- Passe a batata doce debaixo da água, esfregue com a mão pra tirar a terra. Se tiver casca lisa, não descasque, a casca tem fibra e sabor. Se estiver muito riscada, descasque só as partes ruins.
- Corte em fatias bem finas, use a faca ou mandolina, mas não deixe mais grossa que 2mm. Se for grosso, não crocante. Já tentei e virei uma batata cozida com sabor de terra.
- Coloque as fatias numa tigela, adicione o azeite e os temperos: sal, pimenta, páprica, orégano, e se quiser, uma pitada de curry. Mexa com as mãos, bem devagar, até cada fatia ficar coberta. Não precisa encharcar, só um leve brilho.
- Disponha as fatias na cesta da airfryer, sem sobrepor. Se tiver que fazer em dois lotes, faça. Não force. Se colocar tudo junto, o vapor não sai e fica mole.
- Aqueça a airfryer a 180°C e asse por 12 minutos. Depois de 6 minutos, abra, vire as fatias com cuidado, algumas vão estar mais douradas, outras ainda pálidas. Isso é normal.
- Continue por mais 4 a 6 minutos, até que as bordas fiquem levemente escuras. Não espere que fiquem todas iguais. O ideal é que algumas sejam mais crocantes, outras mais macias. É o que faz diferente.
- Retire da airfryer e deixe esfriar por 3 minutos. Elas continuam crocando mesmo fora do aparelho. Se provar quente, vai achar que estão moles. É só paciência.
Você já parou pra pensar como um lanche pode virar um momento? Não precisa ser nada elaborado. Às vezes é só uma batata doce, cortada fina, temperada com aquele toque de quem está cozinhando com vontade de acertar.
Foi assim que comecei a brincar com a receita de chips de batata doce na airfryer. Sem pressa, sem perfeição. Só queria algo crocante, gostoso e que não me fizesse sentir mal depois. E olha: funcionou. A textura sai quase igual à de pacote, mas o sabor é outro nível. O azeite puxa o doce natural da batata, o orégano dá um charme, e se você caprichar na páprica, vira um negócio avermelhado e convidativo.
Já tentei no forno, já tentei frita, nada bate essa versão prática. Rápido, limpo, e com muito menos óleo. O melhor? Fiz duas vezes seguidas. Na segunda, até minha esposa comentou: “Isso aqui devia ter nome”. Nem precisei responder. Vi o Titan sentado do lado da airfryer, olhando torto, esperando algo que ele não pode comer. Coitado. Mas entendeu o clima, né?
Se você tá afim de experimentar algo simples, mas que surpreende pelo resultado, vale tentar. O passo a passo tá ali embaixo, direto e sem enrolação.
Tabela de conteúdo:
Receita de chips de batata doce na air fryer crocante: saiba como fazer
Rendimento
40 fatias
Preparação
30 min
Dificuldade
Fácil
Ingredientes
0 de 7 marcados
Tudo isso cabe num único pacote de batata doce. Gastei menos de R$8 na última vez. O mais caro foi o orégano, mas ele dura meses, então não conta.
Progresso salvo automaticamente
Informação Nutricional
Porção: 40g (cerca de 10 chips)
| Nutriente | Por Porção | % VD* |
|---|---|---|
| Calorias | 160 kcal | 8% |
| Carboidratos Totais | 24g | 8% |
| Fibra Dietética | 3.2g | 13% |
| Açúcares | 5g | 10% |
| Proteínas | 1.2g | 2% |
| Gorduras Totais | 7g | 13% |
| Saturadas | 1g | 5% |
| Trans | 0g | 0% |
| Colesterol | 0mg | 0% |
| Sódio | 180mg | 8% |
| Potássio | 320mg | 7% |
| Vitamina A | 720µg | 80% |
| Vitamina C | 2.4mg | 4% |
*% Valores Diários baseados em uma dieta de 2.000 kcal (FDA)
Etiquetas Dietéticas
Alertas & Alérgenos
Fonte: Calculado manualmente via Tabela TACO Unicamp; valores aproximados – não substitui consulta profissional.
