Toda essa popularidade tem motivo, já que além de ser rica em vitaminas, a banana é conhecida pela variedade de espécies, que podem agregar no sabor de vários pratos diferentes.
Só de falar dá água na boca, não é mesmo? Por esse motivo, vamos te mostrar com todos os detalhes como é possível preparar uma receita de bolo de banana caramelizada simples com o incremento da canela.
Pegue as bananas bem maduras que você tem em casa e prepare diferentes bolos de banana caramelizada e compartilhe com a família durante o café da tarde, o que acha da ideia? No final do passo a passo, deixei uma mega listinha com outras opções perfeitas para você.
(favorita) Receita de Bolo de Banana Caramelizada Simples e Fácil com Canela: Saiba Como Fazer
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 ovos
- 1 xícara e meia de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de Amido de Milho
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de leite (240ml)
- 5 bananas médias maduras
- 1 colher (chá) de canela
Modo de preparo
- Inicie caramelizando a forma, para isso, derreta o açúcar no fogão até formar um caramelo. Vá acrescentando água, aproximadamente meia xícara, e mexa para dissolver os grumos. Se atente a não deixar secar a água, se não o caramelo irá endurecer.
- Feito isso, corte as bananas em rodelas e adicione no caramelo feito anteriormente.
- Pré-aqueça o forno a 180º e vamos iniciar o preparo da massa do bolo.
- Com o auxílio da batedeira, bata a margarina e 1 xícara de açúcar até formar um creme claro. Na sequência, adicione os ovos e bate até a mistura ficar esbranquiçada.
- No liquidificador, bata 2 bananas com o leite. Reserve.
- Adicione aos poucos a farinha e o amido de milho na mistura preparada na batedeira, intercalando com a mistura feita na batedeira. Depois de ficar homogêneo, adicione a canela.
- Para finalizar, adicione o fermento químico e mexa com cuidado.
- Despeje a massa na forma com o caramelo e as bananas e leve ao forno a 180º por 35 minutos.
O amido de milho é utilizado para deixar a massa mais leve e soltinha, se optar por não utilizar, aumente a quantidade de farinha para 2 xícaras.
Ao adicionar a farinha, faça com o auxílio da peneira para o bolo ficar mais soltinho.
Para desenformar, espere o bolo esfriar por uns 15 minutos. Se fizer com o bolo muito quente, ele poderá ficar com as bananas grudadas no fundo da forma.
Quanto tempo dura esse bolo? (e como guardar sem perder o sabor)
Esse bolo de banana caramelizada fica incrível no mesmo dia, mas se sobrar (difícil, eu sei), dura até 3 dias em temperatura ambiente se guardado em pote hermético. Na geladeira, aguenta 5 dias – só esquenta rapidinho no micro-ondas antes de comer pra reviver o caramelo. Já congelado? Corta em fatias, embrulha em filme e dura 2 meses! A Daiane uma vez esqueceu um pedaço no freezer por 3 meses e... ainda tava bom (mas não conte pra ninguém).
Tá de dieta? Vem cá...
Cada fatia generosa tem cerca de 320 kcal (considerando 8 pedaços). Quer reduzir? Troca o açúcar por adoçante culinário e usa leite desnatado – fica menos pecaminoso, mas ainda assim gostoso. Não julgo se preferir a versão original, hein.
Sem trigo? Sem lactose? Sem problemas!
• Farinha sem glúten: mistura pronta ou farinha de arroz + fécula de batata no lugar da farinha de trigo e amido
• Leite vegetal: aveia ou amêndoa combinam super bem com banana
• Margarina sem lactose: qualquer uma da marca vegana favorita
• Açúcar mascavo: deixa o caramelo mais intenso, mas cuidado pra não queimar!
Os 3 pecados capitais do bolo de banana (e como evitar)
1. Caramelo virou pedra: não deixe a água evaporar totalmente! Se acontecer, adicione mais 1/4 de xícara de água quente e mexa até dissolver.
2. Bolo grudou na forma: espera esfriar só 5 minutinhos antes de desenformar. Se demorar muito, o caramelo vira cola.
3. Massa crua no meio: faz o teste do palito, mas cuidado! 35 minutos é tempo médio – fornos mais fracos podem precisar de +10 minutinhos.
Truque secreto que aprendi com uma vizinha
Antes de colocar as bananas no caramelo, passe uma camada fina de margarina na forma. Parece besteira, mas ajuda o bolo desenformar inteirinho, sem deixar metade das bananas grudadas. Outra? Bate UMA banana na massa (além das 2 do liquidificador) – o sabor fica mais marcante!
