro leites

Quatro leites jamais poderiam ficar de fora dessa listinha!

Muita gente ama leite e não vive sem, porém, esse doce pode ser a saída para aquelas mães que tem filho pequeno e está na fase da introdução alimentar, é ótima para fazer a partir do leite materno.

Essa delícia que possui diversos componentes para seu corpo, como: gelatina incolor, leite ninho ou qual quer outro leite em pó, leite integral, entre outros. Além de deixar todo mundo apaixonado, pela sua praticidade.

14º. E pudim de Maria mole

O calor é a época de ousarmos na cozinha e preparar aquela receitinha que estávamos doidos para testar.

Simples, porém magnifico. As receitas simples são as que mais fazem sucesso, pela facilidade, por ter componentes acessíveis e colaborar junto à rotina de quem prepara.

Em menos de 2 horas essa maravilha fica prontinha! Sirva gelado, ainda mais por ser Maria mole. Bom apetite!

15º. De bolo

Já imaginou gelatina que vai bolo? Incrível e revolucionário!

Imagina fazer essa sobremesa que vai bolo? Magnifico e revolucionário ao mesmo tempo. Esta receita de gelatina pode até mesmo reunir a família, para que assim todos preparem juntos.

Todos os componentes são acessíveis, mas alguns deles são: leite, essência de baunilha, ovos, farinha, açúcar, entre outros.

Gostou dessa listagem de receitas incríveis? Perfeita. Tem todos os tipos, receita fácil, rápida, saudável e muito mais. Acesse cada receitinha e inove na cozinha!

Separe agora mesmo as suas preferidas e já salva esse post para não perder nenhuma dica!

Sobre o autor

Rafael Gonçalves

O cozinheiro apaixonado que transforma cada prato em memória.

Rafael não é um chef de restaurante estrelado, mas tem o dom de transformar cada prato em uma verdadeira obra de arte, cheia de sabores e histórias. Apaixonado por gastronomia desde sempre, já mergulhou em cursos de churrasco, confeitaria e até cozinha italiana, francesa e brasileira, só para garantir que nenhum tempero fique sem seu toque especial. Em casa, é o rei do fogão: seja no almoço de domingo com a família ou nas festas onde todo mundo já sabe que quem manda na cozinha é ele. Há 10 anos casado com a Daiane, descobriu que cozinhar juntos é tão gostoso quanto comer, e transformou a mesa num lugar sagrado, onde cada refeição vira motivo pra celebrar.

Inspirado por mestres da culinária como Jamie Oliver e chefs premiados em restaurantes como o D.O.M. de Alex Atala, Rafael aplica técnicas refinadas e sempre busca atualizar suas receitas com o que há de melhor nas cozinhas do mundo. Se tem alguém que conhece os sabores do Brasil e do mundo, é ele. Já desbravou os melhores restaurantes, do Figueira Rubaiyat em São Paulo ao Terraço Itália, sem falar nas experiências internacionais que inspiram suas receitas. Mas, no fim do dia, seu maior orgulho é ver o sorriso da família ao provar um prato feito com carinho. Quer ver dicas, descobertas e muito sabor no dia a dia?

Está no lugar certo, aqui no sabor na mesa, trago todas as receitas que testei, gostei e reuni durante toda a minha vida.

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