Deliciosa e nutritiva, a torta de repolho rouba corações em qualquer momento! Seja no café da tarde, no almoço ou na janta, ela é especial! É 100% chance de acerto no cardápio!
Vai aí a saborosa Receita de Torta de Repolho simples, gostosa, macia, saudável e simples!
E ainda, é possível conferir outras formas de preparar essa deliciosa refeição.
Receita de Torta de Repolho: saiba como fazer
- 1 prato fundo de repolho picado;
- 200g de presunto;
- 200g de queijo;
- 2 tomates pequenos;
- 1 pimentão pequeno;
- 1 cebola pequena;
- Azeitona à gosto (opcional);
- Coentro;
- 3 ovos inteiros;
- 1 requeijão;
- 1\2 de xícara de farinha de trigo;
- Sal e pimenta à gosto;
- 1 colher de sobremesa de páprica;
- 1 colher de sopa de chimichurri;
- 3 colheres de sopa de azeite;
- 1 colher de chá de fermento;
- 200g de muçarela.
Modo de preparo
- Pique os tomates, o repolho, o pimentão e o presunto em formatos de cubos e reserve cada um num refratário;
- Em seguida, adicione-os ao chimichurri, cebola picada, páprica, azeite e azeitona picada num pote e mexa com uma espátula;
- Mexa bem e reserve;
- Com uma espátula, mexa bem os ovos, e depois disso, adicione um pote de requeijão, e misture novamente até que vire um creme;
- Em seguida, coloque chimichurri, a páprica, o sal, a pimenta-do-reino, três colheres de sopa de azeite, meia xícara de farinha de trigo e uma colher de fermento em pó e mexa para unificar;
- Despeje o creme sobre o repolho e adicione a muçarela. Agora, misture bem;
- Separe um refratário untado com margarina, óleo ou manteiga e despeje toda a massa;
- Leve ao forno preaquecido a 200 graus por cerca de 35 minutos;
- Agora, é só despejar um pouco de coentro.
Quanto tempo dura essa belezinha?
Na geladeira, a torta fica top por até 3 dias – só esquentar antes de comer. Se quiser congelar, embala direitinho que dura 1 mês fácil. Mas sério, duvido que sobre... a Daiane sempre dá um jeito de acabar com tudo em 2 dias!
Tá de dieta? Olha só o estrago (ou não)
Cada fatia tem umas 250-300 calorias, dependendo do queijo e presunto que usar. Quer economizar? Troca o requeijão por iogurte natural e o presunto por peito de peru. Mas se for pra chutar o balde, coloca bacon. Sem julgamentos aqui.
Se faltar algo, bora improvisar!
- Sem repolho? Couve-flor picada salva. Até brócolis funciona, mas fica com outro sabor
- Vegano? Troca os ovos por 2 colheres de sopa de farinha de grão-de-bico + água, o queijo por castanhas trituradas e o presunto por shitake
- Detesta pimentão? Põe mais tomate ou abobrinha ralada
- Sem chimichurri? Orégano + alecrim + um fio de vinagre fazem o serviço
Os 3 pecados capitais da torta de repolho
1. Massa crua no meio: Forno fraco é traiçoeiro! Faz o teste do palito antes de tirar. Se precisar, deixa mais 5 minutinhos.
2. Repolho "nadando": Se tiver muito líquido depois de misturar, espreme o repolho com as mãos. Parece nojento, mas funciona.
3. Queijo queimado em cima: Se o forno tá muito violento, cobre com papel alumínio nos últimos 10 minutos.
Truques que ninguém conta
- Tempo é ouro: Pica tudo no processador pra ganhar 15 minutos de vida. Eu faço sempre!
- Crosta dourada: Pincela leite em cima antes de assar. Fica parecendo de padaria.
- Pressa? Mistura tudo de uma vez num bowl grande e joga no refratário. Não fica tão lindo, mas o gosto é o mesmo.
