Quer diversificar os pratos e deixar a babata como protagonista? Uma das receitas com batata que é deliciosa e capaz de agradar a todo mundo,além de prática, conta com um belo recheio de frango e bacon. Tudo isso cai muito bem na hora de variar o cardápio, são para fugir da rotina ou apenas para petiscar com os amigos.
A batata pode facilmente servir para qualquer dia e também em diversos pratos onde ela é o elemento principal, mas quando somada a outros elementos, pode se tornar um prato perfeito para diversas as ocasiões.
E para não dizer que não somos generosos, sugerimos também outras 18 opções onde a batata brilha no prato e satisfaz todos os paladares.
recheada ao forno: uma das melhores receitas com batata
- 5 batatas (grandes)
- 150g de queijo muçarela (picado)
- 1 cebola média picada
- 200 g de bacon cortado em cubos
- 250 g de requeijão
- 2 filés de peito de frango desfiados
- Azeitonas picadas
- 100 g de batata palha
Modo de preparo
- Em uma panela com água, leve as batas para cozimento durante 25 minutos em média e em fogo alto.
- Despeje o bacon em uma frigideira para fritá-lo e adicione a cebola picada.
- Após retirar as batatas do cozimento, corte-as ao meio e retire com uma colher de sopa o miolo, sem o jogar fora.
- Na mesma frigideira do bacon, acrescente o frango desfiado, as azeitonas picadas, parte do miolo retirado das batatas e quatro colheres de sopa, de requeijão.
- Mexa bem toda a mistura até derreter o requeijão e o miolo das batatas.
- Coloque a mistura dentro das batatas e em seguida acrescente o queiro muçarela e a batata palha, por cima.
- Leve ao forno por 10 ou 15 minutos em média.
- Retire do forno e estará pronto para servir.
Quanto custa essa delícia em calorias?
Cada porção dessa batata recheada tem aproximadamente 320-380 kcal (dependendo do tamanho da batata e da quantidade de queijo). Se quiser reduzir, dá pra tirar um pouco do bacon ou usar requeijão light. Mas sério, vale cada caloria!
Quanto tempo dura e como guardar?
Na geladeira, dura até 3 dias se ficar bem tampada. Pode congelar o recheio pronto por até 1 mês - aí é só descongelar, rechear as batatas fresquinhas e levar ao forno. Dica: se for congelar, deixe a batata palha de lado pra colocar só na hora de assar.
Sem bacon? Sem problema!
Se não come carne suína ou quer variar, testa essas trocas:
- Bacon → palmito picado (fica incrível!) ou tomate seco
- Frango → carne moída ou soja texturizada
- Muçarela → queijo prato ou catupiry (ai meu coração)
- Batata inglesa → batata-doce (fica show low carb)
Truque secreto do miolo
Não jogue fora o miolo que tirou das batatas! Amasse bem e misture com um ovo + farinha de rosca pra fazer bolinhos fritos. Fica tão bom que dá vontade de fazer só pelos bolinhos. Outra: se as batatas estiverem muito duras pra esvaziar, esquenta 1 min no micro-ondas antes.
Os 3 pecados capitais da batata recheada
1. Cozinhar demais a batata - vira purê dentro da casca. Testa com garfo aos 20 min
2. Colocar o queijo direto no recheio - ele some! Deixa pra por em cima no final
3. Esquecer de untar a forma - a batata gruda e vira tragédia na hora de servir
Versões para todo mundo
• Low carb: troca a batata por abóbora cabotiã
• Vegana: usa queijo vegano e "frango" de jaca verde
• Sem lactose: requeijão zero lactose e queijos vegetais
• Proteica: acrescenta 2 colheres de whey no recheio (sim, funciona!)
O que serve junto?
• Drink: uma caipirinha de limão ou cerveja bem gelada
• Molho: vinagrete picante ou maionese temperada
• Salada: rúcula com tomate cereja e lascas de parmesão
• Extra: pão de alho caseiro pra completar a farra
Quer surpreender? Faz assim
• Versão pizza: coloca pepperoni e molho de tomate no recheio
• Mexicana: acrescenta milho, pimentão e pimenta jalapeño
• Café da manhã: recheia com ovo mexido e linguiça
• Doce: canela, nutella e morangos (experimenta antes de achar estranho!)
Modo chef Michelin
Finaliza com: azeite trufado + parmesão ralado na hora + folhas de manjericão. Serve numa tábua de madeira com faca pequena enfiada na batata. Pronto, virou prato de restaurante caro!
Sobrou? Transforma!
• Recheio vira patê: bate no processador com cream cheese
• Cascas viram chips: assa com azeite e sal grosso
• Batatas inteiras: refoga com ovos mexidos no dia seguinte
O pulo do gato: esvaziar as batatas
Pega uma colher de sorvete - aquela redonda - ou usa uma colher de chá comum, mas esquenta um pouco no fogo antes. Vai desgrudar o miolo que nem mágica. E deixa sempre 1cm de "parede" pra batata não quebrar.
