O abacaxi é uma fruta sensacional que cai bem em absolutamente qualquer sobremesa, porém, todos sabemos que as vezes é impossível encontrar a fruta bonita e fresca nas prateleiras do mercado, por isso ter essa receita de gelatina de abacaxi no livro sempre é uma ótima ideia para substituições!
No artigo de hoje, descubra como fazer um bolo delicioso utilizando gelatina para garantir o sabor de abacaxi. Caso deseje ir além, fique conosco e veja mais receitas incríveis com esse pozinho mágico!
Receita de gelatina de abacaxi – Delícia no copo: Saiba Como Fazer
- 1 caixa de leite condensado
- 800ml de água
- 2 caixinhas de creme de leite
- 1 xícara de açúcar
- 2 gelatinas de abacaxi (25g cada)
- 200ml de leite
- 1 abacaxi
Modo de preparo
- Em uma panela adicione o abacaxi picado, açúcar e água. Cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos.
- Passado o tempo, passe o abacaxi e água para outro recipiente, adicione as gelatinas com o líquido ainda quente e então misture até dissolver.
- Logo em seguida, basta adicionar o restante dos ingredientes, leite, leite condensado e creme de leite misture bem
- Coloque nos copinhos em que pretende servir e então leve para geladeira por 2 horas ou até firmar.
Quer saber quantas calorias tem essa tentação?
Cada copinho dessa gelatina de abacaxi tem aproximadamente 180-220 calorias (dependendo do tamanho do seu copo). Mas sério, vale cada caloria! Se quiser reduzir, dá pra trocar o leite condensado pela versão light e usar creme de leite fresco sem soro. Mas aí... é meio que trair a essência da receita, né?
Quanto tempo dura? Dá pra fazer antes?
Essa belezinha aguenta até 3 dias na geladeira, mas dificilmente vai durar isso tudo. Uma vez a Daiane fez pra uma festa e sumiu em 20 minutos! Dica: se for servir no dia seguinte, cobre com filme plástico pra não pegar cheiro de geladeira.
Sem abacaxi? Sem problemas!
Essa receita é super versátil. Já testei com manga (fica divino) e até com morango (aí tem que reduzir um pouco o açúcar). Vegetarianos: dá pra usar agar-agar no lugar da gelatina tradicional - mas aí tem que ajustar as medidas, porque agar agar é mais potente.
O truque que ninguém te conta
Quer que fique EXTRA cremosa? Bota 1 colher de sopa de amido de milho quando for misturar os laticínios. Fica aquele creme que derrete na boca. Outra: se o abacaxi estiver muito ácido, coloca uma pitadinha de bicarbonato no cozimento (mas só uma pitada, senão vira química avançada).
Parece fácil, mas já vi gente...
...colocar a gelatina no líquido frio e virar uma cola escolar. O líquido TEM que estar quente pra dissolver direito! Outro erro clássico: não coar o abacaxi cozido. Aí fica cheio de fiapos. Ninguém merece gelatina com cabelo, né?
Versão fit? Vegana? Sem lactose? Bora adaptar!
• Low carb: troca o açúcar por eritritol e usa gelatina sem açúcar
• Vegana: leite de coco no lugar dos laticínios + agar-agar
• Sem lactose: leite condensado e creme de leite zero lactose tão salvando vidas por aí
Pro tip: se for fazer versão diet, compensa com umas raspas de limão pra dar um up no sabor.
Combina com o quê? TUDO!
• Bebida: um espumante brut corta a doçura perfeitamente
• Molho: calda de gengibre ou pimenta dá um contraste louco
• Acompanhamento: biscoitinhos de polvilho pra textura crocante
Na última vez que fiz, servi com raspas de coco tostado por cima - virou elogio em cima de elogio!
Quer dar uma turbinada?
• Coloca pedacinhos de abacaxi grelhado no fundo dos copinhos antes de levar pra gelar
• Faz uma camada de gelatina de coco por baixo (fica lindo e dá um sabor tropical)
• Bota uma colher de rum junto com os laticínios - só pra adulto, claro!
Uma vez improvisei com pimenta rosa e hortelã. Parecia coisa de restaurante chique!
A parte mais chatinha (mas tem jeito)
Cozinhar o abacaxi pode ser demorado, então eu corto em pedaços bem pequenos pra acelerar. Outra: se tiver com pressa, dá pra usar abacaxi em lata (escorra bem o caldo). Não fica EXATAMENTE igual, mas salva em emergências doces.
Sobrou? Transforma!
• Vira recheio de bolo: derrete um pouco e usa entre camadas
• Faz picolé: coloca em forminhas com palito
• Creme para panquecas: esquenta levemente e rega
As cascas do abacaxi? Lavo bem e faço um chá digestivo. Zero desperdício!
Modo restaurante 3 estrelas
• Decora com folhas de ouro comestível (vende em loja de doces finos)
• Usa copos de vidro transparente e faz camadas coloridas
• Finaliza com espuma de leite de coco e pó de canela
Confesso que já exagerei e coloquei caviar de abacaxi por cima. A Daiane riu, mas comeu tudinho!