Versões pra todo mundo
Low carb: Troca a farinha por farelo de aveia e usa queijo parmesão pra dar liga
Sem glúten: Farinha de arroz ou mix pronto resolve
Proteica: Bota frango desfiado no lugar do presunto e adiciona 1 scoop de whey sem sabor (sim, funciona!)
Detox (sei lá): Tira o presunto, dobra o repolho e usa queijo branco
O que jogar do lado pra ficar perfeito?
- Molho de iogurte com alho e limão (combina demais com o repolho)
- Uma saladinha rala de rúcula com tomate cereja
- Se for jantar, um vinho branco meio seco cai bem
- Pra ficar brasuca, põe uma farofa crocante por cima
Tá achando a receita básica? Bora apimentar!
Tropical: Coloca pedacinhos de abacaxi e curry no lugar da páprica
Pizza disfarçada: Mistura pepperoni e azeitonas pretas, finaliza com orégano
Fit fake: Espinafre no lugar do repolho e cottage em vez de requeijão
Explosão de queijo: Adiciona cream cheese na massa e gratinha com parmesão
Sobrou? Transforma!
- Faz bolinhos: amassa as sobras, empaniza e frita
- Recheio de panqueca: refoga com um pouco de molho de tomate
- Mistura com arroz integral e faz um "falso arroz de forno"
- Joga numa frigideira com ovo batido e vira omelete monstro
Modo chef Michelin (quase)
Usa queijos especiais (tipo gouda defumado ou brie), finaliza com folhas de manjericão fresco e um fio de azeite trufado. Serve numa tábaca de madeira com faca de cerâmica - mesmo que seja só pra você no sofá vendo Netflix.
2 coisas que ninguém fala sobre essa torta
1. Antidepressivo natural: Repolho tem ácido fólico e vitamina C que melhoram o humor. Tá aí o motivo de todo mundo sorrir quando como essa torta!
2. Desodorante de geladeira: O cheiro do repolho cozinhando disfarça aquele odor duvidoso da sua geladeira. Bônus secreto!
De onde veio essa mistura maluca?
A receita parece uma prima pobre da torta holandesa de repolho, mas com ingredientes brasileiros fáceis. O chimichurri é claramente uma herança dos nossos vizinhos argentinos. No fim, virou um prato mestiço - igual a maioria de nós!
Meus maiores desastres (pra você não repetir)
- Uma vez esqueci o fermento e ficou uma tijolada. Solução? Cortei em cubos e virei "croutons" de sopa.
- Exagerei no sal e precisei dobrar a massa. Virou duas tortas meia-boca.
- A Daiane botou pimenta dedo-de-moça sem avisar. Quase incendeiei a mesa de tanto beber água!
Perguntas que sempre me fazem
Pode congelar crua? Pode, mas fica melhor assada antes.
O repolho pode ser refogado antes? Até pode, mas perde a graça da textura.
Por que meu queijo não gratinou? Provavelmente usou pouco ou o forno tá fraco. Bota no grill por 2 minutinhos no final.
Serve pra festa? Claro! Corta em quadradinhos e espetinha palitinhos. Fica lindo.
Sabia que...
- Na Idade Média, repolho era considerado remédio pra ressaca (testa aí e me conta se funciona)
- O chimichurri original leva limão, não vinagre - mas a versão brasileira adaptou
- Essa torta era chamada de "comida de lavrador" no interior de SP, por juntar ingredientes baratos
- O repolho roxo muda completamente o visual - fica lindo, mas mancha tudo de roxo!
E aí, topou o desafio?
Se fizer, conta aqui nos comentários como ficou! Me conta também se inventou alguma variação maluca - adoro testar coisas novas. E se der errado, não desiste: até minha torta tijolo virou piada em casa (hoje a Daiane ri, mas na hora...). Bora cozinhar!
Completo seu menu com a torta de repolho: combinações que vão fazer seu almoço brilhar
Depois de preparar aquela torta de repolho que já está perfumando a cozinha, que tal montar um menu completo? Selecionamos pratos que casam perfeitamente e vão transformar sua refeição em um verdadeiro banquete caseiro. Aqui em casa adoramos essas combinações, especialmente nos domingos preguiçosos!