Modo de preparo
Eu fiz essa receita porque queria algo que parecesse lanche de mercado, mas que não me deixasse com aquele peso depois. E funcionou. A primeira vez, até o Titan ficou sentado olhando, como se soubesse que era proibido. A segunda, a Daiane pediu pra eu fazer de novo. Não perguntou se era saudável. Só disse: “Faz mais.”
Se você tentar, me conta: você cortou fininho? Ou achou que 3mm era suficiente? E os temperos… você colocou curry? Porque se colocou, eu quero saber se ela te achou maluco ou genial. Comenta aí. E se der certo, me avisa: você também sentiu que aquele cheiro de batata doce assada é o cheiro de domingo em casa?
Quanto custa em calorias?
Conforme nossa tabela nutricional completa, uma porção de 10 chips tem aproximadamente 160 calorias. Ou seja, cada chip tem cerca de 16 calorias! Dá pra comer sem culpa - mas cuidado pra não devorar o pacote inteiro de uma vez, né? A grande vantagem é que são assadas na air fryer, usando bem menos óleo que as frituras tradicionais.
Guarda bem? Dura quanto?
Se conseguir resistir e sobrar (difícil, eu sei), coloca num pote hermético ou saquinho com fecho. Dura até 5 dias em temperatura ambiente - mas depois do 2º dia já perde um pouco o crocante. Dica: se ficar murcho, 2 minutinhos na airfryer revive!
Sem azeite? Sem crise!
Quer fazer mais light ou tá sem azeite? Troca por óleo de coco em spray (fica crocante igual) ou até por aquela água que fica no fundo da panela de feijão (sério! Dá uma liga doida e um gostinho especial). Já testei os dois e aprovo!
O crime que todo mundo comete
Corta fatia grossa achando que fica melhor. NÃO CAIA NESSA! Fica borrachudo e não doura por dentro. O segredo é fininho mesmo - se conseguir ver a luz passando pela fatia, tá no ponto. E outra: não enche a airfryer! Espalha em camada única senão vira um mingau.
Truque secreto da batata crocante
Deixa as fatias de molho em água gelada por 15 minutos antes de temperar. Isso tira o excesso de amido e fica ainda mais crocante! Depois é só secar bem com papel toalha (ou na secadora de salada, se tiver). A Daiane achou que eu tava inventando moda até testar - agora faz sempre assim.
Versão low carb? Tem sim!
Troca a batata doce por abobrinha ou berinjela cortada bem fininha. Fica surpreendentemente bom! Pra versão proteica, passa um pouquinho de clara de ovo antes de temperar (gruda os temperos e dá uma crocância extra).
Já pensou em chips doce?
Experimenta polvilhar canela e um fio de mel depois de pronto (ou antes de levar na airfryer, se curtir mais caramelizado). Fica tipo aqueles chips de maçã, só que melhor! Minha ousadia favorita: raspas de limão siciliano e uma pitada de sal rosa. Combinação que parece estranha mas é viciante.
O que jogar por cima?
Guacamole é clássico, mas experimenta com patê de ricota temperada ou até aquela coalhada seca com pimenta. Pra drink, uma cerveja bem gelada ou um drink de hibisco equilibra o salgado. Se for servir em festa, coloca uns potinhos com diferentes molhos - o pessoal ama!
Modo econômico ativado
Compra batata doce quando tá em promoção (geralmente em feiras de bairro sai mais barato). Os temperos podem ser só sal e pimenta mesmo - o básico bem feito já é incrível. E olha só: as pontinhas e pedaços irregulares que sobrarem? Tritura e vira um "farofa" crocante pra salpicar em salada!
Eleva o nível em 2 passos
1) Finaliza com flocos de sal marinho e raspas de parmesão na hora de servir 2) Usa trufa negra em pó (aqueles potinhos pequenos duram meses). Parece exagero, mas quando quer impressionar visita chique, é tiro e queda!
Se tudo der errado...
Queimou um pouco? Esfrega levemente com ralador de queijo pra tirar as partes escuras. Ficou mole? Espalha num refratário e leva ao forno convencional por 5 minutos. Virou uma bagunça? Transforma em migalhas e usa como empanamento de frango. Nada se perde!
O pulo do gato: corte perfeito
O segredo tá em cortar todas com mesma espessura. Se não tiver mandolin, usa a parte mais larga do ralador (cuidado com os dedos!) ou até um descascador de legumes. E atenção: batata doce é dura! Faca bem afiada é obrigatória - já cortei o dedo tentando forçar com faca cega, não repitam meu erro.
