O bom do inverno é saborear um prato com aquela comidinha bem quentinha. Quem não gosta de algo quente para esquentar no frio, concorda?
Uma dica muito boa é preparar uma receita de canja de galinha simples e fácil.
Aprenda a fazer essa maravilha prática e nutritiva. E para começar veja essa receita extremamente simples para que não tenha muito trabalho quando não estiver se sentindo bem.
Receita de Canja de galinha simples e fácil caipira: como fazer
- 2 colheres de sopa de óleo;
- Tempero à gosto;
- 1 cebola picada;
- ½ peito de frango, coxa e sobrecoxa ou frango à passarinho;
- 1 tomate picado;
- Água até cobrir;
- 1 xícara (chá) de arroz.
- Batata e cenoura picados (opcional)
Modo de preparo
- Para começar coloque óleo em uma panela de pressão e frite um pouco o frango;
- Em seguida, coloque água o suficiente para cobrir o frango enquanto ele cozinha;
- Depois de cozido, reserve-o para depois;
- Em uma outra panela coloque o óleo, cebola e alho amassado. Mexa e refogue um pouco para que ele possa incorporar bem e trazer muito sabor;
- Acrescente o tomate e mexa mais um pouco, depois coloque o frango e os temperos;
- Coloque açafrão, pimenta do reino, sal, colorau e outros que mais desejar. Misture novamente para pegar gosto e junte o arroz;
- Mexa novamente e coloque água para cobrir, inclua os legumes e depois deixe cozinhar por algum tempo;
- Quando estiver quase pronto, coloque o cheiro verde;
- Assim que começar a engrossar e o arroz estiver molinho, estará pronto.
Ideal para aqueles dias em que nós não nos sentimos bem e precisamos de algo que dê energia. Também é ótimo para quem está se recuperando de cirurgias, gripes ou resfriados.
Inclusive para os dias frios, essa canja super simples é uma ótima pedida, não deixe de fazer!
Quanto tempo dura? Dicas de armazenamento
Essa canja é daquelas que melhoram no dia seguinte - sério, o sabor fica mais encorpado! Na geladeira, dura até 3 dias num pote fechado. Se quiser congelar (ótimo pra dias preguiçosos), dura até 2 meses. Dica bônus: congele em porções individuais pra aquela emergência de resfriado ou dia frio. Só esquentar com um pouquinho de água pra voltar ao ponto.
Sabia quantas calorias tem?
Uma porção generosa fica em torno de 250-300 calorias - bem leve! Se quiser reduzir, tira a pele do frango antes de cozinhar e coloca menos arroz. Mas olha, num prato reconfortante como esse, as vezes a gente merece não ficar contando, né?
3 erros que quase todo mundo comete (e como evitar)
1. Fritar o frango demais antes de cozinhar - ele fica seco. Só doure levemente!
2. Colocar água de menos - a canja fica parecendo risoto. Melhor errar pra mais e ajustar depois.
3. Exagerar nos temperos no começo - o sabor concentra conforme cozinha. Vai colocando aos poucos!
Tá sem algum ingrediente? Bora improvisar!
- Frango: pode usar só peito (fica mais leve) ou só coxas (mais saboroso)
- Arroz: quinoa ou cevadinha ficam incríveis
- Tomate fresco: 1 colher de sopa de extrato de tomate resolve
- Legumes: abobrinha, chuchu ou mandioquinha são ótimos substitutos
- Açafrão: curry ou páprica doce dão outra cara (mas fica bom também!)
Truque secreto da vovó
Depois de cozido o frango, tira os ossos e coloca de volta na panela junto com um cubo de caldo de galinha caseiro (ou até aqueles industrializados, vai). O sabor fica 200% mais intenso! E se quiser um toque cremoso sem lactose, bate um pouco da canja no liquidificador e mistura de volta.
Versões para todo mundo
Low carb: Troca o arroz por couve-flor picada bem pequenininha
Sem glúten: Naturalmente sem glúten (só confere os temperos!)
Vegetariana: Substitui o frango por cogumelos shitake e usa caldo de legumes
Proteica: Coloca ovo cozido picado por cima na hora de servir
O que servir junto? Ideias matadoras
- Torradinhas de pão francês amanhecido (ótimo pra mergulhar)
- Gergelim torrado por cima dá um crocante incrível
- Um fio de azeite trufado na hora de servir (pra impressionar)
- Limão espremido na hora pra quem gosta de um toque ácido
- Pimenta calabresa moída na hora pra apimentar
Canja diferente? Temos!
