Aqui está a receita de brigadeiro de leite ninho ou em pó simples e fácil perfeita para os fãs de doce e qualquer oportunidade está na cozinha fazendo, mas aqui nessa lista tem desde os mais complexos aos básicos dos brigadeiros.
Hoje em dia, a vida corrida faz que todos optem por algo mais fácil, e a 1° opção nem sempre é a mais saudável. Mas aqui as receitas, não tomam tempo e extremamente saudáveis.
E a mais saborosa de todas que está no topo da minha lista. Confira essa delícia e, em seguida, outras tão maravilhosas quanto essa.
Receita de Brigadeiro de Leite Ninho ou em Pó simples e fácil
- 1 caixinha de 395 gramas de leite condensado
- 4 colheres (sopa) de leite ninho
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
Modo de preparo
- Coloque em uma panela, o leite condensado, o ninho e a manteiga, ligue o fogo médio;
- Passe a panela para fogo baixo mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela;
- Assim que estiver em ponto de enrolar, desligue o fogo, mexa por mais alguns minutos e transfira para uma tigela de vidro;
- Deixe esfriar e com a ajuda da manteiga para as mãos untadas, comece a enrolar os docinhos;
- Finalize passando os docinhos no leite em pó e coloque nas forminhas;
- Está pronto!
Quer saber quantas calorias tem essa tentação?
Cada brigadeirinho desse tem aproximadamente 45 kcal (se fizer 35 unidades). Mas quem conta calorias quando o assunto é leite ninho, né? A Daiane sempre fala "vou comer só um" e no fim são cinco. Todo mundo sabe como termina essa história...
Guarda bem? Dura quanto tempo?
Em potinho fechado na geladeira, aguenta 5 dias tranquilo. Mas sinceramente? Nunca durou mais de 2 dias aqui em casa. Se quiser congelar, enrola os docinhos e guarda num pote antes de passar no leite em pó - dura 1 mês! Na hora de servir, é só passar no ninho de novo.
Sem leite ninho? Sem crise!
• Troca por leite em pó comum (fica menos doce, mas ainda bom)
• Vegano? Usa leite condensado de coco + leite de soja em pó
• Quer turbinar? Mistura 2 colheres de nescau com 2 de leite ninho - fica um brigadeiro de "ovomaltine" que é absurdo
Truque que ninguém te conta
Usa uma colher de silicone pra mexer! Não gruda, não queima e ainda raspa tudinho da panela. Outra: se enrolar os docinhos com luvas descartáveis levemente untadas, a manteiga não escorre e fica perfeito.
Os 3 pecados capitais do brigadeiro
1. Fogo alto - vira cola de sapateiro em 2 minutos
2. Parar de mexer - cria camada queimada no fundo
3. Enrolar quente - vira bagunça pegajosa
Já cometi todos, inclusive numa vez que prometi fazer pra festa da sogra. Resultado? Teve que virar recheio de bolo!
Versões para todo mundo
• Low carb: leite condensado zero + whey protein sabor baunilha
• Sem lactose: leite condensado sem lactose + leite em pó sem lactose
• Fit: reduz a manteiga pela metade e usa leite em pó desnatado
• Proteico: adiciona 1 scoop de whey de baunilha junto com o leite ninho
Quer impressionar? Faz assim
• Brigadeiro branco trufado: coloca um pedacinho de chocolate branco no centro de cada um
• Crocante: mistura granulado de amendoim na massa antes de enrolar
• Com fruta: passa os docinhos em raspas de limão siciliano em vez de leite em pó
• Meio amargo: cobre com cacau em pó 70% pra contrastar com o doce
O que servir junto?
• Café espresso forte - corta a doçura perfeito
• Licor de amaretto - combinação divina
• Frutas ácidas como morango ou framboesa
• Se for festa, faz uns mini-copinhos de chocolate branco pra colocar o brigadeiro dentro
Modo restaurante 3 estrelas
Põe folha de ouro comestível em cima de alguns. Ou mistura um pouco de pó de baunilha de verdade no leite ninho da cobertura. Fica com cara de "gourmet" e o custo aumenta só uns 5 reais no total.
Fazer muito gastando pouco
Compra leite condensado e leite em pó em atacado. Uma vez comprei 10 latas numa promoção e fez brigadeiro pra semana toda (ok, mentira, durou 3 dias). Outra dica: usa margarina em vez de manteiga - na receita a diferença é mínima.
