Se tem algum fã de coco na sua família, o sucesso da sua receita está garantido. Além de não dar trabalho, a sobremesa é refrescante e muito saborosa.
E se não existirem fãs de coco, pode ter certeza de que este cenário vai mudar após você preparar esta deliciosa receita de mousse de coco. E nós vamos te ajudar! Confira abaixo a receita completa e, na sequência, outras opções variadas de preparo:
Receita de mousse de coco: Saiba Como Fazer
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco
- 2 caixas de creme de leite
- 1 envelope de gelatina sem sabor
- Coco ralado a gosto (pode-se usar tanto o industrializado como o fresquinho)
Modo de preparo
- Para iniciar, coloque uma lata de leite condensado no liquidificador e bata por 5 minutos para deixar com a consistência grossa;
- Adicione um vidro de leite de coco e duas caixas de creme de leite e bata bem;
- Com os ingredientes no liquidificador batendo, acrescente ao mesmo tempo o pacote de gelatina sem sabor já diluída em água em um recipiente (acompanhe as instruções da embalagem) e continue a bater todos os ingredientes;
- Coloque a mistura cremosa em pequenas taças individuais ou em uma travessa e acrescente coco ralado industrializado ou fresco a gosto por cima;
- Leve para a geladeira por cerca de quatro horas e, depois, o seu doce já estará pronto para ser saboreado!
- O coco ralado utilizado no topo da mousse, além de deixar mais saboroso, é muito usado como decoração no doce, deixando-o mais bonito;
- O tempo que sua sobremesa ficará na geladeira depende da potência do seu eletrodoméstico. Se for mais potente, pode ficar menos tempo, se for menos potente, é melhor deixar um pouco mais de tempo para gelar. Fique de olho e garanta um ponto bem consistente.
Veja masi outras opções simples para aproveitar bem aqui.
Quanto engorda? (e como não se arrepender depois)
Cada porção dessa mousse tem cerca de 250-300 calorias, dependendo da quantidade de coco ralado. Mas sério, vale cada caloria! Se quiser reduzir, dá pra trocar o leite condensado pela versão light e o creme de leite pelo de caixinha. Fica quase tão bom quanto.
Quanto tempo dura essa delícia?
Na geladeira, dura até 3 dias se você cobrir com filme plástico. Mas vamos combinar que dificilmente vai sobrar, né? Uma vez fizemos pra uma festa aqui em casa e sumiu em 20 minutos. A Daiane até escondeu uma taça no fundo da geladeira pra comer depois (spoiler: eu achei).
Sem lactose? Sem problemas!
Troque o leite condensado por leite de coco condensado (vende em lojas de produtos naturais), use creme de coco no lugar do creme de leite e pronto! Fica até mais cocada que o original. Já testei e aprovo.
Onde quase todo mundo erra
Não bater o leite condensado sozinho primeiro é pecado mortal! Essa etapa deixa o doce mais aerado. Outro erro clássico: esquecer de dissolver a gelatina direito. Se ficar gruminhos, vira mousse de coco com surpresinhas crocantes (não recomendo).
Truque secreto da vovó
Coloca os potinhos ou taças no freezer por 15 minutos antes de levar pra geladeira. A mousse fica com textura mais firme e uniforme. E se quiser acelerar o processo, espalha os potes pela geladeira em vez de empilhar - gelam mais rápido!
Mousse de coco com personalidade
Joga um pouco de chocolate meio amargo derretido por cima antes de servir - vira uma espécie de Bounty caseiro. Ou mistura raspas de limão siciliano na massa pra dar um contraste ácido. Minha ousadia favorita? Colocar uma colher de cachaça junto... fica com um toque tropical incrível!
O que servir junto?
Um cafézinho bem forte corta a doçura perfeitamente. Se for dia de luxo, espuma um pouco de leite e faz um capuccino. Ou vai de drink tropical: um rum com água de coco gelada combina que é uma beleza.
A parte chata (mas importante)
Dissolver a gelatina parece simples, mas muita gente erra. O segredo é: esquenta só o suficiente pra dissolver, não pode ferver! E mistura na massa com o liquidificador ligado, em fio, pra incorporar bem. Se jogar tudo de uma vez, pode criar pedaços gelatinosos.
Modo econômico ativado
No mês apertado, dá pra fazer versão mais barata: usa só 1 caixa de creme de leite e completa com iogurte natural. E o coco ralado? Compra a granel em casas de produtos naturais - sai pela metade do preço dos pacotinhos.