Canja nordestina: Coloca macaxeira e coentro
Canja gourmet: Usa frango caipira e shimeji
Canja rápida: Frango desfiado pronto e arroz parboilizado
Canja cremosa: Bate metade no liquidificador e junta creme de leite
Canja detox: Adiciona gengibre e couve no final
O ponto crítico: não erra no arroz!
Aqui é onde muita gente se perde. O arroz tem que ficar bem molhadinho, mas não empapado. Dica infalível: coloca 1/4 xícara a menos de água do que faria no arroz normal. Se faltar líquido, vai acrescentando água quente aos poucos. E sempre prova o grão - deve estar macio porém inteiro.
Sobrou? Transforma!
- Vira recheio de panqueca ou torta
- Bate no liquidificador com mais água e vira sopa creme
- Mistura com farinha de rosca e faz bolinho frito
- Congela em forminhas de gelo pra usar como base de outros pratos
- Aproveita os ossos pra fazer um caldo superpotente
De resfriado a jantar chique
Festa infantil: Faz com frango desfiado e corta os legumes em formatos divertidos
Date night: Serve em xícaras chiques com um fio de azeite e pétalas de flor comestível
Chá de panela: Coloca em potinhos individuais decorados
Dia de doença: Adiciona mais alho e gengibre (ótimas propriedades!)
2 coisas que ninguém te conta sobre canja
1. A canja era considerada remédio na Europa medieval - tanto que em Portugal ainda chamam de "canja medicinal"
2. O nome vem do termo tâmil "kanji" (água de arroz), trazido pra cá pelos portugueses que aprenderam na Índia. História global num prato só!
Já errei pra caramba - aprendi assim
Uma vez coloquei água demais e virou uma "sopa de arroz" triste. Salvei engrossando com maisena dissolvida em água fria. Outra vez esqueci o frango cozinhando e quase virou borracha - agora sempre uso timer! E a Daiane já colocou arroz demais e ficou um tijolo... tivemos que chamar de "risoto de canja" pra disfarçar.
De onde vem essa maravilha?
A canja é tão nossa que a gente até esquece que veio de Portugal (que por sua vez pegou da Índia). Mas a versão brasileira ganhou personalidade própria com os temperos locais. Dizem que no século XIX já era o prato preferido pra recuperar doentes - e até hoje funciona, né? Minha avó jurava que canja curava até dor de cotovelo...
Harmonização inusitada
Parece loucura, mas experimenta:
- Um chá verde gelado com limão corta a gordura
- Cerveja wheat beer combina surpreendentemente bem
- Vinho branco leve tipo Pinot Grigio
- Suco de maracujá natural (o ácido contrasta lindo)
- E claro, o clássico cafezinho depois!
Perguntas que sempre me fazem
Pode fazer sem panela de pressão? Pode! Só vai demorar o dobro do tempo.
Congela bem? Demais! Só o arroz pode ficar um pouco mais mole.
Posso usar frango congelado? Pode, mas descongela antes pra não alterar o tempo de cozimento.
Por que meu frango fica duro? Ou cozinhou pouco ou cozinhou demais. 20 minutos na pressão é o ideal.
Se TUDO der errado...
- Virou sopa rala? Bate um pouco de arroz cozido e mistura pra engrossar.
- Ficou sem graça? Refoga mais alho e cebola separado e mistura.
- Queimou o fundo? NÃO MEXE! Passa pra outra panela sem pegar a parte queimada.
- Salgou? Coloca batata crua descascada que ela absorve o excesso.
E aí, vai testar?
Essa receita já salvou muitos jantares de última hora aqui em casa. Conta nos comentários como ficou a sua - já passou por algum desastre culinário que virou história engraçada depois? Aqui toda panela queimada vira motivo de risada (depois da fome passada, claro).
Canja que aquece a alma (e a barriga): um menu completo pra curtir em casa
Quem nunca precisou daquele prato que é abraço líquido num dia frio? Pois é, por isso montamos um cardápio completo em volta da canja, com entradas, acompanhamentos e sobremesas que combinam perfeitamente. Aqui em casa, a Daiane sempre pede pra repetir o terceiro item da lista - e eu não julgo, é bom demais!
Para começar com o pé direito
Empada de queijo (clique aqui e aprenda): crocante por fora, cremosa por dentro. Essa aqui é daquelas que some em 5 minutos da mesa.
Pastel de camarão que todo mundo elogia: um clássico que nunca falha. A dica é servir bem quentinho praquele estalo perfeito na primeira mordida.
Quibe de abóbora (descubra os detalhes): diferente, leve e cheio de sabor. Ótimo pra quem quer fugir do tradicional sem perder a graça.