Perguntas que sempre me fazem
Posso fazer antes de convidados chegarem? Pode! Monta tudo e deixa na geladeira. Assa só 20 min antes de servir.
Congela bem? O recheio sim, mas a batata fica meio esquisita depois de congelada.
Por que minha batata fica seca? Ou cozinhou demais, ou esqueceu o requeijão - ele é o segredo da cremosidade!
2 coisas que ninguém te conta
1. O bacon pode ser assado no forno em vez de frito - fica mais crocante e menos gorduroso
2. Se colocar uma pitada de noz-moscada no recheio, o sabor fica inexplicavelmente melhor (experimenta e me conta!)
De onde veio essa ideia?
A batata recheada é prima distante da rústica baked potato inglesa, mas com cara brasileira. O requeijão e a batata palha são nossa contribuição genial pra receita. Dizem que surgiu em lanchonetes de beira de estrada nos anos 80 - combinação perfeita de fartura e praticidade.
Se TUDO der errado...
• Batata quebrou? Transforma num "purê recheado" - ninguém vai reclamar
• Recheio ficou aguado? Acrescente farinha de mandioca aos poucos
• Queimou embaixo? Raspa o fundo e disfarça com mais batata palha
Já passei por tudo isso e sobrevivemos!
Harmonização de sabores
O cremoso do requeijão + o crocante da batata palha + o defumado do bacon criam um trio perfeito. Se quiser elevar mais: um toque de mel ou geleia de pimenta corta a gordura e dá um contraste doce incrível.
Confissões de cozinha
Uma vez esqueci o frango desfiado e só percebi na hora de servir. Resultado? Virou "batata recheada surpresa" - ninguém notou a falta e ainda elogiaram a "versão vegetariana". Shhh!
Sabia que...
As batatas liberam amido durante o cozimento que ajuda a engrossar o recheio naturalmente? Por isso a receita pede parte do miolo - é um espessante grátis! E tem mais: a batata palha em cima não é só enfeite - ela cria uma crosta que segura o calor do recheio por mais tempo.
E aí, bora fazer essa maravilha? Conta nos comentários como ficou a SUA versão ou me marca no @sabornamesaoficial pra eu ver suas criações. Prometo responder todo mundo - até quem fizer a versão doce que eu sugeri (tô curioso pra saber se alguém vai arriscar!).
2º. Purê
autor: Erick Jacquin
Simples, saboroso e que combina com quase tudo, o bom e velho purê é figurinha carimbada nas nossas refeições.
No vídeo que separamos, o chef Erick Jacquin vai te ensinar a fazer um purê perfeito e super cremoso.
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Deixe cozinhar por 35 minutos.
Uma curiosidade é que o purê é a forma mais saudável de utilizar esse ingrediente.
3º. Recheada com bacon
autor: Cris
Excelente opção de entrada ou acompanhamento, essa opção é tudo de bom.
Receita super simples e que combina muito sabor e cremosidade para deixar tudo mais gostoso. Em uma panela, coloque água quente nas batatas, para o cozimento ser mais rápido e eficaz.
4º. Frita
De origem belga, a batata frita está presente em todos os cardápios espalhados pelo mundo. Seu sabor e crocância não tem igual.
Mais uma vez, separamos a receita da verdadeira batata frita preparada pelo chef Erick Jacquin. Tenho certeza de que fará sucesso na sua casa. Além de contar um pouquinho da sua história, Jacquin deixa umas dicas: Utilizar batata asterix para realizar as batatas fritas, da casca rosada. Deixando-a mais crocante, clássica entre as receitas com batata.
5º. Gratinada
Sem dúvida está entre as minhas opções favoritas que levam batata como ingrediente principal. A mistura deste charmoso tubérculo com queijo não tem como ficar ruim. Faça mais uma com a Asterix.
No vídeo, o autor ensinará uma receita familiar de muito sabor dado pela grande quantidade de especiarias utilizadas. No preparo, você precisar: creme de leite fresco, leite integral, cogumelos tipo funghi, cardamomo, noz moscada, anis estrelado, alecrim, tomilho, louro, queijo parmesão, além, obviamente, da boa e velha Asterix.
Antes de incrementar, deixe o tempero cozinhar por uns minutos, até incorporar tudo. Utilizar a asterix que possui alto teor de amido.
6º. Rosti Suíça
Sempre separamos opções ensinadas pela Rita Lobo, e essa aqui é super especial.
Linda receita de origem suíça, mas que tem um toque brasileiro sensacional. Confere no link como preparar uma deliciosa batata rosti recheada com queijo meia cura. Não tem como ficar ruim. Fácil de fazer.
7º. Nhoque
Para os amantes da cozinha italiana, aqui vai um nhoque que promete ser perfeito.
Numa versão um pouco diferente da tradicional, o autor prepara uma versão com molho branco a base de iogurte, cogumelo e tahine. Um toque árabe em uma das receitinhas mais tradicionais vindas do país em forma de bota.
