O bolo de fubá é tradicional, tem gosto de casa de vó e sempre vai bem acompanhado de um café quente e boas conversas.
A seguir, você irá aprender a preparar a receita de bolo de fubá cremoso para preparar acompanhando com um belo café. É algo que toda família ama. Fique agora com nossa receita favorita e diversos outros preparos:
Além disso, para te trazer várias ideias, montamos uma seleção com mais 9 variações de preparo logo após a primeira.
receita de bolo de fubá cremoso simples e rápido: como fazer
- 4 ovos
- 4 xícaras de chá (xícara 200 ml) de leite integral
- 3 xícaras de chá (xícara 200 ml) de açúcar
- 1 pacote de 50 gramas de queijo parmesão ralado
- 1 pitada de sal
- 1 + 1/2 xícara de chá (xícara 200 ml) de fubá
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
Modo de preparo
- No liquidificador, acrescente os ovos inteiros, o leite e o açúcar. Bata por cerca de 1 minuto para misturar tudo.
- Adicione um pacote de queijo parmesão ralada e uma pitada de sal. Adicione também o fubá e a farinha de trigo.
- Acrescente a manteiga e volte a bater até ficar homogêneo.
- Quando ficar homogêneo, adicione o fermento e bata rapidamente apenas para misturar. Não bata por muito tempo!
- O resultado será uma massa bem líquida.
- Transfira para uma forma untada e enfarinhada.
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC de 35 a 40 minutos ou até ficar corado por cima. Faça o teste do palito para ter certeza do ponto correto.
- Agora é só servir. Fica uma delícia.
Quanto tempo dura esse bolo de fubá cremoso?
Na geladeira, dura até 4 dias se guardado em pote fechado (mas duvido que sobre tanto tempo!). Em temperatura ambiente, no máximo 2 dias - e só se estiver bem tampado. Dica da Daiane: corta em fatias e congela separado em saquinhos. Dura 3 meses fácil e é só esquentar 30 segundos no micro quando bater a vontade.
Tá de dieta? Vem cá...
Cada fatia tem aproximadamente 320 calorias. Se quiser reduzir, troca o leite integral por desnatado (-40 calorias) e usa adoçante culinário no lugar de metade do açúcar. Mas sério? As vezes vale a pena economizar calorias em outra refeição e aproveitar o original - esse cremoso não tem igual!
Sem queijo? Sem trigo? Sem problema!
• Troque o parmesão por queijo minas padrão ralado (fica mais suave) ou até por requeijão cremoso se preferir
• Pra versão sem glúten: substitua a farinha de trigo por mais fubá ou farinha de arroz
• Vegano? Use leite vegetal + 1 colher de sopa de vinagre (pra acidificar) e substitua os ovos por 4 colheres de chia hidratada
3 truques que ninguém conta
1. Bateu demais a massa depois do fermento? Relaxa, adiciona 1 colher de chá extra de fermento e tá salvo
2. Forma muito grudenta? Unta com margarina e polvilha fubá em vez de farinha - dá um crostinha especial
3. Quer mais cremosidade? Junta 2 colheres de sopa de creme de leite na massa (mas não conta pra ninguém que eu te falei)
"Meu bolo ficou borrachudo!" - 4 erros que estragam tudo
• Misturar o fermento por muito tempo no liquidificador (bate só o necessário!)
• Assar em forma pequena demais (a massa cresce, use uma de 24cm no mínimo)
• Abrir o forno antes dos 30 minutos (o choque térmico faz o bolo murchar)
• Esquecer o sal (ele realça os sabores, não pula essa etapa!)