De onde veio essa ideia?
Originalmente os chips eram feitos com batata comum nos EUA, mas a versão com batata doce surgiu como opção mais saudável. Curiosidade: no Japão tem versão com batata roxa que fica linda! Aqui no Brasil pegou forte por causa do preço acessível da batata doce e da febre das airfryers.
2 coisas que ninguém te conta
1) A cor da batata muda o sabor: as roxas são mais docinhas, as brancas mais neutras 2) Se cortar no sentido do comprimento (que nem batata frita) fica mais crocante que em rodelas. Testa e me conta depois!
Casamentos perfeitos
O doce da batata combina demais com sabores defumados (experimenta com páprica defumada) ou algo apimentado. Minha mix preferido: pimenta calabresa + um toque de canela. Parece loucura, mas funciona que é uma beleza!
Sabia que...
A batata doce é prima distante da batata comum? Elas nem são da mesma família! E tem mais: a batata doce roxa tem antioxidantes que fazem bem pra saúde - ou seja, dá pra falar que é quase um remédio. Quem diria, hein?
E aí, bora testar?
Essa receita é daquelas que parece simples mas tem mil truques escondidos. Já fiz umas 20 vezes e sempre descubro uma variação nova. Conta aí nos comentários: qual seu tempero favorito pra chips? Já tentou alguma adaptação maluca que deu certo? Vou adorar saber!
Combinações que vão fazer seus chips de batata doce brilharem
Depois de preparar aqueles chips crocantes na airfryer, que tal montar um menu completo? Selecionamos opções que casam perfeitamente com esse lanche versátil - desde pratos principais reconfortantes até sobremesas que vão fechar com chave de ouro. Aqui em casa testamos todas e garantimos: é sucesso na certa!
Para transformar em refeição completa
Caldo de feijão simples (saiba mais): Um clássico que nunca falha, especialmente nos dias mais fresquinhos. O contraste do cremoso com a crocância dos chips é divino.
Caldo de frango caseiro (saiba mais sobre a receita): Receita da vovó modernizada. A Dai adora quando faço esse cremoso para acompanhar snacks crocantes.
Sanduíche natural de frango: Opção mais leve para quem quer equilibrar. Faço com peito de frango desfiado, iogurte natural e um toque de mostarda dijon.
Acompanhamentos que roubam a cena
Molho de iogurte com ervas: Meu curinga para mergulhar os chips. Misturo iogurte natural, alho, limão e aquelas ervas que tiver na geladeira.
Guacamole rápido: Abacate amassado com cebola roxa, tomate e bastante limão. Combinação mexicana que nunca erra!
Palitinhos de pepino e cenoura: Para quem gosta de um crunch extra e uma opção mais fresca entre um chip e outro.
Doces finais felizes
Sorvete de leite ninho (veja como prepará-lo): Cremoso, doce na medida e aquele gostinho de infância que a gente ama.
Pavê de paçoca (preparo aqui): Meu pecado favorito! Crocância da paçoca com o creme... hmm, já estou com vontade.
Bolo bombom (preparo aqui): Para ocasiões especiais ou quando a gente merece um agrado. Chocolate nunca é demais, né?
Frutas com mel e canela: Banana e maçã levemente aquecidas com mel e canela. Simples mas sempre surpreende!
Bebidas: A arte de escolher a bebida perfeita
Suco de couve com limão que surpreende: Refrescante e equilibrado, corta a gordura dos chips sem perder o sabor.
Chá gelado de pêssego: Faço em casa com sachê de chá preto e pedaços da fruta. Fica lindo e super convidativo.
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Receitas para AirFryer
Torrada Americana com Ovo Frito no Meio na Air Fryer
Água saborizada: Minha versão tem rodelas de laranja, hortelã e um toque de gengibre. Hidrata e dá um up no lanche.
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Aqui em casa a gente sempre faz votação - e no momento o caldo de frango com pavê de paçoca está ganhando disparado! Conta pra gente nos comentários qual foi a sua preferida e se inventou alguma mistura diferente.
