Se você está querendo uma comidinha simples e diferente para um almoço especial em família ou apenas para deixar a sua rotina mais saborosa, você vai adorar o nosso artigo de hoje pois aqui vamos te apresentar um prato completo, que pode estar brilhando como um acompanhamento cremoso ou como o centro de uma refeição: Uma deliciosa receita de batata gratinada com molho branco!
A receita é simples, possui um modo de preparo descomplicado e tem absolutamente tudo para te conquistar. Além disso fique até o final para conferir mais preparos saborosos.
Receitas de batata gratinada com molho branco: Saiba como fazer
- 1 colher de chá de sal
- Água p/ cozinhar as batatas
- 1,5kg de batatas em fatias
- 1 pitada de noz moscada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 caixa de creme de leite
- 100 gramas de requeijão cremoso (1/2 pote)
- 500ml de leite integral
- sal a gosto
- 200 gramas de queijo muçarela ralado
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
- Em uma panela com água fervente com sal adicione as batatas laminadas com cerca de um, dedinho de espessura, deixe cozinhar até que a batata fique macia, porém al dente.
- Logo depois escorra a água quente da batata logo em seguida lave com água fria para parar o cozimento, reserve.
- Em uma panela mantida em fogo baixo para médio adicione manteiga deixe derreter completamente.
- Logo depois adicione uma colher de farinha, misture bem até que ela incorpore e refogue.
- Em seguida acrescente o leite, misture e então acrescente o requeijão. Misture até incorporar.
- Tempere o molho com sal, noz moscada e pimenta do reino a gosto. Misture até que ele fique consistente como um creme.
- Quando chegar ao ponto acrescente o creme de leite misture até incorporar.
- Em um refratário acrescente uma camada de molho e uma de batata, logo em seguida acrescente mais uma camada de molho. Repita o processo até chegar ao topo do refratário.
- É importante que a última camada seja molho. Finalize a receita com queijo muçarela e queijo ralado.
- Leve ao forno preaquecido a 200° por 40 minutos ou até que o molho ferva e o queijo fique bem dourado.
- Passado o tempo retire e sirva.
Quanto tempo dura e como guardar essa belezura?
Essa batata gratinada fica incrível recém-saída do forno, mas se sobrar (o que é raro aqui em casa), dura até 3 dias na geladeira. Só esquenta no forno ou microondas com um fio de leite pra hidratar. Daiane já tentou congelar uma vez e... bom, digamos que o molho branco não fica tão feliz assim. Fica meio separado, sabe? Melhor fazer na hora!
Calorias? Sim, mas vale cada uma
Uma porção generosa tem cerca de 350-400 kcal. Dá pra reduzir usando leite desnatado e creme de leite light, mas sério? Às vezes a gente merece essa versão completa. No domingo passado fizemos assim e nem me arrependo - a Daiane comeu duas porções e eu três (juro que ia dividir igual, mas ela disse que tava de dieta na segunda...).
Trocas inteligentes pra quando faltar algo
• Sem manteiga? Use margarina ou azeite (mas o sabor muda um pouco)
• Queijo muçarela acabou? Prato ou provolone salvam
• Vegano? Substitua o leite por bebida vegetal e use requeijão de castanhas (já testei com caju e ficou surpreendente)
• Sem creme de leite? Iogurte natural sem soro pode funcionar
Os 3 pecados capitais do gratinado (e como evitar)
1. Batata muito cozida - vira purê no forno. O segredo é parar o cozimento com água gelada
2. Molho branco grudento - se ficar muito grosso, acrescente mais leite aos poucos
3. Queijo queimando antes do prato ficar pronto - cubra com papel alumínio nos primeiros 30 minutos
Hack que mudou minha vida: pré-cozinhe as batatas no micro-ondas
Coloque as batatas fatiadas num pirex com água e microondas por 5 minutos. Economiza tempo e a textura fica perfeita! Descobri isso quando a Daiane tava com pressa pra ver novela e agora é nosso jeito padrão.
O que servir com essa maravilha?
