A milharina é uma farinha de milho que é cozida e flocada previamente. É muito usada na indústria alimentícia como base para bolos e massas.
Por isso, trouxemos para vocês a nossa receita de Bolo de Milharina Cremoso preferida e, depois dela, selecionamos mais uma lista com outros sabores para você experimentar.
Receita de Bolo de Milharina Cremoso: Saiba Como Fazer
- 2 xícaras (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 e ¼ xícara (chá) de açúcar
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de milharina
- 1 colher (sopa) de fermento químico
Modo de preparo
- No liquidificador coloque os ovos, o leite, o óleo, o açúcar e a milharina.
- Bata bem por, aproximadamente, dois minutos até a mistura ficar bem homogênea.
- Coloque o fermento em pó e bata só para misturar.
- Unte uma forma com fubá e distribua a massa de maneira uniforme.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 40 minutos.
- Desenforme e está pronto para servir.
Quanto custa em calorias?
Cada fatia desse bolo de milharina tem aproximadamente 220-250 kcal (considerando 10 pedaços). Se quiser reduzir, troque o açúcar por adoçante culinário e use leite desnatado - mas confesso que a versão original é imbatível no sabor!
Guarde direito pra não perder
Em temperatura ambiente dura 2 dias (se ninguém atacar antes). Na geladeira, até 5 dias em pote fechado. Dica de ouro: congela super bem por até 2 meses - só embrulhar em filme plástico e depois em alumínio. Descongela na geladeira de um dia pro outro.
Tá sem ingrediente? Bora improvisar!
• Leite: pode ser vegetal (aveia fica ótimo) ou até água com 1 colher de manteiga derretida por xícara
• Óleo: manteiga derretida ou até abacate amassado pra versão fit
• Açúcar: demerara adoça igual, mas deixa o bolo mais escuro. Mel também funciona, só reduz 1/4 do leite
• Milharina: fubá comum (mas o bolo fica mais denso) ou farinha de trigo (aí vira bolo tradicional)
Truques que ninguém conta
1. Bata os ovos inteiros por 1 minuto antes de acrescentar os outros ingredientes - o bolo fica mais fofinho
2. Unte a forma com fubá + óleo em vez de só fubá - não gruda NUNCA (já testei 37 vezes)
3. Quer um creme surpresa? Coloque 2 colheres de doce de leite no fundo da forma antes de assar
"Meu bolo ficou borrachudo!" - Como evitar
• Não exagere no fermento (1 colher bem cheia já basta)
• Forno frio é inimigo: espere pelo menos 15 minutos após acender
• Nunca abra o forno antes de 30 minutos - o choque térmico faz o bolo murchar
• Bater demais a massa depois de colocar o fermento = bolo compacto
Pra todo mundo poder comer
Sem lactose: leite vegetal + óleo de coco
Low carb: 1 xícara de eritritol + 1/2 xícara de farinha de amêndoas no lugar da milharina
Vegano: 3 colheres de chia hidratada no lugar dos ovos + leite de soja
Sem glúten: a milharina já é, só conferir se o fermento também é
Combinações que elevam o bolo
• Café coado na hora (clássico dos clássicos)
• Sorvete de creme derretendo por cima (perigo: viciante)
• Geleia de pimenta dedo-de-moça pra um contraste doce-picante
• Canela em pó polvilhada na hora de servir - simples e genial
Versão "uau, nunca imaginei"
Bolo de milharina apimentado: acrescente 1 colher de café de pimenta calabresa em pó à massa e sirva com melado de cana. Parece loucura, mas é a combinação perfeita de doce e ardido - testei numa festa e sumiu em 10 minutos!
O ponto crítico: quando tirar do forno?
Espete um palito a 3 dedos da borda (o centro é o último lugar a assar). Se sair limpo, já pode tirar. Se ainda grudar, mais 5 minutos e teste de novo. Dica bônus: o bolo começa a descolar das laterais quando está no ponto.
Sobrou? Transforma!
