Não dá para negar, todo mundo ama chocolate, no entanto sendo bem sincero as vezes aquele padrão de bolo de chocolate negro é enjoativo e comum, pensando nisso no artigo de hoje descubra uma receita de bolo de chocolate branco ideal para quem deseja ousar e oferecer algo saboroso e diferente para seus familiares e amigos.
Além de nossa receita em destaque, veja também outras versões sensacionais para te inspirar ainda mais a sair da caixa.
Receita de bolo de chocolate branco: Saiba como fazer
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (260 gramas)
- 1 xícara (chá) de açúcar (190 gramas)
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó (14 gramas)
- 1 xícara (chá) de leite em pó (100 gramas)
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 1 caixa de creme de leite
- 1 e 1/2 xícara de leite em pó (150 gramas)
- 200 ml de creme de leite que bate chantilly gelado
- 1 barra de chocolate laka de 165 gramas
- 200 ml de creme de leite que bate chantilly gelado
- Raspas de chocolate branco
Modo de preparo
Massa:- Em um liquidificador adicione os ovos, óleo e açúcar bata bem até obter uma mistura homogênea.
- Logo depois acrescente o leite morno e leite em pó, novamente volte a bater por cerca de 1 minuto ou até que os ingredientes incorporem.
- Em seguida, com o liquidificador desligado acrescente uma parte da farinha de trigo logo depois volte a bater na opção pulsar até que a farinha seja completamente diluída no creme, repita o processo com a farinha restante.
- Acrescente o fermento em pó e então misture delicadamente com uma colher ou espátula.
- Logo em seguida despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Leve para assar em forno preaquecido a 180° por cerca de 50 minutos ou até dourar.
- Reserve até esfriar.
- Em um recipiente adicione o chocolate picado, logo depois leve para derreter no micro-ondas em ciclos de 30 segundos, retirando para mexer ao fim de cada um. Cuidado pois o chocolate branco queima com facilidade.
- Logo depois acrescente o creme de leite, misture bem até incorporar e virar um ganache. Reserve em temperatura ambiente até esfriar.
- Coloque o creme de chantilly gelado em um recipiente e então com a batedeira misture até que ele fique cremoso.
- Logo depois entre com o leite em pó, volte a bater até que ele monte e fique bem remoso.
- Em seguida entre com a ganache fria, volte a bater para obter um chantilly cremoso e airado. Reserve na geladeira por cerca de 30 minutos.
- Com o bolo morno, divida a massa em dois discos, retirando o topo para que ele fique bem liso.
- Logo depois forre a assadeira com um plástico e então adicione um disco de massa e molhe toda a superfície com uma mistura de leite condensado e água.
- Logo em seguida acrescente uma camada generosa de recheio, espalhe com uma colher e então coloque o outro disco por cima, repita o processo até chegar a última camada de massa.
- No topo utilizar o restante da calda para molhar a massa, cubra as bordas do plástico e então leve para a geladeira por cerca de 5 horas.
- Passado o tempo desenforme o bolo e então com uma espátula acrescente o chantily em toda a superfície, espalhando bem belas laterais e no topo. Finalize com raspas de chocolate branco. Sirva em seguida.
Quer saber quantas calorias tem essa tentação?
Uma fatia generosa desse bolo de chocolate branco tem aproximadamente 320 kcal. Mas sério, quem tá contando calorias quando o assunto é chocolate branco cremoso? A Daiane sempre fala que "dieta pode esperar, bolo não", e eu concordo!
Guarda direito que dura
Esse bolo fica incrível por até 3 dias na geladeira - se resistir tanto tempo! Dica: cobre com filme plástico bem colado pra não pegar cheiro. Já congele pedaços individuais e deu super certo também (só deixar descongelar na geladeira por 4 horas).
Tá faltando ingrediente? Bora improvisar!
• Sem leite em pó? Usa 1 xícara de leite condensado (mas reduz o açúcar da massa)
• Chocolate Laka caro? Qualquer chocolate branco de boa qualidade funciona
• Vegano? Substitui os ovos por 3 colheres de chia hidratada e usa creme de leite vegetal
• Sem óleo? Manteiga derretida fica ainda mais gostosa (mas cuidado pra não exagerar)
Truques que ninguém te conta
1. Bateu o chantilly e ficou mole? Coloca no freezer por 10 minutinhos e volta a bater
2. O segredo do bolo fofinho é o leite MORNONO (não pode estar quente!)
3. Pra cortar o bolo em camadas perfeitas: usa linha dental em vez de faca
4. Microondas teima em queimar chocolate? Derreta em banho-maria com 1 colher de óleo
Pare! Não cometa esses erros
• Bater o fermento no liquidificador: ele perde o poder. Misture no final com espátula
• Chocolate branco queimado no microondas: sério, 30 segundos são suficientes!