E ele também inova ao pedir para assar as batatas e que tempere no sal grosso. Com a batata assada, em seguida faça um purê e adicione sal e pimenta do reino a gosto.
8º. Pão
Esse pão é muito famoso pelo seu sabor e textura fofíssima. No vídeo que separamos, você vai aprender a fazê-lo usando apenas 4 ingredientes.
Para preparar essa receita super prática, você deverá usar: Asterix, açúcar, sal, farinha de trigo, noz-moscada, queijo minas padrão e queijo parmesão. Simplesmente delicioso, seu pão de batata. Quando tiver feito a massa, misture a massa de batata com queijo.
9º. Rústica assada
Para você que gosta de sofisticação, a batata rústica pode ser a escolha perfeita.
Indo muito bem como entrada e acompanhamento, essa opção combina uma textura incrível com sabores inigualáveis de especiarias muito bem escolhidas, dentre elas, o alecrim. Para cozinhar por cerca de 40 minutos.
10º. Sauté
Seguindo pelas opções com maior sofisticação, essa receita combina simplicidade e muito sabor.
Ótima opção para acompanhar todo tipo de proteína, principalmente frango e peixes em geral. Refogue as batatas em 2 colheres (sopa) de manteiga
11º. Em conserva
Ótima opção para reuniões em família, desde aniversários até aquele churrasco de domingo, as batatas em conserva fazem muito sucesso. Com salsinha picada, para um tempero maravilhoso.
Na preparação, você irá precisar, além do tubérculo mais amado do Brasil: salsa, coentro, cebolinha, vinagre de maçã, vinagre de limão, cebola e orégano.
12º. Carne de panela
Um dos pratos mais tradicionais e presentes em nossas refeições, a carne de panela com batata é super simples de ser preparada e é certeza de sucesso.
Utilizar de outros legumes, como cenoura e mandioquinha, também ajudará a dar mais sabor a sua receita. Batata recheada com carne que você também pode usar como entrada.
13º. Escondidinho
Falando em tradição a mesa, o escondidinho não poderia ficar de fora.
Nesse vídeo, o autor irá te ensinar a deixar sua carne moída ainda mais suculenta e saborosa, além de dar dicas sobre a montagem para que tudo fique com o gosto ainda mais gostoso. Todo mundo gosta de uma refeição, como essa.
14º. Salada
Uma deliciosa salada de batata é um perfeito acompanhamento para muitas refeições. Fazê-la para servir em um churrasco é garantia de satisfação de seus convidados. A autora ensina facilmente como utilizar todos os ingredientes.
No link, Rita Lobo vai te dar várias dicas de como acertar na preparação, além de sugerir essa alternativa de maionese caseira que parece ser deliciosa.
15º. Bacalhau
O tradicional bacalhau à Gomes de Sá talvez seja uma das formas mais contundentes de usar esse legume na culinária. A combinação produzida por esses dois elementos é perfeita, como se tivessem sido feitos um para o outro.
Aprenda a fazer essa receita definitivamente e arrase nos jantares festivos de Natal, Ano Novo e Páscoa. Cozinhe a batata e depois a prepare para fritar.
16º. Palha
Para quem achava que é difícil fazer batata palha, esse vídeo vai te mostrar que é totalmente o contrário.
O segredo está na forma de ralar e no tempo em que ela ficará no óleo quente. Você nunca mais vai querer comprar no mercado depois de pegar o jeito dessa receita.
Você também pode usar o método do corte em palitos, reservar em papel absorvente é melhor para fritar.
17º. Ao murro
Um clássico português que é uma delícia. A receita é simples, prática e vão poucos ingredientes.
Excelente opção de acompanhamento para uma carne suculenta. Experimente acrescentar pedaços pequenos de bacon fritinhos para dar ainda mais sabor. E tenha aproveitamento no corte, para fazer essas e outras versões fáceis.
18º. Calabresa
Considerado um tradicionalíssimo aperitivo dos botecos brasileiros, a batata calabresa é uma delícia.
O segredo da receita é não errar o tempo de cozimento, uma vez você irá terminar ele refogando esse versátil legume em uma saborosa mistura de cebola, alho e calabresa fritinha. Um modo de preparo fácil, para fazer. Das receitas com batata é ótima como acompanhamento.
19º. Torre
Essa receita está na moda e além de gostosa é super divertida de ser preparada. Bastante consumida nas hamburguerias do Brasil, a torre de batata pode ser uma incrível opção para reuniões entre amigos. Utilize batatas fritas congeladas, carne seca e queijo prato, para incrementar a torre.
Para acompanhar, os idealizadores ensinarão você a produzir um maravilhoso molho ranch, aquele servido no restaurante Outback.
Finalizamos aqui essa coleção de gostosuras sensacionais. Aproveite todas as opções para o bem-estar do seu estômago. Além disso use a criatividade para incrementar tudo o que viu.
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