Se lasanha e batata separas já são gostosas separadas então certamente uma lasanha com batatas não terá como dar errado, não é mesmo?
É um prato super fácil de fazer e o melhor: combina com qualquer recheio! Por isso, confira agora a melhor receita de lasanha de batata para aquele jantar super especial!
A melhor receita de Lasanha de Batata que verá: saiba como fazer
- 600 ml de leite (aproximadamente 3 copos)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1 cebola picada
- 3 colheres de sopa de requeijão cremoso
- 1 caixa de creme de leite
- 200 g de bacon
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Sal e orégano a gosto
- 200 g de queijo muçarela fatiado
- 150 g de presunto
- 5 batatas de tamanho médio
Modo de preparo
Se preferir pré-cozinhar as batatas para assar normalmente a lasanha:- Primeiro, corte a batata em rodelas de aproximadamente 1cm de espessura;
- Em seguida, em uma panela com água fervente e sal, adicione as rodelas recém-cortadas e deixe cozinhar até elas amolecerem.
- O ponto adequado é quando as batatas estiverem cozidas, porém sem se desfarelar, para se certificar que é o ponto certo, espete-as com o garfo para saber se elas já estão macias.
- Depois disso, escorra a água, espere esfriar e seque bem suavemente as batatas com papel toalha.
- Leve uma panela grande ao fogo médio, adicione a manteiga e o alho, deixando-o refogar por alguns minutos. Em seguida, adicione o bacon, a cebola e sal a gosto;
- Adicione então as 3 colheres de farinha e mexa muito bem para desfazer os gruminhos de farinha.
- Sem parar de mexer, vá adicionando o leite aos poucos até atingir a espessura desejada. A ideia é que o molho não engrosse muito, para que renda mais na hora de espalhar na lasanha!
- Assim que ferver, adicionar o requeijão cremoso, o parmesão e o creme de leite, mexendo bem para misturar todos os ingredientes. Depois disso, desligue o fogo e comece a montagem da lasanha!
- Adicione as batatas no fundo da forma e as cubra bem com o molho branco e faça uma camada de queijo;
- Agora repita as camadas: molho branco + queijo + batata até preencher a altura da assadeira.
- Na última camada, adicione bastante muçarela, queijo ralado e polvilhe orégano a gosto.
- Feito isso, cubra sua refratária com papel alumínio e é hora de assar.
- Caso você tenha optado por assar a lasanha em banho-maria, coloque seu refratário dentro de uma assadeira maior com água e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, por 25 minutos.
- Caso você tenha utilizado a batata pré-cozida, pode assar normalmente. Leve sua assadeira ao forno aquecido anteriormente a 180°C por 25 minutos aproximadamente. Vá conferindo de vez em quando.
- Quando passar o tempo, retire o papel alumínio e deixe mais 5 minutos para gratina. Depois disso é só servir.
- Para a primeira camada, utilize rodelas mais grossas;
- É possível acrescentar o queijo que desejar sem ser necessariamente o indicado.
Quanto tempo dura essa lasanha de batata?
Na geladeira, dura até 3 dias se guardada direitinho em potinho fechado. Mas sério, quem é que consegue resistir tanto tempo? Aqui em casa nunca sobra pro dia seguinte! Se quiser congelar, pode deixar até 1 mês - só tirar do freezer na véspera e aquecer no forno com um fio de leite por cima pra hidratar.
Calorias? Sim, vale cada uma!
Cada porção tem cerca de 450-500 kcal (dependendo de quanto queijo você adicionar - eu sempre coloco extra, confesso). Mas relaxa, é um comfort food que merece ser apreciado sem culpa. Dica: acompanhe com uma saladinha verde pra equilibrar!
Trocas inteligentes pra variar
- Sem bacon? Tenta linguiça calabresa defumada ou até cogumelos shitake pra versão vegetariana
- Leite integral pesado? Pode usar leite semidesnatado, mas o molho fica menos cremoso
- Não tem requeijão? Substitui por cream cheese ou até ricota amassadinha
- Presunto não rola? Peito de peru defumado fica ótimo também
Os 3 pecados capitais da lasanha de batata
1) Batata crua no meio: sempre teste com garfo antes de montar. Já cometi esse erro e tive que voltar tudo pro forno - a Daiane nunca me deixa esquecer!
2) Molho muito grosso: se ficar parecendo cola, adiciona mais leite aos poucos até ficar na textura de creme
3) Queimar o queijo: fica de olho nos últimos 5 minutos de gratinar. Cada forno é um forno!
Hack que mudou minha vida
Corta as batatas direto no mandolim (aquele cortador de legumes) - fica tudo do mesmo tamanho e cozinha uniforme. Só cuidado com os dedos, né? Outra: se tiver com pressa, pode microondas as batatas por 5 minutos antes de montar.
Versões pra todo mundo
- Low carb: Troca a batata por abobrinha em rodelas finas
- Sem glúten: Usa amido de milho no lugar da farinha de trigo no molho
- Proteica: Acrescenta frango desfiado entre as camadas
- Vegana: Leite vegetal, queijo vegano e shitake no lugar do bacon
O que serve junto?
