Esfriou? Que tal um caldo saboroso, cremoso e cheio de sabor para esquentar a sua noite de inverno? Nesse passo a passo descubra como preparar uma receita de caldo de abóbora com frango simples e saborosas para deixar sua noite um pouco mais confortável.
A abóbora é um legume rico em nutrientes, perfeito para ajudar no combate ao excesso de radicais livres no organismo e na prevenção de certos tipos de câncer. Ele é muito comum em nossa cultura e sempre está disponível na feira por isso, com certeza não faz mal inclui-lo em suas refeições.
Logo depois de descobrir nossa receita em destaque, veja também outros preparos que vão deixar seu dia ainda mais saboroso.
Receita de caldo de abóbora com frango: Saiba como fazer
- 500g de abóbora picada
- 200g de peito de frango desfiado grosseiramente
- Sal a goto
- 1 dente de alho inteiro
- Azeite ou óleo
- Cheiro verde a gosto
- 1 cebola pequena picada
- Pimenta do reino a gosto
- Água quente suficiente para cobrir a abóbora na panela
Modo de preparo
- Em uma panela adicione o azeite ou óleo e abobora, tempere com sal e pimenta a gosto deixe refogar até que ela frite levemente.
- Logo depois acrescente o dente de alho e água quente, apenas o suficiente para cobrir a abóbora, misture e então deixe cozinhar com tampa até ficar macia.
- Em outra panela adicione mais um pouco de azeite e a cebola picadinha, deixe refogar até dourar.
- Logo depois entre com o frango, novamente volte a misturar para que o frango absorva os sabores do fundo da refoga.
- Quando a abóbora estiver macia e cozida, no liquidificador ou mixer bata até obter um creme espesso e homogêneo.
- Volte o creme para a panela, leve ao fogo e então despeje a refoga de frango no creme, misture e então deixe cozinhar e ferver por cerca de 5 minutos.
- Se necessário ajuste o sal e pimenta. Sirva em seguida, finalize com o cheiro verde.
Quanto tempo dura essa maravilha?
Na geladeira, o caldo fica top por até 3 dias – mas sério, dificilmente vai sobrar. Se quiser congelar, dura até 2 meses (eu costumo dividir em porções pra emergências gastronômicas). Dica quente: na hora de esquentar, coloca um fio de azeite novo pra reviver os sabores!
Tá de dieta? Fica tranquilo!
Cada porção tem aproximadamente 180-220 calorias (depende do tanto de azeite que você abusar). É proteico, leve e super nutritivo – a Daiane adora fazer quando quer comer algo gostoso sem peso na consciência.
Se faltar ingrediente, bora improvisar!
• Frango: pode usar coxa/sobrecoxa desfiada (fica até mais saboroso) ou até cubos de tofu pra versão vegana
• Abóbora: moranga, cabotiá ou até batata-doce (mas aí muda totalmente o sabor, aviso logo)
• Azeite: manteiga clarificada dá um toque incrível
• Alho: use alho poró se quiser um sabor mais suave
Truque secreto que aprendi com um chef
Quando for bater a abóbora no liquidificador, coloca 1 colher de sopa de aveia ou 1 pedaço pequeno de batata cozida. Isso dá uma cremosidade absurda sem precisar de creme de leite (e ninguém vai perceber, prometo!).
Os 3 pecados capitais do caldo
1. Fritar a abóbora demais: ela só precisa dourar levemente, senão fica com gosto de queimado
2. Botar água fria: sempre água quente, senão para o cozimento
3. Bater o creme com pouco líquido: o mixer/liquidificador trava e você fica lá puto da vida
Para todo mundo comer feliz
• Low carb: reduz a abóbora pela metade e aumenta o frango
• Vegano: troca o frango por cogumelos shitake e usa óleo ao invés de azeite (se for cru)
• Sem glúten: já é naturalmente sem glúten, só cuidado com caldos prontos se usar
• Baby-friendly: tira a pimenta e bate tudo bem fininho
O que jogar junto pra virar festa
• Pãozinho de alho caseiro (combina demais!)
• Farofa crocante de bacon (não julgo)
• Arroz branco soltinho pra quem quer transformar em "risoto"
• Uma cerveja bem gelada ou suco de laranja com gengibre
Quer dar uma agitada?
• Versão tailandesa: coloca leite de coco e curry vermelho no final
• Mexicana: joga milho, pimenta jalapeño e coentro
• Italiana: finaliza com parmesão ralado e noz-moscada
• Brasileiríssima: bacon picado e couve refogada por cima
A parte mais chatinha (e como facilitar)
Desfiar o frango pode ser um saco, né? Dois macetes: 1) cozinhe o peito inteiro com os temperos e depois use dois garfos pra desfiar facinho. 2) Compre já desfiado (ninguém precisa saber). Já errei muito tentando desfiar frango morno – ou queima os dedos ou fica aquele bagaço feio.
Sobrou? Transforma!