• Montar o bolo quente: ele desmonta todo. Espere esfriar pelo menos 1 hora
• Esquecer de molhar as camadas: o bolo fica seco. Mistura leite condensado com um pouco de água
Versões para todo mundo
Sem glúten: Troca a farinha por mistura pronta ou farinha de arroz + amido de milho
Low carb: Usa eritritol no lugar do açúcar e chocolate branco zero açúcar
Proteico: Acrescenta 2 colheres de whey protein sabor baunilha na massa
Lactose free: Creme de leite e chocolate sem lactose já salvam
Combinações que vão explodir seu paladar
• Café expresso forte (o amargo corta a doçura perfeito)
• Sorvete de frutas vermelhas (o contraste é divino)
• Licor de amaretto (um gole pequeno entre garfadas)
• Castanhas picadas por cima (dá crocância)
Tá achando pouco? Inventa mais!
• Bolo arco-íris: divide a massa e tinge com corantes alimentícios
• Surpresa de morango: coloca pedacinhos entre as camadas
• Crocante: intercala camadas de biscoito oreo triturado
• Tropical: substitui parte do leite por leite de coco
O ponto crítico: montagem
Aqui que muita gente se perde! Dica de ouro: use aquelas formas com fundo removível e forre TUDO com plástico filme antes de montar. Quando for desenformar, é só puxar o plástico que o bolo sai intacto. Já salvei vários bolos de desastre assim!
Modo econômico ativado
• Usa margarina no lugar da manteiga
• Compra chocolate branco fracionado em vez de barras
• Faz só 1 camada de recheio no meio
• Substitui parte do leite em pó por mais leite líquido
• Decora só com açúcar impalpável
Quer impressionar? Faz assim
• Derrama ganache de chocolate meio amargo por cima
• Coloca folhas de ouro comestível (fica chique pra festa)
• Serve com esfera de sorvete caseiro e calda quente
• Decora com flores comestíveis
Perguntas que todo mundo faz
Posso fazer sem liquidificador? Pode! Bate na mão mesmo, só vai demorar mais
O bolo ficou baixo? Provavelmente o fermento estava vencido ou você mexeu demais
Posso congelar? Pode! Mas sem a cobertura. Faz a chantilly na hora de servir
Quanto tempo pra gelar? No mínimo 3 horas, mas 5 é o ideal mesmo
Coisas que ninguém te conta
1. Chocolate branco nem é chocolate de verdade! É feito com manteiga de cacau
2. O leite em pó dá cremosidade sem deixar o bolo pesado - genial, né?
3. Essa receita surgiu nos anos 80 como variação do bolo prestígio
4. O segredo do chantilly perfeito está na temperatura do creme de leite
Confissões de quem já errou
Uma vez esqueci o bolo no forno e ficou parecendo um tijolo. Salvamos fazendo uma trufa com as migalhas! Outra vez a Daiane colocou sal em vez de açúcar (sim, acontece). Moral da história: sempre prove os ingredientes antes!
De onde veio essa delícia?
O bolo de chocolate branco é uma adaptação brasileira do tradicional bolo inglês Victoria Sponge. Nos anos 90, com a popularização do chocolate branco no país, as doceiras começaram a criar versões mais cremosas - e essa é uma das melhores!
O que mais combina com esse sabor?
Experimenta servir com:
• Geleia de pimenta (o contraste é incrível)
• Frutas secas como damasco e ameixa
• Um chá earl grey com leite
• Até um espumante demi-sec surpreende!
Se tudo der errado...
• Bolo quebrou? Vira torta de frutas com os pedaços
• Recheio ficou mole? Congela e vira sorvete caseiro
• Queimou a base? Raspa o queimado e monta como se nada tivesse acontecido
• Desandou totalmente? Mistura tudo e faz palha italiana!
Ouvindo o que enquanto faz?
Uma seleção que combina com a doçura:
• "Sweetness" - Jimmy Eat World
• "Sugar" - Maroon 5
• "Pure Imagination" - da trilha de Charlie e a Fábrica de Chocolate
• Qualquer bossa nova pra dar aquele clima
Sabia que...
O chocolate branco foi inventado na Suíça nos anos 1930, durante a Segunda Guerra, quando havia escassez de cacau. A Nestlé popularizou como "Galak" no Brasil nos anos 80. E olha que legal: a acidez do leite em pó ajuda a equilibrar a doçura do chocolate branco!
