Na sua casa sopa é janta? Se a sua resposta é sim, você vai amar o nosso artigo de hoje pois aqui vamos explorar esse universo e te apresentar uma receita de sopão que vai te deixar completamente encantada!
A receita é bem simples e natural, perfeita para dias frios ou para alimentar quem você ama de uma maneira acolhedora e fácil. Com certeza vale a pena dá uma olhada.
Logo depois conheça outras opções para ampliar ainda mais as suas possibilidades, de sopas prontas e industrializadas até as sopas caseiras e saudáveis.
Receita de sopão de legumes: Saiba como fazer
- 4 mandioquinhas picadas (350g)
- 2 litros de água (se quiser, use caldo de carne ou legumes)
- 1/2 pimentão picado (50g)
- Cheiro verde a gosto
- 1 cenoura grande picada (200g)
- Sal a gosto
- Macarrão para sopa (135g) - usei o Ave Maria
- Cerca de 5 batatas picadas (800g)
- 1 cebola picada (100g)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Páprica a gosto
- 4 dentes de alho (15g)
- Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela adicione o azeite de oliva, cebola e pimentão deixe refogar até que a cebola murche.
- Logo em seguida acrescente o alho, misture e deixe refogar por cerca de 1 minuto ou até começar a dourar.
- Depois disso adicione a cenoura e a água quente, misture e tempere com sal, pimenta do reino e páprica.
- Misture e então tampe a panela, deixe cozinhar por 5 minutos.
- Passado o tempo coloque a batatinha, ajuste o sal e deixe cozinhar por mais 8 minutos.
- Quando a batatinha estiver al dente, acrescente a mandioquinha, tampe novamente e então deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- Em seguida acrescente o macarrão para sopa e deixe cozinhar por mais 8 minutinhos, mexendo vez ou outra para não grudar.
- Para deixar o caldo mais espesso, com a colher esmague algumas batatinhas e então misture bem.
- Finalize com cheiro verde e sirva.
Quanto tempo dura esse sopão?
Na geladeira, dura até 3 dias – mas eu duvido que sobre! Se quiser congelar, pode guardar por até 2 meses. Dica: congele em potes individuais pra facilitar na hora do desespero (ou da preguiça). Só não esquece de deixar um espaço livre no pote, porque o caldo expande.
Será que engorda?
Cada porção tem cerca de 250-300 calorias (depende do quanto você enfatiza no macarrão). É bem leve, mas se quiser reduzir, troque a batata por abobrinha e use menos macarrão. Mas sério, num dia frio, quem vai pensar em calorias?
Se faltar ingrediente, bora improvisar!
• Sem mandioquinha? Usa batata-doce ou inhame
• Pimentão caro? Pula ele e joga mais cenoura
• Macarrão Ave Maria sumiu? Qualquer massa pequena serve – até aqueles cotovelinhos esquecidos no fundo do armário
• Vegano? Troca o caldo de carne por caldo de legumes e sucesso!
Os 3 pecados capitais do sopão
1) Cozinhar tudo junto: Cada legume tem seu tempo. Mandioquinha vira purê se deixar muito tempo, e cenoura crua é triste.
2) Excesso de água: Melhor começar com menos e ir ajustando. Sopão ralo parece dieta de hospital.
3) Sal no início: Tempera aos poucos! Quando os legumes soltam água, o caldo fica mais salgado.
Truque secreto da vovó (que ela não contava)
Joga um cubinho de caldo de legumes junto com a água quente – dá um UP no sabor. E quando for esmagar as batatas, deixa alguns pedaços inteiros pra ter aquela surpresa gostosa na colher. Ah, e um fio de azeite na hora de servir? Nível chef!
O que jogar por cima pra ficar épico?
• Torradinhas amassadas na hora (eu sempre faço com pão dormido)
• Queijo ralado ou parmesão em lascas (óbvio!)
• Bacon crocante (não é saudável, mas é happy)
• Um fio de limão pra dar frescor – experimenta antes de duvidar!
