Para quem tem amor por qualquer alimento com fruta, aqui está sua receita de banana caramelizada simples e fácil.
Atualmente, a correria do cotidiano impede que muitas consigam seguir uma alimentação saudável, mas todas essas dicas/ argumentos vindos aí, ninguém precisará ter pressa para um café da manhã/ tarde, almoço ou jantar de qualquer forma.
Aprenda em primeira mão a receita mais saborosa e mais prática de todas que é considerada a original se tratando desse prato. Após ela, confira ainda outros preparos de lamber os beiços de tão saborosos.
Receita de Banana caramelizada simples e fácil: como fazer
- 4 bananas maduras
- óleo para fritar
- 100g far. de trigo
- 1/2 colher (sopa) de amido de milho
- 75 ml água
- 1 ovo
- 300g açúcar refinado
- 100ml água
Modo de preparo
- Em uma tigela misture a farinha e o amido, lentamente adicione a água enquanto mexe. Por último adicione o ovo e misture bem até a massa estar lisa;
- Esquente o óleo em fogo baixo;
- Passa as bananas na massa e frite até estarem douradas, escorra em papel toalha e reserve;
- Em uma panela adicione o açúcar e a água em fogo médio, e deixe sem mexer até começar a dourar, assim que dourar abaixe o fogo e mexa sem parar até atingir a cor desejada;
- Passe as bananas no caramelo com ele ainda quente, e mexa até grudar, coloque em um prato untado com manteiga e deixe esfriar para servir.
Quanto engorda essa tentação?
Se você está de dieta, melhor fechar os olhos. Cada porção tem cerca de 320 calorias - mas vale cada uma delas. A banana já é doce naturalmente, e o caramelo... bom, nem preciso dizer, né? Dá pra reduzir um pouco trocando o açúcar refinado por demerara, mas no fim ainda vai ser uma bomba calórica deliciosa.
Até quando posso guardar?
Essa aqui é pra comer na hora! O caramelo vai ficando duro com o tempo, e a banana perde a textura. Se for guardar, coloca num pote fechado e come no máximo no dia seguinte - mas sério, não vai ser a mesma coisa. A Daiane uma vez insistiu em guardar e no outro dia tava com cara de tristeza no pote.
Sem trigo? Sem problema!
Se você é do time gluten-free, troca a farinha de trigo por farinha de arroz ou até mesmo farinha de amêndoas. Fica um pouco diferente, mas ainda sim uma delícia. E se quiser deixar mais crocante, aumenta um pouco a quantidade de amido de milho.
O caramelo virou pedra?
Relaxa, já aconteceu com todo mundo. O segredo é NÃO MEXER o açúcar até começar a dourar - sério, nem passa perto da panela. E quando começar a mudar de cor, abaixa o fogo na hora e mexe sem parar. Se der merda, adiciona um pouquinho de água quente e volta a mexer até dissolver.
Truque secreto do caramelo
Adiciona uma pitada de sal no caramelo quando ele estiver quase pronto. Parece loucura, mas o sal realça o doce e deixa tudo mais gostoso. E se quiser dar um toque especial, joga umas gotas de limão na hora de mexer - corta o doce e fica incrível.
Combinações que vão explodir sua mente
Experimenta servir com uma bola de sorvete de baunilha - o quente com o frio é uma loucura. Ou então um cafézinho bem forte pra cortar o doce. Se quiser ficar chique, raspa um pouco de canela por cima na hora de servir.
Versão apimentada (sim, você leu certo)
Joga uma pitada de pimenta dedo-de-moça picada no caramelo quando ele estiver quase pronto. Parece estranho, mas o contraste do doce com o picante é surreal. Os mexicanos fazem isso com frutas e é um sucesso.
Fazendo no modo "conta no vermelho"
Se o dinheiro tá curto, usa banana nanica que é mais barata e reduz a quantidade de açúcar pela metade - ainda fica gostoso. E em vez de jogar óleo novo, reaproveita aquele que já usou pra fritar outras coisas (desde que não esteja muito escuro).