• Vira recheio de panqueca ou torta
• Mistura com farinha de rosca e ovo pra fazer bolinho frito
• Dilui com mais água e vira sopa rala (ótimo pra ressaca)
• Congela em forminhas de gelo pra usar como "caldinho" no arroz
Modo MasterChef
Na hora de servir, coloca um fio de azeite aromatizado (esquenta azeite com alecrim e alho), uns croutons caseiros e uma florzinha de cheiro-verde. A Daiane diz que eu exagero, mas depois ela sempre pede pra eu fazer de novo...
Coisas que ninguém te conta
1. A abóbora cozinha mais rápido se você picar em cubos do mesmo tamanho (e evita aqueles pedaços duros no meio do creme)
2. Esse caldo é ótimo pra quem tá com dor de garganta – o alho ajuda e a textura não machuca. Minha vó sempre fazia quando eu ficava rouco!
De onde veio essa ideia?
É uma adaptação de receitas portuguesas (que usam bacalhau) com influência indígena (o uso da abóbora). Curiosidade: no interior de SP, tem versão com carne seca no lugar do frango – já experimentei numa viagem e é sensacional!
Perguntas que sempre me fazem
Pode bater no mixer com a água quente? Pode, mas cuidado pra não espirrar e queimar a mão (já aconteceu aqui, credo).
Congela bem? Super! Só pode ficar um pouquinho mais aguado depois – corrige engrossando com mais abóbora na hora.
Por que água quente? Mantém o cozimento constante e não "estraga" a abóbora.
Se tudo der errado...
• Ficou aguado? Cozinha mais ou junta um pouco de maisena dissolvida em água fria.
• Salgou? Bota uma batata crua descascada por 10 minutos – ela absorve o sal.
• Queimou o fundo? NÃO MEXE! Passa pra outra panela sem raspar o fundo (já salvei várias assim).
Harmonização secreta
O doce da abóbora combina demais com sabores defumados (experimenta jogar uma pitada de páprica defumada) e ácidos (um limão siciliano espremido na hora de servir quebra a gordura). Já testou com gengibre ralado? Fica um contraste incrível!
Já errei pra caramba
Uma vez esqueci o alho e ficou um caldo sem graça. Outra vez bati no liquidificador com tampa mal fechada... Digamos que a cozinha ficou decorada de laranja. Moral da história: paciência e atenção fazem milagres na cozinha.
Caldo de abóbora com frango: um menu completo para aquecer o coração (e o estômago)
Se tem uma combinação que une conforto e sabor, é essa aqui. O caldo de abóbora com frango já é uma paixão na nossa casa - a Daiane sempre pede quando o tempo esfria um pouco em São Paulo. Mas sozinho ele não faz festa, né? Por isso montei um menu completo com sugestões que vão desde uma entrada leve até a sobremesa que fecha com chave de ouro.
Para começar com o pé direito
Nada como abrir o apetite com algo que não pese, mas já dê aquela dica do que está por vir:
Salada de rúcula com pera e nozes- O contraste do amargo da rúcula com a doçura da pera é perfeito para preparar o paladar.
Pão de alho caseiro fácil e rápido - Crocante por fora, macio por dentro e com aquele cheiro que invade a casa toda. Cuidado para não comer tudo antes do prato principal!
Bolinho de chuva recheado- Minha fraqueza pessoal. A Daiane diz que eu exagero sempre que faço, mas é impossível resistir a esses pedacinhos de nuvem.
Os parceiros perfeitos
O caldo já é uma refeição quase completa, mas esses acompanhamentos levam para outro nível:
Arroz branco soltinho- Clássico que nunca falha. Aquele arroz bem feito que fica quase como um "tapete" para o caldo.
Farofa de banana (clique aqui para o passo a passo) - Doce e crocante, faz um contraste incrível com o salgado do caldo.
Legumes grelhados- Para manter o equilíbrio, né? Brincadeira, são deliciosos e acrescentam textura.
Para terminar com doçura
Depois de um prato tão reconfortante, só uma sobremesa à altura:
Pudim de leite condensado (veja como fazer no link) - Clássico dos clássicos. Aquele que balança quando você tira da forma e todo mundo fica admirando.
Bolo de laranja que faz sucesso - Úmido, com aquele cheirinho cítrico que lembra casa de vó. Fica perfeito com um cafezinho.
Doce de leite caseiro - Simples, mas poderoso. Coloque em potinhos pequenos e veja a felicidade se espalhar.
Para acompanhar
Não bebemos em casa, mas para quem gosta ou recebe visitas:
Chá de camomila que toda a família pede - Acalma e ajuda na digestão. Perfeito para fechar a refeição com tranquilidade.
Suco de maracujá natural- A acidez corta a riqueza do caldo. Faça bem concentrado e adoce na hora.
Água aromatizada com limão e hortelã- Refrescante e leve. Deixamos sempre uma jarra na geladeira.
E aí, qual combinação mais te tentou? Aqui em casa já testamos todas (algumas várias vezes) e cada uma tem seu momento especial. Conta pra gente nos comentários se experimentar alguma - ou se tiver suas próprias combinações preferidas!