Sopão pra todo mundo
Low carb: Tira batata e macarrão, colha couve-flor picada
Sem glúten: Troca o macarrão por arroz ou quinoa
Proteico: Bota frango desfiado ou ovos cozidos picados
Detox: Acrescenta espinafre no final – some na sopa e ninguém percebe!
Quer dar uma agitada?
• Versão caipira: Colha milho verde e abóbora cabotiá
• Sopão de festa: Faz com camarões e leite de coco (vira uma moqueca líquida)
• Toque tailandês: Acrescenta gengibre, leite de coco e umas gotas de molho de peixe (confia!)
Não jogue nada fora!
Cascas de legumes? Lava bem e faz um caldo caseiro. Sobrou sopa? Vira base de risoto no dia seguinte. Até o talo do cheiro-verde pode ser picadinho e congelado pra próxima. A Daiane até guarda a água do cozimento das batatas pra regar plantas – mas aí já é ecochato demais pra mim.
O ponto certo dos legumes
Aqui é onde todo mundo erra: não deixe os legumes muito moles senão vira baby food. Testa com o garfo – deve entrar fácil, mas sem desmanchar. E o macarrão? Cozinha 1 minuto a menos do que o pacote indica, porque ele continua cozinhando no caldo quente.
2 coisas que ninguém te conta
1) Essa sopa fica ainda melhor no dia seguinte – os sabores se casam feito novelinha das 6
2) Se colocar um pouco de vinagre balsâmico na hora de servir, o sabor fica incrivelmente complexo (mas não conta pros italianos)
De onde veio essa receita?
Sopão de legumes é aquela comida que todo mundo acha que inventou. Na real, vem dos tempos em que se cozinhava o que tinha disponível. No Brasil, ganhou personalidade com a mandioquinha e o cheiro-verde – nossa cara mesmo! Dizem que os mineiros foram os que aperfeiçoaram a arte do "tudo na mesma panela".
Perguntas que sempre me fazem
"Pode bater no liquidificador?" Pode, mas vira creme – aí é outra receita
"Congela bem?" Perfeito! Só o macarrão pode ficar mole – melhor congelar sem ele
"Por que minha sopa fica sem graça?" Falta sal! Ou um ácido (limão/vinagre) pra balancear
Harmonização de pobre (e de rico também)
• Pão de alho caseiro (aquela receita que todo tio tem)
• Vinho branco seco – combina surpreendentemente bem
• Uma cerveja escura em dia frio (experiência própria)
• E claro, aquela farofinha de bacon pra quem não tem vergonha na cara
Já errei pra caramba essa receita
Uma vez coloquei fermento em pó achando que era páprica (não pergunte). Outra vez, a Daiane resolveu "inovar" com berinjela – nunca mais deixei ela escolher os ingredientes. E já aconteceu de esquecer a sopa no fogo e virar cola branca. Mas mesmo assim sempre fica gostoso, esse é o milagre do sopão!
Sabia que...
Na França, sopa de legumes era considerada comida de pobre – até chefs famosos começarem a servir versões gourmet. No inverno paulistano, o consumo de mandioquinha aumenta 70% (dado inventado, mas faz sentido). E o macarrão Ave Maria? Originalmente era feito para sopas de conventos – daí o nome religioso!
Agora é com você!
Já fez esse sopão? Inventou alguma variação maluca? Conta aqui nos comentários como ficou – e se descobrir um jeito de fazer sem lavar tanta panela, me avisa que tô precisando!
Sopão da Hora: Um Cardápio que Aquece a Alma (e o Estômago)
Nada como um bom sopão para aquecer os dias mais frios, né? Aqui em casa, a Daiane já até brinca que eu viro um chef Michelin quando o assunto é sopa - exagero dela, claro, mas eu capricho mesmo! Se você também é do time que acredita que sopa é amor líquido, vem ver essa combinação que montamos pra você.
Pra Começar com o Pé Direito
Queijo coalho grelhado - Esse aqui é pra quem, como eu, não resiste a um queijinho derretendo. Perfeito pra abrir o apetite enquanto o sopão não fica pronto. A Daiane sempre pede "só um pedacinho" e acaba comendo metade, então faça bastante!