2º. Com morango
Autor: Delícias da Thata
Você está procurando uma sobremesa incrível para surpreender seus convidados? Então você precisa experimentar um bolo de chocolate branco com morangos sensacional, cheio de sabor e perfeito para combinar com as mais diversas ocasiões.
Esse bolo é uma delícia, pois tem uma massa fofinha e úmida, uma cobertura cremosa e suave de chocolate branco e morangos frescos e doces por cima. A fruta fresca traz um frescor delicioso ao bolo deixando tudo ainda mais interessante. Não perca tempo e faça hoje mesmo esse bolo maravilhoso que vai deixar todo mundo com água na boca!
3º. Preto e branco
Autor: Cakepedia
Você gosta de chocolate? Então você vai adorar esse bolo de chocolate branco e preto que é sensacional! Ele brinca com as cores e traz o melhor dos dois tipos de chocolate.
Esse bolo é perfeito para qualquer ocasião, seja um aniversário ou uma sobremesa especial. Não perca tempo e experimente esse bolo de chocolate branco e preto sensacional hoje mesmo!
4º. Com leite ninho
Você está procurando um bolo delicioso e diferente para surpreender seus amigos e familiares? Então você precisa experimentar o bolo de chocolate branco com leite ninho, uma combinação perfeita de sabor e textura. O bolo é saboroso e intenso, com um recheio e uma cobertura de leite ninho que derretem na boca.
A massa é um espetáculo à parte, feita claramente como uma cama neutra e macia para os sabores depositados nas outras partes. Não perca tempo e faça hoje mesmo esse bolo incrível que vai deixar todo mundo com água na boca!
5º. Com coco
Se você é fã de beijinho, vai adorar este bolo de chocolate branco com coco. Ele é simples de fazer, mas tem um sabor marcante e delicioso. O bolo é macio e úmido, coberto com um chantilly cremoso.
É uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião, desde um lanche da tarde até uma festa de aniversário. Não perca tempo e experimente. Todos vão se surpreender com o resultado e se apaixonar por essa combinação irresistível.
6º. Com abacaxi
Se você é fã de chocolate branco e abacaxi, não pode deixar de experimentar esse bolo delicioso que tem tudo para surpreender o seu paladar. Esse bolo tem uma massa úmida e macia, que derrete na boca, e um recheio cremoso de chocolate branco com pedaços de abacaxi fresco.
O contraste entre o doce do chocolate e o azedinho da fruta é perfeito para equilibrar os sabores e deixar você com vontade de comer mais um pedaço. Aproveite e faça hoje mesmo, impressione a todos com essa receita incrível.
7º. Laka
Quando o assunto é chocolate branco, um dos primeiros nomes que vem à mente é Laka, um chocolate icônico que todo mundo ama. Pensando nisso, não deixe de experimentar essa versão do bolo com chocolate branco que leva o nome dessa marca.
Além de muito saboroso e simples, esse bolo é lindo e enche os olhos, uma verdadeira sobremesa de vitrine. Não deixe de dar uma olhadinha.
8º. Com maracujá
Que tal juntar chocolate branco e maracujá para fazer um delicioso bolo de arrancar o folego? Esse bolo é perfeito para quem adora misturar sabores e deseja um pouco de acidez para quebrar o açúcar do chocolate.
É fácil de fazer e pode surpreender a todos com seu sabor incrível. Não perca tempo e experimente essa receita hoje mesmo!
9º. Simples
Está querendo um bolo simples com poucos elementos e que seja super saboroso? Se a resposta for sim, não deixe de experimentar essa versão descomplicada do bolo com chocolate branco. Ideal para preparar para a família em um final de semana qualquer.
O sabor é sensacional e a facilidade irá te impressionar, não deixe de dar uma olhadinha nesse passo a passo maravilhoso. Você não vai se arrepender.
10º. Com pêssego
Você gosta de pêssegos? Que tal incluir essa fruta em sua próxima sobremesa? Nesse passo a passo vamos aprender um bolo simples e saboroso com chocolate branco e frutas, perfeito para qualquer ocasião.
O modo de preparo é simples e o resultado é sensacional, com certeza vale muito a pena experimentar!
11º. No pote
Se você está em busca de uma maneira inteligente, saborosa e muito simples de ampliar seu catálogo de sobremesas com algo simples talvez você queira dar uma olhada nessa versão simples e saborosa do bolo de chocolate branco no pote.
Essa versão serve toda a família, porém você sempre pode adaptar para se encaixar em suas necessidades. Não deixe de conferir.
Gostou dessa super coleção de delícias? Continue com a gente e descubra muitas outras receitas saborosas para deixar sua rotina ainda mais temperada.
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