Esfriou? Que tal renovar suas opções de sopa com um prato simples, saboroso e perfeito para qualquer momento do seu dia a dia? Essa é exatamente a proposta do nosso artigo de hoje, aqui você irá aprender a fazer uma receita de caldo de abobora com carne seca perfeita para diversas ocasiões.
O caldo de abobora é um prato comum em diversas culturas, no Brasil esse prato é bastante consumido principalmente no centro oeste, porém nada te impede de experimentar onde você estiver, independente da época do ano.
Logo depois, descubra outras versões saborosas e simples para expandir ainda mais as suas opções!
Receita de caldo de abobora com carne seca: Saiba como fazer
- Cheiro verde picado a gosto
- 6 dentes de Alho picado
- Sal a gosto
- 26 ml de Azeite de oliva (2 colheres de sopa)
- 1l de Água ou caldo de legumes
- 1 Cebola picada
- 300g de Carne seca cozida e desfiada
- 2 folhas de Louro seco
- 1 kg de Abóbora picada
Modo de preparo
- Em uma panela coloque metade do azeite e metade da cebola picada, refogue até que a cebola fique translúcida.
- Acrescente a carne seca e então deixe fritar até dourar levemente, nesse ponto desligue o fogo acrescente o cheiro verde e reserve em um recipiente a parte.
- Na mesma panela em que refogou a carne adicione o restante do azeite e cebola, deixe refogar até que a cebola fique translúcida.
- Acrescente o alho e então deixe refogar um pouco mais, dessa vez até dourar, sempre mexendo para não queimar.
- Logo em seguida adicione a abobora, louro, sal, água e caldo de legumes. Tampe a panela e então cozinhe a mistura por cerca de 20 minutos ou até que a abóbora fique macia, quase desmanchando.
- Com a abóbora devidamente cozida retire as folhas de louro e aguarde a amornar.
- Logo depois bata a abóbora com líquido no liquidificador ou com o mixer até obter um creme homogêneo.
- Ajuste o tempero se necessário, acrescente uma parte da carne seca e então deixe esquentar. Sirva em seguida com mais carne seca.
Quanto tempo dura esse caldo de abóbora com carne seca?
Na geladeira, dura até 3 dias se guardado em pote fechado. Mas sério, aqui em casa nunca sobra - a Daiane sempre pede pra eu fazer mais! Se quiser congelar, pode deixar por até 2 meses. Dica: congele em porções individuais pra facilitar.
Tá preocupado com calorias?
Cada porção tem cerca de 320 kcal. Mas olha, é um prato nutritivo pra caramba - tem proteína da carne seca, vitaminas da abóbora... Até meu nutricionista aprovou (com moderação, claro).
Se faltar algum ingrediente...
Trocas que salvam
• Sem carne seca? Bacon ou linguiça calabresa ficam incríveis
• Abóbora moranga muito cara? Use a japonesa que é mais barata
• Vegano? Tira a carne e bota cogumelos shitake - fica umami demais!
• Caldo de legumes caseiro é melhor, mas se não tiver, água com um cubinho resolve
Os 3 pecados capitais do caldo de abóbora
1. Queimar o alho: se ficar amargo, já era. Refogue em fogo baixo e fique de olho!
2. Bater a abóbora quente: já fiz isso e quase explodiu o liquidificador. Aguarde esfriar um pouco, sério!
3. Excesso de sal: a carne seca já é salgada, então vá com calma no tempero.
Hack que mudou minha vida
Usar mixer direto na panela em vez de liquidificador. Menos louça pra lavar e o resultado fica igual! Só cuidado pra não respingar - aprendi isso da pior forma (minha camisa preferida nunca mais foi a mesma).
Dietas especiais? Sem stress!
• Low carb: reduz a abóbora pela metade e aumenta a carne
• Sem lactose: já é naturalmente sem!
• Vegetariano: como falei, cogumelos são ótimos substitutos
• Pressão alta: deixe a carne seca de molho por 12h trocando a água 3x
O que servir com esse caldo maravilhoso?
• Pão de queijo caseiro (combinação paulista perfeita)
• Farofa crocante de bacon pra dar contraste
• Uma colher de creme de leite fresco por cima (não julgo)
• Cerveja bem gelada ou suco de maracujá, dependendo do humor
Modo chef Michelin
Finalize com azeite trufado e chips de abóbora assada. Já fiz pra impressionar uns amigos e todo mundo achou que eu tinha comprado em restaurante chique. Segredo: os chips são só abóbora finamente fatiada assada no forno até ficar crocante!
Fazendo no modo economia
Compre a carne seca em pedaços (é mais barata) e desfie em casa. Abóbora costuma ser bem econômica, especialmente no inverno. E olha só: a água do cozimento da carne seca pode ser usada como base do caldo - só deixar esfriar e retirar a gordura que fica em cima.
