O bolo de chocolate foi uma ideia de confeiteiros ingleses. Inicialmente servido apenas como bebida, ele passou a fazer parte de experimentos que resultaram neste bolo delicioso. Isso aconteceu por volta de 1674.
De lá para cá, ele tomou diversas formas e uniu-se a diversos sabores, como essa fruta incrível, por exemplo.
Neste artigo, trouxemos a melhor receita de bolo de chocolate com morango, super especial e única para você se apaixonar também.
Quer mais opções? No final deixamos mais diversas formas de preparar essa maravilha.
Receita de Bolo de chocolate recheado com morango simples e fácil: Saiba como fazer
- 2 e ¹/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 xícara (chá) de água
- 3 Ovos
- ¹/2 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 200g de morango
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 lata de leite condensado
Modo de preparo
- Comece batendo, em um liquidificador, os ovos e o óleo. Em uma vasilha grande, peneire a farinha de trigo e coloque o chocolate em pó, o bicarbonato e o fermento. Misture bem com uma colher de pau.
- Em seguida, abra um buraco no meio e adicione a mistura líquida do liquidificador. Mexa tudo muito bem.
- Esquente a água e adicione na mistura. Siga mexendo sempre até ficar uniforme.
- Após isso, despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno, preaquecido, a 180ºC por cerca de 35 minutos. Retire do forno, desenforme o bolo e reserve. Deixe esfriar e siga para o próximo passo.
- Separe os morangos, lave-os bem e corte cada um ao meio. Divida-os em duas quantidades, uma para o recheio e outra para a cobertura.
- Coloque os ingredientes do brigadeiro em uma panela, em fogo médio, e mexa até que comece a aparecer o fundo do recipiente. Retire do fogo e despeje metade do chocolate em uma vasilha. Adicione metade dos morangos cortados e misture, incorporando bem. Reserve.
- Corte o bolo ao meio com o auxílio de uma faca ou linha. Coloque uma das metades em uma travessa e, antes de colocar o recheio, se quiser, molhe com leite ou iogurte. Em seguida, passe todo brigadeiro com morangos sobre essa parte, espalhando delicadamente com uma colher.
- Pegue a outra metade do bolo com cuidado e posicione sobre a última.
- Espalhe o restante do brigadeiro sobre o bolo e decore com os pedaços de morango, da forma que preferir.
- Sirva em pratos menores e bom apetite!
Quanto custa em calorias esse pecado?
Uma fatia generosa desse bolo de chocolate com morango tem aproximadamente 320-350 kcal. Mas sério, quem tá contando calorias quando o cheiro de chocolate invade a cozinha? Eu sempre acabo comendo duas fatias e prometendo ir na academia no dia seguinte (spoiler: nunca vou).
Até quando dura essa maravilha?
Na geladeira, dura até 3 dias – se ninguém atacar antes. Dica de ouro: cobre com filme plástico tocando na superfície do brigadeiro pra não formar aquela casquinha feia. Já congelei pedaços individuais e ficou bom por 1 mês, mas os morangos ficam meio "tristes" depois de descongelar.
Sem trigo? Sem lactose? Bora adaptar!
• Farinha sem glúten: use mix pronto ou 1 xícara de farinha de arroz + 1 xícara de polvilho doce
• Vegano: troca ovo por 1 colher de sopa de chia + 3 colheres de água (por ovo) e leite condensado por versão vegetal
• Low carb: chocolate em pó 100% cacau e adoçante em pó no lugar do açúcar (mas confesso que fica menos fofo)
• Morango caro? Use banana ou até abacaxi grelhado!
Truques que salvam vidas (de bolos)
1. Bateu a massa até cansar o braço? Coloca 1 colher de café instantêneo no pó de chocolate – realça o sabor e ninguém percebe
2. Forma teimosa? Forra com papel manteiga e unta POR CIMA do papel (a Daiane me ensinou isso depois de um desenforme catastrófico)
3. Brigadeiro muito grosso? Adiciona 1 colher de sopa de creme de leite na hora de desligar o fogo – fica sedoso que é uma beleza
"Meu bolo ficou um tijolo!" – erros clássicos
• Usar fermento vencido: ele é o herói invisível dessa receita. Testa jogando um pouco em água morna – se não borbulhar, descarta
• Mexer demais depois de colocar o fermento: mistura só até incorporar, senão o bolo não cresce
• Assar com o forno frio: espere aquecer totalmente (eu uso um termômetro de forno, custa R$20 e evita desastres)
• Cortar quente: a ansiedade é inimiga do bolo perfeito. Espera esfriar ou vira migalhas!