Uma saladinha de rúcula com tomate seco e limão siciliano cai bem pra cortar a gordura. De bebida, um vinho branco seco ou até uma cerveja pilsen gelada. Pra jantar com estilo, faz um bruschetta de entrada - combina demais!
Lasanha de batata 2.0
Já tentou a versão "4 queijos"? Adiciona gorgonzola e provolone junto com a muçarela. Ou a "caipira": frango com milho verde e catupiry no lugar do presunto. Minha ousadia favorita? Camada de banana-da-terra caramelizada no meio - parece estranho mas é divino!
O segredo do molho perfeito
A parte mais chatinha é o molho branco, mas tem um truque: esquenta o leite antes de misturar (não precisa ferver). Assim não forma grumos. E mexe sem parar com um fouet - aquela pazinha de arame - até engrossar. Se formar pelotinhas, passa na peneira rapidão.
Modo econômico ativado
Troca o bacon por toucinho defumado mais barato. O queijo parmesão pode ser aqueles ralados de saquinho (sim, eu sei, não é o ideal mas resolve). E o requeijão? Metade requeijão, metade iogurte natural. Fica bom também!
Elevando o nível
Usa batata-doce roxa no lugar da batata inglesa. Coloca um pouco de noz-moscada no molho branco. Finaliza com parmesão em lascas e azeite trufado por cima. Pronto, virou prato de restaurante chique!
Se tudo der errado...
As batatas desmancharam? Vira purê e faz tipo um escondidinho. Molho ficou aguado? Adiciona mais queijo e leva ao forno por mais tempo. Queimou embaixo? Corta a parte de baixo e finge que foi proposital - chama de "camada crocante". Já salvei assim várias vezes!
De onde veio essa ideia?
A lasanha de batata é uma adaptação brasileira da clássica lasanha italiana. Surgiu como alternativa pra quem não tinha massa de lasanha à mão. Curiosidade: no interior de Minas, tem versão com batata e mandioca juntas - já experimentei numa viagem e é incrível!
2 fatos que ninguém conta
1) As batatas liberam amido durante o cozimento que ajuda a dar liga - por isso não precisa de ovo como na lasanha tradicional
2) Deixar descansar 10 minutos depois de assar faz toda diferença - as camadas "se encontram" e não desmonta na hora de servir
Perguntas que sempre me fazem
Pode congelar crua? Pode, mas cozinha as batatas só até ficarem al dente antes
Forma de vidro ou alumínio? Alumínio esquenta mais rápido, mas vidro é melhor pra ver as camadas
Precisa descascar as batatas? Depende! Se a casca estiver bonita, pode deixar - dá um charme rústico
Sabia que...
Na Polônia tem um prato parecido chamado "zapiekanka" que usa batata no lugar do pão. E na Itália tem a "gateau di patate", que é tipo um "bolo" de batata com recheio. Essa receita é a prova de que batata combina com tudo!
E aí, bora fazer?
Essa lasanha de batata já virou tradição aqui em casa - toda vez que a família visita, já pedem. Conta nos comentários como ficou a sua! Tirou foto? Marca no Instagram @sabornamesaoficial pra gente ver seu resultado. E se inventar alguma variação maluca, conta pra gente também!
Combinando a lasanha de batata com acompanhamentos que vão fazer seu domingo mais gostoso
Quem nunca preparou um prato principal incrível e ficou na dúvida do que servir junto? Aqui vai uma seleção que combina perfeitamente com aquele conforto da lasanha de batata, deixando a refeição redonda e cheia de personalidade.
Para começar com o pé direito
Nada como uma entrada leve para abrir o apetite sem roubar a cena do prato principal. Aqui em casa, adoramos começar com algo simples mas cheio de sabor.
Palitinhos de cenoura crocantes - fresquinhos e com um toque de sal marinho, são perfeitos para beliscar enquanto a lasanha termina no forno.
Acompanhamentos que fazem a diferença
Essas opções vão complementar sua lasanha sem competir com ela. A Daiane sempre diz que um bom acompanhamento é aquele que você quase não percebe, mas sentiria falta se não estivesse lá.
Farofa de cenoura (clique aqui para ver a receita) - crocante e levemente adocicada, traz um contraste delicioso com o cremoso da lasanha.
Sufle de cenoura irresistível que todo mundo ama - fofinho que só, quase um abraço no paladar entre uma garfada e outra.
Salada verde bem temperada- as vezes o clássico é o que funciona, né? Folhas frescas com um fio de azeite e limão siciliano.
Para fechar com chave de ouro
Depois de uma refeição reconfortante, nada como uma sobremesa que não pese no estômago. Essas aqui são nossas favoritas para seguir o clima aconchegante.
Pera caramelizada- simples mas elegante, com uma pitada de canela que lembra a casa da vó.
Bolo de cenoura - sim, mais cenoura! Mas esse aqui é pra quem não resiste a um clássico bem feito.
Para acompanhar
Nós não bebemos, mas para receber amigos sempre temos opções gostosas para servir.
Água aromatizada com limão siciliano e alecrim- refrescante e elegante, combina com tudo.