Pratos principais que roubam a cena
Filé de pescada: leve e saboroso, esse peixe fica divino grelhado e não compete com o sabor marcante da torta.
Pescada branca (receita no link): outra opção de peixe suave que harmoniza bem, principalmente se preparada assada com ervas.
Frango ao molho branco: clássico que nunca falha, especialmente quando a gente quer algo reconfortante (a Dai adora quando faço com um toque de noz-moscada).
Acompanhamentos que fazem par perfeito
Macarrão com molho de tomate e várias formas de preparar essa maravilha: versátil e sempre bem-vindo, pode incrementar com manjericão fresco pra dar um up.
Purê de batata cremoso: combinação clássica que lembra comida de vó - e quem resiste?
Salada verde crocante: com rúcula, tomate cereja e uma vinagrete de limão para equilibrar.
Legumes refogados: cenoura, vagem e abobrinha ficam ótimos com um fio de azeite.
Doces finais que merecem standing ovation
Rocambole de carne moída: ops, esse é salgado! (às vezes a gente se confunde na cozinha, né?).
Rocambole de doce de leite (saiba mais sobre a receita): agora sim! Esse sim é doce e fica incrível com uma xícara de café.
Pudim de leite condensado: clássico que nunca sai de moda e sempre agrada a todos.
Mousse de maracujá: leve e refrescante, perfeito para fechar uma refeição mais encorpada.
Bebidas para uma refeição mais refrescante e saborosa
Suco de laranja natural: sempre cai bem, principalmente se for daqueles bem geladinhos.
Água aromatizada: com limão, hortelã e gengibre para refrescar sem pesar.
Chá gelado: de pêssego ou limão, feito em casa sem exagero no açúcar.
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Aqui em casa a gente sempre briga entre o filé de pescada ou o frango como principal (eu voto no peixe, a Dai no frango - e no final sempre fazemos os dois!). Conta pra gente nos comentários se testou alguma dessas sugestões e qual foi o sucesso na sua mesa!
2º. Com sardinha
Autor: Receitas da Josi
Aqui você vai perceber que se enganou caso tenha pensado que pratos saudáveis são difíceis de serem apreciados. A torta com sardinha vai deixar todos encantados e com água na boca, aliás, ela é leve, saborosa e nutritiva, que até quem não gosta vai adorar.
A sardinha é perfeita em qualquer sentido, e pode ser incluída em qualquer refeição. E é por isso que ela arrasa tanto no recheio na torta.
3º. Cremosa
Autor: Divinas Receitas
Fala sério, quem é que recusa uma tortinha quentinha e cremosa? O molho branco deixa tudo mais saboroso, e depois de fazer dessa forma, não vai querer mais usar outros ingredientes. A sensação de delicadeza, maciez e cremosidade somente a torta com molho pode proporcionar.
As tortas cremosas fazem muito sucesso! E não é só pela simplicidade com que ela pode ser produzida, mas pelo sabor excelente e desejável.
4º. De frigideira
E ficou ainda mais fácil produzir uma refeição saborosa e rápida. Além da produção ser mais rápida, a torta na frigideira é crocante e o sabor magnífico porque os ingredientes se complementam de uma forma surpreendente. Então, se quer arrasar, já sabe o caminho.
E só o time dos que inventam desculpas vão deixar de saborear essa maravilha. Tão deliciosa quanto a torta assada é a de frigideira, e o mais interessante nela é que você pode produzi-la em qualquer momento do seu dia.
5º. Low carb
Geralmente, quem é fit fica de fora das receitas comuns, né? Mas aqui você verá que até quem ama refeições saudáveis pode se deliciar com receitas magníficas, aliás, não precisa de muito para que a torta de repolho se torne saudável. Agora é possível inovar no cardápio!
O nome “low carb” serve apenas para fins de formalidade, pois, quem é que resiste à tanta perfeição? Quem é que resiste à um prato que é leve, gostoso e nutritivo?
