Procurando por um doce fácil de fazer, porém com um sabor delicioso que seja garantido? Aprenda a fazer esta maravilhosa receita de cocada de forno, que leva poucos ingredientes e pode ser uma opção para te render um extra com a venda.
Já conhecido pela maioria dos brasileiros, ele agrada a todos por sua simplicidade. É uma excelente opção para sobremesa para servir para a família e aos amigos também.
Não deixe de conferir logo abaixo as outras 16 excelentes versões com sabores e preparos diferentes, mas que estão de dar água na boca!
Receita de cocada de forno simples e cremosa: saiba como fazer
- 125ml ou ½ xícara de leite
- 1 lata de leite condensado
- 125 ml ou ½ xícara de leite de coco
- 3 ovos
- 500 g de coco ralado
Modo de preparo
- Em uma tigela, despeje todos os ingredientes, menos o coco ralado.
- Mexa tudo com um fuê ou um garfo para que todos os líquidos se unam e o “creme” fique homogêneo antes de ir ao fogo.
- Em seguida, acrescente o coco ralado e mexa mais uma vez para misturar.
- Unte uma forma com um pouco de óleo.
- Coloque a mistura na forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°.
- Deixe ali no forno por 40 minutos na mesma temperatura. Passado esse período, pode retirar, pois a sua cocada terá ficado pronta.
- Deixe esfriar antes de cortar os pedaços.
Quanto tempo dura essa belezinha?
Se conseguir resistir e não devorar tudo no mesmo dia (boa sorte!), a cocada de forno dura até 5 dias na geladeira, em pote fechado. Dica de ouro: corta em quadradinhos e guarda num pote com tampa, intercalando camadas com papel manteiga. Assim não gruda tudo. Eu já errei feio deixando num prato coberto com filme... virou um bloco só!
Tá querendo saber se vai pesar na consciência?
Cada pedaço (considerando 9 porções) tem cerca de 250 calorias. Mas sério, vale cada mordida! Se quiser diminuir a culpa, bora pro próximo tópico...
Versões light, fit e sem culpa
- Sem lactose: troca o leite normal por leite de amêndoas e o leite condensado pela versão zero lactose (tem de várias marcas)
- Low carb: usa leite condensado low carb (vende em lojas especializadas) e coco ralado sem açúcar
- Vegana: substitui os ovos por 1 colher de sopa de chia hidratada em 3 colheres de água (pra cada ovo) e usa leite condensado vegano
- Proteica: coloca 2 colheres de whey protein sabor baunilha junto com os ingredientes secos
Os 3 pecados capitais da cocada de forno
1. Não pré-aquecer o forno: a massa precisa começar a assar na temperatura certa, senão fica com textura esquisita
2. Mexer demais a massa: depois de colocar o coco, só mistura o suficiente pra incorporar. Se ficar agitando muito, pode ficar borrachuda
3. Cortar quente: parece tentador, mas espera esfriar pelo menos 20 minutos senão vira um mingau de coco
Truque secreto da cocada perfeita
Pega essa: antes de levar ao forno, espalha um pouco de coco ralado por cima da massa. Quando assar, fica com uma crostinha dourada que dá um CRUNCH delicioso no contraste com o creme. A Daiane me ensinou isso depois da terceira tentativa falha - ela é a rainha dos hacks de cozinha!
Sem um ingrediente? Tenta essas trocas
- Leite de coco acabou? Usa água de coco (mas reduz um pouco o leite normal)
- Só tem coco ralado doce? Diminui um pouco o leite condensado
- Ovos pequenos? Coloca mais um (ou usa 2 colheres de maisena pra dar liga)
- Quer um toque especial? Joga umas raspas de limão siciliano na massa
Quer surpreender? Faz assim:
- Cocada de colher: assa em potinhos individuais por 25 minutos e serve quente com sorvete
- Versão festa: faz em forminhas de cupcake e decora com chantilly e coco queimado
- Explosão de sabor: mistura pedacinhos de chocolate 70% ou gotas de doce de leite
- Dose extra de brasilidade: acrescenta uma colher de sopa de cachaça na massa (sim, fica incrível!)
O ponto crítico: quando tirar do forno?