Versão "bomba de sabor" pra impressionar
Adiciona 50g de chocolate meio amargo picado na massa + uma pitada de pimenta-do-reino (sério!). O contraste do picante com o doce é surreal. Ou então: substitui 1 banana por abacaxi em rodelas no caramelo – vira um bolo tropical que lembra aquelas sobremesas de restaurante chique.
Não sirva sozinho! Combina com...
• Sorvete de baunilha (clássico que nunca falha)
• Chá preto com cravo (corta a doçura)
• Café coado forte (praquele café da tarde épico)
• Creme de leite fresco batido com raspas de limão (meu preferido!)
O momento crítico: o caramelo
Todo mundo treme na base quando vai fazer caramelo, né? Aqui vai o passo a passo antifalha:
1. Fogo médio-baixo SEM MEXER até derreter metade do açúcar
2. Aí sim, mexe delicadamente até ficar dourado
3. Adiciona a água QUENTE (nunca fria!) aos poucos, afastando o rosto pra não levar um jato de vapor
Se formar cristais, não entra em pânico! Coa numa peneira fina e recomeça.
Modo "conta no vermelho"
• Usa bananas bem maduras (aquela que já tá preta da feira, que vendem mais barato)
• Substitui metade do açúcar por mel ou xarope de açúcar mascavo
• Amido de milho pode virar maisena (fica quase igual)
• Margarina no lugar da manteiga já é economia, mas se tiver óleo vegetal, usa 1/4 de xícara
Eleva o nível com 1 gesto
Depois de assado, pincela rum ou conhaque sobre o bolo ainda quente. Além de dar um brilho lindo, o álcool evapora e deixa um aroma incrível. Ou então: finaliza com flocos de sal rosa na hora de servir – o contraste salgado-doce vai fazer todo mundo te pedir a receita.
Se TUDO der errado...
• Bolo quebrou na hora de virar? Transforma em "trifle": esfarela num pote, alterna com creme de leite e pedaços de banana
• Caramelo queimou? Raspa rápido e faz um novo (dessa vez no micro-ondas: 2 minutos em potinho de vidro, mexendo a cada 30 segundos)
• Massa ficou líquida? Assa por mais 15 minutos e vira "pudim de banana" – inventa que era proposital!
De onde veio essa delícia?
O bolo de banana caramelizado é uma mistura de influências: tem o "Banana Upside-Down Cake" americano, o "Gâteau Banane" francês e nossa paixão brasileira por doces de fruta. A versão com canela puxa mais para a tradição portuguesa – que aliás, adorava combinar frutas tropicais com especiarias. Curiosidade: a técnica de caramelizar a forma veio dos pudins de caramelo do século XIX!
2 coisas que ninguém te conta sobre esse bolo
1. As bananas PRECISAM estar com pintinhas pretas – quanto mais feias na fruteira, mais doces no bolo
2. O amido de milho não é só pra economia: ele dá uma textura incrível, meio úmida meio fofinha, que farinha sozinha não consegue
Perguntas que sempre me fazem
Posso fazer sem batedeira? Pode! Bate os ovos e o açúcar primeiro com fouet, depois incorpora o resto. Vai demorar mais, mas funciona.
Dá pra usar banana nanica? Dá, mas a prata fica melhor – menos aquosa e mais doce.
Por que minha massa ficou pesada? Provavelmente bateu demais depois de colocar a farinha. Mexe só até incorporar!
O que ouvir enquanto prepara
• "Banana Pancakes" - Jack Johnson (óbvio, né?)
• "Doce" - Ana Frango Elétrico (pra entrar no clima)
• Qualquer MPB anos 70 (combina com o cheiro de canela no forno)
O que mais vai bem com esse sabor?
Experimenta servir com:
• Queijo coalho grelhado (sim, ficou louco/a mas é bom)
• Geleia de pimenta (doce + picante = casamento perfeito)
• Castanha de caju torrada por cima (dá crocância)
Já errei isso pra você não precisar errar
Uma vez usei banana verde sem querer (tava com pressa). Resultado: bolo ácido e duro que até o cachorro da Daiane recusou. Outra vez exagerei na canela e ficou parecendo remédio – agora sei que 1 colher de chá é a medida exata. Ah, e nunca, NUNCA tente desenformar quente achando que vai dar certo... minha última forma redonda virou obra de arte abstrata.
Sabia que...
As bananas caramelizadas no fundo do bolo imitam um efeito chamado "tarte tatin", inventado por acidente no século XIX por duas irmãs francesas que deixaram a torta de maçã queimar e resolveram servir assim mesmo. Deu tão certo que virou clássico! E a canela? Além de dar sabor, ajuda a regular o açúcar no sangue – quase um superpoder escondido nessa receita.