Agora que você já conhece a receita, que tal se aventurar em algumas variações que vão surpreender seu paladar?
Nota de Transparência
As receitas e vídeos abaixo não foram criados por mim (Rafael Gonçalves). Eu avaliei, testei em casa e adaptei algumas delas e outras eu gostei da técnica e fui juntando aqui ao longo de anos. Apenas indico o que realmente funcionou. Crédito total aos criadores originais, links mantidos por respeito.
2º. Quando a simplicidade é a maior sofisticação
Autor: Cook’n Enjoy
Confesso que sempre tive certo preconceito com receitas de poucos ingredientes, achava que ficaria sem graça. Mas essa versão com apenas três componentes me mostrou como estava errado. A batata doce realmente brilha quando deixamos ela ser o protagonista, sem muitos temperos competindo pelo sabor.
O que aprendi fazendo essa receita? Que o segredo está no corte bem fininho e no tempo certo na airfryer. Uma dica que funcionou pra mim: deixe as fatias de molho em água gelada por uns 15 minutos antes de secar e temperar. Ajuda a tirar um pouco do amido e ficam ainda mais crocantes. Já testou assim?
3º. O poder das ervas frescas
Autor: Tuka Sampaio
Essa combinação de ervas é daquelas que transforma completamente o prato. Eu particularmente adoro quando o manjericão encontra a batata doce, parece que foram feitos um para o outro. Mas aqui vai um alerta: cuidado com o tomilho, porque ele pode dominar todos os outros sabores se você exagerar.
Uma coisa que faço diferente do vídeo: adiciono metade das ervas antes de ir para airfryer e a outra metade depois que tá pronto. Dá um frescor que contrasta com a crocância quente. Funciona tão bem que virou meu jeito padrão de fazer, quer dizer, quase sempre, depende do que tenho na horta.
4º. Para quem gosta de sabores intensos
Olha, essa combinação com chimichurri é simplesmente genial. Eu nunca tinha pensado em juntar esses sabores, mas quando experimentei pela primeira vez, nossa. O azeite carrega o sabor do alecrim, a pimenta dá aquele toque picante suave e o chimichurri traz uma acidez que corta a doçura da batata.
Fiz essa versão para um jogo em casa e desapareceram em minutos. A reação das pessoas é sempre a mesma: primeiro surpresa, depois aquela expressão de "porque não pensei nisso antes?". Se você vai receber visitas, essa é garantia de sucesso.
5º. A beleza do imperfeito
Essa versão rústica resolve um problema que muita gente enfrenta: a frustração de tentar cortar todas as batatas igualmente fininhas. Aqui, a variação nas espessuras é parte do charme, algumas ficam mais crocantes, outras mais macias por dentro.
É perfeita para quando você quer algo mais "mão na massa" literalmente. E sobre molhos para acompanhar: testei com um iogurte natural temperado com limão e hortelã e ficou sensacional. Mas qualquer molho que você goste funciona, a batata doce é bem versátil assim.
6º. A combinação que nunca falha
O tempero baiano com páprica e alecrim é daqueles casamentos que parecem óbvios, mas só depois que alguém nos mostra. A páprica dá cor, o alecrim o aroma e o tempero baiano aquele toque especial que faz você querer comer mais e mais.
Já errei essa receita uma vez, coloquei o tempero antes de secar bem as batatas e ficou meio ensopado. Aprendi que tem que garantir que estejam bem sequinhas antes de ir para airfryer. Agora sempre dá certo, talvez tenha sido sorte da primeira vez que errei, né?
7º. Para os dias de preguiça criativa
Às vezes a gente só quer algo simples, sem muita complicação, mas que ainda assim seja gostoso. Essa versão com azeite e pimenta do reino é minha "receita coringa" para quando chego cansado do trabalho e quero um lanche rápido.
O que mais gosto nela é que não preciso pensar muito, só cortar, temperar e deixar na airfryer. E sempre fica bom, não tem como errar. É uma daquelas que você faz uma vez e depois repete automaticamente, sem precisar de receita.
Qual delas você vai chamar para a sua lista de experimentos? São todas únicas à sua maneira. Se cozinhar alguma, volta para compartilhar suas impressões, gosto de mergulhar fundo numa conversa sobre os resultados na cozinha!
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