Bolo cremoso não é exagero, é física. Quando a textura acerta aquele ponto entre úmido, macio e quase derretendo na língua, você entende por que algumas receitas viram lenda familiar. Essa aqui, com milho, fubá e queijo parmesão, é uma das que eu mais repito em casa. Já vi até o Titan sentar na frente do forno esperando sair.
O segredo tá na proporção certa de líquidos e no toque salgado do queijo, que equilibra a doçura sem competir com ela. Não é só um bolo doce, é um bolo com camadas de sabor. E o melhor? Tudo vai no liquidificador. Zero estresse, resultado garantido.
A receita de bolo cremoso abaixo é simples, mas cheia de personalidade. Perfeita pra um café da tarde que vira conversa longa ou pra surpreender quem acha que bolo de milho é sempre igual.
Testa aí e me conta: sua fatia dura até o café ou some antes? Deixa seu comentário depois, e não perca as outras 11 versões que separamos pra você explorar esse mundo cremoso.
TOP Receita de Bolo Cremoso de Milho em Lata de Liquidificador: Saiba Como Fazer
Rendimento
1 bolo
Preparação
50 min
Dificuldade
Fácil
Ingredientes
0 de 10 marcados
Essa medida usando a lata do milho como referência é genial - não precisa ficar lavando xícaras, e a proporção fica sempre certa. Economia de tempo e louça, né?
Progresso salvo automaticamente
Informação Nutricional
Porção: 150g (1/8 do bolo)
Nutriente
Por Porção
% VD*
Calorias
285 kcal
14%
Carboidratos Totais
38.5g
13%
Fibra Dietética
2.1g
8%
Açúcares
18.3g
37%
Proteínas
7.2g
14%
Gorduras Totais
11.8g
15%
Saturadas
4.2g
21%
Trans
0g
0%
Colesterol
65mg
22%
Sódio
185mg
8%
Potássio
210mg
4%
Cálcio
145mg
15%
Ferro
1.2mg
7%
*% Valores Diários baseados em uma dieta de 2.000 kcal (FDA)
Etiquetas Dietéticas
Vegetariano: Sem ingredientes de origem animal
Sem Glúten: Naturalmente sem trigo
Fonte de Cálcio: Dos laticínios e milho
Alertas & Alérgenos
Alto teor de açúcar – Cuidado para diabéticos
Contém lactose (leite condensado e parmesão)
Insight: Rico em carboidratos, ideal para repor energia pós-treino
Fonte: Calculado manualmente via Tabela TACO Unicamp; valores aproximados – não substitui consulta profissional.
Vamos começar ligando o forno em 180°C - essa pré-aquecida é importante pro bolo crescer direitinho. Enquanto isso, unte e enfarinhe a forma. Já passei aperto com bolo grudando, então capricha nessa parte.
Agora pega o liquidificador - sim, tudo vai nele, sem sujeira desnecessária. Quebra os ovos, joga o leite condensado e dá uma batida rápida só pra misturar. Não precisa exagerar.
Acrescenta o milho escorrido e as duas latas de leite. Bate de novo até o milho ficar bem triturado - eu gosto quando fica bem lisinho, mas se você curtir uns pedacinhos, tudo bem também.
Montagem da massa:
Hora de colocar o óleo, o amido de milho e o queijo parmesão. Bate mais um pouco. O cheiro já fica incrível nessa etapa - o Titan sempre aparece na cozinha quando chego nessa parte.
Agora vem o fubá: vai colocando aos poucos com o liquidificador ligado em velocidade baixa. Se jogar tudo de uma vez, pode empelotar - já fiz isso e não fica legal.
Por último, desliga o liquidificador e adiciona o fermento. Mexe delicadamente com uma colher - nada de bater, senão o bolo não cresce. A massa fica bem líquida mesmo, é normal.
Assar e finalizar:
Despeja na forma preparada e leva ao forno. Deixa assar por uns 40 minutos, mas fica de olho porque cada forno é diferente. O ponto é quando estiver douradinho por cima e o palito sair limpo.
Tira do forno e deixa esfriar completamente antes de desenformar. Essa é a parte mais difícil - a tentação de cortar quente é grande, mas ele fica mais cremoso se esperar esfriar.
Dica importante:
Uma vez a Daiane tentou ajudar e desenformou quente - metade ficou na forma, metade na mesa. A gente comeu mesmo assim, com garfo, e riu horrores. Mas aprendemos a lição: paciência é virtude na confeitaria.
