Abaixo selecionamos ainda mais 14 receitas diferentes de frango recheado para você reproduzir em casa. Confira:
Nota de Transparência
As receitas e vídeos abaixo não foram criados por mim (Rafael Gonçalves).
Eu avaliei, testei em casa e adaptei cada uma delas ao longo de anos.
Apenas indico o que realmente funcionou. Crédito total aos criadores originais — links mantidos por respeito.
Se quiser, clique nas fontes para ver a receita original e minha versão testada.
2º. Dupla que nunca erra: tomate e queijo
autor: Novatos na Cozinha
Essa combinação é daquelas que todo mundo em casa aprova. O tomate assado perde a acidez e fica com um sabor adocicado que combina demais com o queijo derretido. A primeira vez que fiz, usei tomate comum, mas depois testei com tomate italiano e acho que gostei mais, tem menos sementes e mais polpa.
Dica importante: tira as sementes do tomate antes de colocar no recheio, senão pode liberar muita água e ficar encharcado. Essa receita é tão fácil que até quem tá começando na cozinha manda bem, sério.
3º. Linguíça com toque cítrico surpreendente
autor: Delícias da Fran
Confesso que fiquei com pé atrás quando vi o suco de laranja na receita, mas juro que funciona. A acidez quebra a gordura da linguiça de um jeito que fica equilibrado, nem doce nem ácido demais. A maionese no tempero ajuda a criar uma casquinha dourada incrível quando assa.
Eu costumo fazer com linguiça toscana mesmo, mas já testei com calabresa e também fica bom, só que mais forte no sabor. Se você gosta de sabores marcantes, essa vai te surpreender.
Essa receita me lembrou aqueles cremes de milho de festa junina, mas numa versão salgada e mais elaborada. O milho com presunto e creme de leite cria uma textura cremosa que contrasta com a carne. Fica tão bom que as vezes faço o recheio em maior quantidade e sirvo como acompanhamento também.
Um segredo: se tiver milho fresco, use instead da versão enlatada. A diferença no sabor é enorme, vale o trabalho extra. Você é team milho enlatado ou fresco?
Eu sempre usei vinho para cozinhar carnes, mas a cerveja foi uma descoberta recente. Ela realmente deixa a coxa de frango mais macia, e o melhor é que não fica com gosto de cerveja, o álcool evapora e sobram só as notas amargas que complementam a linguiça. Usei uma pilsen comum e funcionou perfeitamente.
Dá pra fazer com aquele resto de cerveja que ficou aberta na geladeira, então é ótimo para não desperdiçar. Ja experimentou cozinhar com cerveja antes?
Essa farofa é tão gostosa que as vezes faço uma porção extra para servir junto. O bacon com calabresa e azeitona cria um sabor intenso que impregna no frango durante o assamento. A textura fica interessante porque a farofa absorve os sucos da carne sem ficar empapada.
Cuidado só com o sal, porque a calabresa e o bacon já são bem salgados. Eu prefiro usar bacon em cubos instead de fatias, dá mais corpo à farofa. Se fizer, me conta o que achou!
A combinação dos três pimentões não é só bonita, cada um traz uma característica diferente. O vermelho adocicado, o verde amargo e o amarelo equilibrado criam complexidade no sabor. Fica especialmente bom quando você assa e os pimentões ficam levemente caramelizados por dentro.
Se for preparar para crianças, tira as sementes e as membranas brancas que é onde concentra a ardência. Assim todo mundo pode comer sem problemas.
Eu nunca tinha pensado em abacaxi com frango até testar essa receita, e nossa, que descoberta! O abacaxi no recheio e no caldo dá uma umidade incrível à carne, e o contraste do doce com o salgado do bacon funciona melhor do que eu imaginava. Parece prato de restaurante chique.
Usei abacaxi fresco em cubos pequenos, mas acho que a versão em calda também funcionaria, só teria que ajustar o açúcar no tempero. Você já experimentou essa combinação?
O formato de rocambole é genial porque permite que o recheio fique bem distribuído. E o mel por cima cria uma crosta dourada linda e crocante que protege a suculência interna. A primeira vez que fiz, achei que ia ficar doce demais, mas não fica, o mel apenas realça os sabores.
Dica: pincela o mel nos últimos 15 minutos de forno para não queimar. Se deixar tempo demais, pode amargar. Já aconteceu com você?
Presunto e queijo é aquela combinação que todo mundo tem em casa e funciona sempre. O legal dessa receita é que ela mostra como transformar ingredientes simples em algo especial. Eu gosto de usar queijo muçarela instead do prato porque derrete melhor, e um presunto de qualidade faz diferença.
Se você quiser ver outra versão, tem essa receita de peito de frango recheado que também é fantástica. Qual seu queijo preferido para rechear frango?
Eu sempre achei que bacon com frango seria pesado, mas quando é bem dosado, o sabor defumado complementa a suavidade da carne. O segredo é usar o bacon em pedaços pequenos e deixar render bem na panela antes de colocar no recheio, assim fica crocante e não solta tanta gordura.
Uma coisa que faço diferente: as vezes substituo parte do bacon por toucinho defumado, que é menos gorduroso. Fica igualmente saboroso mas um pouquinho mais leve. Vale testar!
Esse formato de bolinho é genial para servir em jantares mais informais, cada pessoa pega o seu e não precisa cortar nada. A pasta de ervas com manteiga por dentro derrete e umedece a carne, e a cobertura à milanesa dá crocância. Fiz para uns amigos e todo mundo adorou a apresentação diferente.
Dá trabalho empanar cada um, mas o resultado compensa. Se for fazer, deixa na geladeira por meia hora antes de empanar, ajuda a farinha grudar melhor.
Catupiry é daqueles ingredientes mágicos que transformam qualquer prato. No frango recheado, ele cria uma cremosidade que derrete na boca e deixa a carne incrivelmente macia. Eu gosto de misturar um pouco de requeijão junto para ficar menos intenso, mas funciona perfeito puro também.
Cuidado só para não abrir muito o frango, senão o recheio vaza durante o assamento. Aprendi isso na prática, claro. Qual seu recheio preferido para frango?
E ai, qual dessas versões mais te chamou a atenção? Eu particularmente to alternando entre a do catupiry e a com abacaxi, mas to curioso para testar a russa também. Quando experimentar alguma, volta aqui para me contar como foi sua experiência, adoro trocar ideias sobre essas variações!
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