Esse é um doce típico de festas juninas. Além disso, é possível encontrar essa delícia em circos e sentir aquele gostinho de infância.
Mas, agora não é mais necessário esperar esses eventos para se deliciar com uma boa receita de maçã do amor.
A tradicional é a queridinha de todos né? E ela é bem simples de ser feita, quer ver?
Logo após ela, separei mais várias versões para você apreciar.
receita de maçã do amor fácil, simples e Tradicional: Como fazer
- 12 maçãs gala pequena
- 150 ml de água
- 2 colheres se sobremesa de corante líquido (ou 2 colheres de chá de corante em pó comestível)
- 1 colher de sopa de vinagre de álcool
- 500 gr de açúcar
- 12 palitos de sorvete
Modo de preparo
- Lave as maçãs e depois com elas secas, coloque o palito na parte de trás das frutas. Tenha cuidado para que o palito fique bem firme.
- Em uma forma ao contrário, coloque um fio de óleo para untar e as maçãs não grudarem.
- Em uma panela coloque o açúcar, a água, o vinagre e o corante. Misture tudo. Ligue o fogo e deixe ferver até engrossar e ficar em ponto de bala.
- Para fazer o teste se chegou no ponto certo, pegue um copo de água e coloque um pouco da calda dentro, se a calda endurecer, está bom.
- Com cuidado, pegue uma maçã por vez e passe na calda. Depois coloque na forma.
- Deixe a calda secar de 15 a 30 minutos.
- Depois, retire da forma e sirva na sequência. Fica uma delícia.
Quanto engorda essa tentação?
Cada maçã do amor tem cerca de 200-250 calorias (dependendo do tamanho da maçã e da espessura da calda). É aquela sobremesa que você come achando que é "só fruta", mas o açúcar entra sorrateiro. Se quiser reduzir, dá pra usar adoçante para calda - mas confesso que nunca testei, a Daiane é do time "ou faz do jeito certo ou não faz".
Quanto tempo dura? Dica bônus de armazenamento
Em temperatura ambiente: 1 dia (depois a calda começa a suar). Na geladeira: até 3 dias, mas perde o brilho. Segredo de mestre: se quiser guardar, não embrulhe em papel filme - coloque numa travessa sem tampar, senão vira uma cola rosa. Já cometi esse erro e foi triste.
Os 3 pecados capitais da maçã do amor
E como evitar o apocalipse açucarado
1) Calda muito fina: se não atingir o ponto de bala, escorre tudo e vira uma maçã melancólica. Faça o teste do copo com água gelada SEM PREGUIÇA.
2) Maçã molhada: se não secar bem antes de enfiar o palito, a calda não gruda. Já passei por isso e a frustração é real.
3) Corante fraco: 2 colheres são o mínimo, se botar menos fica cor de vovó envergonhada.
Hack que mudou minha vida
Usa uma panela funda e estreita (tipo leiteira) pra fazer a calda. Quando for mergulhar a maçã, inclina a panela de lado e gira a fruta como se fosse espetinho. Consome menos calda e cobre melhor que o método tradicional. Aprendi isso depois de fazer 3 batches seguidos na pressa de um aniversário infantil.
Trocas inteligentes pra quando o desespero bater
- Sem palitos de sorvete? Palitos de churrasco infantil (aqueles curtos) ou até colheres de plástico funcionam
- Vinagre de álcool acabou? Suco de limão na mesma medida salva
- Corante líquido é melhor, mas se só tiver em gel, usa 1/3 a menos
- Maçã gala muito cara? Fuji funciona, mas fica mais ácida (e aí você bota mais açúcar, né? Ironias da vida)
Versões pra quem tá de regime (ou quase)
Low carb: Troca o açúcar por eritritol + 1/2 colher de goma xantana (mas confesso que fica meio "fake" - melhor comer uma só e chorar)
Sem glúten: Já é naturalmente sem glúten, só verificar os palitos
Vegana: Tá safe, nenhum ingrediente animal aqui (ufa!)
