Quer aproveitar a safra anual de milho cozinhando tudo com esse legume maravilhoso e mega saudável? Então você está no lugar certo pois no artigo de hoje vamos te ensinar a fazer uma receita de bolinho de milho frito perfeito para o lanche ou refeições rápidas.
Logo em seguida veja também outras opções sensacionais para deixar suas opções ainda mais extensas.
Receita de bolinho de milho frito: Saiba como fazer
- 1/2 cebola em cubinhos
- 4 colheres (sopa) salsa ou coentro
- 1 colher (chá) páprica doce
- 1 colher (chá) sal
- 1 xícara (chá) farinha de trigo
- 2 pimentas de cheiro
- 600g de milho verde congelado
- 1 dente de alho
- Óleo para cobrir fritar submerso
- 1 colher (chá) pimenta calabresa
Modo de preparo
- Bata o milho verde congelado e o alho no liquidificador até ficarem bem triturados.
- Transfira para uma tigela e tempere com coentro, cheiro verde, pimenta de cheiro, cebola, páprica defumada, pimenta do reino ou calabresa e sal. Misture bem e deixe descansar por 10 minutos.
- Aqueça óleo em uma panela, enquanto isso vá juntando a farinha de trigo à massa de milho e mexa até incorporar.
- Faça bolinhos com uma colher, no formato que você preferir e frite no óleo quente até dourar.
- Escorra em papel toalha e espere esfriar um pouco. Sirva quente ou morno.
Quer saber quantas calorias tem cada bolinho?
Cada bolinho de milho frito tem aproximadamente 45-50 calorias (considerando que você use óleo de soja e não encha a mão na farinha). Se quiser reduzir, dá pra assar no forno em vez de fritar - aí cai para uns 30 calorias por unidade. Mas vamos combinar que frito é outra história, né?
Quanto tempo dura? Dicas de armazenamento
Na geladeira: 2 dias em pote fechado (mas perde a crocância). Congelado: até 1 mês - só esquentar no forno ou airfryer pra recuperar a textura. Dica da Daiane: já tentamos congelar a massa crua e não deu certo, fica aguada. Melhor fritar e congelar já pronto!
Tá sem ingrediente? Faz assim!
• Milho congelado por 2 latas de milho verde escorrido (mas bata menos no liquidificador)
• Farinha de trigo por farinha de milho fina (fica mais crocante!)
• Pimenta calabresa por uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora
• Coentro por salsinha + hortelã (fica incrível, experimenta!)
3 erros que quase todo mundo comete
1. Óleo frio: Se o bolinho afundar e não subir rápido, tá na hora errada. Espere esquentar bem!
2. Massa muito líquida: Se não conseguir moldar, acrescente farinha aos poucos até dar ponto.
3. Excesso de recheio: Colher muito cheia = bolinho cru por dentro. Melhor fazer pequenos.
Truque secreto da vovó
Mergulhe a colher no óleo quente antes de pegar a massa - ela não gruda e o bolinho sai perfeito! Outra: se a massa começar a grudar nas mãos, molhe os dedos com água gelada entre um bolinho e outro.
Versões para todo mundo
• Sem glúten: Troque a farinha de trigo por polvilho doce + 1 colher de sopa de farinha de arroz
• Low carb: Use 1/2 xícara de farinha de amêndoas e 2 colheres de queijo parmesão ralado
• Vegano: Funciona sem adaptações - só garantir que sua páprica não tem traços de lácteos!
O que servir junto?
• Molho picante de iogurte (mistura iogurte natural, limão, sal e pimenta a gosto)
• Guacamole rápida (abacate amassado com limão e sal)
• Uma cerveja bem gelada ou caipirinha de limão - combinação perfeita pro verão!
Quer inovar? Tenta essas versões malucas
• Bolinho premium: Coloque um cubinho de queijo coalho no centro de cada um
• Doce-surpresa: Adicione 2 colheres de açúcar mascavo e canela à massa - fica ótimo com sorvete!
• Apimentado: Acrescente 1 colher de café de gengibre ralado e pimenta dedo-de-moça
Não desperdice nada!
• Óleo usado: coe e guarde em garrafa pet para reutilizar até 3 vezes (só não misturar fritura doce e salgada)
• Sobrou massa? Faz uma panqueca de milho: espalhe numa frigideira antiaderente e vira omelete
• Talos de coentro/salsinha: lave bem, pique fino e junte à massa - dão um croque especial!