O ponto crítico da receita
O segredo está em não apressar o cozimento da abóbora. Se não estiver quase desmanchando, o creme não fica aveludado. Já cometi o erro de tirar antes da hora e ficou com textura de purê grumoso - nada apetitoso. Paciência é virtude!
Tá entediado da versão clássica?
• Versão tailandesa: acrescente leite de coco e curry vermelho
• Versão italiana: finalize com manjericão fresco e parmesão
• Versão apimentada: coloque pimenta dedo-de-moça na hora de refogar
• Versão festa: sirva em copinhos como canapé
Dica eco-friendly
As sementes de abóbora podem ser lavadas, secadas no forno baixo e torradas com sal. Fica um snack saudável! E as cascas? Se forem orgânicas, bata no liquidificador com água e use para regar plantas - é cheio de nutrientes.
De onde vem essa combinação?
O caldo de abóbora é tradição no interior de SP e MG, mas a carne seca é uma adaptação nordestina. Na minha família, era prato de inverno, feito com a abóbora da roça. Hoje virou comfort food pra dias frios na cidade - tem até bar especializado em São Paulo que serve uma versão incrível!
2 coisas que ninguém te conta sobre essa receita
1. A abóbora fica mais doce se colhida depois da primeira geada (sim, os produtores sabem disso!)
2. Esse caldo é ótimo pra ressaca. Sério, a combinação de nutrientes hidrata e recupera o corpo. Testado e aprovado após um Carnatal... digo, um evento social.
Perguntas que sempre me fazem
"Pode congelar?" Pode, mas sem a carne por cima - acrescente fresca na hora de servir.
"Fica bom na Airfryer?" Não recomendo, o cozimento lento é essencial.
"Douradinho de carne seca é melhor?" Depende do gosto, mas eu prefiro desfiada pra textura.
Sabia que...
A abóbora era chamada de "fruto dos mortos" pelos indígenas? Mas relaxa, hoje sabemos que é super nutritiva. E a carne seca foi inventada pra conservar a proteína sem refrigeração - nossos avós sabiam das coisas!
E aí, bora fazer?
Essa receita já salvou vários jantares de última hora aqui em casa. Conta nos comentários como ficou a sua - e se descobrir alguma variação massa, compartilha com a gente! Ah, e segue lá no @sabornamesaoficial pra mais dicas malucas de cozinha.
Caldo de Abóbora com Carne Seca: A Receita que Vai Esquentar Seu Coração (e Seu Estômago)
Se tem um prato que combina com noites frias de São Paulo, é esse caldo encorpado que a Daiane adora fazer nos finais de semana. Para completar a experiência, selecionei acompanhamentos e sobremesas que casam perfeitamente - e ainda deixei umas dicas de bebidas para quem recebe visita.
Para Começar com o Pé Direito
Nessa casa somos time entradinha sim, ainda mais quando o prato principal é tão reconfortante. Aqui vai o que costumamos servir:
Bolinho de mandioca (aprenda aqui) - Crocante por fora, macio por dentro. A Daiane sempre faz um extra porque eu acabo comendo metade antes do jantar.
Bolinho de mandioca com queijo (cliquei aqui) - Porque tudo fica melhor com queijo derretendo, não é mesmo?
Torradinhas de pão caseiro- Sem link porque é só cortar o pão em cubos, regar com azeite e torrar no forno. Simples e sempre cai bem.
O Que Serve Junto
Pão de queijo de forma (confira o preparo aqui) - Prático e perfeito para mergulhar no caldo. Aqui em casa virou tradição desde que testamos pela primeira vez.
Omelete de forno - Leve e fofinho, equilibra bem o sabor forte da carne seca.
Arroz branco soltinho- Às vezes o clássico é tudo que precisamos. Sem link porque todo mundo tem sua receita infalível, né?
Para Finalizar com Doçura
Bolo de milho com leite condensado (veja o preparo completo) - Doce sem exagero, perfeito depois de uma refeição encorpada. A textura úmida é divina!
Bolo de milho com creme de leite (veja os truques) - Versão mais cremosa para quem gosta de sobremesa que quase vira uma torta.
Banana assada com canela- Sem link porque é só colocar no forno e polvilhar canela. Combina tanto que parece que foi feita para acompanhar abóbora.
Para Acompanhar
Suco de maracujá natural- O azedinho corta a riqueza do caldo.
Água com gás e limão- Nosso preferido para refeições assim, refresca sem competir com os sabores.
Chá de erva-doce - Para quem quer algo quentinho até na bebida.
Essa combinação aqui em casa já virou tradição, especialmente quando recebemos amigos. Conta pra gente nos comentários se testou alguma dessas sugestões - ou se tem sua própria combinação secreta que fica perfeita com esse caldo!
2º. Para vender
Autor: Karen - Minha Cozinha Minha Renda
Você está procurando uma forma de ganhar uma renda extra e ao mesmo tempo agradar o seu paladar? Então você precisa conhecer o delicioso caldo de abóbora com carne seca, uma receita simples e cheia de sabor que vai conquistar o seu cliente.