Esse bolo é daqueles que quanto mais esfria, mais cremoso fica. O parmesão dá aquele toque salgado que corta a doçura - não é muito, só o suficiente pra deixar interessante. Já fiz sem o queijo uma vez e não foi a mesma coisa, falta aquela complexidade no sabor.
O que mais gosto nele é que funciona pra qualquer ocasião. Café da manhã, lanche da tarde, até pra visitas inesperadas. E como rende bem, sempre sobra um pedaço pro dia seguinte - que, pra ser sincero, as vezes é ainda melhor.
Você costuma fazer bolo de milho? Já experimentou com queijo assim? Me conta nos comentários se testou e como ficou, ou se tem alguma variação que vale a pena compartilhar. Adoro trocar ideias sobre essas receitas que viram coringas na cozinha!
Quanto custa em calorias?
Se você tá naquela fase de contar nutrientes, uma fatia generosa de 150g desse bolo cremoso de milho fica em torno de 285 calorias (confira a tabela nutricional completa para todos os detalhes). Mas vale cada mordida, né? Dica: se quiser reduzir, troque o leite condensado por versão light (mas confesso que não fica TÃO bom).
Guarda bem ou come logo?
Esse bolo é daqueles que some rápido, mas se por algum milagre sobrar: dura até 3 dias na geladeira em pote fechado. Eu congelo fatias individuais - 30 segundos no micro e parece feito na hora. A Daiane adora fazer isso pra ter sobremesa rápida!
Sem lactose? Sem glúten? Sem crise!
• Troque o leite integral por leite de coco (fica incrível!)
• Queijo parmesão pode virar queijo vegano ralado
• Fubá já é sem glúten, então só atenção ao fermento (use os específicos)
• Já testei com óleo de coco no lugar do óleo comum - fica com um toque tropical
Parece óbvio, mas todo mundo erra isso
• Liquidificador transbordando: bata em 2 etapas se seu liquidificador for pequeno
• Forma não preparada: untar E enfarinhar é sagrado, senão gruda tudo
• Fermento no liquidificador: isso mata o poder dele! Misture no final com colher
• Forno frio: espere esquentar direito, senão o bolo fica "caído"
Truques que ninguém te conta
• Bata o milho primeiro sozinho pra textura ficar ultra lisa
• Coloque uma xícara de água quente no forno durante o preparo - o vapor deixa o bolo mais úmido
• Teste se está assado com palito de dente... mas espere 30 minutos antes de abrir o forno!
• Forma de fundo falso: facilita na hora de desenformar
Quer dar uma agitada?
• Bolo de milho com goiabada: coloque pedaços de goiabada na massa antes de assar
• Versão apimentada: acrescente pimenta dedo-de-moça picada (sim, funciona!)
• Com bacon: porque tudo fica melhor com bacon, né?
• Doce de leite por cima: aqueça e regue antes de servir - perigo de vício
O que beber com isso?
• Café coado na hora - clássico que nunca falha
• Chá mate gelado com limão - contraste perfeito
• Cachaça artesanal (sim, combina!) pra quem quer ousar
• E se for café da manhã? Um suco de laranja bem gelado
O ponto crítico da receita
A hora de desligar o forno! Esse bolo engana - por fora parece pronto, mas por dentro pode estar cru. Faço assim: quando dourar por cima, reduz o fogo e deixa mais 10 minutos. Se a casa toda já estiver cheirando a milho, é sinal que tá no ponto.
Modo chef Michelin
Polvilhe flor de sal e raspas de limão siciliano por cima na hora de servir. Parece bobeira, mas o contraste salgado/ácido eleva o bolo pra outro nível. E serve numa tábua de madeira rústica - presentation matters!
Sobrou? Transforma!
• Fatias velhas viram pudim: umedeça com leite, cubra com açúcar e canela e leve ao forno
• Bolo de milho "frito": passe fatias na manteiga e doure na frigideira
• Sorvete de bolo de milho: triture com sorvete de baunilha e recongele
Você nunca pensou nisso...
1. O milho em lata tem textura perfeita pra essa receita porque já vem cozido no ponto ideal - tente replicar com milho fresco e não fica igual!
2. Esse bolo congela melhor que 90% dos bolos - a umidade do milho previne aquela textura seca pós-congelamento.
Já errei pra você não precisar errar
Uma vez coloquei fermento a mais "pra garantir" - resultado foi um bolo que cresceu tanto que grudou na grade do forno. Outra vez usei fubá errado (aquele mais grosso) e ficou com textura de areia. Aprendi na marra: seguir as medidas à risca!