Quer impressionar? Faz a versão maluca
- Maçã do amor black: Troca o corante vermelho por preto e mergulha metade em chocolate branco derretido (parece aqueles biscoitos oreo, mas em maçã)
- Versão salgada: Passe a maçã em cream cheese antes da calda e jogue bacon crocante por cima (sim, eu fiz. Sim, foi estranhamente viciante)
- Infantil: Mergulha só metade da maçã e decora com confeitos coloridos antes de secar
O que servir junto? Não é só pegar e sair correndo
- Café amargo corta a doçura perfeitamente
- Chá de canela ou maçã pra reforçar o tema
- Queijo brie derretido pra quem gosta do contraste doce/salgado
- Dica bizarra que funciona: um shot de cachaça artesanal (só pra adultos, óbvio)
O momento mais tenso: o ponto da calda
Quando achar que já tá no ponto, espere mais 2 minutos. Sério. A calda perfeita fica entre 150°C e 155°C - se não tem termômetro, o teste da água gelada é sagrado: a calda deve formar uma bolinha dura que não gruda nos dentes. Na dúvida, errar pra mais do que pra menos - calda mole é tristeza garantida.
Se tudo der errado, salva assim:
- Calda virou pedra? Esquenta de novo com 1 colher de água e mexe sem parar
- Maçãs descascando? Mergulha rápido em água com limão antes de por a calda
- Palito não gruda? Faz um furinho prévio com um palito de dente antes de enfiar o de sorvete
- Ficou feio? Joga confeitos ou granulado por cima pra disfarçar (já usei essa 3x)
De onde veio essa delícia?
A maçã do amor surgiu nos EUA nos anos 1900 (sim, é prima distante da apple pie), mas a versão brasileira é mais colorida e dura que a original. Curiosidade: em algumas regiões da Europa, fazem com nozes dentro e chamam de "maçã de caramelo" - mas nossa versão de feira é bem mais fotogênica, né?
2 coisas que ninguém te conta sobre maçã do amor
1) Faz um barulho estalando quando quebra igual vidro - é normal, não entra em pânico
2) Pode usar como decoração - dura semanas se não comer (mas quem consegue resistir?)
O sabor que lembra infância - e outros nem tanto
Essa combinação de maçã ácida com açúcar puro ativa memórias de parque de diversões e festa junina. Mas experimenta polvilhar pimenta caiena por cima depois de pronto - o contraste doce-picante é surpreendente (a Daiane odiou, eu amei, vai entender).
Modo economia pra quando o bolso tá sofrendo
- Compra maçãs pequenas mesmo (rende mais)
- Corante em pó sai mais barato que líquido
- Faz metade da receita primeiro pra treinar (açúcar é o que mais pesa no custo)
- Reaproveita a calda que sobrou pra fazer balinhas: pinga em papel manteiga e deixa endurecer
Elevando o nível pra impressionar a sogra
Depois de pronto, pincela com glitter comestível dourado e serve em espetos de madeira rústica. Coloca um raminho de hortelã do lado e inventa que é "maçã do amor gourmet com toque floral". Cobra 3x mais. Profit.
Perguntas que sempre me fazem (e as respostas)
"Pode fazer com outras frutas?" Morango até vai, mas fica mole rápido. Melão é heresia.
"Por que vinagre?" Evita cristalizar o açúcar - é o segredo da calda lisa
"Posso dobrar a receita?" Pode, mas faz em duas panelas - calda demais não cozinha uniforme
"Congela?" Nem pense nisso, vira uma gosma triste
Você sabia?
O vinagre na receita original era pra imitar o sabor das maçãs verdes americanas (mais ácidas que as nossas). E a cor vermelha vibrante? Marketing puro - nos anos 50, um vendedor percebeu que maçãs roxas chamavam mais atenção nas feiras. Funcionou tão bem que hoje achamos que sempre foi assim.
Agora é sua vez!
Já fez maçã do amor em casa? Teve algum desastre épico ou descobriu um truque genial? Conta aqui nos comentários - prometo ler todas as histórias (e rir junto dos fracassos, porque já passei por muitos). E se fizer a versão com bacon, me conta se sobreviveu ao infarto!