Olha, já errei muito isso. O segredo é: as bordas devem estar douradinhas e o centro ainda levemente mole (mas não líquido). Se espetar um palito, ele deve sair quase limpo. Se ficar em dúvida, tira um pouco antes - continua assando com o calor residual. Melhor do que secar demais e virar tijolo, né?
Combinações que elevam o jogo
- Café preto forte (o amargo corta o doce perfeito)
- Sorvete de creme (o contraste quente/frio é divino)
- Frutas ácidas como morango ou kiwi (corta a doçura)
- Um shot de licor de coco (pra quem é adulto e gosta de um drink)
Socorro, deu tudo errado!
- Ficou líquido no centro: volta pro forno por mais 10 minutos, cobrindo com papel alumínio
- Secou demais: rega com leite de coco quente e deixa absorver
- Não desenforma: passa uma faca nas bordas e coloca a forma em banho-maria por 1 minuto
- Ninguém gostou: transforma em farofa de cocada! Tritura e usa como cobertura para sorvetes ou mousses
Modo econômico ativado
Se o orçamento tá curto:
- Usa coco ralado caseiro (rala a polpa do coco seco que é bem mais barato)
- Faz seu próprio leite de coco batendo a polpa com água quente e coando
- Substitui metade do leite condensado por creme de leite + açúcar
- Usa forminha de pão de ló ao invés de comprar forma nova
Como impressionar os gourmets
- Finaliza com flor de sal e fios de ouro comestível (sim, existe!)
- Serve em pratinhos individuais com calda de caramelo salgado
- Faz uma versão mini em copinhos de chocolate
- Coloca pó de café especial por cima para um contraste sofisticado
De onde veio essa delícia?
A cocada tradicional é portuguesa, mas a versão de forno é 100% brasuca! Surgiu como adaptação das cocadas duras, provavelmente no Nordeste, onde o coco reina absoluto. Curiosidade: originalmente se usava mel em vez de leite condensado - que só foi inventado no século XIX.
2 fatos que ninguém te conta
1. A cocada de forno é ótima para TPM (o coco tem substâncias que melhoram o humor, sério!)
2. Se você assar em fogo baixo por mais tempo (cerca de 1h a 150°), fica com textura de pudim - teste e me conta!
Perguntas que sempre me fazem
Pode congelar? Pode! Até 1 mês. Descongela na geladeira por 4 horas.
Forma de vidro ou alumínio? Alumínio assa mais rápido, vidro dá crosta mais uniforme.
Por que minha cocada ficou aguada? Ou o forno estava fraco ou os ovos eram pequenos demais.
Posso dobrar a receita? Pode, mas aumenta o tempo de forno em 15-20 minutos.
O que mais vai bem com esse sabor?
- Texturas: crocante de amêndoas, farofa de biscoito
- Temperaturas: sorvete bem gelado ou chantilly recém batido
- Aromas: baunilha, canela em pau, cardamomo
- Bebidas: chá preto com leite, cappuccino, caipirinha de maracujá
O que ouvir enquanto prepara?
Monta uma playlist com: "Água de Coco" - Gal Costa, "Coco" - Caetano Veloso, "Doce" - Marina Sena. E termina com "Sweet Child O'Mine" pra entrar no clima açucarado!
Sabia que...
O coco ralado usado na receita era originalmente seco ao sol por dias! Hoje temos a versão industrializada, mas se quiser fazer como antigamente, rala o coco fresco e deixa num tabuleiro no forno desligado (só com a luz acesa) por 8 horas. Dá trabalho, mas o sabor é outra história!
Completa o banquete: combinações perfeitas para sua cocada de forno
Depois de preparar essa cocada de forno que vai deixar todo mundo babando (e brigando pelo último pedaço), que tal montar uma refeição completa que harmonize com esse doce tradicional? Aqui na nossa casa, adoramos criar menus temáticos - e quando o assunto é cocada, já temos nossas combinações favoritas!
Para começar com o pé direito
Bolo de tapioca (veja aqui): Leve e levemente adocicado, prepara o paladar sem competir com a sobremesa.
Pão de tapioca tradicional: Crocante por fora e macio por dentro, perfeito para untar com manteiga.
Pão de cenoura: Um clássico que a Dai sempre pede, com um toque levemente adocicado que combina bem com o menu.