• Pudim de bolo: umedeça pedaços com leite, cubra com creme de ovos e leve ao forno de novo
• Torradas doce: grelhe fatias na frigideira antiaderente com manteiga
• Farofa doce: esfarele o bolo seco, misture com canela e use no iogurte
Duas coisas que ninguém fala sobre esse bolo
1. A milharina absorve líquido com o tempo - se for servir no dia seguinte, esquente 15 segundos no microondas pra voltar o cremoso
2. Funciona como base perfeita para sobremesa de pote: amasse com doce de leite e chantilly
De onde vem essa delícia?
A milharina (fubá fino) era usada pelos indígenas e ganhou espaço na culinária colonial por ser barata e nutritiva. Esse bolo em específico parece ter surgido no interior de Minas Gerais, onde ainda hoje é chamado de "bolo de fubá cremoso". A Daiane, minha esposa, diz que a avó dela fazia em fogão à lenha - e jura que o sabor era outro nível!
Perguntas que sempre me fazem
Pode fazer na batedeira? Pode, mas o liquidificador deixa mais aerado
Forma de alumínio ou vidro? Alumínio assa mais rápido, vidro dá crosta dourada
Por que meu bolo rachou? Forno muito quente ou excesso de fermento - mas rachadura não estraga o sabor!
Dá pra fazer sem ovos? Sim, use 1 colher de sopa de vinagre branco + 1 de amido de milho
O que mais vai bem com esse sabor?
• Queijo minas frescal (o salgado contrasta lindamente)
• Cachaça envelhecida (pra quem curte drinks)
• Frutas vermelhas frescas (o ácido corta o doce)
• Café com canela (combinação clássica de boteco)
Meus desastres pra você não repetir
Uma vez coloquei fermento a mais e o bolo cresceu tanto que grudou na grade do forno - virou um "bolo cratera". Outra vez usei fubá granulado sem querer e ficou com textura de areia molhada. Moral da história: milharina fina é sagrada!
Sabia que...
A milharina era chamada de "farinha de guerra" na década de 40 por ser usada como alimento básico durante a escassez? E tem mais: o cremoso desse bolo vem justamente da combinação do amido do milho com a gordura do leite e óleo - uma química deliciosa!
Completa a experiência: refeições que casam perfeitamente com seu bolo de milharina cremoso
Depois de preparar essa sobremesa que é puro conforto, que tal montar um menu completo? Selecionamos combinações que vão fazer seu almoço ou jantar ficar ainda mais especial. A Dai adora quando fazemos essas combinações em casa - sempre diz que parece "banquete de domingo"!
Para começar com o pé direito
Empada salgada (aqui): Crocante por fora e recheada por dentro, perfeita para abrir o apetite sem pesar.
Broa de milho prático: Um clássico que combina tanto com o tema da sobremesa quanto com qualquer prato principal.
Cuscuz paulista (link aqui): Tradição paulista que não pode faltar, ainda mais quando fica aquela textura perfeita.
Pratos principais que roubam a cena
Fraldinha assada no forno (veja como é fácil preparar): Carninha suculenta que derrete na boca - a Dai sempre pede quando temos visitas.
Macarrão com frango desfiado muito fácil: Prático, saboroso e ótimo para servir em quantidade.
Isca de peixe muito fácil: Opção mais leve que fica uma delícia com um molhinho caseiro.
Frango ao molho branco: Sugestão extra porque combina demais com o perfil cremoso da sobremesa.
Acompanhamentos que fazem a diferença
Quiabo refogado (dicas e truques aqui): Aquele toque mineiro que deixa tudo mais gostoso - sem a babinha que muita gente torce o nariz.
Receita de Sopa de inhame fácil: Para dias mais frios, aquece a alma antes da sobremesa.
Purê de batata-doce: Doce natural que prepara o paladar para o bolo, sem link mas indispensável na nossa casa.
Para refrescar
Suco de maracujá natural: O ácido corta a doçura na medida certa - nossa dica pessoal.
Chá gelado de pessego: Fácil de fazer e sempre cai bem com refeições caseiras.
Água aromatizada com limão e hortelã: Opção super refrescante para quem prefere sem açúcar.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Aqui em casa já temos nossa favorita (dica: envolve a fraldinha assada!). Conta pra gente nos comentários se alguma dessas sugestões virou hit aí na sua casa também!
2º. Cremoso
autor: Vida Contemporânea
A cremosidade desse bolo de milho cremoso com milharina está no queijo curado.