Versões para todo mundo
• Low carb: troca o fubá por fubá de milho verde (menos carboidratos) e usa eritritol no lugar do açúcar
• Proteico: adiciona 2 colheres de whey protein sabor baunilha junto com os secos
• Sem lactose: leite vegetal + queijo vegano ralado (ou simplesmente omite o queijo)
Combinações que elevam o bolo à loucura
• Café coado na hora (clássico que nunca falha)
• Geleia de pimenta (contraste doce-picante incrível)
• Sorvete de creme (quente e frio = perfeição)
• Canela polvilhada na hora (cheiro que invade a casa toda)
Bora inovar? 3 variações malucas
1. Bolo de fubá apimentado: adiciona 1 colher de chá de páprica defumada na massa
2. Versão doce-salgado: coloca cubinhos de bacon caramelizado por cima antes de assar
3. Surpresa de goiabada: enfia pedaços de goiabada no meio da massa crua - quando assar, vira recheio!
O ponto exato do bolo
Aqui é onde mais gente erra! O palito precisa sair quase limpo, mas com miguinhas úmidas - se sair totalmente seco, já passou do ponto. Outro truque: as bordas começam a se desgrudar da forma e o centro ainda balança levemente quando você sacode o tabuleiro. Nessa hora, tira do forno que fica perfeito!
Modo chef Michelin
Pincela a superfície quente com mel e polvilha flocos de sal rosa + raspas de limão siciliano. Serve com calda de laranja reduzida (suco de 2 laranjas + 2 colheres de açúcar fervido até engrossar). Vai parecer de restaurante 5 estrelas!
Fazendo nas coxas (mas fica bom igual)
• Usa leite em pó reconstituído no lugar do integral
• Substitui o queijo parmesão por queijo ralado comum de saquinho
• Margarina no lugar da manteiga (até óleo vegetal funciona em emergências)
• Dica extra: faz em forminha de cupcake pra render mais!
Socorro, deu tudo errado!
• Bolo ficou cru no meio? Corta as partes assadas, faz camadas com doce de leite e vira "torta"
• Esqueceu o fermento? Transforma em pudim: cubra com leite condensado e leva ao banho-maria no forno
• Queimou por baixo? Rala a parte queimada e chama de "textura crocante especial" - ninguém vai desconfiar!
De onde veio essa delícia?
O bolo de fubá cremoso é uma evolução das receitas coloniais brasileiras, que misturavam o milho dos indígenas com laticínios dos portugueses. O toque de queijo parmesão? Especula-se que foi adição das imigrantes italianas no século XX. Uma verdadeira fusão cultural que deu certo!
2 segredos que ninguém fala
1. Esse bolo fica MELHOR no dia seguinte (os sabores se integram)
2. A massa crua pode virar panqueca: só colocar frigideira antiaderente e vira um café da manhã surpreendente!
Meus desastres na cozinha
Uma vez coloquei fermento a mais e o bolo cresceu tanto que grudou na grade do forno - virou um "bolo-cogumelo" com chapéu! Outra vez, a Daiane trocou sal por açúcar (sim, os potes estavam sem rótulo) e ficou um negócio tão doce que até formiga rejeitou. Moral da história: organização salva receitas!
Harmonização inusitada
Experimenta com:
• Cachaça envelhecida (o álcool corta a doçura)
• Pimenta rosa moída na hora (dá um kick especial)
• Café com cardamomo (combinação do Oriente Médio que funciona)
Sabia que...
O fubá ajuda a dar cremosidade porque absorve menos líquido que a farinha de trigo? E o queijo parmesão não é só por sabor - o glutamato natural dele realça todos os outros ingredientes. Química gourmet a seu favor!
Perguntas que sempre me fazem
Pode fazer no liquidificador mesmo?
Pode sim, é o segredo da cremosidade! Só cuidado com o fermento.
Forma de alumínio ou silicone?
Alumínio dourado é melhor - conduz calor de forma mais uniforme.
Por que meu bolo murchou?
Ou bateu demais a massa, ou abriu o forno cedo demais. Paciência é virtude!
E aí, bora fazer?
Conta nos comentários como ficou seu bolo! Inventou alguma variação? Teve algum desastre épico? Todo mundo aqui quer saber - até eu, que já errei essa receita de todas as formas possíveis antes de acertar. Compartilha aí sua experiência!
Completa a Experiência: O Menu Perfeito para Acompanhar Seu Bolo de Fubá Cremoso
Depois de preparar essa maravilha de sobremesa, que tal montar uma refeição completa que harmonize com ela? Selecionamos combinações que vão deixar seu almoço ou jantar ainda mais especial - e garantir que o bolo seja o ponto alto!
