Gosta de pavê? Então você vai adorar o artigo de hoje pois vamos explorar algumas receitas de pavê de maracujá únicas que vão deixar seu paladar eriçado.
Para começar, descubra uma receita simples e muito tradicional, perfeita para servir em finais de semana para familiares, amigos ou até para faturar aquele dinheiro extra. Logo depois, descubra variações saborosas para expandir suas opções e te deixar totalmente inspirada.
Receita de pavê de maracujá: Saiba Como Fazer
- 1 xícara de chá (xícara 200 ml) de água
- 1/2 xícara de chá (xícara 200 ml) de açúcar
- 1 xícara de chá (xícara 200 ml) de suco concentrado de maracujá
- 1 polpa de maracujá
- 1 lata de creme de leite (200 gramas)
- Leite para umedecer as bolachas
- 1 caixa de leite condensado (395 gramas)
- 2 pacotes de bolacha tipo maizena
Modo de preparo
- No liquidificador coloque o leite condensado o creme de leite e o suco concentrado bate tudo por 2 minutos ou até obter um creme homogêneo. Reserve.
- Em uma travessa adicione uma camada de mousse, logo depois adicione uma camada de bolacha umedecida no leite.
- Repita o processo até que a travessa esteja completamente preenchida. Reserve na geladeira.
- Em uma panela adicione a polpa do maracujá com sementes, açúcar e água leve para cozinhar em fogo médio, mexendo vez ou outra até ferver.
- Quando levantar fervura, baixe o fogo e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo de minuto em minuto, até chegar a ponto de calda.
- Nesse momento, passe a calda para um recipiente a parte e deixe esfriar completamente.
- Com a calda fria, despeje sobre o pavê, espalhando bem para que toda a superfície fique coberta.
- Novamente leve à geladeira por cerca de 1 hora ou até firmar. Sirva gelado.
Quer saber se vai caber na dieta?
Uma fatia generosa desse pavê de maracujá tem cerca de 320 calorias. Mas sério, vale cada mordida! Se quiser reduzir, dá pra trocar o leite condensado pela versão light e usar creme de leite zero gordura – fica menos cremoso, mas ainda sim delicioso.
Quanto tempo dura esse tesouro na geladeira?
Até 3 dias bem tampado. Depois disso, as bolachas começam a ficar moles demais. Mas duvido que sobre por tanto tempo – aqui em casa some em 24 horas!
Sem bolacha maizena? Sem problemas!
Pode usar biscoito champagne (fica mais crocante) ou até mesmo pão de ló cortado em fatias finas. Já testei com bolo de laranja e ficou incrível! Só lembre de umedecer menos, porque absorve mais líquido.
Truque secreto da Daiane
Minha esposa descobriu que se você adicionar 1 colher de chá de gelatina em pó sem sabor dissolvida na calda quente, ela fica mais brilhante e grudenta. Parece coisa de confeitaria profissional!
O pecado capital do pavê
Não espere a calda esfriar antes de colocar no pavê! Já cometi esse erro e virou uma sopa ácida. Se estiver com pressa, bota a calda numa tigela sobre gelo e mexe sem parar.
Versão low carb que engana bem
Troque as bolachas por camadas finas de bolo de coco caseiro (farinha de coco, ovos e adoçante). No recheio, use leite condensado de coco caseiro e creme de leite. Fica tão bom que até quem não faz dieta vai querer.
Pavê de maracujá com twist
Joga um pouco de raspas de chocolate meio amargo por cima da calda ainda quente. O contraste do doce com o ácido é surreal. Ou então intercala camadas de manga picada entre as bolachas – combinação subestimada!
O que servir junto?
Um espumante brut geladinho corta perfeitamente a doçura. Pra versão sem álcool, sugiro um chá gelado de hibisco com gengibre. E se for servir em festa, coloca uns mini pães de queijo do lado – paulista que é paulista adora.
A parte mais chatinha
Fazer a calda sem queimar ou grudar no fundo da panela é o maior desafio. Solução? Fogo baixo e paciência. E não tira o olho nem pra responder mensagem no zap – já perdi uma calda assim, virou caramelo de maracujá (não recomendo).
Modo chef Michelin
Peneira as sementes da calda e finaliza com folhas de hortelã e ouro comestível. Serve em taças individuais com uma bolacha maizena inteira enfiada na lateral – parece aquelas sobremesas de restaurante caro!
Se tudo der errado...
Virou sopa? Congela e vira sorvete de maracujá. Bolachas ficaram moles demais? Tritura tudo e vira um "cheesecake" de colher. Queimou a calda? Bate no liquidificador com gelo e vodka – virou drink criativo!