O queijo curado tem uma textura super macia e um sabor mais intenso que os outros queijos. É usado no recheio, o que o deixa impecável.
Além disso, combina super bem com a milharina.
3º. Com coco
autor: COZINHA PARA INICIANTES. SA
Essa é a receita para quem gosta de um bolo bem docinho.
A textura desse bolo consegue ser tão deliciosa quanto seu sabor. Isso porque o coco traz sua textura única que derrete na boca além do doce característico da fruta.
É ainda uma opção leve e ideal para crianças.
4º. Com milho de latinha
O milho de latinha é fácil de encontrar e muito econômico..
Pensando nisso, usamos ainda poucos ingredientes e, ainda assim, o bolo fica muito gostoso.
É uma dica mais econômica e uma ótima opção para quem deseja ter uma renda extra.
5º. Com creme de leite
O creme de leite embora muito saboroso é preciso usar com restrição já que é muito calórico.
A cremosidade desse bolo fica por conta da cobertura que é feita usando leite condensado, creme de leite e coco ralado.
É uma combinação de sabores intensa e deliciosa.
6º. Com goiabada
Esse bolo é a dica ideal para os mineiros.
Os maiores fãs de goiabada são, sem dúvidas, os mineiros. Usamos nesta receita uma cobertura especial de goiabada, feita com o doce e com água.
Além de fácil de preparar, a goiabada é um doce bem econômico.
7º. Com leite de coco
Nessa receita, substituímos o leite integral pelo leite de coco.
O que é mais saudável e muito mais saboroso. Traz ainda benefícios ao corpo, como melhorar o colesterol e o ajuda a fortalecer o sistema imunológico.
Além disso, é bem concentrado, o que garante mais consistência à massa.
8º. Com leite condensado
Essa dica é um bolo bem docinho.
O ingrediente chave aqui é o leite condensado, vem na massa e deixa o bolo mais docinho, além de mais concentrado, com uma textura mais uniforme.
Você ainda pode usar o leite condensado na hora de servir, fica uma delícia.
9º. Sem açúcar
Essa receita é bem leve e é a dica para quem não pode comer muito açúcar.
Aqui, não usamos açúcar e o doce do bolo fica por conta do coco ralado de pacotinho, que encontramos no supermercado, o qual é levemente adocicado.
Além de saudável, o coco tem um doce único e inconfundível. É bom demais.
10º. Com óleo
Aqui, substituímos a manteiga pelo óleo no preparo da massa.
Nesse bolo de milharina usamos a combinação óleo e ovo, isso porque os dois ajudam a dar liga à massa, isso é, ajuda a manter firme.
Além disso, garante que o bolo fique úmido, dissolvendo na boca.
11º. Com sal
O uso do sal em uma receita doce é um truque muito antigo na nossa culinária.
O diferencial dessa receita é que seu sabor é muito forte e concentrado. Isso acontece porque acrescentamos à massa uma colherzinha de sal, que tem o poder de realçar o sabor.
Pode ser usado em qualquer bolo, desde que em pequenas quantidades.
12º. Sem lactose
Essa receita é ideal para os intolerantes à lactose.
Nessa receita, usamos a milharina sem glúten e substituímos o leite, pelo leite de coco sem lactose. A receita fica ainda mais leve e igualmente saborosa.
Além disso, também não contém glúten, o que a faz ideal também para os celíacos.
13º. Sem bateria e sem liquidificador
Ainda que demore um pouco mais de tempo, essa receita é bem prática.
Nessa receita, para bater os ingredientes não usamos nem bateria e nem liquidificador. É só colocar os ingredientes numa vasilha e bater com o fuê até atingir uma consistência uniforme e lisa.
Só é importante ficar muito atento ao ponto da massa.
14º. Com adoçante
Essa receita de bolo de milharina é a opção ideal para a dieta.
O preparo é simples: É só colocar na panela a milharina, os ovos, o óleo, o adoçante, o fermento e o queijo. Misturar tudo e levar para assar numa forma untada com farinha de trigo a 180º por 35 minutos.
É muito rapidinho e fácil de preparar.
Prático, econômico e saboroso, o bolo de milharina é uma ótima pedida para facilitar o lanche.
Adicionar comentário