Para Começar com Tudo
Pão de queijo mineiro (confira a receita): Clássico que nunca falha, perfeito para abrir o apetite sem pesar. Aqui em casa é sempre a primeira opção quando temos visita.
Sopa de lentilha (aqui): Leve, mas com um toque especial que prepara o paladar para o prato principal. Dai adora fazer nos dias mais frios.
Bolinho de chuva: Minha sugestão bônus! Doce sem exagero que cria uma ponte gostosa para o bolo de fubá depois.
Prato Principal: Forte e Saboroso
Escondidinho de carne seca (receita no link): O contraste do salgado com o doce do bolo é simplesmente perfeito. Receita campeã nos nossos almoços de domingo.
Canelone recheado (aqui): Massa que derrete na boca e combina demais com a textura cremosa da sobremesa. Juro que já comi só pensando no bolo depois!
Picanha suína prático: Carninha suculenta que pede um acompanhamento doce depois. Se servir com molho agridoce então, é show garantido.
Acompanhamentos que Fazem a Diferença
Feijão verde (veja a receita aqui): Leve e fresco, equilibra bem pratos mais encorpados sem competir com a sobremesa.
Arroz carreteiro (veja aqui): Tradicional e saboroso, aquele tipo de acompanhamento que todo mundo aprova. Aqui em casa é top 3!
Purê de batata-doce: Minha dica extra - o toque adocicado já vai preparando o caminho para o bolo. Combinamos direto com carnes assadas.
Bebidas: Goles refrescantes para tornar sua refeição mais completa
Suco de maracujá natural: Refrescante e azedinho, corta a gordura e limpa o paladar para apreciar melhor a sobremesa.
Água aromatizada com limão e hortelã: Opção leve e desintoxicante que não interfere no sabor do bolo de fubá.
Chá mate gelado: O amarguinho controlado combina surpreendentemente bem com doces de milho. Testem e me digam!
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Aqui em casa já temos nossa favorita (não vou dizer qual é, mas envolve o escondidinho!), mas adoraríamos saber como vocês montariam esse menu. Conta nos comentários se arriscou alguma dessas sugestões - e cuidado para não comer o bolo todo antes da hora!
2º. De liquidificador
autor: Dika da Naka
Cremoso e fácil de fazer. Usando o liquidificador, quase tudo fica mais simples não é mesmo?!
Estes são todos os ingredientes: 3 ovos, 2 colheres (sopa) de manteiga, 3 xícaras (chá) de leite, 2 xícaras chá de açúcar, 1 xícara chá de fubá, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, 50g de parmesão e 1 colher de fermento em pó.
Para assar, use uma assadeira untada redonda, com 20cm de diâmetro. Unte com manteiga e polvilhe com fubá. Leve ao forno, pré-aquecido, a 180º por cerca 40 minutos, ou até dourar o bolo. Espere esfriar antes de desenformar. E está pronto seu bolo de fubá cremoso de liquidificador, uma receitinha incrível!
3º. Com goiabada
autor: Dika da Naka
Algumas combinações são tão perfeitas que merecem ser repetidas sempre, o bolo de fubá com goiabada é uma dessas.
É uma mistura de bolo firme, cremosinho e fofo, junto com uma cobertura de goiabada. Para preparar a calda, você precisará de goiabada e água. Para o bolo, precisará de ovos, leite, manteiga, leite condensado, queijo parmesão, açúcar, fubá e fermento químico em pó.
4º. com queijo
Chame os amigos e familiares para fazer com você está receita maravilhosa!
Ingredientes: 4 ovos 4 xícaras de leite, 3 xícaras de (chá) açúcar, 2 colheres de margarina, fubá, 2 colheres de farinha de trigo, 100g queijo parmesão ralado, 1 colher (sopa) de fermento. E antes de preparar tudo, deixe a forma untada.
Para saber como preparar siga passo a passo dessa receitinha, veja a maneira completa e as dicas para preparar esse bolo de fubá cremoso por cerca de alguns minutos.
É de dar água na boca!
5º. Com leite condensado
A massa usa como componentes: fubá mimoso ou o de sua preferência, ovo, coco ralado, 1 xícara (chá) de queijo ralado ou mais se desejar, manteiga, entre outros.