De festa infantil a jantar romântico
• Kids: faz em forminhas de bichinhos e decora com confeitos
• Churrasco: serve em cascas de abacaxi como taças naturais
• Date night: coloca em taças de martini com uma calda de caramelo salgado
Já levei num piquenique em vasilhames herméticos - virou o hit do encontro!
Duas coisas que ninguém te fala sobre essa receita
1. O abacaxi cozido perde a acidez que arde a boca - perfeito pra quem tem sensibilidade
2. Essa gelatina derrete menos que as tradicionais no calor - ótimo pra festas ao ar livre
Ah! E tem um segredo: se bater no liquidificador fica um mousse incrível. Testa e me conta!
Se TUDO der errado...
Não firmou? Vira creme pra por em cima de waffles.
Ficou muito doce? Adiciona um pouco de suco de limão e bate de novo.
Cristalizou? Esquenta em banho-maria mexendo sem parar.
Já aconteceu de eu esquecer na geladeira por 5 horas e ficar dura que nem pedra. Solução? Descongela um pouco e vira sorvete!
Sabia que...
Essa receita é uma adaptação brasileira de um doce filipino chamado "Gelatin Salad". Lá eles usam queijo cremoso no lugar do creme de leite! A versão com abacaxi ficou popular nos anos 80, quando as gelatinas saborizadas chegaram com força no Brasil. E olha só: a bromelina do abacaxi (que normalmente não deixa gelatina firmar) some quando cozinhamos a fruta - química gourmet a nosso favor!
O que mais casa com esse sabor?
• Toque crocante: granola ou nozes picadas
• Contraste: raspas de gengibre cristalizado
• Aroma: folhas de hortelã ou manjericão-limão
• Surpresa: uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora
Eu sou do time que coloca um fiozinho de mel de eucalipto por cima. Combinação improvável que funciona!
Perguntas que sempre me fazem
Pode congelar? Pode, mas fica meio esfarelenta depois - melhor consumir fresquinha.
Dá pra fazer sem açúcar? Dá, mas o abacaxi precisa de um pouco de doce pra equilibrar.
Posso usar abacaxi maduro demais? Pode e deve! Fica ainda mais saboroso.
Por que meu creme talhou? Ou o líquido estava muito quente quando misturou os laticínios, ou o creme de leite estava muito ácido.
De onde veio essa maravilha?
Essa receita é 100% brasilis! Nasceu da criatividade de misturar gelatina (que era artigo de luxo nos anos 50) com nossas frutas tropicais. O abacaxi, que veio da América do Sul, ganhou versão doce quando os portugueses trouxeram o açúcar. Hoje é clássico em festas de igreja e aniversários - quem nunca viu aquela bandeja de copinhos coloridos, né?
E aí, bora fazer?
Essa receita é daquelas que engana pela simplicidade mas sempre surpreende. Já fiz umas 20 vezes e toda vez descubro um jeito novo de melhorar. Conta aí nos comentários como ficou a sua - e se inventou alguma variação maluca! E se tirar foto, marca a gente no @sabornamesaoficial pra gente ver essas belezuras.
Completa a experiência: refeições que casam perfeitamente com sua gelatina de abacaxi
Depois de preparar essa sobremesa leve e tropical, que tal montar um menu completo que harmonize com ela? Selecionamos opções que equilibram sabores e texturas para transformar sua refeição em um momento especial. Dai já adivinhou algumas combinações aqui - ela sempre rouba um pedaço do meu prato quando faço essas misturas!
Para começar com o pé direito
Pastelão de forno surpreendente: Crocante por fora e recheio generoso por dentro, perfeito para abrir o apetite sem pesar.
Receita de Pastel na Airfryer super simples: Versão mais leve do clássico, ótima para quem quer economizar nas calorias e guardar espaço para a sobremesa.
Massa de pastel assado: Versátil, pode servir de base para diversos recheios. Aqui em casa sempre fazemos metade doce, metade salgado.
Bolinho de queijo: Clássico que nunca falha, especialmente quando está saído do forno com aquela casquinha dourada.
Prato principal: o coração da refeição
Talharim: Massa fininha que pega bem qualquer molho, combina demais com o frescor da sobremesa.
Isca de peixe surpreendente: Leve e crocante, traz um contraste gostoso com a doçura da gelatina.
Frango grelhado com ervas: Simples mas cheio de sabor, deixa todo mundo satisfeito sem competir com a sobremesa.
Acompanhamentos que fazem a diferença
Arroz branco soltinho: Básico que nunca erra, principalmente quando feito com aquela pitada extra de alho.
Salada verde com manga: O toque frutado combina surpreendentemente bem com o abacaxi da sobremesa.
Legumes grelhados: Abobrinha e berinjela ficam ótimos com um fio de azeite e orégano.