O momento mais tenso: cortar o bolo ao meio
Pega uma faca longa de serra, esquenta na água quente e seca antes de cortar. Ou faz como eu: usa linha dental sem sabor (sim, é esquisito mas funciona). Se ficar desigual, vira a parte de baixo pra cima – ninguém vai notar, prometo!
Quer surpreender? Faz a versão "adulto"
• Adiciona 1 colher de sopa de rum no brigadeiro (crianças não podem reclamar do que não sabem)
• Recheio alternativo: creme de avelã caseiro com raspas de laranja
• Cobertura branca: ganache de chocolate branco com pimenta rosa (combina absurdamente com morango)
• Bolo invertido: coloca os morangos no fundo da forma antes de por a massa – quando desenformar, viram decoração!
O que servir com esse bolo? Dicas matadoras
• Café espresso forte (corta a doçura)
• Sorvete de baunilha caseiro (o contraste quente/frio é divino)
• Espumante doce se for ocasião especial
• Para breakfast (sim, eu como bolo no café da manhã): iogurte natural pra equilibrar
Sobrou? Transforma!
• Fatias velhas viram pudim: mistura com ovos e leite, asse em banho-maria
• Brigadeiro residual? Enrola em bolinhas e passa em granulado pra trufas
• Talos de morango (que todo mundo joga fora) viram um chá surpreendente – ferva com canela e gengibre
Modo MasterChef: eleve o nível em 1 gesto
Pincela os morangos da cobertura com geléia de pimenta levemente derretida – dá brilho e um toque sofisticado. Ou polvilha flocos de sal rosa na hora de servir (parece coisa de chef, mas custa R$5 no mercado).
De festa infantil a jantar romântico
• Kids: faz mini bolinhos em forminhas de cupcake e decora com carinhas de chocolate
• Date night: serve em taças com camadas de bolo desfiado, creme e morangos
• Café com amigos: corta em quadradinhos estilo brownie e espeta palitos
• Dia dos namorados: molda em coração (usa duas formas redondas e corta as laterais)
2 segredos que ninguém conta
1. O bicarbonato não é opcional – ele neutraliza a acidez do cacau e deixa o bolo mais escuro
2. Morangos congelados funcionam melhor no recheio (solub menos água e não deixam o bolo encharcado). Comprei essa briga com a Daiane até ela provar e admitir que eu tava certo!
De onde vem essa combinação clássica?
Chocolate + morango virou hit nos anos 70, mas a dupla já era famosa na França do século XIX. Dizem que um chef colocou morangos numa torta de chocolate pra impressionar uma visitante italiana – e deu certo demais. Hoje é o terceiro sabor de bolo mais pedido no Brasil (perde só pra prestígio e cenoura).
"O que mais tem o sabor desse bolo?"
Experimenta com:
• Texturas crocantes: nozes tostadas por cima
• Aromas: raspas de limão siciliano na massa
• Temperos inusitados: uma pitada de canela ou cardamomo
• Contrastes: caldinho de frutas vermelhas ao lado
Perguntas que sempre me fazem
Pode usar achocolatado no lugar do chocolate em pó? Pode, mas reduz o açúcar da massa pela metade senão fica doce demais.
Por que meu brigadeiro virou pedra? Fogo alto é traiçoeiro – sempre mexa em fogo baixo e use panela antiaderente.
Posso fazer sem liquidificador? Claro! Bate os ovos com fouet até espumar e junta o óleo em fio.
Congela bem? A massa sim, mas montado fica melhor consumir fresco.