Nessa receita, você precisará preparar a massa, cobertura. Mas acredite, valerá a pena fazer dois processos para uma mesma receita. Não terá uma pessoa que provar esse bolo que não irá te cobrir de elogios.
Já para preparar a cobertura, e dar ainda mais sabor ao que já é maravilhoso, você vai precisar de leite condensado e coco.
Uma das melhores receitas. Veja também:
6º. Com coco
O coco deixa docinho e com aspecto crocante, aproveite!
Com, 2 xícaras pequenas de fubá, ovo, 100g de coco ralado, margarina, entre outros, você irá preparar um delicioso bolo de fubá cremoso.
Misture em uma vasilha a açúcar, a margarina e os ovinhos. Bata na batedeira. Acrescente o fubá e misture bem. Em seguida, coloque a farinha e o coco e mexa mais. Depois coloque o leite condensado e o pó para crescer o bolo. Agora é só assar em forno pré-aquecido, quando estiver dourado pode tirar do forno, espere esfriar e sirva para seus convidados!
Mais receitas fáceis:
7º. Com milho verde
Já imaginou misturar bolo de fubá com milho verde? É uma mistura de sabor maravilhosa e que vai te encantar.
Veja o vídeo, separe os ingredientes e siga o modo de preparo dessa receita de bolo de fubá. O resultado será um bolo com muito sabor e aroma, que deixará seus vizinhos querendo um convite para o café.
Por mais que o milho verde não seja o favorito de muita gente, ele possui propriedades para a saúde e para algumas pessoas o sabor é incrível. Então, aproveite para preparar essa maravilha. Boa sorte!
Você precisa provar este bolo!
8º. Com requeijão
Uma dica para quem ama comer bolo no sai seguinte é: aqueça uma fatia por 30 segundos no micro ondas, tenha um bolo quentinho e como se tivesse acabado de assar.
Fubá, ovo, 4 colherzinhas de manteiga bem cheia, 1 pote de requeijão (de preferência os firmes) entre outros componentes.
Prepare em uma tigela redonda e que tenha um espaço grande. Esses são os ingredientes necessários para preparar um delicioso bolo com requeijão. Seja para comer quentinho ou no outro dia, o sabor é incrível.
9º. Com maisena
Juntar ingredientes é a especialidade do brasileiro. Adaptar receitas, combinar itens... tudo para não perder a chance de fazer um delicioso prato.
Vai precisar de ovo, açúcar, algumas xícaras de leite, óleo ou manteiga sem sal, amido de milho, fubá e fermento químico. Veja o vídeo com a lista completa de componentes e faça sucesso na hora do café da tarde.
Para aqueles que resolveram preparar um bolo, mas percebeu que não tem farinha... é só seguir essa receita e usar o amido de milho.
10º. Fit
Uma receitinha mais saudável não poderia ficar de fora não é mesmo? Bom apetite!
Para quem é do time de alimentação saudável, aqui está a receita que estavam esperando de bolo de fubá. Afinal, não pode é ficar sem comer essa maravilha da culinária brasileira.
Com ingredientes saudáveis e que seguem a dieta fitness, conseguirá agradar seus amigos de academia e treino no dia do lanche. Leve um delicioso bolo e receba muitos elogios, além do sabor que é maravilhoso.
11º. Com erva doce
Um sabor a mais na hora de comer o lanche da tarde. Faça a receita e desafie seus familiares a descobrirem o que tem de diferente nesse bolo.
Para preparar essa receita precisa de: 1 xícara de óleo, ovo, 1 copo de fubá, 1 e ½ copo de açúcar, erva-doce a gosto, entre outros componentes.
Veja o passo a passo, não tem erro, o processo é rápido e todos os componentes são acessíveis, para que não tenha dificuldades quando for adquirir todos, fica uma delícia!
Essas foram algumas opções de preparo do bolo de fubá cremoso para você fazer sucesso na hora de servir um lanche tão simples e saboroso ao mesmo tempo. O que achou? Tem opções para todos os gostos.
Separa as suas receitas preferidas e faça hoje mesmo!
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