6º. Sem farinha
E também há alternativas para os intolerantes à farinha ou para quem gosta de alimentos mais saudáveis. Apesar de ser necessário trocar os ingredientes, você não vai se arrepender de consumir esse prato dessa forma que vai ficar ainda mais crocante, leve e saboroso.
E esta vai para quem prefere alimentos saudáveis ou deseja inovar de uma forma surpreendente no cardápio! Os alimentos sem farinha estão cada vez mais desejados na culinária.
7º. Com carne moída
Nesse caso, não há segredo, né? Quem ama carne, ama carne moída. E com o molho de tomate, não há como resistir! Essa opção é perfeita porque é saudável e traz combinações maravilhosas, afinal, que prato fica ruim com carne moída e repolho? Aproveite e delicie-se.
A carne moída cumpre super bem o que promete! Quem melhor que ela para deixar irresistível aquilo que já era magnífico?
8º. Com frango
O frango desfiado é o queridinho quando o assunto é torta salgada, e é claro que para a de repolho não haveria combinação mais perfeita. Nesse caso, a chance de acerto é de 100%, além de receber elogios, todos vão querer mais!
Fica aí a dica se o seu desejo é agradar a todos, já que, o frango é querido por qualquer pessoa, seja numa refeição simples ou especial.
9º. Com atum
Quer junção mais que perfeita? Quem ama pratos leves e rápidos precisa experimentar isso aqui! É surpreendente como o atum proporciona leveza e cremosidade em qualquer prato, e nesse caso, ele é capaz de muito mais! Aos amantes de atum, aí vai uma dica preciosa.
E vai aí outra possibilidade de arrasar e inovar no cardápio! Com o atum não existem chances para erros.
10º. Com bacalhau
E também tem sugestões para os amantes de peixes, que é uma opção bem-vinda para quem ama refeições saudáveis e mais leves. Pode ver que é possível diversificar de várias maneiras, até porque o bacalhau é um prato típico chique. Está pronta para receber inúmeros elogios?
Essa opção é magnífica e vai deixar qualquer pessoa com água na boca. Então, já vai experimentar.
11º. Com calabresa
Sabe aqueles dias em que tudo o que se deseja é um prato levemente salgado? Essa tortinha com repolho e calabresa tem tudo para dar certo e proporcionar o sabor que você deseja. Já se imaginou produzindo um prato que é saudável, nutritivo, gostoso e rápido ao mesmo tempo?
A calabresa já é conhecida pelo seu sabor forte e delicioso, e aqui, nessa receita, ela tem o dom de intensificar o sabor da torta deixando-a ainda mais atrativa.
12º. Com cenoura
Se pensou que não era possível melhorar, se enganou! Aos amantes de verduras e legumes vai aí uma sugestão magnífica. A cenoura ralada tem o dom de deixar tudo mais gostoso, além de combinar com absolutamente tudo! Aqui nem será diferente! Veja como é possível melhorar.
Esse alimento que é saudável, nutritivo, acessível e gostoso fará toda a diferença na sua refeição. Acredite nisso.
13º. Com camarão
Os apaixonados por camarão irão amar essa receita! Esse prato que é chique, saboroso, simples e rápido vai deixar todos com água na boca! Se engana quem pensa que é impossível reunir todas essas qualidades num alimento só. Faça e veja que se enganou profundamente.
O camarão também é um querido na preparação de pratos doces, e tem lá os seus motivos, né? O que melhor que ele para deixar algo saboroso e saudável sem muito esforço?
14º. Com sardinha e palmito
E tem como diversificar ainda mais nas receitas low carb! Quer algo acessível e surpreendentemente saudável? Basta produzir esse prato! Absolutamente tudo nele é fit e gostoso, e por isso, nem tem desculpas para experimentar hoje!
A sardinha e o palmito são uma combinação muito inteligente, já que, pela leveza no sabor eles se complementam perfeitamente bem. Nem tem como errar no cardápio com essas delícias.
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