Canapés de queijo coalho: Grellhados rapidinho, trazem um contraste salgado delicioso antes da doçura final.
Pratos principais que roubam a cena (mas deixam espaço para a cocada)
Panqueca de carne moída (passo a passo no link): Recheio robusto mas não pesado, equilibra bem com a sobremesa doce.
Escondidinho de carne seca (aprenda aqui): Um dos nossos favoritos de domingo, com aquele cremoso que pede uma sobremesa à altura.
Linguiça toscana: Simples e saborosa, não sobrecarrega o paladar antes da cocada.
Frango ao molho de laranja: O toque cítrico corta a gordura e prepara para a doçura que vem depois.
Acompanhamentos que fazem a ponte
Arroz carreteiro tradicional: Esse aqui é pedida certa quando queremos algo substancial mas não pesado.
Chuchu gratinado tradicional: Leve e cremoso, um dos nossos segredos para refeições equilibradas.
Macarrão de abobrinha (veja o modo de preparo): Para quando queremos algo mais leve que não pese no estômago antes da sobremesa.
Purê de banana-da-terra: Doce natural que já dá uma prévia do que está por vir na sobremesa.
Bebidas para uma refeição mais refrescante e saborosa
Chá mate gelado: O amarguinho contrasta perfeitamente com a doçura da cocada.
Suco de caju: Doce e azedo ao mesmo tempo, um clássico nordestino que combina com o tema.
Água de coco: Naturalmente doce, reforça os sabores sem competir com eles.
Cafézinho: Porque depois de uma refeição dessas, só mesmo um cafezinho para fechar com chave de ouro.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Aqui em casa já temos nossa favorita (dica: envolve o escondidinho e o chá mate), mas adoraríamos saber como ficou sua experiência! Conta pra gente nos comentários qual foi o hit da sua refeição - e se sobrou cocada para todo mundo!
2º. De coco bambu
autor: Receita das Minas
Esta receita de cocada de forno é muito saborosa e prática.
Uma dica para este aparato é pré-aquecer o forno a 200 graus por 20 minutos, dessa forma obteremos a deliciosa cocadinha do coco bambu.
Se der certa esta receita, o que acha de ganhar um dinheirinho extra com essa cocadinha? Pode ser por encomenda ou a pronta entrega. É rápida e prática, todos vão se apaixonar!
É um dos melhores doces e sobremesas que existem, tente servir com uma bola de sorvete de creme após o prato principal.
3º. Com leite condensado
autor: Cozinha da Amorinha
Cremosidade é o sobrenome de doces como esse!
Deliciosa cocada de forno com leite Condensado super crocante por fora e muito cremosa por dentro, muito fácil e rápido de fazer.
Com apenas quatro ingredientes preparamos essa maravilha. Anota aí os ingredientes: 2 ovos, 1/2 xicara de leite, 1 lata de leite condensado e 50 gramas de coco ralado (que correspondem a dois pacotes).
4º. Baiana
Todos a partir de agora, se apaixonarão.
Os componentes são: ovos, leite condensado e bastante coco ralado. São componentes que utiliza em seu dia a dia.
É conhecida por seu sabor e praticidade.
5º. Mole
Derrete na boca de tão cremoso e saboroso.
Você pode preparar esse docinho com os olhos fechados. Até as crianças vão se apaixonar!
Coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe, mexendo sem parar, até engrossar e sirva quentinha ou gelada.
6º. Alagoana
Nada melhor do que aquela cocadinha maravilhosa!
Quem aí gosta de cocada? Ela é tradicional de alagoas, aprenda a fazer essa delícia para a família toda. Ela pode ser servida como sobremesa ou mesmo em festas.
Seu processo é rápido e os componentes são acessíveis. Bom apetite chame a família toda!
7º. De maracujá
Para tudo para essa cocada de forno com maracujá!
Isso mesmo, esse doce é para quem deseja preparar algo diferente em casa. E tem mais, essa receita vamos utilizar maracujá de verdade. O resultado final é uma cocada não tão doce e com um gostinho azedinho.
Leve para o forno preaquecido para assar e em uma forma untada para não grudar e deixe por aproximadamente alguns minutos ou até dourar.
8º. Com sorvete
Imagina aquele doce acompanhado de sorvete... Que maravilha!