O ponto perfeito sem neuras
Quando a massa começar a soltar do fundo da panela, faz o teste do pratinho: passa o dedo no meio. Se ficar aberto sem voltar a se juntar, tá no ponto. Se ainda estiver mole, mais 2 minutinhos. E não para de mexer - sério, é chato mas faz diferença!
• Ficou líquido? Vira calda pra sorvete
• Ficou duro? Esquenta com um pouquinho de leite e vira recheio de bolo
• Queimou? Pega só a parte de cima (se não tiver gosto de queimado) e mistura numa nova leva
Já salvei um brigadeiro que parecia concreto virando camada de torta gelada. Ficou tão bom que virou receita fixa!
2 coisas que ninguém fala sobre brigadeiro
1. A panela ideal é de fundo grosso - distribui melhor o calor e queima menos
2. Se deixar a massa descansar 15 minutos antes de enrolar, fica mais fácil de trabalhar
Bônus: brigadeiro de leite ninho foi criado nos anos 80 pra aproveitar excedentes da indústria. E pensar que quase virou ração animal!
De onde veio essa maravilha?
O brigadeiro tradicional nasceu na década de 40, mas essa versão com leite ninho é bem mais recente. Dizem que foi criação de alguma mãe esperta querendo fazer um doce rápido pra festa infantil. Funcionou tão bem que hoje é clássico!
Perguntas que sempre me fazem
Pode fazer no microondas? Pode, mas fica mais fácil errar o ponto. Se arriscar, vai mexendo de minuto em minuto.
Por que minha massa gruda nas mãos? Ou está quente demais ou precisa de mais manteiga pra untar. Dica: enrole com as mãos levemente úmidas.
Posso dobrar a receita? Pode, mas use uma panela bem maior e conte +5 minutos no tempo de cozimento.
Sabores que casam perfeitamente
• Canela em pó polvilhada por cima
• Raspas de limão siciliano na massa
• Um toque de essência de amêndoas
• Café solúvel dissolvido (1 colher de chá) pra dar um twist adulto
Evitando desperdício
• Guarda o leite ninho que sobrou em pote hermético - dura meses
• Lava a panela logo depois de usar, com água morna - sai tudo fácil
• Se sobrar brigadeiro (difícil, eu sei), transforma em recheio de panqueca ou crepe
Quer vender? Dicas de ouro
• Embalagem transparente com fita dourada - vende com os olhos
• Faz versão mini pra eventos - todo mundo quer experimentar
• Coloca num potinho de vidro com tampa de madeira - parece artesanal e cobra mais
Uma amiga começou vendendo no trabalho e hoje tem encomenda pra 200 brigadeiros por semana!
Confissões de quem já errou muito
Uma vez deixei a Daiane mexendo e ela começou a responder mensagens. Resultado: brigadeiro com fundo carbonizado que ficou com gosto de "remorso". Outra vez usei margarina light e a massa não grudou - tive que servir de colher mesmo. Aprendi na marra que algumas economias não valem a pena!
Sabia que...
O leite ninho tem mais açúcar que o leite em pó comum - por isso o brigadeiro fica mais doce e cremoso. E a manteiga? Ela interfere no ponto final, deixando mais macio. Sem ela, o doce fica com textura de massa de modelar. Química gostosa essa, né?
Combinações que vão fazer seu brigadeiro de leite ninho brilhar ainda mais
Depois de preparar essa sobremesa cremosa que é pura nostalgia em forma de doce, que tal montar uma refeição completa que harmonize perfeitamente? Aqui em casa adoramos essas combinações, especialmente quando a Dai resolve fazer seu famoso "jantar de domingo". Cuidado, porque depois dessa refeição, você vai precisar de um bom cochilo!
Para começar com o pé direito
Pão de alho caseiro: Nada como um pãozinho quentinho para abrir o apetite. A Dai sempre faz um extra porque sabe que metade desaparece antes do prato principal.
Bolinho de queijo: Crocante por fora, derretido por dentro. Esses aqui não duram 5 minutos na mesa, é sério.
Mini quiches de legumes: Leves e saborosas, perfeitas para quem quer algo mais refinado sem perder o clima caseiro.