A parte mais chata (e como facilitar)
Moldar os bolinhos um a um pode ser trabalhoso. Solução: use uma colher de sorvete nº40 (aquela pequena) ou - se tiver pressa - faça mini panquecas com a massa na frigideira. Não fica igual, mas salva o jantar!
2 segredos que ninguém conta
1. O milho congelado é melhor que o fresco para essa receita porque tem menos água - resultado mais crocante!
2. Se bater demais no liquidificador, vira papa. O ideal é pulsar 5-6 vezes só, deixando pedacinhos.
De onde vem essa delícia?
Essa versão é uma adaptação dos bolinhos de milho tradicionais do Nordeste, onde normalmente se usa milho fresco ralado. A vantagem da receita com congelado é que funciona em qualquer época do ano - e sem o trabalho de ralar na mão!
Perguntas frequentes
Pode fazer sem ovo? Pode sim, essa receita original já não leva!
Por que minha massa está grudenta? Falta farinha - vá acrescentando até desgrudar das mãos.
Dá pra assar em vez de fritar? Dá, mas unte bem a forma e pincele os bolinhos com óleo.
Sabia que...
Na Colômbia existe uma versão parecida chamada "arepa de choclo", só que mais doce. Já em El Salvador, chamam de "pupusas de elote" e servem com curtido (um picles de repolho). E no Brasil? Cada região inventa seu jeitinho - qual é o da sua família?
Completo seu menu com esses acompanhamentos que casam perfeitamente com bolinho de milho verde frito
Depois de preparar aquela fornada de bolinhos crocantes, é hora de montar uma refeição completa que vai deixar todo mundo satisfeito. Selecionamos aqui combinações que funcionam tanto para um almoço de domingo quanto para aquela reunião descontraída com amigos. Confira!
Pratos principais que harmonizam
Escondidinho de frango prático: O cremoso do purê contrasta lindamente com a crocância dos bolinhos, e o frango desfiado dá um toque proteico perfeito.
Pastelão de frango que surpreende: Massa folhada + recheio de frango = combinação clássica que nunca falha. A textura crocante do pastelão dialoga bem com os bolinhos.
Frango xadrez: Para quem quer um prato principal mais leve, o mix de legumes com frango em molho levemente adocicado é uma ótima pedida. (Dica da Dai: coloca bastante pimentão colorido!)
Acompanhamentos para equilibrar
Salada de brócolis tradicional: O verde vivo do brócolis não só fica lindo no prato como traz um contraste refrescante para os fritos.
Torta de brócolis (passo a passo no link): Quer algo mais substancioso? Essa torta é um meio-termo perfeito entre acompanhamento e prato principal.
Vinagrete de milho: Continuando com a temática do milho, esse acompanhamento refrescante é ótimo para cortar a gordura dos fritos.
Arroz branco soltinho: Clássico que nunca erra, principalmente se você for servir o escondidinho como principal.
Doces para fechar com chave de ouro
Pudim de milho: Mantendo a identidade da refeição, essa sobremesa traz o sabor doce do milho de um jeito que vai surpreender.
Brigadeiro de colher: Simples, rápido e sempre um sucesso. A gente aqui em casa sempre faz um pouco extra porque... bem, vocês sabem como é.
Mousse de maracujá: O azedinho cítrico é o contraponto perfeito depois de uma refeição mais encorpada.
Bebidas que combinam perfeitamente com sua refeição
Suco de abacaxi com hortelã: Refrescante e ajuda na digestão - importante depois de uma refeição com frituras.
Chá mate gelado: Aquele amarguinho do chá corta a gordura na medida certa. Eu costumo fazer uma jarra grande nos dias mais quentes.
Água aromatizada com limão e gengibre: Para quem prefere algo mais leve, mas ainda assim cheio de sabor.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se alguma dessas sugestões virou hit aí na sua casa como virou aqui na nossa! Dai já adiantou que a próxima fornada de bolinhos vai ser acompanhada do escondidinho - ela não resiste a uma combinação cremosa + crocante.
2º. Simples
Autor: Cozinhando com Fernando Couto
Você adora receitas simples e com aquele gostinho de caseiro? Então não deixe de conferir essa versão muito deliciosa de um bolinho de milho perfeito que leva poucos itens e que tem absolutamente tudo para te conquistar.
Como já dito vamos utilizar poucos itens, apenas 3 espigas de milho verde, 1 cebola pequena, cheiro verde, sal, pimenta do reino, água se necessário, óleo para fritar e temperos a gosto. Não tem como não se apaixonar pela textura crocante! Experimente hoje mesmo.