O caldinho é uma ótima opção para os dias frios, pois é quentinho e nutritivo. Não perca tempo e experimente esta receita hoje mesmo. Você vai se surpreender com o resultado!
3º. Low carb
Autor: Receitas da Marga
Esse prato é ideal para quem está na busca por perda de peso e deseja algo leve e cheio de sabor, e o mais importante, com uma quantidade mínima de carboidratos. A abóbora é rica em fibras, vitaminas e antioxidantes, que ajudam a regular o intestino e que vão dar a sensação de saciedade muito mais cedo.
Não perca tempo e experimente esta receita hoje mesmo. Você vai se surpreender com o sabor e os benefícios desse caldo.
4º. Com bacon
Você está com fome e quer algo quente e saboroso para se aquecer? Então você precisa experimentar este caldo de abóbora com carne seca e bacon. É uma receita fácil e rápida de fazer, que vai deixar a sua casa com um aroma delicioso.
O caldo de abóbora é cremoso e nutritivo, e combina perfeitamente com a carne seca desfiada e o bacon crocante. Você pode servir com uma fatia de pão fresquinho e se deliciar com esta maravilha que vai ficar uma gostosura. Não perca tempo e faça hoje mesmo.
5º. Com calabresa
Você está procurando uma receita fácil e saborosa para o seu jantar? Que tal um delicioso caldo de abóbora com carne seca e calabresa? Esse prato é ideal para quem não gosta de bacon e deseja trazer um aspecto mais crocante ao prato.
Além de ser nutritivo e cremoso, o caldo é uma ótima opção para os dias frios. Você só precisa de alguns ingredientes simples e um liquidificador para preparar essa delícia. Não perca tempo e experimente hoje mesmo. Você vai se surpreender com o sabor e a textura dessa receita!
6º. Com creme de leite
Você está com fome e quer algo delicioso e fácil de preparar? Então você precisa experimentar o caldo de abóbora com carne seca e creme de leite. Esse prato é super cremoso, com um sabor delicado e cheio de nuances.
A abóbora combina perfeitamente com a carne seca desfiada e o creme de leite dá um toque especial. Você só precisa de poucos ingredientes e alguns minutos para fazer essa receita incrível. O caldo é perfeito para qualquer momento do seu dia, seja no almoço, no jantar ou como um lanche da tarde. Não perca tempo e experimente hoje mesmo.
7º. Ao leite de coco
Você está procurando uma receita deliciosa e fácil de fazer? Que tal um caldo de abóbora com carne seca e leite de coco? Esse prato é perfeito para quem deseja surpreender quem você mais ama com um sabor diferente e inovador.
O caldo de abóbora tem uma textura rústica que combina com a carne seca desfiada e o leite de coco, que dá um toque cremoso e tropical. É uma ótima opção para os dias frios ou para uma refeição leve e nutritiva. Experimente essa delícia e se apaixone!
8º. Na moranga
Você está procurando uma receita fácil e deliciosa para surpreender seus familiares? Então você precisa experimentar o caldo de abóbora com carne seca na moranga. Essa é uma combinação perfeita de sabor, textura e cor, que vai deixar todo mundo com água na boca.
O caldo de abóbora é cremoso e aveludado, feito com ingredientes simples e saudáveis. A carne seca é macia e temperada na medida certa, dando um toque salgado e suculento ao prato. E a moranga é o recipiente ideal para servir essa delícia, pois além de decorar a mesa, ainda absorve o sabor do caldo e da carne. Você não vai se arrepender de experimentar essa receita, que é fácil de fazer e rende bastante.
9º. Com milho
Você está procurando uma receita deliciosa e fácil de fazer para aquecer as suas noites frias? Então você precisa experimentar o caldo de abóbora com carne seca e milho, uma combinação perfeita de sabor, textura e nutrição.
Esse caldo é cremoso, aveludado e tem pedaços de carne seca macia e milho inteiro que dão aquela crocância a cada mordida. Além de ser uma delícia, esse caldo é rico em vitaminas, fibras e proteínas, ideal para manter a sua saúde em dia. Não perca tempo, você vai se surpreender com o resultado!
10º. Com mandioquinha
Você está procurando uma receita deliciosa e fácil de fazer para o seu almoço ou jantar? Então você precisa experimentar o caldo de abóbora com carne seca e mandioquinha, um prato típico da culinária brasileira que vai te surpreender com o seu sabor e consistência.
Esse caldo é perfeito para quem está em busca de um prato bem forte e ideal para alimentar toda a família. Além de ser muito nutritivo, ele é feito com ingredientes simples e baratos que você encontra em qualquer mercado. Não perca tempo e faça hoje mesmo. Você vai se apaixonar por essa receita e vai querer repetir sempre!
Gostou dessa coleção de pratos quentes inspiradores? Continue navegando com a gente e veja muitas outras opções perfeitas para a sua rotina.
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