Você que inovar no seu almoço de final de semana? Então você está no lugar certo pois no artigo de hoje descubra uma receita de peito de frango recheado perfeita para sair do óbvio e surpreender a todos os seus amigos e familiares!
O nosso passo a passo em destaque vai te ensinar como fazer o peito de frango perfeito bem aqui, super dourado e suculento, maravilhoso para acompanhar absolutamente qualquer prato. Logo em seguida descubra outras versões para você se inspirar e cozinhar ai na sua casa!
Receita de peito de frango recheado: Saiba como fazer
- 2 peitos de frango
- 100g muçarela
- páprica a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- orégano a gosto
- azeite
- páprica a gosto
- 1 tomate
- sal a gosto
Modo de preparo
- Corte os peitos de frango no meio em direção horizontal, repita o processo com ambos.
- Logo em seguida tempere o frango com páprica, sal, pimenta e orégano espalhando bem de ambos os lados.
- Corte seu tomate em rodelas finas e então coloque no centro do frango junta a fatias de queijo.
- Feche o frango, escondendo bem o recheio e então faça cortes superficiais na parte de cima.
- Coloque os peitos de frango em uma travessa, acrescente páprica e azeite sobre os frangos e então com ajuda de um pincel espalhe em toda superfície.
- Leve ao forno preaquecido a 180° por 50 minutos ou até dourar. Sirva logo em seguida.
Quanto custa em calorias?
Cada porção tem cerca de 350-400 kcal (considerando um peito médio e queijo sem exageros). Se quiser reduzir, troque a muçarela por ricota light - cai para 280 kcal. Mas sério, vale cada caloria!
Quanto tempo dura essa delícia?
Na geladeira: 3 dias bem fechado. Congelado? Até 2 meses! Dica: se for congelar, deixe sem o recheio - aí é só descongelar, rechear e assar. A Daiane já esqueceu um no freezer por 3 meses... ainda tava bom (mas não recomendo).
Sem muçarela? Sem problemas!
Queijos que salvam: provolone (mais saboroso), queijo minas (mais leve), coalho (dá um toque brasileiro) ou até cream cheese pra ficar cremoso. Vegetariano? Use berinjela grelhada no lugar do frango - fica incrível!
Os 3 pecados capitais do frango recheado
1) Cortar até o final e virar um sanduíche de frango (tem que deixar uma "dobradiça"). 2) Exagerar no recheio e vazar tudo no forno. 3) Não fazer cortes superficiais em cima - eles evitam que o frango encurve e o recheio escape. Já cometi os três, aprendi na marra!
Truque secreto de restaurante
Antes de rechear, bata levemente o frango com um martelo (ou garrafa de vidro). Além de ficar mais macio, fica mais fácil de enrolar. Outra? Pincele com azeite + suco de limão nos últimos 10 minutos - dá um brilho e crocância de fazer inveja!
O que servir com isso?
Clássico: arroz branco e salada verde. Upgrade: purê de mandioquinha e aspargos. Chique: risoto de limão siciliano. Desconstruído: abre o frango já pronto sobre uma cama de rúcula - vira uma salada completa!
Versões para todo mundo
Low carb: troque o tomate por abobrinha. Proteico: acrescente presunto magro no recheio. Sem lactose: queijo vegano + creme de castanhas. Keto: bacon picado no recheio e cobertura de parmesão. Já testei todas - a keto é a mais perigosa (de comer em um dia só).
Quer surpreender?
Recheio mediterrâneo: tomate seco + manjericão + mussarela de búfala. Brasileiríssimo: requeijão + goiabada (sim, funciona!). Explosivo: cream cheese + geleia de pimenta. A Daiane inventou uma versão doce com queijo brie e figo que até hoje me arrepio de lembrar.
A parte mais chata (e como facilitar)
Cortar o frango sem estragar parece cirurgia, né? Segredo: use uma faca bem afiada e comece pelo lado mais grosso, parando 1cm antes do final. Se errar, amarre com barbante antes de assar - ninguém vai notar!
Sobrou? Transforme!
Desfie e vira: sanduíche (com pão ciabatta), omelete (joga os pedaços na massa), torta (com massa podre) ou até farofa (mistura com farinha de mandioca e bacon). Já fiz até croquete - fica tão bom que dá vontade de "esquecer" parte do frango de propósito.
Sabia que...
1) O corte superficial em cima tem nome técnico: "score". Serve pra liberar gordura e deixar mais crocante. 2) Na Hungria, colocam manteiga dentro do frango (sim, MANTEIGA). 3) Se o seu frango encurvar no forno, coloque um peso em cima (tipo outra assadeira) nos primeiros 15 minutos.