• Carnes: filé mignon grelhado é clássico, mas uma linguiça toscana assada também cai bem
• Salada: rúcula com tomate seco corta a gordura
• Bebida: vinho branco seco ou até uma cerveja pilsen gelada
• Pão: francês quentinho pra limpar o prato (crime, eu sei, mas tão bom)
7 variações pra você se apaixonar de novo
1. Gratinado de batata-doce - troque as batatas normais por doces e adicione canela
2. Com bacon - porque bacon melhora tudo na vida
3. Vegana - como já falei, mas merece reforço
4. Low carb - use abobrinha no lugar da batata (não é a mesma coisa, mas engana bem)
5. Apimentada - coloque pimenta dedo-de-moça entre as camadas
6. Com frango desfiado - vira um prato completo
7. Italiana - acrescente pesto entre as camadas
O ponto crítico: o molho branco
Todo mundo tem medo do molho branco empelotar, né? O segredo é: fogo baixo e paciência. Derreta a manteiga, jogue a farinha e mexa até vir uma pastinha (chamamos de roux). Só então acrescente o leite aos poucos, mexendo sem parar. Se formar grumos, não entre em pânico! Bata com um fuetê que resolve. Já queimei uns três molhos antes de aprender isso...
Modo chef: como impressionar os sogros
Use trufas negras em lascas finas por cima antes de servir. Ou, se quiser algo mais acessível, finalize com azeite trufado e folhas de tomilho fresco. A Daiane fez isso no Natal passado e meus cunhados até pediram a receita (como se ela tivesse feito tudo sozinha, né?).
Fazendo no modo economia
• Use batata inglesa que é mais barata que asterix
• Substitua parte do queijo muçarela por prato
• Faça seu próprio requeijão caseiro (tem receita fácil no @sabornamesaoficial)
• Compre os queijos em pedaços e rale em casa - sai mais em conta
Socorro! Deu tudo errado - como salvar
• Molho muito líquido? Junte mais farinha dissolvida em leite frio
• Queimou embaixo? Raspe a parte preta e disfarce com mais queijo por cima
• Ficou sem graça? Tempere com mais noz moscada e uma pitada de páprica defumada
• Batata crua? Microondas por 5 minutos salva
De onde veio essa delícia?
O gratinado é francês (da região de Dauphiné), mas a versão com molho branco surgiu mesmo nos EUA. Curiosidade: originalmente se usava pão ralado em vez de queijo por cima, porque o queijo era caro. Hoje fazemos o contrário, né? Que bom que evoluímos!
2 coisas que ninguém te conta sobre gratinado
1. O nome vem do francês "gratter" (raspar) - porque todo mundo raspa o fundo do refratário
2. A batata gratinada foi considerada "comida de pobre" na França do século 18. Hoje serve até em restaurante estrelado!
Perguntas que sempre me fazem
Posso fazer sem gluten? Sim! Troque a farinha de trigo por maisena.
Dá pra preparar antes? Até 6 horas antes, mas deixe o queijo por cima só na hora de assar.
Qual o segredo do queijo derretido perfeito? Misture os queijos - muçarela derrete bem, parmesão dá crocância.
O que combina com esse sabor?
O cremoso do molho branco pede contrastes: algo crocante (como torradinhas) ou ácido (pickles caseiros). Na última vez, servimos com cebola caramelizada por cima e foi um estouro. Combinou tanto que a Daiane até esqueceu de reclamar que eu deixei a panela suja...
Confissões de quem já errou muito
Uma vez esqueci a batata cozinhando e virei um purê desastroso. Outra vez usei leite vencido (não faça isso). E a pior: na pressa, coloquei açúcar em vez de sal no molho. Resultado? Doce de batata gratinada - não recomendo. Mas hey, todo mundo erra! O importante é rir depois (e pedir pizza quando dá muito errado).
Sabia que...
...a batata gratinada aparece no filme "Ratatouille"? Pois é, até os ratos gourmet amam! E mais: o prato original levava alho, mas a versão americana popularizou sem. Eu particularmente adoro colocar alho no molho - dá um toque especial.