Como impressionar os amigos
Depois de passar no caramelo, joga uns pedacinhos de nozes ou castanhas picadas por cima. Ou então flambaa com um pouco de rum - cuidado com o fogo, óbvio. Se quiser ser ainda mais chique, serve em taças individuais com chantilly.
A parte que todo mundo erra
O momento crítico é o caramelo. Se você mexer antes da hora, ele cristaliza. Se deixar muito tempo, queima. Fica de olho: quando começar a formar bolhinhas nas bordas e o cheiro de açúcar queimado ficar evidente, já pode mexer. E usa uma panela de fundo claro pra ver melhor a cor.
Se tudo der errado, salva assim:
O caramelo virou um tijolo? Derrete de novo com um pouco de água. A banana ficou mole? Corta em pedaços e vira uma espécie de doce de colher. A massa não grudou? Esquenta um pouco de mel e rega por cima. Nada está perdido!
De onde veio essa ideia?
Essa receita tem cara de sobremesa de boteco, mas na verdade é uma versão simplificada de um clássico da culinária chinesa - o banana frit. Lá eles usam mais ingredientes na massa e servem com sorvete. Adaptamos pra ficar mais fácil de fazer em casa.
Dois fatos que ninguém te conta
1) Usar banana nem tão madura deixa o prato menos doce e com textura melhor - as muito maduras ficam moles demais. 2) Se você bater a massa no liquidificador por 30 segundos, fica mais lisa e gruda melhor na banana. Testa aí e me conta!
O que mais combina com esse sabor?
Experimenta colocar um pouco de gengibre ralado no caramelo - fica com um toque refrescante. Ou então sirva com queijo coalho grelhado - doce com queijo é uma combinação subestimada. Se for ousar mesmo, joga bacon crocante por cima. Confia em mim.
Por que essa receita funciona?
A banana frita fica tão gostosa porque o calor intenso carameliza os açúcares naturais da fruta. Já o amido na massa ajuda a criar uma camada crocante que contrasta com o interior macio. E o caramelo? Bom, açúcar derretido é sempre uma boa ideia (quase sempre).
Perguntas que todo mundo faz
Posso fazer no forno? Até pode, mas não fica tão bom. Precisa da fritura pra dar a crocância.
Dá pra usar açúcar mascavo? Dá, mas o sabor fica mais forte e o caramelo menos brilhante.
Por que minha massa não gruda? Provavelmente tá muito grossa - adiciona um pouquinho mais de água.
Já errei isso e sobrevivi
Uma vez eu deixei o caramelo queimar e a cozinha ficou com cheiro de açúcar queimado por dias. Outra vez usei banana verde sem querer e ficou um horror. Moral da história: banana madura e paciência com o caramelo são essenciais. Já passou por algo assim? Conta aí nos comentários!
Banana caramelizada merece companhia: monte seu menu completo!
Depois de preparar essa sobremesa que é pura nostalgia de vó (e que some rápido da travessa, aviso logo!), que tal montar uma refeição inteira que combine com ela? Aqui vai nosso cardápio testado e aprovado - a Dai vive pedindo essas combinações quando fazemos jantar especial.
Para começar com o pé direito
Harumaki: Crocância que prepara o paladar para o doce sem pesar. A gente sempre faz em dobradinha com a sobremesa.
Arrumadinho (receita aqui): Esse clássico nordestino equilibra bem o sabor adocicado que vem depois. Aqui em casa virou vício!
Bruschetta de tomate seco: Um contraste salgado perfeito antes da banana caramelizada. (Dica bônus: acrescente um fio de mel na hora de servir!)
Pratos principais que roubam a cena
Lagarto assado: Carnes assadas combinam demais com doce - e esse corte fica tão macio que nem precisa de faca.
Receita de Rosbife fácil: Prático e elegante, fica perfeito quando você quer impressionar sem muito trabalho. A Dai aprova!
Bife à rolê (cliquei aqui): Recheio surpresa e molho caseiro fazem esse prato conversar direitinho com a sobremesa.
Frango xadrez: O toque adocicado do molho combina na medida certa com a banana. (Nosso segredo: acrescentar castanhas!)