Mais delícias de banana pra você se apaixonar
Se tem uma coisa que não pode faltar na cozinha é receita de bolo de banana, né? Depois desse caramelo todo que a gente fez no artigo anterior, bora explorar outras versões dessa maravilha. Olha só, eu testei um bolo de banana simples fofinho que é meu coringa quando a preguiça bate - fácil, rápido e sempre fica perfeito!
Mas se você quer inovar, tenho umas dicas massa: já experimentou fazer com farinha de arroz? Fica uma textura incrível! E tem também a versão com farinha de rosca que deixa o bolo super úmido - perfeito pra quem ama um bolo molhadinho.
Ah, e pra galera fitness, não pensei que ia esquecer de vocês! Dá uma olhada nesse bolo de banana low carb que é sucesso lá em casa até entre quem não está de dieta. E pra fechar com chave de ouro, que tal experimentar a versão prática de caneca quando a vontade bater de madrugada? Confesso que já salvei minha noite com essa maravilha várias vezes!
Banana caramelizada pede companhia: montando o menu perfeito
Depois de preparar aquele bolo de banana caramelizada que vai deixar todo mundo babando (e disputando a última fatia), que tal completar a experiência com uma refeição que combine do início ao fim? Aqui em casa a gente vive testando combinações, e essas são as que mais fazem sucesso:
Para abrir o apetite
Abobrinha italiana (cliquei aqui): leve, saborosa e combina com tudo. A Daia adora fazer versões diferentes dessa receita.
Bolinho de batata com queijo muito fácil: crocante por fora, cremoso por dentro. Cuidado que desaparecem rápido!
Bruschetta de tomate seco: nosso curinga para quando queremos algo rápido e cheio de sabor. Perfeito para quem não quer algo muito pesado antes da sobremesa.
Pratos principais que roubam a cena
Macarrão penne (aqui): versátil e sempre bem-vindo. A gente costuma fazer com molho branco leve quando o destaque vai ser a sobremesa.
Coxa de frango assada incrível: suculenta e combina demais com a doçura da banana. Receita infalível aqui em casa.
Receita de Ratatouille fácil: para quem prefere uma opção vegetariana. As cores e sabores ficam lindos no prato.
Filé mignon ao molho madeira: nossa sugestão premium para ocasiões especiais. O contraste com a sobremesa é incrível.
Acompanhamentos que fazem diferença
Batata sauté (aqui): crocante e fácil de fazer. A gente sempre briga pelo último pedaço.
Arroz vermelho (preparo aqui): diferente e cheio de personalidade. Dá um toque especial à refeição.
Receita de Sufle de espinafre bem simples: leve e fofinho. A Daiane descobriu essa receita e agora é fixa no nosso cardápio.
Purê de batata-doce: doce natural que combina perfeitamente com o tema da noite.
Bebidas que deixam qualquer prato mais especial
Suco de maracujá: refrescante e ajuda a equilibrar a doçura da sobremesa.
Chá gelado de hibisco: nossa descoberta recente. Leve, aromático e lindo na mesa.
Água aromatizada com limão e hortelã: simples, mas nunca falha. A gente sempre tem uma jarra na geladeira.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Aqui em casa a gente já provou todas (algumas várias vezes!) e garante que não tem erro. Depois me conta nos comentários como ficou sua versão - e se sobrou espaço para a sobremesa!
2º. Feito a mão!
Para quem gosta de colocar a mão na massa (literalmente), também há a possibilidade de preparar um delicioso bolo caramelizado sem batedeira e sem liquidificador.
Pode ficar tranquilo, o resultado sai super fofinho, mas bata bem a massa. Com (1) colher de sopa de fermento, o seu bolo vai crescer!
Lembre-se que a temperatura média do forno deve ser de 180°c.
3º. Com massa pronta
Quem tem dificuldades de acertar na massa, ou até mesmo tem um pouco de pressa, o segredo é super descomplicado!
Com a massa pronta sabor baunilha, é possível ter um resultado tão incrível quanto, deixando o maior tempo de preparo para a calda, e que vamos ser sinceros?
É a parte mais simples de toda a receita!
4º. Com essência de baunilha
Com apenas uma colher de essência de baunilha, o seu bolo vai ganhar um toque ainda mais especial.
O que sabemos até então, é que esse ingrediente é capaz de aromatizar os pratos, porém dependendo de sua quantidade, a baunilha também é responsável por realçar o sabor das receitas.
Então, vale a pena fazer o teste!