Como impressionar os amigos
Serve em cascas de coco de verdade (aqueles potinhos pequenos que vende em feiras). Decora com flores comestíveis e raspas de coco fresco. Coloca um guarda-chuva de coquetel e finge que está nas Maldivas. Funciona sempre!
Socorro, deu ruim!
Se a mousse não firmar: vira recheio de bolo ou brigadeiro (só esquentar um pouco e enrolar). Ficou muito doce? Salpica sal marinho por cima na hora de servir - o contraste é genial. Liquidificador quebrou? Mistura tudo na mão com um fouet, vai ficar mais denso mas ainda gostoso.
Sobrou? Transforma!
Congela a mousse em formas de picolé - vira um sorvete cremoso incrível. Ou faz camadas com biscoito champagne triturado e vira uma torta gelada. Aqui em casa já fizemos até "bolinho" frito com a sobra - passa na farinha de rosca e dá uma fritada rápida. Fica... interessante.
Você sabia?
Essa mousse era chamada de "neve de coco" nos anos 70. E tem um motivo científico pra usar gelatina: as proteínas do leite condensado e do creme de leite precisam dessa ajuda pra criar a textura perfeita. Sem ela, vira uma sopa doce.
De onde veio essa maravilha?
A receita original é dos anos 50, quando o leite condensado virou febre no Brasil. Dizem que surgiu no Nordeste, onde misturavam com leite de coco pra refrescar. Hoje tem versão em todo lugar - até o chef Claude Troisgros tem sua versão gourmet!
Combinações que vão te surpreender
Experimenta servir com pimenta rosa moída na hora - o contraste picante-docê é viciante. Ou faz uma calda rápida de manga com hortelã pra acompanhar. Se for ousar mesmo, coloca um pouco de bacon crocante por cima. Sério, funciona!
Confissões de cozinha
Uma vez esqueci a mousse fora da geladeira a noite toda. No dia seguinte, virou uma espécie de pudim de coco. Resultado? Todo mundo adorou e agora tem gente que prefere assim! Moral da história: até os erros podem virar acertos na cozinha.
Perguntas que todo mundo faz
Pode congelar? Pode, mas perde um pouco a textura. Melhor consumir fresco.
Dá pra fazer sem gelatina? Dá, mas fica bem mais líquido. Se for tentar, aumenta o tempo na geladeira.
Por que meu leite de coco ficou separado? Isso acontece com algumas marcas. Só bater bem antes de usar.
Curiosidade que ninguém te conta
O leite de coco industrializado foi criado justamente pra facilitar receitas como essa nos anos 60. Antes disso, as pessoas ralavam o coco e coavam na hora - um trabalhão! E olha só: em alguns lugares do Nordeste, ainda fazem assim por acreditar que fica mais saboroso.
Combinando com a Mousse de Coco: Um Menu para Fechar com Chave de Ouro
Depois dessa sobremesa cremosa e tropical, nada melhor do que montar uma refeição completa que harmonize perfeitamente. Aqui vão nossas sugestões testadas e aprovadas em casa - a Dai até já pediu bis de algumas combinações!
Para Começar com Tudo
Geleia de pimenta (prepare hoje mesmo): Um contraste picante que prepara o paladar para os sabores doces que vêm depois.
Geleia de morango: Doce, mas não muito, cria uma ponte gostosa entre as entradas e a sobremesa.
Geleia de abacaxi: Continua o tema tropical que a mousse de coco traz, combinação certeira!
Pão de queijo mineiro: Quem resiste? Esquentadinho na hora, fica perfeito com as geleias.
Prato Principal: O Meio do Caminho Perfeito
Peixe linguado (veja o preparo detalhado): Leve e saboroso, não compete com a sobremesa e ainda combina com o clima tropical.
Bifum (macarrão de arroz) (aprenda aqui): Massa leve que absorve bem os sabores sem pesar no estômago.
Panqueca simples: Versátil, pode ir do salgado ao doce - Dai adora fazer versões integrais.
Frango grelhado com ervas: Clássico que nunca falha, especialmente com um toque de limão siciliano.
Acompanhamentos que Fazem a Diferença
Moqueca de banana da terra (passo a passo no link): Doce e salgado numa combinação que lembra infância na casa da avó.
Receita de Purê de banana da terra super simples: Cremoso e reconfortante, ótimo para dias mais frescos.
Bolo de tapioca prático: Textura única que complementa sem competir com a sobremesa.
Arroz integral com coco: Continuando o tema tropical, fica ótimo com peixes e frangos.