De onde vem essa maravilha?
Essa versão de liquidificador é uma adaptação moderna dos bolos de milho de festa junina. A genialidade foi perceber que o milho em lata + liquidificador economiza tempo sem perder o sabor tradicional. Dizem que surgiu em Minas, mas todo estado do Brasil reclama a autoria!
Perguntas que sempre me fazem
Pode fazer sem liquidificador? Pode, mas tem que ralar o milho muito bem e bater muito na mão. Forma de alumínio ou silicone? Alumínio doura melhor embaixo! Por que meu bolo fica cru no meio? Forno muito quente - reduza a temperatura e asse por mais tempo.
O que mais vai bem com esse sabor?
• Manteiga derretida (não julgo até experimentar)
• Geleia de pimenta - o doce apimentado combina demais
• Sorvete de creme - o contraste quente/frio é perfeito
• Queijo coalho grelhado - tradição nordestina que não falha
Sabia que...
O amido de milho na receita não é só para dar liga - ele realça o sabor do milho! E o queijo parmesão? A função é dar umami, aquele gosto profundo que a gente nem sabe explicar mas adora. Ah, e nos anos 70, essa receita era chamada de "bolo de pobre" - hoje é gourmetizado em cafés chiques!
Olha só, se você tá igual eu - que não resiste a um bolo cremoso derretendo na boca -, tenho umas sugestões que vão fazer seu forno trabalhar dobrado. Primeiro, não pode faltar na sua lista o bolo simples fofinho e rápido, que é tipo aquele amigo que nunca te decepciona. Sério, em 30 minutos você tem um clássico que combina com café, chorinho ou até com aquele dia preguiçoso de domingo.
Agora, se quer inovar sem complicação, já experimentou fazer bolo de farinha de milho? Parece coisa de vó, mas juro que é um tesouro escondido: textura úmida e um sabor que lembra infância. E pra quem gosta de um contraste doce e azedinho, o bolo de limão simples é pedida certa - ainda mais se jogar uma calda por cima (confesso que as vezes exagero na dose).
Ah! Quase esqueci do bolo de mandioca ralada, que é tão versátil que pode ser doce ou salgado. Na dúvida, faça os dois e me chama, né? Brincadeira... ou não. E pra fechar com chave de ouro, tem o bolo de cookie, que é basicamente uma armadilha pra quem passa pela cozinha. Aviso: desaparece rápido!
Completa a Experiência: Cardápio que Combina Perfeitamente com o Bolo Cremoso
Depois de preparar aquele bolo cremoso que vai derreter na boca, que tal montar uma refeição completa? Selecionamos opções que harmonizam perfeitamente, criando um menu equilibrado e cheio de sabor. Aqui vai nossa sugestão:
Para Começar com Tudo
Moqueca Capixaba: Um clássico que traz o frescor do mar para sua mesa, perfeito para abrir o apetite sem pesar.
Pão de queijo caseiro: Quem resiste a esses pequenos pedaços de nuvem que derretem na boca? A Dai sempre faz um monte e metade desaparece antes do prato principal.
Bolinho de chuva: Essa delícia da vovó combina demais com o clima caseiro do bolo cremoso. Melhor ainda se ainda estiverem quentinhos!
Prato Principal: Forte e Saboroso
Bolo de Mandioca: Uma opção leve e versátil que contrasta bem com a cremosidade da sobremesa.
Caldo de Mandioca: Conforto em forma de comida, ideal para dias mais frescos ou quando bate aquela vontade de algo reconfortante.
Frango assado com alecrim: Simples, mas sempre um sucesso. O alecrim dá um toque especial que todo mundo aqui em casa adora.
Acompanhamentos que Fazem a Diferença
Arroz branco soltinho: Não pode faltar, né? Aquele básico que todo mundo gosta e combina com tudo.
Farofa de bacon crocante: Porque tudo fica melhor com um pouco de bacon, e essa farofa é viciante - aviso logo!
Salada verde bem temperada: Para equilibrar e dar aquela refrescada no paladar entre uma garfada e outra.
Bebidas refrescantes e requintadas para seu cardápio
Suco de maracujá natural: A acidez corta a cremosidade do bolo e refresca o paladar.
Chá gelado de pêssego: Doce, mas não muito, perfeito para acompanhar refeições mais encorpadas.
