A Nutella é um ingrediente extremamente saboroso, perfeito para o café da manhã e qualquer sobremesa que você resolver que ele se encaixa! Com o seu sabor único, que mescla chocolate e avelã essa pastinha saborosa conquistou nossos corações, tanto é que já podemos encontrar diversas receitas que o tem como item principal.
No artigo de hoje, descubra uma receita de brigadeiro de Nutella perfeita para qualquer ocasião! Logo em seguida, veja também mais variações incríveis e únicas com esse ingrediente!
Receita de brigadeiro de nutella sensacional: Saiba Como Fazer
Ingredientes
- 1 lata/caixa de leite condensado ou 395gr
- 1 caixinha de creme de leite 17% de gordura ou 200gr
- 160gr de Nutella
- 20gr de chocolate em pó 50% cacau
Modo de preparo
- Em uma panela adicione o creme de leite, leite condensado e chocolate, misture bem e só então leve ao fogo.
- Cozinhe em fogo médio para baixo, sempre mexendo, até que o creme chegue ao ponto de brigadeiro de enrolar, ou seja, comece a desgrudar do fundo da panela.
- Desligue o fogo e vá adicionando a nutella aos poucos, misture até que a mistura fique bem homogênea.
- Passe para um recipiente, cubra com plástico filme de maneira que ele fique em contato com o creme e então deixe esfriar completamente.
- Com um brigadeiro frio, enrole e então passe em granulado de um formato de sua preferência.
- Para decorar, coloque um pouco de nutella em um bico e faça um pinguinho em cima. Sirva em seguida.
Quanto engorda? (e como não se arrepender depois)
Cada brigadeiro tem cerca de 120 calorias - sim, eu fiz as contas pra você chorar com consciência. Mas olha, se for pra cair na tentação, que seja com estilo né? Dica pro time fitness: troca o leite condensado por leite condensado light (cai pra 90 calorias por unidade) e usa granulado de amêndoa triturada. Não fica IGUAL, mas tira a vontade sem o peso na consciência.
Quanto tempo dura essa maravilha?
Na geladeira, dura até 5 dias... se você conseguir resistir tanto tempo. Na real, o maior perigo é sumir em 2 horas. Já aconteceu aqui em casa - a Daiane levou pro trabalho e voltou com o pote vazio e um monte de colegas pedindo a receita. Se quiser guardar, usa pote hermético com filme plástico colado na superfície pra não ressecar.
Sem Nutella? Sem problemas!
Se acabou seu pote de ouro (ou se o preço te assustou), bora de versão econômica: 3 colheres de sopa de chocolate em pó + 2 colheres de açúcar + 1 colher de manteiga derretida + 1/2 colher de essência de avelã. Mistura tudo e usa no lugar da Nutella. Fica diferente? Óbvio. Mas ainda é um brigadeiro top.
Os 3 pecados capitais do brigadeiro de Nutella
1) Colocar a Nutella direto no fogo - ela queima fácil e fica com gosto amargo. Só mistura depois de desligar o fogo! 2) Mexer pouco - esse brigadeiro gruda no fundo da panela mais rápido que treta no Twitter. 3) Não deixar esfriar - tenta enrolar quente e vira bagunça garantida. Paciência, jovem padawan.
Truque secreto de confeiteiro
Mãos sujas de brigadeiro? Passe um pouquinho de manteiga nas palmas antes de enrolar - o brigadeiro não gruda e você não perde metade da massa nos dedos. Outra dica: se a mistura ficar mole depois de fria (acontece dependendo da marca do creme de leite), coloca 15 minutinhos no freezer antes de enrolar.
7 maneiras de apimentar seu brigadeiro
1) Coloca uma pitada de sal grosso moído na hora - realça o sabor. 2) Mistura raspas de laranja pra um toque cítrico. 3) Joga um shot de café expresso na massa. 4) Troca o granulado por flocos de bacon crocante (sim, eu fiz. E sim, ficou bom). 5) Recheia com pedacinhos de morango. 6) Faz versão branca com Nutella Branca. 7) Coloca pimenta rosa pra um contraste doido.