Bebidas: Deixe sua refeição perfeita com nossas bebidas
Água de coco natural: Óbvio não? Combina com tudo e reforça o clima tropical.
Suco de abacaxi com hortelã: Refrescante e combina perfeitamente com o menu.
Chá gelado de camomila com mel: Para quem prefere algo mais suave e relaxante.
Limãoada siciliana: Azedinha e doce na medida, equilibra os sabores da refeição.
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Aqui em casa já temos nossa favorita (não vou contar qual é, senão fica óbvio demais!). Conta pra gente nos comentários se arriscou alguma dessas sugestões e como ficou!
2º. Com baba de moça
autor: LUZIA SOUZA VIDA LOW CARB
Uma forma excelente de complementar a tradicional sobremesa é preparar baba de moça para comer junto.
Se você é apaixonado por baba de moça, mas acha que deve ser complexo para fazer, vale a pena acompanhar todos os passos de preparo e você se surpreenderá. A dica essencial que adiantamos é acrescentar baunilha!
3º. Queimado
autor: Doce Ogra
Outra possibilidade interessante e famosa é preparar o coco queimado. Para isso, uma das etapas é colocar o coco ralado em uma frigideira em fogo baixo e deixá-lo por alguns minutinhos até dourar.
Ele irá direto ao liquidificador junto com todos os ingredientes e também poderá ser usado para decorar o topo do doce quando estiver finalizado. Leve para gelar e pronto!
4º. Sem leite condensado
Se faltou leite condensado na lista de compras ou se você simplesmente preferiria ter alguma alternativa a ele na hora de fazer essa mousse, saiba que esta alternativa existe e é muito simples.
E o que é importante: não precisa se preocupar porque o seu doce continuará bem cremoso, no ponto ideal!
5º. Com abacaxi
Uma das frutas mais saborosas para se comer em uma sobremesa é abacaxi bem docinho, concorda?
Com essa receita, você saberá preparar essa fruta para acrescentá-la à mousse de coco. Mas já adiantamos que tudo que você precisará é de abacaxi picado e açúcar. Ou seja, muito fácil e que dá um toque especial para o seu doce.
6º. Com calda de maracujá
Outra forma tradicional de se complementar um doce é preparando calda de maracujá.
Preparada na panela no fogo com suco de maracujá, basta acrescentá-la ainda quente por cima da mousse (após estar consistente e ter passado as horas necessárias na geladeira). Além de deliciosa, o tom amarelo forte do maracujá ainda torna a sobremesa bonita e apetitosa!
7º. Para bolo
Além de ser servida como uma sobremesa deliciosa, a mousse também pode servir como o recheio de um bolo.
Seguindo a forma tradicional de se preparar, uma dica diferente aqui é adicionar chocolate branco em cubinhos na hora do preparo. Depois, basta rechear o seu bolo com a textura formada bem consistente, conforme as instruções. Ficou com água na boca?
8º. Sem gelatina
Se você desejar ter uma alternativa à gelatina incolor sem sabor, que normalmente é parte da composição na hora de fazer mousse, saiba que ela existe.
Neste caso, você verá que o diferencial para fazer essa receita será adicionar leite e amido de milho, além do modo de preparo, que é todo realizado em uma panela no fogo, até que a mistura fique no ponto conhecido, ou seja, bem cremosa. Uma delícia mesmo sem a gelatina dissolvida!
9º. Vegano
Temos opção vegana também! Muitas vezes, o veganismo pode parecer não ter muitas possibilidades quando se trata de sobremesas, por sua dieta restrita.
Então esta é uma excelente oportunidade de fazer um doce saboroso com a ausência de ingredientes de origem animal, ideal para quem tem veganos na família e deseja tornar o momento da sobremesa bem democrático. Além disso, a receita é mais saudável, já que é zero açúcar e zero glúten.
10º. Com chocolate
Aos amantes de chocolate, a hora chegou. Um dos doces queridinhos do público também pode complementar de forma espetacular a sobremesa.
Aqui, é utilizado chocolate ao leite ou meio amargo, conforme seu gosto, em cubinhos junto com a lata de creme de leite. E o resultado é um chocolate bastante cremoso que vai por cima da mousse, podendo, também, ser finalizado com coco ralado no topo. Vale a pena experimentar esta receita!
Curtiu as nossas receitas? Agora não há desculpa para não variar a sobremesa do almoço em família. Tenha seu doce pronto com muita praticidade e sabor!
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