De onde veio essa ideia?
A técnica de rechear carnes é antiga, mas a versão com queijo e tomate é italiana (chama-se "pollo ripieno"). Curiosidade: os americanos adicionaram bacon e virou "chicken cordon bleu". Nós brasileiros? Colocamos catupiry e chamamos de invenção nacional!
Se tudo der errado...
Recheio vazou? Vira "frango desmontado" - mistura tudo e serve como refogado. Queimou em cima? Raspou e disfarça com molho branco. Secou? Corta em tiras e vira salada. Já salvei um frango quase carbonizado transformando em sopa - ficou tão bom que repeti de propósito!
Harmonização que arranca suspiros
Vinho: um Pinot Noir (frutado) ou Chardonnay (se botar limão na receita). Cerveja: pilsen gelada ou IPA se gostar de contraste. Sem álcool? Limonada siciliana com hortelã ou chá gelado de pêssego. Já experimentei com caipirinha de morango... melhor nem comentar o resultado!
Perguntas que sempre me fazem
Posso fritar em vez de assar? Pode, mas vira outra receita (e perde o suco interno). Congela cru ou assado? Melhor cru sem recheio. Por que meu queijo vaza? Ou tá muito cheio ou não fechou direito - amarre com palito de dente. Quanto tempo no airfryer? 25min a 180°C, virando na metade.
Última curiosidade (prometo!)
O frango recheado mais caro do mundo tem trufas e foie gras, custa US$1.000 no restaurante "Le Bristol" em Paris. O meu? Não tem preço, especialmente quando a Daiane faz no domingo enquanto eu "ajudo" tomando vinho. E você, já fez sua versão especial? Conta aqui nos comentários!
Um jantar que vai fazer seu frango recheado brilhar (e seu paladar agradecer)
Montar o cardápio perfeito é como escolher a trilha sonora de um jantar especial - cada elemento precisa harmonizar. E com um prato principal tão versátil, as combinações são infinitas. Aqui vão nossas sugestões testadas e aprovadas (com direito a segundas porções!).
Para começar com o pé direito
Pastel de leite ninho- sim, você leu certo! Essa combinação inusitada de crocância e doce é nossa obsessão recente. A Daiane sempre faz um extra "só pra garantir" que não vai faltar. Cuidado: vicia mais que série da Netflix.
Pastel de leite ninho (clique aqui para o passo a passo)
Os parceiros perfeitos
Quinoa- nosso coringa dos acompanhamentos. Leve, nutritiva e combina com tudo. Quando queremos dar uma incrementada, jogamos umas castanhas por cima. Fica tão bom que até quem "não gosta" de comida saudável pede bis.
Doce final (ou quase)
Pudim de chia rápido- para quando queremos algo leve mas sem abrir mão do sabor. A textura lembra aqueles pudins de infância, só que sem peso na consciência. Dica: deixe overnight com frutas vermelhas.
Bombom de travessa (clique aqui e aprenda)- porque às vezes só queremos nos jogar no sofá com uma sobremesa que não exige cerimônia. Esse aqui é o preferido dos nossos jantares de sexta-feira, quando o cansaço da semana bate mas o desejo por doce persiste.
Bombom de morango- para os dias de verão paulistano que não perdoam. A acidez da fruta corta a doçura na medida certa. A Daiane sempre ameaça comer só "um pedacinho" e acaba terminando metade.
Bebidas: Opções para quem busca a união perfeita de sabores
Água aromatizada com limão siciliano e manjericão- nosso curinga para refeições mais encorpadas. Refrescante sem competir com os sabores. E o melhor: zero trabalho, só jogar tudo numa jarra com gelo.
Chá gelado de pêssego caseiro- feito na hora fica ainda melhor. Aquele toque frutado que combina tanto com pratos salgados quanto com as sobremesas. Nosso segredo: umas folhas de hortelã na hora de servir.
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Aqui em casa já temos nossa favorita (dica: envolve o bombom de travessa), mas adoraríamos saber qual versão vocês fizeram! Conta pra gente nos comentários como ficou seu menu.
2º. Com tomate
autor: Nutricionista Patricia Leite
Está em busca de algo saudável para seu almoço ou jantar? Então você precisa experimentar essa receita simples e deliciosa de um peito de frango perfeito para comer em qualquer momento do seu dia!
Apesar de fácil, essa receita deliciosa é uma ótima opção para uma vida mais saudável, já que não leva tanta gordura e é supersimples de fazer! Com certeza vale a pena experimentar.