O time que vai fazer seu prato brilhar
Bolinho de arroz (dicas incríveis no link): aproveita a sobra do arroz e vira uma explosão de crocância. Cuidado que vicia!
Salada de bacalhau que faz sucesso: traz um contraste refrescante e combina surpreendentemente bem com a canja.
Receita de Torta de abobrinha fácil: leve, mas que dá aquela sensação gostosa de comida caseira. A Daiane sempre faz no final de semana.
Doces finais felizes
Doce de abóbora que toda a família pede: caseiro, aconchegante e com aquele gostinho de infância. Melhor ainda se comer ainda morno.
Sorvete de manga que todo mundo elogia: refrescante e doce na medida. Aquele alívio depois de uma refeição quentinha.
Brigadeiro de colher (modo de preparo no link): porque depois de tanta comida boa, só mesmo um docinho pra fechar com chave de ouro.
Bebidas: Combinações que surpreendem positivamente
Suco de caju (clique aqui para o passo a passo): doce, levemente ácido e super refrescante. Combina demais com pratos reconfortantes.
Água com gás e limão: simples, mas eficiente. Ajuda a limpar o paladar entre uma garfada e outra.
Chá de camomila com mel: pra quem quer terminar a refeição relaxando. Especialmente bom nos dias mais frios.
E aí, qual combo vai testar primeiro? Aqui em casa já provamos todos (alguns mais vezes do que deveríamos, confesso) e cada um tem seu charme. Conta pra gente nos comentários se alguma combinação virou hit aí na sua casa também!
2º. com arroz cozido e legumes
autor: Guia da Cozinha
O preparo dessa canja de galinha com arroz é espetacular e básico; não tem nenhum mistério, mas o sabor final é ótimo.
Esta opção é muito nutritiva. Quanto mais legumes você utilizar melhor e mais saudável vai ficar. Capriche para os dias frios e coma junto da família. Todo mundo vai repetir o prato.
3º. com macarrão
autor: Culinária com Carmem Rosa
Se você gosta daquela canja bem completa, essa dica com macarrão vai valer a pena.
Se desejar acrescente vários tipos de temperos da sua preferência e brinque com os sabores.
O macarrão vai deixar a canja bem forte e pronta para uma refeição maravilhosa. Ninguém vai dormir de barriga vazia com essa delícia.
4º. com quinoa fit
Os ingredientes utilizados nessa canja de galinha cremosa são ótimos e fortalecem o sistema imunológico. Nessa canja não vai arroz. Ela fica super leve e saudável; ideal para quem escolhe um preparo mais balanceado.
A quinoa deve ser hidratada antes de ir para a panela. Faça essa canja; sua saúde agradece. Esse prato contém diversas especiarias com ação anti-inflamatória e o gengibre; um termogênico excelente para você turbinar a receita.
5º. na panela de pressão
Já imaginou uma canja quentinha no friozinho? Veja só que delícia essa alternativa. O preparo em uma panela de pressão é bem simples.
A carne fica macia e desmancha na boca. Tempere e use ingredientes que você gosta para dar sabor e aproveite esse prato suculento. Não tem como não amar essa canja e fica pronta rapidinho.
6º. com arroz integral
Esse preparo da canja com arroz integral é a escolha ideal se o objetivo e comer saudável de verdade.
O arroz integral é excelente nesse tipo de receita, pois o tempo de cozimento dele é mais lento do que o arroz mais branquinho.
Experimente que você vai gostar de acrescentar alimentos mais leves na sua rotina.
7º. frango desfiado
O frio chegou e todo mundo só pensa em comer alguma coisa bem quentinha? Pois é, sabe aquele franguinho desfiado que sobrou? Faça essa canja muito saborosa com ele para aquecer no jantar.
Essa canja com frango desfiado é super deliciosa e prática; fica pronta bem rápido. Mãos à obra e bom apetite.
8º. na panela elétrica
Quem quiser uma canja saborosa pronta em apenas 7 minutos não pode deixar de experimentar essa delícia na panela elétrica.
O interessante é que o frango pode ir inteiro na panela e rapidinho ser retirado. Basta desfiá-lo com o garfo e em seguida voltar com ele para a panela.
Muito fácil de preparar e em pouco tempo você já pode se deliciar com essa canja maravilhosa.
9º. com arroz e batata
Receita ótima para espantar de vez o resfriado. Faça esse prato gostoso para levantar quando estiver doente.
A pimenta do reino evidencia mais o sabor. Essa canja fica espetacular. Vale muito à pena testar essa receita; leva apenas uma xícara de chá de arroz cru. Rende bastante.