2º. Com bacon
Autor: Lucas Alencar
Que tal preparar um delicioso caldo de abóbora com frango e bacon para o jantar? Essa receita é fácil, rápida e muito saborosa, perfeita para esquentar em dias mais frios.
O bacon é o ingrediente que faz toda a diferença, pois além de trazer mais textura para o caldo, ainda dá um toque defumado que combina muito bem com a abóbora e o frango. Você vai se surpreender com essa combinação incrível e deixar todo mundo com água na boca. Experimente hoje mesmo e aproveite!
3º. Com calabresa
Autor: Ediane - Comida Mineira
Esse prato é equilibrado possui um sabor marcante e uma textura maravilhosa, mas sem a agressividade do defumado do bacon. Você vai precisar de poucos ingredientes e um pouco de tempo para cozinhar a abobora até ficar bem macia.
Depois é só bater no liquidificador, refogar o frango e a calabresa em uma panela e misturar com o caldo. Pronto! Você tem uma refeição nutritiva e saborosa, perfeita para quem deseja se aquecer no frio. Não perca tempo e experimente essa receita hoje mesmo!
4º. Com espinafre
Você está procurando uma receita fácil, saudável e saborosa? Que tal um delicioso caldo de abóbora com frango e espinafre? Essa é uma ótima opção para quem quer se alimentar bem sem gastar muito tempo ou dinheiro.
O caldo de abóbora é rico em vitaminas, fibras e antioxidantes, que ajudam a fortalecer o sistema imunológico e a prevenir doenças e tudo isso é amplificado pelos vários benefícios da proteína magra do frango e nutrientes do espinafre. Além de todos os benefícios, o caldo de abóbora com frango e espinafre é muito fácil de fazer. Experimente essa receita hoje mesmo e surpreenda-se com o sabor e os benefícios desse prato!
5º. Com macarrão
Que tal preparar um delicioso caldo de abóbora com frango e macarrão para a sua família? Essa receita é perfeita para alimentar a criançada depois de um dia cansativo, pois é nutritiva, saborosa e fácil de fazer.
Você só vai precisar de abóbora, frango, macarrão, temperos e um toque de creme de leite para deixar o caldo mais cremoso. O resultado é um prato quentinho e aconchegante, que parece uma sopa e pode ser servido com pão. Não tem como não se apaixonar por essa delícia!
6º. Low carb
Você está procurando uma receita fácil, saudável e deliciosa para o seu jantar? Então você precisa experimentar o caldo de abóbora low carb, que é feito com poucos ingredientes e fica pronto em menos de meia hora.
O caldo de abóbora é perfeito para congelar e comer durante a semana, pois mantém o sabor e a textura. Além disso, é uma ótima opção se você está querendo perder peso, pois é rico em fibras, vitaminas e minerais, e tem poucas calorias. Essa receita tem um sabor suave e cremoso, que combina com qualquer acompanhamento. Você pode servir com torradas integrais, queijo ralado, salsinha picada ou o que mais você preferir. Não perca tempo e faça hoje mesmo.
7º. Com creme de leite
Essa é uma ótima opção para quem adora sabores mais suaves, mas ainda assim impactantes. O caldo de abóbora tem uma textura cremosa e aveludada, que combina perfeitamente com o frango desfiado e o creme de leite.
Além de ser uma delícia, essa receita é nutritiva e saudável, pois a abóbora é rica em vitaminas, fibras e antioxidantes. Para preparar esse caldo, você só vai precisar de alguns ingredientes simples: abóbora, frango, cebola, alho, caldo de galinha, sal, pimenta, noz-moscada e creme de leite. Com eles em mãos acompanhe o passo a passo e faça um caldo quentinho para servir acompanhado de pão ou torradas. Você vai se surpreender com o sabor dessa receita!
8º. Com linguiça
Você está com vontade de comer algo quente, saboroso e fácil de fazer? Então você precisa experimentar o caldo de abóbora com frango e linguiça, uma receita perfeita para quem ama sabores diferenciados e caseiros.
Esse caldo é cremoso, nutritivo e leva ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa. Além disso, ele fica pronto em menos de uma hora e rende bastante. Você pode servir o caldo com pão, torradas ou queijo ralado por cima. Não perca tempo e aprenda a fazer esse delicioso caldo hoje mesmo!
9º. Saudável
Esse caldo é feito com ingredientes naturais, como abóbora, chuchu, abóbora, frango, cebola, alho, sal e pimenta. Ele é rico em vitaminas, proteínas e fibras, que ajudam a saciar a fome e a regular o intestino.
Além disso, ele tem poucas calorias e gorduras, o que é ótimo para quem quer manter o peso ou emagrecer. O caldo de abóbora e frango é uma ótima opção para os dias frios, pois aquece o corpo e o coração. Ele também é muito versátil, podendo ser servido com pão, torradas, queijo ou salada. Você pode prepará-lo em apenas 30 minutos, usando uma panela de pressão ou uma panela comum. Não perca tempo e faça hoje mesmo esse caldo de abóbora e frango super saudável.
Adorou nossas sugestões deliciosas e saborosas? Se sim, continue com a gente para conhecer outras receitas maravilhosas.
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