Prato típico da Itália e de grande adesão no país por sua versatilidade, o macarrão é uma pedida excelente para facilitar o dia a dia.
Escolhemos aqui, nossa receita de macarrão cremoso favorito. O preparo é simples e fica muito saboroso, a massa é o prato principal e garante uma refeição completa.
Depois dessa, separamos mais 19 combinações diferentes. Os preparos são variados, assim como os itens complementares e todos são deliciosos. Vamos experimentar?
Receita de macarrão cremoso simples e fácil: saiba como fazer
- 250 gramas de presunto
- 250 gramas de queijo muçarela
- 2 e 1/2 litro de água
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 500 gramas de macarrão
- 1 sachê de molho de tomate pronto
- 200 gramas de creme de leite
- 1 xícara de leite
- sal a gosto
- orégano á gosto
Modo de preparo
- Ferva a água e o sal e, em seguida, coloque o macarrão e deixe ferver pelo tempo indicado no pacote.
- Retire o macarrão e reserve.
- Na panela, coloque o sachê de molho pronto, o creme de leite e o leite. Misture bem.
- Acrescente a pimenta do reino, uma pitada de sal e orégano.
- Aqueça até começar a ferver, acrescente o macarrão. Mexa bem.
- Acrescente o presunto e o queijo. Deixe em fogo baixo por 3 minutos.
- É só misturar e servir.
Aproveite cada pedacinho.
Quanto tempo dura? Dicas de armazenamento
Esse macarrão cremoso fica top por até 3 dias na geladeira, mas tem um segredo: guarde SEM o queijo por cima! Coloque o queijo só na hora de requentar, senão vira uma borracha triste. Se quiser congelar, faça só o molho (sem o macarrão) e dura até 1 mês. Quando for comer, é só descongelar, cozinhar a massa fresca e misturar. A Daiane uma vez esqueceu o pote fora da geladeira a noite toda... digamos que virou experimento científico. Não repitam isso!
Quanto engorda? (porção de 200g)
Cada porção tem aproximadamente 450-500 calorias. Dá pra reduzir pra 300 se usar creme de leite light, queijo minas frescal no lugar da muçarela e tirar o presunto. Mas sério, as vezes vale a pena o pecado, né?
Se faltar ingrediente, bora improvisar!
- Sem creme de leite? Iogurte natural sem açúcar salva, ou mistura leite evaporado com 1 colher de manteiga
- Presunto não rola? Bacon picado, frango desfiado ou até cogumelos ficam incríveis
- Molho pronto acabou? Refogue 3 tomates picados com 1 cebola e 1 dente de alho, bate no liquidificador e tá feito
- Intolerante à lactose? Use leite de coco e queijos vegetais (fica surpreendentemente bom)
Pecados capitais do macarrão cremoso
Já vi gente cometendo cada crime na cozinha... Aqui os principais:
- Ferver o molho com queijo: Vira cola escolar! Queijo sempre por último, fogo desligado
- Usar macarrão cozido demais: Vira papa de bebê. Fique 1 minuto abaixo do tempo da embalagem
- Não reservar água do cozimento: Essa água dourada salva molhos muito grossos
- Salgar antes de provar: Presunto e queijo já são salgados, cuidado!
Truques que ninguém conta
Anota esses segredos de ouro:
- Joga uma colher de pasta de amendoim no molho - parece loucura, mas dá um cremoso inexplicável
- Adicione 1/4 de xícara da água do cozimento do macarrão no molho - o amido deixa perfeito
- Para quem gosta de toque especial: raspas de noz-moscada no final (pouco, é poderoso!)
- Não tem tempo? Cozinhe o macarrão direto no molho com 1,5x mais líquido - técnica one pot
7 versões para não enjoar nunca
Esse macarrão é tipo um quadro em branco - dá pra pintar de mil jeitos:
- Versão fit: Abobrinha no lugar do macarrão, frango e cottage
- Explosão de queijos: Adicione gorgonzola e parmesão ralado
- Carbonara fake: Troque o molho por ovos batidos com queijo (desligue o fogo antes!)
- Do sertão: Carne seca desfiada e coalhada seca
- Italiana premium: Tomates secos, manjericão fresco e burrata
- Meu favorito: Coloque alho confit e pimenta calabresa
- Surpresa doce-salgado: Tiras de manga e castanha de caju (experimente antes de julgar!)