Confissões de um boleiro
• Já usei suco de beterraba pra dar cor rosa nos morangos (resultado: bolo parecendo remédio)
• Esqueci o açúcar uma vez e só percebi depois de assado (solucionei com calda de mel)
• Na pressa, usei fermento granulado sem dissolver – ficou com bolinhas amargas (never again)
• Inventei de dobrar a receita numa forma pequena... O forno ainda tem marcas do transbordamento.
SOS: salvando o bolo do apocalipse
Bolo cru no meio? Corta as partes assadas, esfarela e faz trufas.
Brigadeiro virou cimento? Adiciona leite quente aos poucos até voltar ao ponto.
Morangos murchos? Mergulha em água com gelo por 5 minutos – revive milagrosamente.
Desenformou tudo errado? Transforma em bolo de pote com camadas – ninguém vai saber do desastre!
Faça gastando menos
• Compra morango fora de época já congelado (custa metade do preço)
• Chocolate em pó a granel sai mais em conta que as marcas famosas
• Substitui metade do óleo por purê de maçã caseiro (e economiza sem perder maciez)
• Usa leite em pó dissolvido no lugar de parte do leite condensado
E aí, bora fazer esse bolo?
Conta pra gente nos comentários como ficou o seu! Manda foto do resultado (mesmo se der errado – adoro um desastre culinário divertido). Qual foi sua adaptação favorita? Aqui em casa toda vez que faço vira uma versão diferente... E sempre sobra briga pra ver quem pega a última fatia!
Combinações que vão fazer seu jantar virar um banquete (e a sobremesa roubar a cena)
Depois de preparar aquele bolo de chocolate com morango que todo mundo ama, que tal montar um menu completo? Aqui em casa a gente sempre pensa em combinações que conversam entre si - e claro, deixam espaço pro doce brilhar no final!
Para começar com o pé direito
Bolinha de queijo (veja a receita aqui): Crocante por fora, derretida por dentro - perfeita pra abrir o apetite sem pesar.
Pão de alho caseiro: A Dai vive me pedindo pra fazer, especialmente quando temos visitas. Fica ótimo pra beliscar antes do prato principal.
Bruschetta de tomate seco: Um clássico que nunca falha, leve o suficiente pra não competir com o bolo.
Pratos que combinam com doce
Medalhão de frango que surpreende: Leve e elegante, deixa todo mundo com espaço sobrando pra sobremesa.
Macarrão ao molho branco (receita no link): Creamy sem ser pesado - nossa versão leva um toque de noz-moscada que faz diferença.
Peixe ensopado prático: Prato que pede um final doce, ainda mais com aquele caldinho que molha o arroz.
Risoto de abobrinha: Sugestão bônus! Vegetariano e com textura que contrasta bem com o bolo.
Acompanhamentos que completam
Abobrinha italiana (veja a receita aqui): Refogada rapidinho na frigideira, fica perfeita pra equilibrar a refeição.
Receita de Feijão carioca bem simples: Básico que nunca erra, principalmente se você é do time que ama feijão quase doce com bolo de chocolate.
Suflé de milho verde: Aéreo e levemente adocicado - combinação de ouro com o prato principal.
Salada de rúcula com manga: Nosso coringão de última hora! O contraste do amargo com o doce da manga prepara o paladar.
Bebidas que transformam seu cardápio em uma experiência
Milk-shake de morango (receita no link): Quer repetir a fruta da sobremesa? Essa versão cremosa é quase uma sobremesa líquida.
Cappuccino caseiro (receita aqui): Café e chocolate são almas gêmeas, ainda mais depois do jantar.
Chá gelado aromático: Refrescante sem competir com os sabores da refeição - perfeito pros dias mais quentes.
Água aromatizada com limão siciliano e manjericão: Dica da Dai pra quem quer algo superleve e desintoxicante.
E aí, qual combo você vai testar primeiro? Aqui em casa o macarrão ao molho branco + suflê de milho está ganhando disparado - mas confesso que as vezes a gente pula direto pro bolo! Conta pra gente nos comentários qual foi sua combinação favorita.
2º. Fácil
autor: Receitas de Pai
Começando com um clássico bolo de chocolate com morango recheado! É um dos mais fáceis de fazer.