Acompanhamentos que fazem diferença
Sopa de legumes com carne: Leveza necessária antes do banquete doce. No inverno, é primeiro prato garantido aqui em casa.
Caldo de legumes (link aqui): Versátil e reconfortante - as vezes servimos em xícaras como entrada diferenciada.
Purê de batata-doce: O naturalmente doce da batata cria uma transição perfeita para a sobremesa. (Dica: acrescente noz-moscada!)
Bebidas: A harmonização perfeita para seu cardápio
Chá de maçã com canela: Aroma convidativo que complementa o caramelo sem competir. Nosso preferido para noites frias.
Suco de maracujá natural: A acidez corta a doçura na medida certa. A Dai sempre pede com bastante gelo!
Água aromatizada com laranja e cravo: Opção refrescante e leve para quem prefere sem açúcar.
E ai, qual combo vai testar primeiro? Aqui em casa o campeão é lagarto + purê de batata-doce + banana caramelizada - mas adoraríamos saber suas combinações preferidas nos comentários! Só não prometo que a sobremesa vai durar até o final da refeição...
2º. Com sorvete
autor: Tô Bem na Cozinha
Processo mais rápido e simples que será visto hoje, onde vai uma fruta típica e muito comum na rotina, principalmente na alimentação do povo brasileiro. Vai ser preciso açúcar, água, sorvete de preferência cada um ou light.
Usar banana 4 unidades maduras é sempre mais aconselhável, por ficar uma sobremesa ainda mais saborosa. Uma deliciosa receita de banana caramelada.
3º. No forno
autor: Amanda Luz
A rotina corrida não deixa ninguém ter um café da tarde saudável e que seja rápido. Esta receita de banana caramelada vai permitir que o sua cozinha faça de cada pedaço de banana um dos doces e sobremesas mais saborosos e nutritivos.
Corte as bananas em fatias finas, unte a forma com o trigo e manteiga, preferência sem sal, coloque as bananas nessa forma que está untada. Dessa forma assista, termine essa receita incrível.
4º. Chinesa oriental
Esse processo dura em média de 45 minutos para preparar tudo. É necessário ingredientes sobre a massa e calda.
Típica nos pratos chineses, essas receitas vêm também com modo de preparar que é rápido e fácil, há quem nem tem tempo ou não possui muitos itens em casa. Mas assistindo, todo mundo ficará apaixonado por essa sobremesa.
5º. Doce
Uma opção tradicional e humilde que coloca um sorriso no rosto de todo mundo.
Ela é simples, feita com 4 ingredientes, mas encanta a todo mundo, seu sabor é maravilhoso. Os acréscimos são: ingrediente chave, açúcar, água quente, canela em pau se for do agrado. Primeiramente precisa ser feito enquanto estiver dourando a fruta, no vídeo explica passo a passo, sem que haja dúvidas.
6º. Na travessa
A banana na travessa é completamente cremosa. Quem ama banana e caramelo esse é o lugar certo, marcando presença do começo ao fim do seu processo. Que vai conquistar a quem saborear essa delícia.
Essa fruta é querida pelo Brasil todo. Vai leite condensado, creme de caixinha, amido, essência de baunilha, açúcar, água, entre outros, podendo ser conferidos no link acima.
Componentes que estão no dia a dia do brasileiro, desse modo se tornando extremamente acessíveis.
7º. No micro-ondas
Outra forma superacessível é preparar no micro-ondas, além de ser rápido.
Vai apenas margarina, banana, se quiser pode acrescentar canela ou achocolatado. Descasque a fruta e corte-a em fatias, no vídeo vai mostrar tudo, sem erros.
8º. Com canela
Nessa receita precisa de açúcar, água, claro o ingrediente principal, a fruta. Não há necessidade de muito tempo para preparar, 1h30min já pode estar pronta.
Não teria forma de ser melhor, indo menos que 5 itens, e muito econômica. Entre nesse link, confere tudo certinho, que nunca mais vai querer parar de fazer.
9º. Com creme
Acrescenta-se apenas alguns ingredientes: creme de caixinha de leite, amido de milho e entre outros.