5º. Fit
Comer sem peso na consciência? Quando falamos de calda caramelizada, parece impossível reproduzir essa receita de forma saudável.
Mas tudo tem solução! juntando óleo de coco e açúcar de coco ou mascavo, você consegue trazer aquela calda incrível que só o bolo de banana caramelada tem!
E não para por aí, na hora de fazer a massa, você pode trocar a farinha de trigo e o açúcar comum por açúcar mascavo e aveia em flocos.
6º. Sem ovos
Seguindo a linha tradicional, as receitas de bolo possuem um ingrediente em comum: o ovo.
Mas, é possível ter o mesmo resultado sem ele? Com certeza!
Para essa receita utilizando banana, podemos substituir o ovo por meia xícara de óleo e 1 colher (sopa) de pó royal e voilà, está pronto e o resultado é um bolo macio e extremamente saboroso!
7º. Com farinha de rosca
Uma alternativa para deixar a receita de bolo de banana caramelizada não somente com um sabor diferente, mas também com o visual, é substituindo a farinha de trigo por nada mais, nada menos que a de rosca!
Inclusive, a receita com esse ingrediente é perfeita para levar as celebrações de São João, fica a dica.
8º. Com mel
Caramelo + Mel = combinação dos deuses!
A banana caramelada com um toque de mel, deixa a sua cobertura ainda mais especial. Não tem segredo!
Quando estiver finalizando a calda com o açúcar, insira uma pequena quantidade de mel, uma colher já faz a diferença.
Cuidado para não exagerar, tente deixar o sabor mais leve!
9º. Com goiabada
Banana com goiabada, funciona? Com certeza! E o melhor de tudo: é menos complicado do que se imagina, que tal aprender a como fazer?
O modo de preparo desse recheio de goiabada consiste em cortá-la em pequenos quadrados, ou do jeito que preferir.
Você só precisa passá-la na farinha e inserir na massa do bolo, assim, a goiabada se mantém um pouco mais firme no local desejado, a transformando em um recheio delicioso para seu bolo.
10º. Vegano
Todo ingrediente que possui origem animal é excluído em um prato vegano.
Muitas pessoas não fazem ideia das possibilidades de pratos e sabores incríveis que podem ser formados a partir desses ingredientes presentes na dieta vegana.
O mais interessante é que essa receita é ainda mais simples, já que é sem lactose, e nem conta com ovos.
O que acha de uma nova experiência gastronômica para você e sua família? Pode apostar que será muito bom!
11º. Com banana e maçã
Conhece o meme “Se juntas já causam, imagina juntas?”, é perfeito para essa combinação! Banana e maçã caramelizadas deveriam ser consideradas a oitava maravilha do mundo.
Na hora de preparar a calda caramelizada do seu bolo, abuse dos pedaços de bananas e maçãs!
A probabilidade de você receber muitos elogios é gigantesca.
12º. Com leite condensado
Doçura e cremosidade são as características principais de um bolo preparado com leite condensado.
Algumas pessoas preferem sabores mais neutros, outras gostam de ousar um pouco mais para obter novas experiências.
O bolo de banana caramelizada com leite condensado é uma dessas experiências avassaladoras que conquistarão o seu coração e claro, seu estômago também!
13º. Sem glúten
O preparo de pratos sem glúten pode garantir bons resultados para sua saúde, já que a maioria deles aumentam a compulsão alimentar e pioram a digestão dos alimentos para aqueles que são intolerantes.
No caso dos bolos, com (1) xícara de açúcar refinado, amido de milho e fubá mimoso, conseguimos reproduzir o mesmo resultado e garante que sua saúde seja levada em primeiro lugar.
14º. Chocolate com banana
Uma alternativa diferente para preparar a banana caramelada, é preparando o bolo com a massa de chocolate.
A combinação entre esses dois ingredientes é bastante famosa, te dando a possibilidade de facilitar a preparação.
Seja utilizando pacotes de massa pronta, ou preparando por conta própria sua massa de chocolate, utilizando ovos, açúcar, leite, chocolate em pó e entre outros elementos.
15º. Recheio caramelizado
Preparar um recheio caramelizado com banana é bem fácil, inclusive, você pode estar perdendo uma ótima alternativa por medo de tentar. Basta incrementar com leite condensado e creme de leite!
O melhor de tudo: pode utilizá-lo para diversas outras receitas, como tortas, trufas, bombons, e muito mais!
Quem diria que essa receita renderia tantas possibilidades? Agora só falta colocar a mão na massa, seguir o passo a passo e aproveitar as melhores experiências gastronômicas que surgirão ao seguir estas receitas para doces e sobremesas. É uma delícia.
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