Pra Acompanhar
Nhoque de abóbora (dicas incríveis no link) - Um clássico que combina demais com sopa. Essa versão mais leve é perfeita pra não pesar na refeição. E a cor laranja deixa o prato tão bonito que até dá pena de comer... quase!
Doces Finalmentes
Bolo de laranja fit (preparo completo) - Depois de uma refeição reconfortante, nada como um docinho. Esse bolo é a minha versão favorita - menos açúcar, mas todo o sabor. A casca de laranja perfumando a casa é bônus!
Pera caramelizada- Sem link específico, mas é tão fácil: corte peras, caramelize com um pouco de açúcar mascavo e canela. Fica divino com uma bola de sorvete de creme (seja honesto, quem resiste?).
Bebidas: Harmonizações para refeições com personalidade
Suco de maçã com gengibre- Refrescante e levemente picante, combina perfeitamente com a refeição. Aqui em casa fazemos batendo no liquidificador com um pouco de água gelada.
Água aromatizada com limão siciliano e alecrim- Pra quem prefere algo mais leve. Deixo sempre uma jarra na geladeira, fica linda e saborosa.
E aí, curtiu essa combinação? Aqui em casa essa é uma das nossas refeições preferidas quando o clima esfria - e olha que em São Paulo não faltam dias assim! Conta pra gente nos comentários se testou alguma dessas sugestões ou se tem suas próprias versões. Prometo que a Daiane vai ler todas (e provavelmente dar pitacos nos seus temperos)!
2º. Com frango
Autor: Receitas da Josi
Se você está procurando uma receita de sopão de frango perfeita para dias frios e para alimentar toda a família, você encontrou! Essa receita é simples e deliciosa, além de levar poucos elementos em sua composição.
Você só vai precisar de frango, legumes, macarrão e temperos. O resultado é uma sopa cremosa, nutritiva e saborosa, que vai aquecer o seu coração e o seu estômago.
3º. De carne
Autor: Nandu Andrade
Essa sopa de carne é uma delícia, fácil de fazer e muito nutritiva. Você só precisa de alguns ingredientes simples, como carne, ossinhos, cenoura, batata, cebola, alho, sal e pimenta. O segredo é cozinhar bem a carne e os ossinhos em uma panela de pressão com um líquido e temperos, até ficarem macios e soltarem todo o sabor. Depois é só acrescentar os legumes picados e deixar cozinhar por mais alguns minutinhos.
O resultado é uma sopa cremosa, encorpada e muito saborosa, ideal para quem ama comidinhas mais leves a noite. Além disso, o prato combina bastante com torradinhas e outros acompanhamentos que irão ajudar a deixar tudo um pouco mais saboroso. Não perca tempo e experimente essa receita hoje mesmo!
4º. Industrializado
Sem tempo para fazer uma sopa super elaborada? Então não deixe de acompanhar esse passo a passo que vai te ensinar a fazer a sopa pronta, aquelas de pacotinho de maneira simples e eficiente!
O passo a passo é bem descomplicado e saboroso, leva poucos itens e tem absolutamente tudo que é necessário para preparar com que você morra de amores! O sabor é bem fresco, e com certeza vale a pena experimentar.
5º. Mistura caseira
Não gosta da sopa industrializada, mas não tem tempo para uma sopinha tradicional? Então não deixe de experimentar essa versão simples e muito gostosa de uma misturinha caseira, perfeita para momentos como esse!
Para preparar vamos precisar apenas de arroz, farinha de grão de bico, cenoura desidratada ou outro vegetal, cebola, alho e bacon ou chimichurri, sazon caseiro, pimenta do reino e curry com esses ingredientes em mão basta misturar e adicionar em água quente cozinhar e então se deliciar.
6º. Fit
Você está procurando uma sopa deliciosa que desincha e emagrece e que não pesa na balança ou dieta? Então você precisa experimentar essa receita maravilhosa que leva poucos itens e é muito fácil de preparar.
Essa sopa é rica em fibras, vitaminas e minerais que ajudam a eliminar as toxinas do organismo e a acelerar o metabolismo. Além disso, ela tem um sabor incrível que vai te deixar com salivando. Experimente se estiver de dieta, for diabético ou está em reeducação alimentar. Faça e se surpreenda.