Ela fica deliciosa e é tudo de bom para comer a noite antes de dormir. Aproveite. Você não vai se arrepender.
10º. com creme de leite e milho
Prepare essa canja saborosa usando creme de leite e garanta uma consistência cremosa impressionante. Além disso, sabor do milho combina bastante com esse tipo de prato.
Curta o friozinho comendo essa canja bem quentinha. Você vai gostar bastante da cremosidade dessa receita. Se você não gosta de comida aguada essa dica é a melhor.
11º. com frango a passarinho
Use o frango a passarinho para preparar essa canja e ele vai render bastante. Vale testar, porque realmente fica muito bom.
Coloque bastante legume nessa receita e não precisa economizar nos temperos, pois eles são muito bem-vindos para dar um sabor bem gostoso na canja.
Essa canja não tem nada de sem graça, ela bem nutritiva e colorida. Coma no jantar em dias frios que você vai adorar.
12º. com couve
Essa canja com couve vai ficar sensacional. Você deve experimentar, pois essa opção com ingredientes ótimos para a saúde, como a couve é básica e fácil de fazer, mas tem grande sustância.
Esse prato é ideal para quem está debilitado e doente. Fortalece bastante o organismo e dá um ânimo a mais em quem está fraco.
13º. sem arroz
Prepare uma canja de galinha low carb deliciosa e sem arroz tradicional. Para substituir esse arroz você pode colocar abobrinha ralada e engrossar o caldo. Vai ficar bem delicioso.
Se desejar colocar mais vida na sua canja aposte bastante em legumes coloridos. Vai ficar tudo perfeito e saboroso.
14º. com mandioca
Utilize a mandioca ao preparar, porque ela tem um valor energético muito alto; riquíssima em cálcio, fósforo, ferro e vitamina B. Tempere bastante com cebola picada, sal e pimenta.
Esse prato maravilhoso é ótimo para fortalecer o seu organismo e melhorar a sua qualidade de vida. Faça essa receita com mandioca e coma sempre que puder para ter mais energia no dia a dia.
15º. com frango, ovo e miúdos
Essa canja saborosa leva um toque especial com o ovo escalfado. O modo de preparo é simples e não tem nenhum segredo, mas o resultado é incrível e vale experimentar essa maravilha sem igual.
Para finalizar o prato coloque o ovo por cima e decore com algumas folhinhas verdes. Se quiser pode acrescentar até um leve fio de azeite. A apresentação vai ficar linda. Prove e você vai gostar bastante.
16º. com pé
Antes de preparar, deixe os pés de galinha sem pele dentro de um potinho com vinagre e limão. Saiba que esse caldo de galinha é excelente para nosso organismo.
Ao preparar essa versão diferente, mas maravilhosa use temperos prontos caseiros. Com batatas picadinhas e cheiro verde sua canjinha de pé de galinha vai ficar muito boa para comer e repetir.
17º. com coxa e sobrecoxa
Faça essa maravilha perfeita para comer no inverno que vai ficar sensacional. Se quiser reforçar o sabor deixe o frango temperado com antecedência.
A coxa e a sobrecoxa são extremamente suculentas; formam um ótimo caldo de galinha por isso a receita fica incrivelmente saborosa. Esse preparo não é comida só para doentes. Faça bastante e coma com a família, porque todo vai querer mais.
18º. com frango e mandioquinha
Cozinhe essa canja cheia de nutrientes com a mandioquinha presente na sua receita. O sabor vai ficar mais intenso e diferente das canjas mais tradicionais.
Utilize temperos simples e básicos que você sempre tem aí na sua casa e como à vontade.
19º. com filé de frango
Se quiser uma canja reforçada faça essa receita com filé de frango que vai ficar perfeito. Essa canja diferentemente das clássicas com apenas cenoura e batata leva outros ingredientes nutritivos como o inhame, por exemplo, que é excelente para a saúde.
Essa refeição é excelente para quem está acamado ou com algum problema de saúde. Fica muito saborosa. Aproveite!
20º. com peito de frango e hortelã
Já sentiu aquele cheirinho de hortelã? É maravilhoso, não é verdade? Teste fazer a canja com peito de frango e hortelã. Fica bastante saboroso e você pode incrementar colocando ainda mais temperos.
Use hortelã na sua alimentação, pois é extremamente benéfico para a saúde; auxilia na digestão, alivia sintomas de gripes e é anti-inflamatória. Vale à pena experimentar. Você vai adorar.
Agora é hora de preparar sua cozinha e fazer muito sucesso com esse sabor.
Adicionar comentário