Combinações que vão fazer sua batata gratinada brilhar ainda mais
Depois de preparar essa batata cremosa que é puro conforto, você vai querer montar um menu completo que complemente esse acompanhamento tão especial. Aqui vão nossas sugestões testadas e aprovadas - inclusive pela Dai, que sempre dá o veredito final em casa!
Para começar com o pé direito
Bolo de pão de queijo (veja como fazer): Parece incomum, mas acredite, essa versão em bolo do clássico mineiro é viciante. Ótimo para servir em fatias enquanto o prato principal fica pronto.
Croissant salgado e doce (veja o preparo): Versátil como nós aqui em casa! Pode servir como entrada ou até mesmo como "reserva estratégica" para quem sempre quer repetir.
Bruschetta de tomate seco: Um clássico que nunca falha, combina perfeitamente com pratos cremosos e é super prático de preparar.
Pratos principais que casam perfeitamente
Peito de frango empanado que vai te conquistar: Crocante por fora, macio por dentro - o contraste com a batata cremosa é simplesmente divino.
Estrogonofe de camarão (veja a receita): Se quiser elevar o jantar a outro nível, essa combinação de frutos do mar com molho cremoso é nossa escolha sofisticada.
Alcatra simples (veja o passo a passo): Carnes suculentas sempre são bem-vindas, e essa preparação básica deixa o sabor da qualidade da carne brilhar.
Filé mignon ao molho madeira: Dica bônus para ocasiões especiais - o molho encorpado combina maravilhosamente com a textura da batata.
Para finalizar com chave de ouro
Mousse de coco (aqui): Leve e refrescante, perfeita para equilibrar uma refeição mais encorpada. A Dai adora fazer nos dias mais quentes.
Alfajor simples: Docinho prático que sempre agrada, principalmente quando bate aquela vontade de algo doce mas não muito elaborado.
Torta de chocolate simples (como preparar): Clássico que nunca sai de moda. Eu particularmente gosto de servir ainda morna, com aquele cheirinho de cacau no ar.
Para acompanhar
Limonada siciliana: Refrescante e levemente adocicada, equilibra bem pratos mais encorpados.
Chá gelado de pêssego: Nosso coringa para jantares informais - fácil de preparar em quantidade e sempre bem recebido.
Suco de maracujá natural: A acidez ajuda a "limpar" o paladar entre uma garfada e outra da batata cremosa.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários como ficou seu menu completo - e não esquece de avisar se sobrou espaço para a sobremesa!
2º. Com bacon
Autor: Receitas Da Cris
Você está procurando uma receita fácil e deliciosa para surpreender sua família ou seus convidados? Então você precisa experimentar a batata gratinada com molho branco e bacon, um prato que vai deixar todo mundo com água na boca.
A batata gratinada é uma ótima opção para acompanhar carnes, aves ou peixes, e fica pronta em menos de uma hora. O molho branco cremoso e o queijo derretido dão uma textura incrível ao prato, e o bacon crocante adiciona um sabor defumado especial que faz toda a diferença. Não perca tempo e confira agora mesmo como fazer essa batata gratinada com molho branco e bacon que vai conquistar seu paladar.
3º. Especial
Autor: Quero Mais Receitas
Algumas receitas têm aquele gostinho especial que surpreende e que se tornam o prato preferido para os domingos em família, esta versão com certeza é uma delas! Além de ser fácil de fazer, a receita tem aquele gostinho de casa que impressiona.
O resultado do preparo é um prato super cremoso, ideal para agradar o paladar das pessoas mais exigentes. Além disso o prato também vai bem como lanche, você pode adaptar e quem sabe até mesmo lucrar um pouco.
4º. Com presunto
É fã de embutidos como queijo e presunto? Se sim, não deixe de experimentar esta versão deliciosa do gratinado de batata que leva queijo e presunto e tem tudo que é necessário para agradar o paladar de absolutamente qualquer tipo de pessoa.
Não tem como não amar essa delícia, vale muito a pena experimentar, você com certeza não irá se arrepender.