3º. Doce
Autor: Vale Agrícola
A versão salgada do bolinho de milho é deliciosa, porém o bolinho doce não fica para trás em sabor e facilidade de preparo!
Aqui nesse passo a passo vamos descobrir como fazer o bolinho doce, perfeito para combinar com café ou outras bebidas geladas. Vale a pena experimentar, sua família com certeza vai se viciar em tanto sabor.
4º. Com milho de latinha
Surpreenda quem você ama com essa delícia simples e deliciosa que leva poucos ingredientes e que tem tudo para deixar todos caidinhos por seu sabor único! A receita é bem simples de fazer, leva poucos ingredientes e pode ser feita com facilidade me poucos minutos.
Sua maior vantagem é com certeza o milho de latinha, você não precisa esperar o tempo de safra para um bolinho perfeito!
5º. Com queijo
Você está com fome? Quer uma receita fácil, rápida e deliciosa? Então você precisa experimentar o bolinho de milho com queijo frito, perfeito para comer em qualquer horário do dia ou ocasião. Esse bolinho é tão bom que vai fazer você esquecer dos seus problemas, das suas contas, do seu chefe chato e até do seu ex-namorado(a).
O bolinho é preparo de modo similar a uma coxinha, a massa precisa ser cozida e só depois vamos rechear com o queijo e levar ao fogo! Vale a pena experimentar, mas cuidado: esse bolinho é viciante e pode causar dependência. Não diga que eu não avisei!
6º. Na airfryer
Gosta de fritura, mas está evitando para perder peso? Se sim, você vai amar essa receitinha simples e deliciosa que traz aquele sabor que amamos em um bolinho mais leve que em vez de ser frito em óleo é cozido na fritadeira sem óleo.
O sabor é sensacional super marcante e perfeito para combinar com o lanche e até mesmo o jantar. Com certeza vale a pena experimentar, não tem como não se apaixonar.
7º. Mineiro
A cozinha de Minas Gerais não é uma das mais amadas de nosso país à toa, além dos clássicos pães de queijos e galinhadas também é de lá que vem o melhor bolinho de milho! Se você dúvida dessa afirmação, precisa dar uma olhada nessa receitinha maravilhosa!
Para essa versão vamos precisar de milho verde, margarina, caldo de legumes em pó, amido de milho, farinha de rosca para empanar, leite, farinha de trigo e carne cozida desfiada! Caso queira inovar você também pode substituir a carne por outros recheios tipo o frango ou até mesmo um queijo.
8º. Com bacon
Bacon é aquele tipo de ingrediente que deixa qualquer receitinha ainda melhor, inclusive o bolinho de milho!
Nesse passo a passo vamos descobrir a maneira certa para fazer um delicioso bolinho de milho com bacon, perfeito para servir os amigos e familiares no final de semana e deixar todos caidinhos por suas habilidades culinárias. É tanto sabor que todos vão ter uma epifania ao experimentar!
9º. De bagaço
Atualmente vivemos em um mundo onde desperdícios devem ser evitados o máximo possível, por isso era impossível concluir essa lista de sugestões sem mencionar essa versão saborosa e super e econômica do bolinho que utiliza os bagaços como uma forma de garantir sabor e textura!
O passo a passo é super detalhado, não tem basicamente como errar seguindo todas as instruções da autora! Vale a pena dá uma olhadinha.
10º. De fubá
Você está com vontade de comer um bolinho de milho, mas não tem o milho inteiro em casa? Não se preocupe, você pode fazer um bolinho de milho com fubá, que é tão gostoso quanto o original e muito mais fácil de preparar.
Você só precisa de fubá, leite, ovos, fermento e óleo. Misture tudo em uma tigela, e então frite em óleo bem quente. Pronto, você tem um bolinho de milho fofinho e delicioso para saborear a qualquer hora do dia. Não perca tempo e experimente essa receita simples e saborosa!
11º. Vegano
Você está com fome e quer algo gostoso e saudável para matar à vontade? Que tal um bolinho de milho vegano, feito com ingredientes naturais e sem nada de origem animal? É fácil, rápido e delicioso!
Acompanhe o passo a passo experimente replicar todas as sugestões e pronto! Você tem um lanche diferenciado e saboroso, que vai agradar até os mais carnívoros. Experimente e se surpreenda com o sabor do bolinho de milho vegano!
Gostou de nossa listinha de sugestões perfeita para os amantes do milho? Se sim, continue navegando com a gente e descubra muitas outras delícias perfeitas para combinar com os bolinhos.
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