3º. No airfryer
autor: Cozinhar é bom comer é melhor ainda
Atualmente a airfryer é um item comum na casa dos brasileiros, principalmente na casa de quem deseja reduzir o consumo de óleo e economizar na conta de gás, por isso não podia deixar de trazer uma versão simples dessa receita para nossa listinha!
O recheio para essa receita é basicamente requeijão, queijo e presunto, porém você pode alterar qualquer item para algo que te agrade! Além desses ingredientes também vamos usar temperos variados como pimenta, alho e sal.
4º. No forno
Deseja algo simples para seu final de semana? Então experimente fazer essa versão deliciosa do frango recheado que pode facilmente ser servido em qualquer dia de sua semana!
Para essa versão da receita você vai precisar de sal, mostarda, alho, orégano, óleo, laranja, cenoura, cebola, queijo coalho, bacon, laranja, ketchup e manteiga, além disso um peito de frango desossado também é necessário! Com tudo em mãos, não deixe de espiar o passo a passo!
5º. Com bacon e queijo
Esse frango super simples e saboroso tem tudo para te conquistar! Ele é extremamente simples de fazer, leva poucos itens e pode deixar seu almoço de final de semana ainda mais saboroso!
Seu preparo é dividido em etapas distintas, comece abrindo o frango ao meio, adicione o recheio e então empane, frite em óleo quente até que ambos os lados fiquem dourados, em seguida basta levar ao forno com molho de tomate e queijo, deixe até gratinar.
6º. Com espinafre e ricota
Para uma receita simples e deliciosa, que fuja daquela fórmula de queijo e presunto de sempre você precisa experimentar essa receita simples e deliciosa que leva poucos ingredientes e que tem tudo para fazer todos que experimentarem se apaixonar.
Nesse passo vamos rechear o nosso frango com espinafre e ricota, uma mistura sensacional que resulta em um prato equilibrado e delicioso que pode facilmente ser servido por qualquer pessoa.
7º. Com linguiça
Se você é um fã de linguiça calabresa, com certeza você vai adorar essa receita simples e deliciosa que leva poucos ingredientes e que tem tudo para fazer seu almoço de domingo uma ocasião mais especial.
A receitinha é super simples, vamos apenas fazer cortes diagonais sobre o frango, logo depois temperar com bastante sal e pimenta e então acrescentar a calabresa em casa um dos espacinhos. Feito isso leve tudo para cozinhar e pronto!
8º. Com legumes
Não Deixe de experimentar essa versão simples e deliciosa do frango recheado com legumes! Essa receita é perfeita para deseja fugir do óbvio e dar uma variação simplificada e sem muita enrolação da receita.
Para rechear vamos usar tomate, cebola e abobrinha se desejar experimentar com outros legumes basta escolher entre verdurinhas mais moles e que vão bem com frango. Experimente!
9º. Com farofa
Ótimo para ocasiões especiais, essa receita de frango com farofa tem absolutamente tudo que é preciso para fazer você se apaixonar, além de muito simples e saboroso ele alimenta super bem e combina com diversos acompanhamentos.
No passo a passo você vai aprender desde como cortar o peito, até a receita de farofa! Não deixe de experimentar! Com certeza você vai adorar.
10º. A milanesa
Gosta de frango à milanesa? Então essa receitinha certamente vai fazer você se apaixonar, pois além de muito simples, ela é bem prática e rápida, perfeita para almoços de meio de semana.
Para fazer essa delícia vamos precisar de peitos de frango, fatias de queijo, presunto, ovos, farinha de rosca ou farinha fina, óleo, alho e temperos em pó.
11º. A parmegiana
Todo mundo ama parmegiana de filé de frango, principalmente quando tem bastante queijo e muito sabor, nessa receitinha simples e deliciosa, descubra como preparar uma parmegiana simples com poucos itens e muito sabor!
O passo a passo é bem simples e detalhado, por mais que você não esteja adaptado a cozinhar, certamente você não irá se decepcionar!
12º. Com brócolis
O brócolis é um super aditivo em qualquer refeição, é super saudável e saboroso e pode elevar o sabor de um prato a outro nível.
Esta receita simples, é perfeita para quem deseja aprender a fazer um frango assado simples e delicioso, com poucos ingredientes e que tem tudo para te conquistar, não deixe de experimentar!
13º. Com catupiry
O catupiry é um queijo cremoso muito saboroso, super cremoso e extremamente perfeito para diversos preparos.
Nesse passo a passo, aprenda a incluir esse queijo incrível em um preparo simples e deliciosa de peito de frango recheado! Ela é bem simples de fazer e tem tudo para te conquistar, com certeza valer a pena experimentar!
Gostou de nossa seleção de receitas? Continue navegando com a gente e descubra outras receitas que vão te deixar completamente apaixonada!
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