O que servir junto? (além de arrependimento)
Café espresso forte é o clássico, mas experimenta com chá de earl grey - o bergamota combina demais com o chocolate. Se for pra uma festa, faz uns mini-cones de waffle e coloca o brigadeiro dentro, estilo casquinha. E se quiser impressionar, serve com bolinhas de sorvete de baunilha e uma chuva de crocante de amêndoa.
Modo chef Michelin (com um toque caseiro)
Pega uns 3 brigadeiros prontos, derrete no microondas por 15 segundos e coloca numa xícara. Joga por cima marshmallow, pedacinhos de biscoito e derrete com maçarico de cozinha (ou na grelha do forno). Vira um fondue de brigadeiro de Nutella - perfeito pra impressionar visita. A Daiane adora quando eu faço isso no inverno.
SOS! Deu tudo errado - como salvar
Ficou muito mole? Adiciona mais chocolate em pó aos poucos até engrossar. Ficou muito doce? Um pouco de sal equilibra. Queimou o fundo? Transfere pra outra panela rápido e não mexe a parte queimada. Virou uma pedra? Aquece com um fio de leite e vira calda pra sorvete. Na pior das hipóteses... come com colher mesmo, ninguém precisa saber.
O pulo do gato: ponto perfeito
A parte mais chata é saber quando tá no ponto de enrolar. Faço assim: passa a colher no fundo da panela - se o brigadeiro demorar 2 segundos pra fechar o caminho, tá pronto. Outro teste: coloca uma gotinha num pires frio. Se ficar firme em 10 segundos, pode desligar. E não confia só no tempo - dependendo do fogão pode variar entre 8 a 15 minutos.
Faça render (sem perder a qualidade)
Usa forminhas de silicone mini - rende o dobro e todo mundo pode comer dois sem culpa. Compra leite condensado e creme de leite em promoção (dura meses na despensa). O chocolate em pó pega de marca local - muitas vezes é o mesmo dos caros, só muda a embalagem. E o granulado? Faz em casa triturando açúcar cristal + cacau em pó.
A história secreta do brigadeiro de Nutella
Essa versão nasceu nos anos 2000, quando a Nutella virou febre mundial. O legal é que junta dois clássicos: o brigadeiro brasileiro (que surgiu nos anos 40 como "doce de negrinho") com o creme de avelã italiano. E tem um motivo científico pra ficar tão bom - a avelã tem compostos que potencializam o sabor do chocolate. Química gostosa, né?
2 coisas que ninguém te conta
1) O brigadeiro de Nutella congela super bem - faz um monte, enrola e guarda no freezer por até 2 meses. Descongela em 10 minutinhos na mesa. 2) A panela ideal é de fundo triplo - se não tiver, usa banho-maria que não tem erro. Ah, e bônus: se sobrar um pouco na panela, passa no pão quente. Você vai me agradecer depois.
Perguntas que sempre me fazem
"Posso fazer no microondas?" Pode, mas tem que mexer a cada 1 minuto e fica mais fácil errar o ponto. "Dá pra fazer vegano?" Sim, troca o leite condensado por leite de coco condensado caseiro e usa Nutella vegana. "Por que meu brigadeiro fica duro?" Provavelmente cozinhou demais ou usou creme de leite com pouca gordura. "Posso dobrar a receita?" Pode, mas vai demorar o dobro do tempo pra chegar no ponto.
Comenta aí!
Já fez essa receita? Conta nos comentários como ficou! Inventou alguma variação maluca? Quero saber tudo. E se tiver dúvida, manda ver que a gente responde. Ah, e segue a gente no @sabornamesaoficial pra mais receitas que vão direto pro seu coração (e pra sua cintura, infelizmente).
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