Faço até com salário mínimo
No mês apertado, substituo o creme de leite por iogurte natural integral (fica mais leve) e uso polpa de maracujá congelada ao invés do suco concentrado. E olha que nem se nota a diferença!
De onde veio essa maravilha?
O pavê tradicional é francês (chama-se "pavé"), mas essa versão com maracujá é 100% brasuca. Surgiu como adaptação dos pavês de festa, que levavam frutas em calda. O maracujá conquistou porque corta a doçura do leite condensado – gênio quem pensou nisso!
Dois fatos que ninguém conta
1) As sementes do maracujá na calda não são só decorativas - elas estouram na boca e dão textura. 2) Se deixar o pavê 24h na geladeira, o sabor fica ainda mais intenso porque as bolachas absorvem o creme.
O que mais vai bem com esse sabor?
Experimenta colocar um pouquinho de pimenta rosa por cima - realça o ácido do maracujá. Ou então sirva com queijo coalho grelhado - parece estranho mas é tipo aquela combinação de goiabada com queijo, só que tropical!
Perguntas que sempre me fazem
Pode congelar? Pode, mas só sem a calda (coloca depois de descongelar). Dá pra fazer sem lactose? Sim, troca o leite condensado por leite de coco reduzido com açúcar e usa creme de leite vegetal. Por que minha calda não engrossa? Provavelmente faltou cozimento - volta pro fogo e testa o ponto colocando uma gota num prato frio.
Sabia que...
O maracujá usado em doces geralmente é o azedo (Passiflora edulis), diferente do maracujá do suco (que é mais doce). E tem um truque indígena: se bater as sementes no liquidificador, elas liberam um gel natural que ajuda a engrossar a calda!
E aí, topa o desafio?
Faz aí e me conta nos comentários como ficou! Já tentou alguma variação maluca? Aqui em casa já testamos com capim santo na calda (ficou perfumado demais). Compartilha sua experiência!
Completa a experiência: um menu que casa perfeitamente com seu pavê de maracujá
Depois de preparar essa sobremesa incrível, que tal montar uma refeição completa que harmonize com o toque cítrico e cremoso do pavê? Selecionamos opções que equilibram sabores e texturas para deixar seu almoço ou jantar ainda mais especial. Aqui em casa, adoramos essas combinações - a Daia sempre pede para repetirmos!
Para começar com o pé direito
Pão de queijo mineiro: Nada como um pão de queijo fresquinho para abrir o apetite. A versatilidade dele combina com qualquer prato principal.
Bolinho de mandioca crocante: Crocante por fora, macio por dentro e perfeito para mergulhar em um molho leve. Um clássico que nunca falha.
Caponata de berinjela: O contraste do toque mediterrâneo com a sobremesa cítrica é surpreendente. Dai adora quando faço essa!
Pratos que roubam a cena
Canja de galinha: Conforto em forma de sopa. O sabor caseiro combina demais com a frescura do maracujá no final.
Galinha escabeche: O toque ácido do prato principal prepara o paladar para a sobremesa. Uma combinação que funciona muito bem.
Galinha à cabidela: Para quem gosta de sabores intensos. O contraste com o doce da sobremesa é incrível.
Peixe grelhado com ervas: Uma opção mais leve que não compete com o sabor marcante do pavê. Minha escolha para dias quentes.
Acompanhamentos que fazem diferença
Cobertura para bolo de cenoura (receita aqui): Sim, pode usar como calda para outras sobremesas também! Um plus criativo para quem quer inovar.
Receita de Bolo de cenoura de microondas bem simples: Prático e fofinho, ótimo para quando bate aquela vontade de algo doce extra.
Arroz branco soltinho: O básico que nunca erra. Deixa o prato principal brilhar e não interfere na sobremesa.
Purê de batata-doce: O toque adocicado natural combina surpreendentemente bem com o maracujá. Experimente!
Para refrescar
Suco de maracujá natural: Amplifica o sabor da sobremesa sem competir com ela. Aqui em casa fazemos bem concentrado.
Água aromatizada com hortelã e limão: Limpa o paladar entre as garfadas de pavê. Super refrescante!
Chá gelado de camomila com mel: A suavidade perfeita para acompanhar sem interferir nos sabores principais.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se alguma dessas sugestões conquistou sua família como conquistou a nossa! Dai já está me pedindo para fazermos o menu completo de novo no próximo fim de semana...
2º. Com chocolate
autor: Receitas Fáceis Cidoca Dalonso
O maracujá combina com muitas coisas, porém fica extremamente saboroso quando combinado com chocolate, por isso não podíamos deixar de trazer uma versão dessa receitinha que trouxesse essa combinação.