Anote em sua lista de compras os ingredientes da massa: 4 ovos, 1/2 xícara de açúcar refinado, 2 xícaras de farinha de trigo, ¾ de xícara de chocolate em pó 32% ou 50%, 200 ml de leite, ¾ de xícara de óleo e 1 colher de fermento em pó. Use 3 caixinhas de morangos para o recheio, juntamente com um delicioso brigadeiro.
Perfeito para uma sobremesa surpresa no final de semana!
3º. Decorado
autor: Confeitando com Daniela Bolos
Dá uma olhada na apresentação desse bolo de chocolate decorado! Coberto com muitos morangos, quem resiste? A base é um bolo de chocolate comum, sendo necessário que você adicione açúcar, farinha, ovos, leite, chocolate em pó e manteiga.
O segredo está no recheio e cobertura com morangos e na decoração caprichadíssima.
A ganache que escorre pelo bolo é feita misturando em partes iguais o chocolate (muito bom, hein?) e o creme de leite. Você pode usar um dosador ou colher (sopa) para aplicá-la aos poucos. Prontinha em minutos!
4º. Com chocolate branco
E essa de chocolate branco e morango na massa? A apresentação é daquelas de ganhar o coração! Ideal se você gosta de sobremesas, bolos e tortas doces com um visual simples, mas elegante.
E no preparo da cobertura você não vai nem precisar de panela. Moleza.
5º. Com chantilly
Um delicioso bolo de chocolate com morango e chantilly, que vão no recheio, e a cobertura de ganache mais incrível de todas definem esta versão. Além disso, é muito fácil de fazer.
Algumas dicas: use sempre morangos frescos. Usar chocolate meio amargo deixa a ganache menos doce. Sempre deixe a geleia no fogo até engrossar.
Passe a ganache por cima com calma. Siga o passo a passo do vídeo, assim você pega todas as dicas.
6º. Com leite ninho
Feita com o bolo de chocolate fofinho, recheado com brigadeiro de Ninho e coberta com brigadeiro e morangos.
Você vai preparar primeiro os brigadeiros. Depois, vai colocar a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Asse, espere esfriar, desenforme e siga os passos da receita no preparo desse bolo incrível.
7º. De aniversário
O que todo bolo de aniversário precisa é de uma cobertura linda. Esse é o diferencial desta receita e de qualquer outra de bolo de aniversário.
É possível criar a sua receita, mas precisa mandar bem na decoração!
Ter bicos de confeitar é uma ótima ideia se você costuma fazer bolos assim mais frequentemente. Eles garantem um acabamento impecável.
8º. Com creme branco
Se você queria ver mais variedades de bolos simples, trouxemos mais um! Este é recheado com alguns morangos envolvidos em um creme branco, a receita ideal na variação das sobremesas do dia a dia.
Este creme pode ser um brigadeiro branco ou um creme engrossado com amido de milho. Para decorar, use brigadeiro de chocolate e morango picado.
Há a sugestão dos vídeos, que você pode seguir, ou preparar do seu jeito.
9º. Vulcão
Esta versão é muito famosa, pois todos querem! É recheado com um brigadeiro mais molinho, perfeito para quem ama texturas que se harmonizam.
É possível fazer na panela ou, se preferir, no micro-ondas.
Caso seja consumido apenas por adultos, dê um toque especial, colocando 1 colher de sopa de conhaque no brigadeiro. E se deseja facilidade, prove esse bolo de chocolate de liquidificador.
10º. Com cobertura de chocolate
Veja como fazer a receita a partir das seguintes medidas do recheio: 2 latas de leite condensado, 1 colher de sopa de manteiga, um pouco mais de 1 xícara (chá) de leite integral e 1 colher bem cheia de farinha. Mexa bastante para ficar consistente.
Capriche sempre nos morangos picados. Siga as dicas, a fim de não sobrarem dúvidas e ter um excelente resultado.
Faça a finalização com cuidado e não se esqueça de compartilhar as fotos nas redes sociais!