Se liga no processo: Leve ao forno e pré-aqueça em 180°C com a grade na posição do meio. Unte cada forminha com a manteiga derretida e coloque uma folha de papel manteiga por cima.
Esse doce demora menos que 2 horas para ficar pronta, dependendo de sua velocidade é claro. Sabor é o principal ponto dessa delícia.
9º. Em forminhas de papel
Perfeição é o sobrenome dessa maravilha.
Misture os ovos com o açúcar, aos poucos vá acrescentando os outros ingredientes e misture bem. Coloque as forminhas de papel dentro de forminhas de empada e coloque o creme. Pode utilizar forminhas de alumínio descartáveis.
Dobre os componentes dependendo da quantidade de pessoa que for comer e claro, do tamanho do bolo.
10º. Cremosa de maracujá
O maracujá é uma fruta cítrica, porém nem sempre é a favorita para preparar uma receita de cocada de forno cremosa e simples!
O que essa receitinha tem de fácil, tem de gostosa. Vamos colocar em um recipiente os ingredientes e mexer bem. Você vai amar preparar esta delícia.
E porque um almoço entre família, nada melhor que preparar uma sobremesa maravilhosa depois da refeição!
11º. De forno light
O ponto chave desse docinho é ser light!
Aquela vontade de comer um “docinho”? Que tal esta cocadinha, muito fácil e pode ser feita com coco mais grosso ficando ainda mais gostosa. O preparo dá para fazer de olhos fechados.
Misture o amido com o 100 ml de leite de coco. Em uma panela coloque o restante do leite e o adoçante e o coco. Prontinho confira detalhes acima.
12º. Com abacaxi
Chegou a hora de ousar na cozinha e preparar aquela receitinha diferenciada.
Acredite... Simplicidade é o ponto chave, mesmo sendo mais decorado. Além disso, é versátil. É rápido em seu preparar e vão apenas alguns componentes.
Receitinha perfeita onde utilizamos coco ralado fresco e fatias de abacaxi. Faça essa gostosura aí na sua casa e aproveite.
13º. Com chocolate
Para os amantes de chocolate.
Talvez essa seja o doce mais maravilhoso e cremoso, mesmo sendo com componentes comuns, ganha os nossos corações.
Em uma panela com o fogo desligado adicione manteiga, leite de moça e leite (ou leite ninho). Ligue o fogo é mexa até misturar tudo.
14º. Na Air Fryer
Feito na Air Fryer... Claro, essa não poderia ficar de fora dessa listinha.
Está sem tempo para preparar uma cocada de forno e quer deixar ali no aparelho? Se liga nessa sobremesa prática. Pode servir ela quentinha ou fria.
Junte a família, cada um leva algum componente e pronto! Claro, se ninguém gosta de coco, pode diminuir a quantidade. Aproveite!
15º. Com laranja
Quando experimentam essa cocada de forno, é paixão na certa.
Pode ser feito de olhos fechados. Sério, sem exagero, receitas muito práticas, mas que exige sua atenção por completo.
Vou começar a falar uma dica importante. Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para outra tigela maior, se um estiver estragado e juntar com a receita, ela será perdida.
16º. Com farinha de trigo
Prepare essa receitinha em seu final de semana, com os seus amigos e familiares.
Sabe aquele dia de domingo quando a família decide fazer um churrasco, porém está sem criatividade e sem ideia do que preparar de sobremesa, mas quer preparar algo diferente? Pois é, vamos te ajudar nessa.
Separe a farinha de trigo, pois vamos usar 9 colheres bem cheia. Sem erro, por isso confira o modo de preparo e os componentes. Bom apetite!
17º. Vegana
Essa é especial... Ainda mais para quem é vegano! Alguns dos componentes são: 1 1/2 xícaras de leite de coco em pó, 1/2 xícara de demerara, 1/2 xícara de água quente, 1col de sopa de manteiga ou óleo de coco, entre outros.
O melhor de receitas de cocada é que no final ela tem uma surpresa. Isso mesmo, vamos colocar goiabada, que vai dar aquele toque especial!
Essa cocadinha maravilhosa feita de açúcar e coco fresco é um clássico, mas espero que tenha gostado dessas variações. Cada uma delas irá agradar um paladar diferente (ou vários), então dá para diversificar muito.
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