5º. Com carne moída
Deseja um prato mais completo? Algo que possa alimentar sua família por si só? Se sim, não deixe de conferir esta versão deliciosa de uma batata gratinada com carne moída!
Para fazer, vamos precisar de carne moída temperada ao seu gosto, batata cozidinha e um molho branco que pode ser feito com leite ou creme de leite, com todos os itens cozidos e em mãos monte em uma travessa adicione queijo e leve ao forno. Simples não? Experimente hoje mesmo!
6º. Com frango
Você está com fome e quer comer algo saboroso e fácil de fazer? Então você precisa conhecer a batata gratinada com frango e molho branco, uma receita deliciosa que vai deixar você com água na boca.
Essa batata gratinada é ideal para qualquer momento do dia, seja no almoço, no jantar ou até mesmo no lanche da tarde. Ela é simples de preparar e alimenta de verdade, pois leva ingredientes nutritivos e saudáveis. O resultado é uma batata gratinada cremosa, crocante e irresistível. Vale a pena experimentar esta receita e surpreender sua família.
7º. Na airfryer
Que tal uma batata gratinada no airfryer, que fica pronta em poucos minutos e é supereconômica? Essa é uma ótima opção para quem ama comidinhas rápidas, práticas e saborosas. A batata gratinada no airfryer leva poucos ingredientes e fica com uma casquinha crocante e um recheio cremoso que vai te surpreender.
Você pode servir com uma salada verde ou uma carne grelhada e ter uma refeição completa e equilibrada. Não perca tempo e experimente esta delícia hoje mesmo. Você vai adorar toda essa onda de sabor que conquista e envolve.
8º. Com requeijão
Essa é uma combinação perfeita de sabor e cremosidade, que vai deixar todo mundo com água na boca. Além de muito saborosa, é muito simples de fazer: basta cozinhar as batatas em rodelas, preparar um molho branco caseiro com leite, manteiga e farinha, e misturar com requeijão e queijo ralado.
Depois é só montar as camadas em um refratário e levar ao forno para gratinar. Não perca tempo e experimente essa batata gratinada com molho branco e requeijão, um prato que vai surpreender o seu paladar!
9º. Com calabresa
Que tal preparar uma deliciosa batata gratinada com calabresa e molho branco para o próximo almoço em família? Esta receita é fácil, rápida e vai deixar todo mundo com água na boca. Você só vai precisar de batatinhas, creme de leite, leite, calabresa, amido de milho, manteiga, sal e queijo.
E o resultado vai te surpreender! É super cremoso e ideal para combinar com massas e afins, vale muito a pena experimentar, você com certeza não irá se arrepender.
10º. Com brócolis
Essa é uma ótima opção para quem ama ingredientes simples e deseja um prato que traga vegetais mais sem perder a graça. A batata gratinada com brócolis é cremosa, crocante e cheia de sabor.
Em poucos passos, você tem um prato delicioso e nutritivo que vai agradar toda a família. Não perca tempo e experimente essa receita hoje mesmo!
11º. Com bacalhau
Batata e bacalhau combinam bem, mais se adicionar um pouco de molho a essa mistura? É exatamente isso que vamos descobrir nesse passo a passo! Esse prato é ideal para quem quer surpreender com um sabor único e sofisticado.
A batata gratinada fica cremosa e crocante, e o bacalhau combina perfeitamente com o queijo e o creme de leite. É uma ótima opção para os feriados religiosos ou para aqueles dias que você quer impressionar a família ou os amigos. Não perca tempo e experimente esta delícia hoje mesmo. Você vai se apaixonar!
12º. Com camarão
Essa é uma combinação perfeita para quem é amante de frutos do mar e acredita que eles caem bem com batata e queijo. A batata gratinada com camarão é uma ótima opção para um almoço ou jantar especial, pois é cremosa, gratinada e cheia de sabor.
Além disso, é muito simples de fazer e leva poucos ingredientes. Não perca tempo e experimente esta receita hoje mesmo. Você vai se apaixonar por essa batata gratinada com camarão!
Gostou dessa coleção única de sabores? Continue navegando com a gente e descubra muito mais receitas sensacionais!
Adicionar comentário