11º. Com mousse
Aqui, a mousse entra como rainha de tudo. Mas não é mousse de chocolate, hein? O Modo de preparo da base é aquele básico. Mas vamos focar na mousse: derreta o chocolate com 1 lata de creme de leite.
Então, misture sua escolha para o sabor de morango (pó para sobremesa ou suco em pó) e o corante lipossolúvel.
Bata bem o chantilly, desligue a batedeira e misture o creme de morango com a espátula delicadamente.
Para fazer uma massa mais molhadinha, prepare essa caldinha com chocolate em pó, açúcar, leite e creme de leite.
12º. Quadrado
Para quem prefere bolos e tortas em formato quadrado, temos esta opção também. Perfeita para servir em fatias grandes para os mais gulosos!
É feito com essa base de chocolate, um delicioso recheio para bolo de chocolate, também de chocolate, e muitos morangos.
Para umedecer a massa, faça a calda com leite condensado e água. Se desejar, acrescente uma ou duas colheres de chocolate em pó.
13º. Gelado
Também chamado de bolo bombom, este é um bolo gelado, de sabor intenso, perfeito para dias que apresentam a temperatura mais alta que o normal.
Feito com um bolinho fofinho e recheado com morangos e brigadeiro branco. A combinação de morangos e brigadeiro branco é imbatível.
Para finalizar, polvilhe cacau em pó por cima da cobertura e embrulhe com papel alumínio.
14º. Na taça
A beleza desse bolo fica lindo, é de encher os olhos. Alterne camadas finas de bolo bem molhadinhas com essa deliciosa calda de brigadeiro.
Ao final, cubra e decore com um chantilly bem aerado.
Essa, sem dúvidas, por ser muito bela e delicada, é a melhor receita de bolo para o ano novo ou natal.
15º. Trufado
Bolos trufados de chocolate com morangos são um patamar acima de bolos comuns, não é mesmo? Para preparar a massa, você vai precisar de ovos, açúcar, 1 xícara e meia de trigo, o chocolate em pó, bicarbonato, leite morno, óleo e fermento.
Depois de pronta, coloque-a em uma assadeira redonda mais alta ou em duas menores.
A calda é feita com 300ml de leite e pouco menos de meia caixinha de leite condensado. Leve ao fogo e, por fim, use 1 caixinha de morangos inteiros ou picados na decoração.
16º. De pote
Bolos de pote são ótimos se você almeja comercializar ou servir em festas, pois já possuem porções individuais. É interessante usar, para o recheio deste bolo, mousse ou outros sabores.
Para a montagem, é possível usar o bolo esfarelado ou cortar discos, começando pelo meio do bolo e indo em direção às beiradas.
Decore aos poucos e delicadamente com granulado de chocolate ao leite ou, dependendo do sabor de recheio escolhido, coco ralado. Será perfeito para o seu negócio!
17º. Com leite condensado
Você está preparado para um delicioso bolo de chocolate com morango e brigadeiro surpresa? Eis o preparo, inacreditavelmente simples.
Ao preparar este recheio, você vai precisar misturar os ingredientes na panela e mexer, sem parar, em fogo baixo, por cerca de 20 minutos ou até dar o ponto de brigadeiro mole.
18º. Trufado de chocolate branco
Recheios trufados deixam qualquer bolinho com um ar mais gourmet. A mistura de morango e chocolate, então, é perfeita. Você precisa provar!
A consistência e espessura das camadas são muito importantes para seu bolo não desandar, portanto, tenha atenção a estes detalhes.
No mais, basta você sempre estar atento à cobertura. Só sucesso!
19º. Com geleia de morango
A geleia de morango é uma ótima opção, não apenas na composição da mesa de café da manhã, mas também em doces e sobremesas, como esse bolo de chocolate com morango simples recheado.
Nessa situação, o ideal é combinar com outro recheio de sabor mais suave, como essa mousse de nata.
Escolha algumas, dentre as nossas receitas favoritas listadas acima, e mime sua família ou seus amigos! Apostamos que, se você faz bolos para vender, conseguiu várias ideias novas, não é mesmo? Aproveite ainda essa receita de bolo de chocolate de micro-ondas incrivelmente prática.
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