Combinações que vão fazer sua sobremesa brilhar ainda mais
Depois de preparar aquela maçã do amor que vai deixar todo mundo com água na boca, que tal montar uma refeição completa que combine perfeitamente com esse docinho? Aqui vão nossas sugestões favoritas - algumas clássicas, outras com um toque especial da casa (a Daia adora quando faço essa combinação nos nossos jantares de fim de semana).
Para começar com o pé direito
Pastel caseiro: Crocante por fora, recheio quentinho por dentro - perfeito para abrir o apetite sem roubar o protagonismo da sobremesa.
Massa de Empadão: Massa folhada e recheio cremoso - aquele clássico que nunca falha nas reuniões de família.
Mini sanduíches de frango: Leves e fáceis de preparar, ótimos para quando queremos algo prático mas gostoso (aqui em casa sempre fazemos versões menores para não encher muito antes da sobremesa).
Pratos principais que combinam demais
Salmão com molho especial muito fácil: Leve e sofisticado, o contraste com a doçura da maçã fica incrível - nossa escolha para ocasiões especiais.
Receita de Lasanha de batata super simples: Confort food na medida certa - aquele prato que todo mundo pede repetição mas ainda deixa espaço para a sobremesa.
Massa de Pizza caseira simples e fácil: Versátil e sempre um sucesso, principalmente se deixar cada um montar seu sabor (aqui a briga é pelo último pedaço!).
Acompanhamentos que fazem a diferença
Feijão preto (passo a passo no link): Simples mas cheio de sabor, combina com praticamente tudo e deixa a refeição mais completa.
Arroz integral (receita aqui): Mais nutritivo e com um toque especial que fica ótimo com carnes e massas.
Purê de batata-doce: Doce natural que prepara o paladar para a sobremesa - e ainda dá uma cor linda ao prato!
Bebidas que elevam o sabor da sua refeição
Suco de maçã gelado: Mantém o tema da sobremesa e refresca sem competir com os sabores.
Água aromatizada com canela: Dica da Daia - fica incrível e combina perfeitamente com doces.
Chá de ervas sem cafeína: Para quem prefere algo quente, especialmente em dias mais frios.
Essas são nossas combinações testadas e aprovadas aqui em casa - tem para todos os gostos e ocasiões! E aí, qual vai ser o menu do seu próximo encontro? Conta pra gente nos comentários se testou alguma dessas sugestões (e se conseguiu deixar espaço para a sobremesa, hein!).
2º. De chocolate
autor: Andressa Moraes
Quem é que não ama chocolate?
Difícil achar alguém que não goste. O chocolate nessa receita dá um toque todo especial.
A criançada vai amar, é fácil, rápida, prática e muito saborosa.
3º. Colorida
autor: Mila Na Cozinha
Simples, mas ao mesmo tempo ousada. Essas palavras descrevem a receita do vídeo.
Perfeita para agradar a criançada, as cores vibrantes chamam a atenção e faz com que a receita além de saborosa, fique linda e divertida.
4º. Decorada
Essa possui o tema realeza e é realmente linda!
Ideal para festas com o tema realeza, a maçã decorada pode ser personalizada com o tema preferido.
Seu modo de preparo requer mais delicadeza, mas é possível fazer bem aí na sua cozinha.
5º. Rosa
O rosa é a cor preferida das meninas!
Em festas de aniversário de meninas, por exemplo, geralmente a cor rosa predomina.
Pensando isso, esta maçã do amor rosa e a ideal par sua festa.
6º. Com groselha
Muito utilizada para preparar geleias, a groselha possui um sabor único e delicioso.
Essa maçã do amor de groselha é sensacional, delicada, saborosa e fácil.
Assista o vídeo e saiba como preparar esta delícia.
7º. Mini
Beijinhos do amor ou mini!
Pensa em uma receita deliciosa, a aparência fica incrível e o sabor, melhor ainda.
Seu interior é feito com beijinhos, é uma receita de dar água na boca.
8º. De noivinhos
Simplesmente perfeita para seu casamento, noivado ou simplesmente para fazer na festa junina.