Para refrescar entre uma garfada e outra
Suco de maracujá: A acidez equilibra perfeitamente a refeição e prepara o paladar para a sobremesa.
Água de coco: Naturalmente doce e hidratante, parece que foi feita para acompanhar sabores tropicais.
Chá gelado de hortelã: Refrescante e digestivo, ótimo para os dias mais quentes.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Aqui em casa já temos nossa favorita (não vou contar qual é, senão a Dai reclama que eu sempre escolho a mesma!). Conta pra gente nos comentários se descobriu alguma mistura especial - ou se inventou alguma variação criativa!
2º. Com creme de leite
autor: Nanda Galvão
Está procurando uma receita rápida e prática perfeita para qualquer momento do seu dia? Então experimente essa gelatina de abacaxi com creme de leite super diferenciada!
Diferente das receitas comuns de gelatina com creme, nela acrescentamos o leite quando a gelatina ainda está em seu processo de endurecimento, o que garante uma textura cremosa sem precedentes, com certeza, vale a pena experimentar!
3º. Cremosa
autor: Receitas Da NiNi
Você gosta de sobremesas cremosas? Daquelas que conquistam a cada colherada? Então você definitivamente precisa provar essa daqui!
À primeira vista pode até parecer doce em excesso mais após algumas colheradas você vai notar que o abacaxi fornece o contraponto perfeito para o doce do leite condensado, experimente!
4º. No pudim
Já pensou em experimentar um pudim de abacaxi delicioso que não vai ao forno? Então essa receita definitivamente merece atenção!
Nela descubra de uma maneira rápida e prática como inovar e levar uma nova experiência para seus amigos e familiares, é um delícia e com certeza, vale a pena experimentar!
5º. No mousse
Mousse é aquele tipo de receita das mais fáceis e práticas que podemos fazer na cozinha, devido a sua simplicidade ela consegue passar uma sensação de conforto enorme.
Se você busca essas sensações, talvez essa receita seja para você! Aqui aprenda a fazer uma mousse de abacaxi fácil e deliciosa que promete ser a escolha certa para finais de semana com a família.
6º. No sorvete
Quem é que não gosta de sorvete? Eu particularmente nunca conheci ninguém que não se rendesse para o creme macio e gelado!
Nessa receita simples, aprenda a preparar um sorvete com pouquíssimos ingredientes, e o melhor idêntico aos dos potes! É delicioso e refrescante e, com certeza, vale a pena experimentar.
7º. Sorvete com pedaços
Existe um sabor bem específico de soverte que traz pedacinhos em seu interior, eu particularmente adoro, porém, infelizmente não é exatamente simples encontrar ele por aí, adorei essa receita!
Nela, aprenda a preparar um sorvete prático e rápido, com o mínimo de ingredientes e pedacinhos frescos da fruta! Você vai adorar a gama de sabores! Experimente.
8º. Com pedaços
Nessa receita super fácil, aprenda a preparar a gelatina tradicional com o plus de pedacinhos de abacaxi picado na composição.
Apesar dos sabores simples, com certeza a receita tem tudo para agradar os mais diversos tipos de paladar.
9º. Em camadas
Nessa receita sensacional, aprenda a preparar aquela sobremesa em camadas que vai conquistar o paladar de todos que provarem ao mesmo tempo que vai impressionar devido a sua aparência imponente e diferentona!
Aqui aprenda a preparar duas texturas de gelatinas diferentes e organiza-las em camadas que não se misturam! Essa receita é uma ótima oportunidade para exercitar sua criatividade, então não se acanhe e surpreenda absolutamente todos!
10º. Na maria mole
Essa maria mole com gelatina tem absolutamente tudo para conquistar seu coração: Sabor, textura, leveza e principalmente praticidade.
Super fácil de preparar, e levando ingredientes de fácil acesso essa receita vai cair bem em absolutamente qualquer ocasião, super recomendo que você pense em adicionar ao seu livrinho de receitas!
11º. No mousse de pêssego
Pêssego e abacaxi são uma ótima combinação, por essa razão essa receita funciona tão bem! Ela é uma opção maravilhosa para qualquer evento social, e com certeza tem tudo para brilhar em sua cozinha!
Seu preparo não é complexo e leva ingredientes fáceis de encontrar, a tornando ótima se o assunto é custo versus benefício, faça e experimente por si mesmo!
12º. No pavê
Pavê é uma das sobremesas natalinas mais famosas do país, e com certeza sua fama é justificada já que seus sabores são de outro mundo, porém, se você está cansado dos sabores comuns e deseja provar algo diferenciado, essa receita pode te agradar!
Nela, descubra como fazer um delicioso pavê de abacaxi com poucos ingredientes, e o melhor, em pouco tempo. É fácil de fazer, e uma verdadeira delícia! Vale a pena experimentar.
Gostou de nossas receitas? Continue navegando e descubra muito mais! Temos seleções para absolutamente todos as ocasiões.
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