Pratos principais que combinam perfeitamente
Bife simples e fácil: Clássico que nunca falha. Quando não sabemos o que fazer, essa é nossa carta na manga.
Receita de Rosbife bem simples: Para ocasiões especiais ou quando queremos impressionar (ou seja, sempre que vem visita).
Receita de Bife à rolê simples simples: Recheado e suculento, parece que levou horas mas é mais fácil do que imagina.
Frango ao molho branco: Nosso conforto food preferido, especialmente nos dias mais frios de São Paulo.
Acompanhamentos que fazem a diferença
Arroz com amêndoas (cliquei aqui): Dá um toque sofisticado ao arroz branco comum. A Dai adora fazer quando quer "incrementar" o básico.
Receita de Maionese de batata fácil: Creamy e diferente, é sempre a primeira a acabar nos nossos almoços.
Legumes grelhados no azeite: Para equilibrar a refeição e deixar tudo mais colorido no prato.
Bebidas para harmonizar
Leite de aveia irresistível: Leve e refrescante, combina super bem com pratos mais encorpados.
Frappuccino caseiro: Para quem quer um toque doce antes mesmo da sobremesa (nós julgamos não).
Suco verde de maçã e couve: Nosso detox pós-exagero, porque sabemos que vamos atacar o brigadeiro depois.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Aqui em casa somos parcialmente suspeitos para falar, mas garantimos que qualquer uma dessas opções vai deixar seu almoço ou jantar especial. Depois conta pra gente nos comentários se conseguiu guardar espaço para o brigadeiro - aqui é raro sobrar, mas sempre tentamos!
2º. Com Nutella
autor: Tastemade Brasil
Esse deixa todo mundo louco, quem não ama Nutella e ninho, quando junta os dois então.... Que maravilha!
Processo mais rápido e eficaz que todos vão ver hoje. Sem tempo, faça uma sobremesa saborosa, tem tudo de necessário para ser um doce perfeito, assista o vídeo completinho e ofereça à toda família.
É isso mesmo, leu certo, sem leite condensado.
3º. Sem leite condensado
autor: Hellen Cardoso
Todo mundo sonha com doces que não precise de Condensado, além de ser mais caro entre todos os ingredientes.
O processo será preciso: Leite e em pó, açúcar. Pegue uma panela média, adicione todas as medidas (que está no vídeo).
Em apenas 3 minutos está terminado esse maravilhoso ninho sem o leite condensado. Confira o vídeo acima.
Veja também essa lista incrível de brigadeiro gourmet para vender simples e fácil.
4º. De colher
Esse brigadeiro fica uma delícia, pode comer na colher, até mesmo como recheio ou cobertura do bolo, qualquer modo fica uma delícia. Muitas pessoas utilizam essa receita até mesmo ao recheio de Panetone e ovo de Páscoa.
Os componentes necessários do preparo são: manteiga, extrato de baunilha, leite em pó, o creme de caixinha e entre outros. Assista o vídeo, não tenha dúvidas.
É perfeito para usar em bolo de pote gourmet.
5º. Com uma deliciosa Uva
Essa é aquela receita prática e deliciosa, não deixa aquela consciência pesada depois de comer.
A maioria dos componentes, estão presentes no dia a dia do brasileiro, como: manteiga, leite em pó, uvas e a lata de leite condensado. Mas assista o vídeo completinho, não tem erro. Faça em festas de aniversário, o sucesso é na certa.
6º. Com Morango
Essa fruta maravilhosa, todo mundo ama morango, conhecida por sua acidez, porém saboroso ao mesmo tempo. Quem ama morango e ninho aqui é o lugar perfeito para aprender de vez, marca presença do começo ao fim do preparo.
Essa fruta que é tão querida pelo Brasil. Ao preparar, será preciso misturar os ingredientes na panela, como se fosse um brigadeiro normal, fique atenta para não queimar a panela. Terminando deixe esfriar. Confira o restante do brigadeiro de leite ninho no vídeo disponibilizado.
7º. Sem ir ao fogo
Quem não ama a ideia de aprender um brigadeiro, sem precisar ir ao fogão!? Todo mundo né. Então, é agora, será ensinado o processo dessa essa opção perfeita.
Pega o papel, caneta, clica no vídeo e anota tudinho, e vai dar tudo certo.