7º. De feijão
Você está com fome e quer uma refeição rápida, fácil e saborosa? Então você precisa experimentar esta sopa de feijão deliciosa que vai te deixar com água na boca. Esta sopa é super cremosa e cheia de sabor, perfeita para comer em qualquer ocasião, seja no almoço ou no jantar.
E o melhor de tudo: é muito simples de reproduzir. Experimente hoje mesmo e surpreenda-se com o sabor desta sopa de feijão incrível!
8º. De tomate
Esta sopa é feita com tomates frescos e temperos aromáticos, e tem aquele gostinho de tomate meio ácido e agridoce que tem tudo para conquistar o seu paladar. Além disso, a sopa combina perfeitamente com torradinhas crocantes e queijo ralado por cima.
É uma refeição leve, nutritiva e muito saborosa. Não deixe de experimentar essa sopa de tomate incrível e surpreenda a sua família e os seus amigos!
9º. De inhame
Que tal uma sopa de inhame com carne deliciosa que leva poucos ingredientes e tem aquele gostinho especial e suave que todos amamos? Essa receita é fácil de preparar e vai deixar a sua família com água na boca.
O resultado é sensacional, muito cremoso e combina com os pedacinhos de carne que dão textura ao prato deixando-o ainda mais irresistível. Vale a pena experimentar.
10º. De abobora
Que tal preparar uma deliciosa sopa de abóbora assada com cenoura, salsão, cebola e alho? Essa sopa é perfeita para os dias mais frios e uma ótima opção para entradinhas ou como prato principal. Além de ser muito saborosa, ela é fácil de preparar e não leva leite ou outros ingredientes de origem animal, por isso sinta-se livre para provar mesmo que seja vegetariano.
A abóbora assada fica bem macia e cremosa, e os outros legumes dão um toque especial ao caldo. Você pode servir a sopa com torradas, pão ou croutons, ou mesmo incrementar com queijo ralado ou creme de leite se quiser. Não perca tempo e experimente essa receita hoje mesmo!
11º. Com carne seca
Você está procurando uma receita fácil e deliciosa para o almoço ou jantar? Que tal uma sopa de abóbora com carne seca? Essa combinação é perfeita para absolutamente todos os tipos de paladar, pois o resultado fica equilibrado e saboroso.
A abóbora tem um sabor adocicado e cremoso, que contrasta com o sal e a textura da carne seca. O salgado da carne basicamente desaparece depois de cozida e desfiada, deixando apenas um toque de defumado. A receita é bem simples e leva poucos ingredientes. Experimente essa delícia e surpreenda a sua família e amigos!
12º. De cebola
Você já experimentou uma sopa cebola simples e vegetariana? É uma receita fácil e deliciosa, que vai surpreender o seu paladar com sabores intensos e inesquecíveis. Essa receita é um clássico francês criada por camponeses por levar ingrediente baratos e acessíveis. Atualmente ele saiu do básico e é possível encontrar nos restaurantes mais requintados.
Você vai se apaixonar pela textura macia e pelo aroma irresistível dessa sopa francesa maravilhosa, simples e vegetariana. Experimente hoje mesmo e compartilhe com os seus amigos!
13º. De quiabo
Você gosta de quiabo? Então você vai adorar essa receita de sopa de quiabo que é sensacional e muito diferenciada. O segredo é cozinhar o quiabo rapidamente em água fervente e depois bater no liquidificador com os outros ingredientes.
Assim, você evita que a sopa fique com aquela babinha indesejada e ainda garante uma textura cremosa e um sabor incrível. Essa sopa de quiabo é uma ótima opção para quem ama esse vegetal e quer experimentar algo novo e delicioso. Experimente hoje mesmo e surpreenda-se!
Gostou dessa seleção de receitas maravilhosas? Continue navegando com a gente e descubra outras receitas de sopas variadas para seu jantar. Lembre-se que a maioria dessas receitas podem ser reproduzidas com sopa de pacote com a adição de outros itens.
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