Suco de uva integral- aquele toque sofisticado sem álcool, perfeito para brindar.
Chá gelado de pêssego- doce na medida certa para equilibrar a refeição.
E aí, curtiu as combinações? Aqui em casa testamos todas e garantimos que fazem sucesso! Conta pra gente nos comentários se você experimentou alguma ou se tem suas próprias combinações favoritas.
2º. Recheada com frango desfiado
autor: Tata Medeiros
Frango com molho branco combina com todas as massas, vamos ser sinceros. Essa receita é ótima opção para aproveitar aquele frango que sobrou na geladeira!
Siga o passo a passo presente no vídeo para montar esta lasanha rápida, fácil e muito saborosa! Além disso, se preferir, conte com a ajuda da famíla e torne esse momento mais prazeroso.
3º. De batata com carne moída
autor: Adilson Figueireda
Esta opção é para que ama molho bolonhesa! As camadas de molho de tomate e branco combinam muito! E a carne adiciona textura ótima ao prato.
Quer surpreender seu amor com uma janta para lá de especial? Agora você sabe qual receita fazer! Além de ser muito gostosa, essa opção é muito simples.
4º. Opção fit
Essa é para quem está pegando pesado na academia e não quer sair da dieta. A batata doce traz bastante saciedade e é extremamente deliciosa!
Ao combinar com o molho branco, o sabor agridoce trará uma experiência diferente para o seu paladar e certamente vai te agradar.
5º. De batata doce com frango e cogumelos
Dose dupla de proteína: frango e cogumelo! Inusitada a combinação, não é? Porém é muito saborosa e todos vão adorar essa combinação.
A textura do cogumelo e a maciez do frango tornam esta lasanha sensacional. Vale a pena experimentar uma lasanha diferente e muito nutritiva.
6º. Usando presunto e queijo
Que tal montar a lasanha com o recheio clássico? Afinal, presunto fatiado e queijo é um sucesso! É uma receita rápida, prática e super econômica!
Capriche nas camadas de presunto e queijo, deixando todos contentes na hora de comer. Além disso, é possível utilizar mais de uma opção de queijo agradando a todos.
7º. De berinjela
Esta opção é perfeita para quem quer a versão super saudável da lasanha! A berinjela deixa a lasanha extremamente macia e, de quebra, menos calórica garantindo mais saúde em sua mesa.
Sem contar que pode ser uma opção vegana caso você substitua o molho bolonhesa por um feito de queijos ou com carne de soja.
8º. Ao molho de bacalhau
Olha só: temos também receitas internacionais! Confira agora mesmo a imperdível receita portuguesa de lasanha de bacalhau e se surpreenda com o resultado.
E quando digo portuguesa, é portuguesa mesmo! Aprenda a receita e, de quebra, aprecie o lindo sotaque de Portugal presente no vídeo.
9º. De batata frita
Esta lasanha é para aqueles dias que queremos algo muito gostoso mesmo. Afinal, se com batata cozida já é bom... imagina a lasanha com batata frita!
Confira agora com preparar essa deliciosa opção que com certeza vai agradar muito as crianças por levar generosas camadas de batata frita!
10º. De atum
Além do bacalhau, temos outra receita com peixe: lasanha de atum! Pode ser um pouco diferente da convencional, mas certamente é saborosa.
É uma opção muito saudável e bem diferente. Que tal estrear essa receita naquele almoço de domingo com a família?
11º. De linguiça
Essa lasanha é imperdível! Extremamente prática e fácil de fazer, é uma opção para quem gosta de bastante carne na lasanha.
Por isso, utilize a linguiça toscana de sua preferência para fazer um molho bem caprichado e depois, combinar com muitas camadas de queijo.
12º. De bacon
Bacon é bacon, né? Não tem segredo: o sabor fica espetacular. Capriche no queijo e a textura vai ficar mais cremosa.
Experimente também adicionar ao preparo algumas colheres de requeijão cremoso e veja como é possível ter uma opção ainda mais gostosa.
13º. Vegana
Esta receita de lasanha vegana é de cair o queixo! Saudável e saborosa! O recheio traz muito tofu defumado e creme de leite de soja: uma explosão de sabor!
Você também pode gostar se fizer uma boa cobertura com queijo vegano, pois a lasanha vai ficar melhor ainda e super cremosa!
14º. De calabresa com cream cheese
Para quem gosta de sabores mais fortes e marcantes: que tal o recheio de calabresa com cream cheese? A receita rende muito e é muito prática de montar!
Além de ser muito saborosa e o resultado final ser uma combinação bem cremosa. Que pode ser finalizada com queijo ralado minutos antes de terminar de assar.
15º. A base de purê de batata
Batata é bom de qualquer forma, concorda? Essa receita usa purê: é a lasanha de escondidinho. use um pouco de pimenta do reino se quiser deixar o sabor ainda mais marcante!
Muito saborosa, é a receita perfeita para comemorações em família. Ou até mesmo para receber os amigos em casa.
Aposto que você ficou com vontade de testar todas as receitas! Lasanha com batata é assim: todos os recheios combinam!
Adicionar comentário