Água com gás e limão: Simples, mas eficiente. A Dai vive me dizendo que é sua combinação preferida.
E aí, curtiram as sugestões? Aqui em casa testamos todas essas combinações em diferentes ocasiões e sempre fazem sucesso. Conta pra gente nos comentários se você experimentou alguma ou se tem outra combinação preferida com bolo cremoso!
Se você é do time que acha que bolo só é bom se estiver molhadinho...
Eu te entendo. Lá em casa, minha avó sempre dizia que bolo seco era "castigo". Se você também é fã dessa textura que derrete na boca (e deixa a xícara de café mais feliz), bora dar uma olhada nessa seleção de bolos cremosos que eu separei. Tem opção pra todos os gostos, viu?
Quer clássico? Tem o bolo de fubá cremoso que é praticamente um abraço da vovó em forma de doce. Se preferir algo mais tropical, o bolo de coco cremoso parece até que foi feito numa praia – cuidado pra não levar um banho de mar junto. Agora, se você é da turma que acha que legumes em doce é heresia, experimenta o bolo de cenoura cremoso e me conta depois se não mudou de ideia.
Agora me diz: qual desses você vai fazer primeiro? Ou já conhece algum que é o queridinho da sua casa? Aqui o de milho vive sumindo da forma antes de esfriar... mas é segredo, tá?
11 bolos cremosos que vão fazer você repensar tudo sobre sobremesas
Nota de Transparência
As receitas e vídeos abaixo não foram criados por mim (Rafael Gonçalves).
Eu avaliei, testei em casa e adaptei cada uma delas ao longo de anos.
Apenas indico o que realmente funcionou.Crédito total aos criadores originais — links mantidos por respeito.
Se quiser, clique nas fontes para ver a receita original e minha versão testada.
2º. Fubá que fica crocante por fora e molinho por dentro
Autor: Aline Nakamura
Esse truque do açúcar na forma é genial, faz o bolo ficar com uma casquinha que contrasta perfeitamente com o interior cremoso. Já testei várias vezes e realmente funciona, mas tem que ser logo depois de untar, antes que a manteiga ou óleo escorra toda.
A farinha de trigo ajuda mesmo a dar estrutura, sem ela o bolo pode ficar muito quebradiço. E sim, fubá e farinha de milho são a mesma coisa, mas dependendo de onde você mora, o fubá pode ser mais fininho. Prefiro o mais granuladinho pra essa receita, dá uma textura mais interessante.
3º. Chocolate que não precisa de batedeira
Autor: Padeiro Rico
Fazer bolo de chocolate na mão pode até ser possível, mas porque sofrer né? O liquidificador deixa a massa bem homogênea e aerada, e em minutos tá pronto. O cheiro que fica na cozinha é realmente divino, aquela combinação de chocolate com manteiga que já antecipa o prazer.
A manteiga na calda faz diferença mesmo, deixa mais brilhante e saborosa. E o coco ralado por cima é um toque genial, dá uma crocância que quebra a textura uniforme. Fica lindo e mais gostoso.
O que mais gosto nesse bolo é que ele não é daqueles doces absurdos que você come uma fatia e já quer parar. Fica equilibrado, e a cremosidade realça o sabor do coco sem precisar exagerar no açúcar. Perfeito pra quem gosta de sobremesa mas não curte coisas muito adocicadas.
Levei numa reunião de família outro dia e foi um sucesso, todo mundo pediu a receita. E realmente, a textura molhadinha é o que conquista, parece bolo de padaria fina, mas feito em casa.
Usar o milho em espiga dá um trabalho a mais, mas o sabor é completamente diferente do milho enlatado, mais doce e natural. E a substituição pelo leite de coco é uma jogada de mestre, combina perfeitamente com o milho.
O coco ralado por cima fica lindo mesmo, e o papel alumínio dá aquela vibe retrô que todo mundo adora. Essa receita me lembra as festas de aniversário da infância, daquelas com bolo caseiro de verdade.
Quem nunca experimentou bolo de aipim não sabe o que está perdendo. Fica com uma textura única, meio gelatinosa, mas ao mesmo tempo fofinha. E os ingredientes são realmente baratos, o que é ótimo pra fazer em quantidade.
O pré-aquecimento do forno é crucial aqui, como a massa é mais densa, se o forno não estiver na temperatura certa, pode assar por fora e ficar cru por dentro. Já cometi esse erro, aprendi na marra.