O modo de preparo é super simples, leva poucos ingredientes e tem tudo para conquistar até quem tem o paladar mais chatinho.
3º. Com bolacha maisena
autor: Cook'n Enjoy
Uma das melhores bases para pavês, com certeza, é a bolachinha maisena umedecida no leite, por isso não podíamos deixar de trazer uma versão do pavê que trouxesse esse item para que você conheça e se apaixone.
O modo de preparo é muito simples, você vai levar menos de 10 minutos para fazer tudo que precisa! E o resultado tem tudo para te surpreender, as camadas ficam super demarcadas e o biscoito dar aquela quebra deliciosa no gostinho do maracujá, com certeza vale a pena experimentar.
4º. Com gelatina
Não quer passar algum tempo em frente ao fogão? Então você precisa conferir essa versão deliciosa do pavê que dispensa a necessidade de fogo e que é feito com gelatina para garantir a textura!
Para fazer essa delícia vamos precisar de pouquíssimos itens, todos são de fácil acesso e podem ser encontrados com facilidade em qualquer mercado. Note que o nosso creme vai estar bem líquido quando você despejar na travessa, por isso não é necessário umedecer o biscoito.
5º. Com suco tang
Tem suco em pó em casa? Então não deixe de experimentar essa versão simples e deliciosa do pavê feito com suco!
Nesse passo a passo vamos usar poucos ingredientes, todos bem econômicos e de fácil acesso. Com certeza vale a pena dar uma chance, afinal a receita é tão simples que você não levara nem 20 minutos para deixar tudo no ponto. Experimente.
6º. Com bolacha triturada
Gosta de brincar com texturas e sabores? Se sim, essa receitinha tem tudo para fazer seu dia um pouco mais feliz! Aqui, vamos aprender como podemos fazer um pavê simples, com uma textura diferenciada e delicioso com poucos itens e que tem tudo para te deixar completamente apaixonada.
Para reproduzir essa receita vamos precisar apenas de leite condensado, creme de leite, suco de maracujá puro, polpa de maracujá com a semente, água, açúcar, amido de milho ou fécula de batata e biscoito maisena. Acompanhe o passo a passo agora mesmo.
7º. Com cream cheese
Se você é um amante de receitas com gostinhos inusitados, essa versão deliciosa do pavê que leva cream cheese em sua composição tem tudo para te agradar.
O maior destaque dessa receita e o que a torna completamente única é a mistura de sabores que a princípio deixa o paladar confuso pois lembra demais um cheese cake, por exemplo, porém a presença da bolacha não mente, e vai deixar tudo um pouco mais claro! Vale a pena experimentar, você provavelmente vai adorar.
8º. Com chantilly
Deixe aquela sobremesa ainda mais atraente fazendo dessa maneira! A receita é muito simples e deliciosa, leva poucos ingredientes e ganha um novo sabor graças a sua decoração de chantilly que é de arrancar suspiros!
A receita tem um passo a passo bem simplificado, você vai conseguir fazer tudo em menos de 20 minutos. O resultado também é lindo, e tem tudo para te deixar animada, experimente hoje mesmo!
9º. No liquidificador
Está sem paciência de mexer o seu creme e deseja apenas fazer uma receita rápida e ainda assim muito saborosa? Então essa versão fácil de liquidificador é a melhor opção para você!
A receita é inicialmente muito simples de fazer, tem um sabor delicioso completamente fora de curva e vai deixar você complemente apaixonada. É importante relembrar que o creme é mais líquido inicialmente, por isso, você não precisa umedecer o biscoito!
Para decorar invista no chocolate, um acompanhamento clássico para o maracujá e que com certeza vai dar aquele toque especial no sabor e aparência.
10º. Com chocolate branco
Você gosta de chocolate branco? Então experimente fazer essa versão deliciosa versão do pavê, com um creme belga sensacional e cheio de sabor que leva o chocolate branco como item principal para dar sabor e aquele brilho especial para a sobremesa!
O resultado é bem bonito e saboroso, com certeza vale muito a pena experimentar!
11º. Com cookie
Quer dar uma carinha nova para sua receita de pavê? Então experimente fazer essa receita simples e deliciosa que substitui o biscoito comum por um cookie saboroso e delicioso!
Ela é bem simples de fazer, leva poucos itens e tem tudo para impressionar seus amigos e familiares. Essa receita com certeza se destaca pelo sabor único, mas também pode ser citado e lembrado pela sua textura macia e diferenciada. Não deixe de experimentar.
Gostou de nossa seleção de sobremesas? Experimenta fazer qualquer uma delas e não se esquece de contar para gente se você gostou do resultado ou não!
Adicionar comentário