Os amantes de caramelo e creme essa banana é sensacional. Após completar os passos coloque uma camada de creme, outra da banana e repita o processo.
10º. Frita
Essa deliciosa banana frita que todo mundo vai se deliciar. Compõe-se alguns acréscimos de fácil acesso.
Para preparar é preciso que misture a canela e o açúcar. Corte a banana na metade e assim ficando apenas em duas, seguindo dessa forma, tem que ser levado ao fogo para dar continuação ao processo, que está completinha no vídeo.
11º. Fit Low Carb Fitness
Essa receita é para aqueles que querem participar do café da manhã/ tarde, porém não quer sair da dieta, quem disse que será necessário. É rápida e fácil, não toma muito tempo, sem que perca aquela reunião familiar.
Mantendo foco, se consegue tudo. Nessa receita precisa da linhaça, chia, farinha de coco, uva passas branca e preta, canela em pó e um pouco de água. Leve ao fogo e siga o passo a passo, sirva quente. Veja o vídeo e fique ligado na receita completa e deliciosa.
12º. Com creme de leite
Quem ama banana e adora reinventar. A rotina corrida pode impedir todo mundo de cozinhar aquela sobremesa maravilhosa que a família inteira ama e sempre pede. Entretanto, isso não será mais nenhum problema com essa receita que está por vir.
Acredite, é possível com apenas 4 complementos preparar aquela sobremesa maravilhosa, os acréscimos são: açúcar, água, creme de caixinha de leite e claro a banana.
13º. Na airfryer
A máquina Airfryer é popularmente conhecida por salvar a vida de todos. Em alguns instantes ela frita, deixa o alimento pronto para consumo sem adição de óleo, ou seja, muito mais saudável. Pode fazer com classificação da fruta que tiver preferência seja da terra ou nanica.
Mesmo que não seja de costume, ao não utilizar óleo, ela não permite ressecar o alimento. Após 30 minutos pode retirar, prontinho! E acrescente canela, achocolatado, esse vai de gosto.
14º. Com suspiro
Quem nunca comprou um saco delicioso de suspiro, sentou na frente da TV para assistir. Agora sem mais nem menos vai ser ensinado o preparo de uma sobremesa que contém banana douradinha e suspiro por cima, foi um docinho que fez parte da infância de todos, uma delícia.
Vai ser preciso, maisena, ovos, açúcar, essência de baunilha, claro nosso delicioso item principal, muito mais. Quer saber mais? Veja o vídeo da banana caramelada, termine essa sobremesa perfeita, volte à infância.
15º. No bolo
Se a intenção é faturar com uma receita deliciosa, essa é a melhor opção!
Essa receita se divide em 2 etapas, massa e caramelo, em poucos ingredientes. Será necessário, amido de milho, água, açúcar refinado, óleo, no vídeo mostra explicando tudo passo por passo, sem erro.
Começando, misture a farinha, amido, água pouco a pouco enquanto mexe bem. Após isso adiciona o ovo misturando bem, tudo isso confira no vídeo, obtenha ela completa perfeitamente através do link.
16º. Banoffee
Para quem não conhece a receita, essa é uma torta feita com bananas caramelizadas e biscoito de maisena que é simplesmente deliciosa.
Dicas: a massa pode ser assada por 10 minutos ou até dourar no forno a 180°C, a banana pode ser usada apenas inatura, o chantily industrializado pode ser trocado creme de caixinha de leite fresco ou nata.
Os ingredientes necessários são: Massa: 200g de Biscoito maizena triturado, 120g de manteiga ou margarina derretida, 1/2 colher de chá de canela em pó, 300g Doce de leite (de boa qualidade), 80g de creme de leite Banana caramelada, 1 xícara de açúcar, 1/3 de xícara de água, 6 bananas maduras.
Alguns desses preparos ficam ótimos em bolo de banana, cuidado apenas para não açucarar demais e use uma boa farinha de trigo. Você pode se aventurar e testar, tendo uma frigideira boa, o céu é o limite.
Adicionar comentário