Esse preparo de maçã é sofisticado, mas ao mesmo tempo fácil de preparar e deliciosa.
Com poucos ingredientes: 2 maçãs, chocolate fracionado branco e meio amargo, palitos com pontas arredondas. As maçãs têm que ser lavadas e estar bem sequinhas para não prejudicar o chocolate. Assista o vídeo e siga o passo a passo.
9º. Verde
Super temática e vibrante!
Esta é aversão que poderá inclusive ser feita na época do Natal.
A verde é deliciosa, pois seu sabor inconfundível, isso faz toda a diferença.
Simples, deliciosa e barata de fazer e conquista qualquer paladar.
10º. Amarela
A calda amarela enfeita nossa receita que faz com que fique linda e brilhante!
O jeito de preparar é fácil. Em uma panela coloque o açúcar, a água e o corante para fazer a calda.
Ingredientes para 12 maçãs: 3 xícaras de açúcar, 1 xícara de água, 1 colher de sopa de vinagre, 1 colher de sobremesa de corante amarelo, 1 colher de sobremesa de corante branco. Numa vasilha funda misture tudo.
Acenda o fogo baixo, deixe por 20 minutos até engrossar
11º. Para o Dia dos Namorados
Agradar que se ama pode ser mais fácil do que imagina!
A combinação perfeita do sabor da bala dura com maçã nos palitos que fica incrível.
De forma a surpreender quem você ama e agradar na privacidade a dois, a calda ao ponto desta maçã vai deixa o dia dos namorados melhor ainda.
Que tal um sorvetinho para acompanhar?
12º. Dourada
O dourado é para os amantes do brilho!
A forma perfeita de levar classe a receita tradicional.
Simples, elegante, gostosa, vai conquistar a todos.
13º. Com pasta americana
Decorações de pasta americana são sempre um luxo!
Esse jeito simples e ao mesmo tempo chique que vai te surpreender com a praticidade e delicadeza.
Deixe a criatividade ficar sem limites.
Perfeita para festas temáticas e para quem pretende ganhar dinheiro nesse ramo.
14º. Com pasta de leite ninho
Quem não ama doces que envolvam leite Ninho? Eu particularmente amo e tenho certeza de que você vai amar também.
A pasta de leite Ninho sobre a maçã e realmente incrível. A maneira perfeita para variar os preparos de maçã.
Saborosa, docinha, delicada, além de rápida pasta de Ninho rosa pode ser usada em qualquer tema que tenha essa cor.
15º. Recheada
Rechear o que já e bom, e uma forma de melhorar ainda mais.
O recheio de brigadeiro surpreende dentro da maçã. Isso faz com que o sabor fique muito mais agradável e conquiste até os paladares mais exigentes.
Com um jeito simples, e possível fazer na sua casa e como opção de renda extra também.
16º. De pipoca
De maneira a te levar para uma viajem a festa junina. A receita de maçã de pipoca uni duas tradições juninas.
Divertida, saborosa, simples fazer. Vai conquistar a todos que tiverem o prazer de experimentar.
Aproveite as datas comemorativas e faça esta receita para impressionar amigos e familiares.
17º. Simples
Simplicidade na cozinha significa praticidade!
Essa é a maçã do amor perfeita para faça e venda. Está fazendo muito sucesso e faz com que a renda extra seja garantida.
No tempo em que cada renda se torna essência, esta é ótima forma de contribuir com as despesas.
18º. Personalizadas
Aprenda a fazer de forma simples, delicada e personalizada a famosa maçãzinha com um toque especial.
Essa maçã personalizada é ideal para festas e eventos. Possível fazer para personalizar sua festa ou adquirir renda com a venda de maçãs. Afinal de contas, o mundo dos personalizados ganham fama e sucesso a cada ano que passa.
Opção barata, mas sofisticada, gostosa que pode ser adaptada da maneira que preferir.
Cada versão é uma explosão de sabor na boca. Agora você não precisa esperar a festa junina para comer esse docinho. Faça a melhor receita hoje mesmo.
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