8º. Com chocolate
Não teria brigadeiro de leite ninho mais perfeito, ainda mais, sendo apenas 4 acréscimos e fácil de ser encontrados.
Acesse o link, fique ligado sobre cada passo a passo, que toda a família vai querer saber a mágica na qual foi feita naquela maravilha.
9º. Com Bolacha oreo
Acrescenta-se alguns complementos tipo: creme de leite, leite em pó, manteiga ou margarina, dessa forma é menos gorduroso.
Coloque tudo na panela e mexa tipo um brigadeiro, leve ao fogo baixo por cerca de 15 a 20 minutos sem parar até dar o ponto de brigadeiro. Veja o vídeo que está acima com a continuação desse processo do brigadeiro de leite ninho delicioso.
10º. Fit low carb fitness
Muitas das vezes, o trabalho toma muito tempo das pessoas e acabam nem conseguindo ter um momento para cozinhar ou até mesmo à família. Mas hoje esse problema vai ser resolvido, em alguns minutos um brigadeiro de leite ninho low carb será feito.
Será preciso, açúcar demerara, essência de baunilha, restante acima. Modo de preparar pode-se conferir no link acima.
11º. Zero lactose
Atualmente, muitas pessoas sofrem intolerância à lactose, sempre andam para cima e pra baixo tomando medicamento, seja para sua festa ou reunião familiar, porque sempre tem aquele parente que faz um doce maravilhoso, quando vai ver possui a lactose.
Esse problema citado é a realidade de muitos, por isso essa versão que está por vir vai salvar a todo mundo, para até mesmo ensinar a família toda. No vídeo é possível ver completo.
12º. Com biscoito crocante
Pura cremosidade é esse brigadeiro de leite ninho com biscoito. Ficando uma delícia, super cremoso e rápido. Nos mostra o quanto é importante para a relação família, reunir a família toda ou apenas as crianças e cozinhar.
Vai alguns componentes acessíveis e fáceis de serem encontrados, confira o vídeo e o processo completo.
13º. Com Chocolate branco
Aquele chocolate branco perfeito e amado por todo mundo. Quer aprender de uma vez por todas, e nunca mais pedir para alguém fazer. Todo mundo quer participar para fazer essa delícia.
Acredite, é possível fazer algo rápido e saboroso. Vai ser necessário primeiro os componentes se fosse um brigadeiro normal, além do creme de leite. O ponto dele é, primeiramente do doce, mas no vídeo vai mostrar que nem é bem assim. Nem é para qualquer um, corre lá.
Quer saber mais do modo de preparar? Vai no link que está acima, complete esse doce perfeito e maravilhoso.
14º. Com Doce de leite
Quem nunca esperou chegar o pagamento da mãe e ela comprar aquele pote de doce, um momento esperado. Claro, além dos componentes para o brigadeiro de colher né, que já tem a receita também está aqui. Mas esse problema está acabado, volte a infância clicando no link, um vídeo de 3 minutos.
Vai ser preciso, margarina, um pouco de doce de leite, o restante está completinho ali em cima. Após os acréscimos separados, é necessária 1 panela, cozinhar e colocar os componentes e nas quantidades certas.
15º. Colorido
Esse passo a passo traz para vocês a receita de brigadeiro de leite ninho, para enrolar e como colorir eles. Assista até o final sem perder nenhuma dica, tenho certeza de que você vai colorir ainda mais suas festas.
Ingredientes 1 lata Leite condensado (395gr), 1/2 caixinha creme de leite (100gr), 1/2 colher (sopa) margarina sem sal, 4 colheres de leite em pó Ninho.
Agora é só colocar a mão na massa!
16º. Com maracujá
Quem é que não ama maracujá em doces e sobremesas? Essa versão é tão saborosa que agrada até os paladares mais exigentes e mesmo quem não gosta de doces vai amar essa receitinha.
Começando, misture em uma panela o condensado, algumas colheres de leite ninho, manteiga ou margarina. No vídeo acima está completinho, quem quer aprender a fazer essa sobremesa maravilhosa.
Ninguém quer perder uma sugestão tão fácil dessa, a família toda vai à loucura.
Já sabe tudo sobre como fazer brigadeiro de leite ninho perfeito, tanto para vender, quanto para uma festa de aniversário particular. Leve seu favorito com você.
Adicionar comentário