Esse é pra quem acha que bolo de cenoura tem que ser seco! A cremosidade aqui é intencional, e o ponto é mesmo diferente, o palito sai com algumas migalhas, não completamente limpo. Isso garante aquela textura úmida que derrete na boca.
Douradinho por cima e cremoso por dentro é exatamente como eu gosto. E combina perfeitamente com aquela calda de chocolate meio amargo, que corta a doçura. Perfeição pura.
Milharina é daqueles ingredientes subestimados, barato, fácil de encontrar, e rende um bolo incrível. E a combinação com goiabada é clássica por um motivo: simplesmente funciona. O doce da goiabada complementa o sabor suave da milharina.
Na calda, o segredo é realmente mexer sem parar em fogo baixo. Goiabada queima fácil, e uma vez que grudou no fundo da panela, já era. Paciência aqui é virtude.
O leite condensado aqui não é só pra doçura, ele dá uma cremosidade que lembra aqueles bolos gelados, sabe? E realmente, é difícil esperar esfriar, mas vale a pena porque o sabor se desenvolve melhor quando está morno, não quente.
Com café fica divino mesmo, o amargo do café equilibra o doce do bolo. E se sobrar (difícil), no dia seguinte tá ainda mais úmido e saboroso.
Essa textura do bolo de flocão é realmente imbatível, fofa mas úmida, e o coco dá uns toques de sabor que tornam cada garfada interessante. A calda de coco com leite condensado é o casamento perfeito mesmo.
Reservar um pouco da calda pra hora de servir é sagrado, assim cada fatia fica com aquele molhinho extra. E com chá de erva doce fica incrível, os sabores se complementam perfeitamente. A Daiane adora quando faço essa combinação nos domingos à tarde.
A cremosidade desse bolo realmente engana, parece que levou horas de preparo, mas é tudo feito no liquidificador em minutos. E sim, ele é bom sozinho mesmo, não precisa de acompanhamentos, mas com uma bola de sorvete de baunilha então, nossa, vira sobremesa de restaurante.
O chocolate em pó faz diferença, uso sempre o 50% cacau, fica com sabor mais intenso e menos doce. E bate bem mesmo, até ficar lisinho, sem gruminhos.
Esse realmente fica no limiar entre bolo e pudim, mais firme que um pudim, mas mais molinho que um bolo tradicional. A textura é o grande destaque, sedosa e que derrete na boca sem esforço.
Perfeito pra impressionar visitas sem muito trabalho. E todo mundo pede a receita mesmo, porque é diferente do que estão acostumados. Das últimas vezes que fiz, sempre sobrava pedaço nenhum, e olha que faço uma forma grande.
E aí, qual desses bolos cremosos vai testar primeiro? Confesso que o de fubá com casquinha crocante é meu favorito, mas o de milho com leite de coco tá bem perto. Se fizer algum, volta aqui pra contar como ficou, adoro saber qual receita de bolo conquistou sua família aí!
Última modificação em Quarta, 05 Novembro 2025 14:42
O cozinheiro apaixonado que transforma cada prato em memória.
Rafael não é um chef de restaurante estrelado, mas tem o dom de transformar cada prato em uma verdadeira obra de arte, cheia de sabores e histórias. Apaixonado por gastronomia desde sempre, já mergulhou em cursos de churrasco, confeitaria e até cozinha italiana, francesa e brasileira, só para garantir que nenhum tempero fique sem seu toque especial. Em casa, é o rei do fogão: seja no almoço de domingo com a família ou nas festas onde todo mundo já sabe que quem manda na cozinha é ele. Há 10 anos casado com a Daiane, descobriu que cozinhar juntos é tão gostoso quanto comer, e transformou a mesa num lugar sagrado, onde cada refeição vira motivo pra celebrar.
Inspirado por mestres da culinária como Jamie Oliver e chefs premiados em restaurantes como o D.O.M. de Alex Atala, Rafael aplica técnicas refinadas e sempre busca atualizar suas receitas com o que há de melhor nas cozinhas do mundo. Se tem alguém que conhece os sabores do Brasil e do mundo, é ele. Já desbravou os melhores restaurantes, do Figueira Rubaiyat em São Paulo ao Terraço Itália, sem falar nas experiências internacionais que inspiram suas receitas. Mas, no fim do dia, seu maior orgulho é ver o sorriso da família ao provar um prato feito com carinho. Quer ver dicas, descobertas e muito sabor no dia a dia?
Está no lugar certo, aqui no sabor na mesa, trago todas as receitas que testei, gostei e reuni durante toda a minha vida.
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