O que servir junto? Combinações matadoras
Sozinho já é bom, mas com parceiros fica lendário:
- Drinks: Caipirinha de limão siciliano ou cerveja bem gelada
- Saldinhas: Rúcula com tomate cereja e limão siciliano corta a gordura
- Pães: Focaccia caseira ou pão de alho crocante
- Molho extra: Pesto de manjericão ou molho de pimenta caseiro
Uma vez servimos com vinho branco semi-seco e a Daiane quase chorou de felicidade. Exagero? Nunca.
O ponto crítico: quando colocar o queijo
90% dos erros acontecem aqui! O segredo é:
- Desligue o fogo completamente
- Espere 1 minuto (conte mesmo!)
- Jogue o queijo aos poucos mexendo rápido
- NÃO volte o fogo - o calor residual derrete perfeito
Se o queijo embolar, bata no liquidificador com um pouco de leite e volte pra panela - ninguém vai perceber!
Modo economia (até 40% mais barato)
Dias de vacas magras? Dá pra fazer gourmetizando o básico:
- Use apresuntado no lugar do presunto
- Queijo prato derrete bem e custa menos
- Molho caseiro: 2 colheres de extrato de tomate + 1 xícara de água + temperos
- Troque o creme de leite por leite em pó dissolvido em água morna (3 colheres sopa)
- Macarrão espaguete comum é o mais em conta
Up gourmet (para impressionar)
Quer dar um tchan? Só um detalhe faz diferença:
- Finalize com azeite trufado e folhas de manjericão
- Use queijos artesanais - experimente meia cura + provolone
- Faça chips de presunto assado no forno como topping
- Substitua o macarrão por penne rigate de bronze - segura melhor o molho
- Raspas de limão siciliano dão frescor inacreditável
Perguntas que sempre me fazem
Pode congelar? Só o molho, sem massa e sem queijo. Dura 1 mês
Por que meu molho fica aguado? Ou cozinhou demais o macarrão ou usou pouco amido (a água reservada resolve)
Posso fazer sem leite? Pode, mas fica menos cremoso. Use só creme de leite ou um pouco de requeijão
Vale a pena fazer com massa integral? Fica ótimo, mas cozinhe 2 minutos a menos e use 20% mais molho
2 segredos que ninguém fala
1. Macarrão do dia seguinte: Requente no banho-maria com uma colher de água - fica igual ao fresco!
2. Efeito restaurante: Sirva em prato aquecido - o calor mantém o molho cremoso por 10x mais tempo
De onde veio essa receita?
Essa versão é uma adaptação brasileira do "Fettuccine Alfredo" - que originalmente era só manteiga e parmesão! Nos anos 70, com a popularização do creme de leite e queijos mais baratos no Brasil, a receita foi ganhando esse toque tropical. O presunto? Pura invenção tupiniquim para dar sustância. Fun fact: na Itália, esse prato é considerado "alimento de criança" por ser tão cremoso!
E aí, bora fazer?
Essa receita já salvou meu jantar de última hora umas 20 vezes. Conta aí nos comentários como ficou o seu - já tentou alguma variação maluca? Teve algum desastre criativo? Todo mundo aqui quer saber (e rir junto dos perrengues, porque na cozinha todo mundo já queimou pelo menos um macarrão na vida)!
Se quiser ver mais dicas assim, dá um pulo no @sabornamesaoficial - sempre tem um truque novo pra compartilhar.
Macarrão cremoso e companhia: um cardápio que vai fazer seu domingo mais gostoso
Quem nunca ficou perdido na hora de montar um menu completo, né? A gente sabe que um prato principal pede bons acompanhamentos - e é pra isso que estamos aqui! Como eu e a Daiane adoramos receber amigos em casa (e testar combinações até a panela ficar vazia), trouxe sugestões que vão além do óbvio.
Para começar com o pé direito
Esfiha aberta (veja o modo de preparo): essa aqui é traiçoeira, porque todo mundo pega "só uma" e quando vê já sumiu o prato inteiro. Ótima para deixar na mesa enquanto o pessoal chega.
Receita de Pão de queijo caseiro supeer simples: clássico mineiro que aqui em casa vira até moeda de troca (eu lavo a louça, a Daiane faz a fornada).
Empadinha de liquidificador que vai te conquistar: prática pra quem quer algo crocante sem trabalho. Adoro fazer mini versões pra servir como finger food.
O time que vai brilhar junto
Espaguete de abobrinha tradicional: leve e fresco, equilibra bem a cremosidade do prato principal. Dica: jogue um fio de azeite na hora de servir.
Antepasto de berinjela (aqui): tem um toque defumado que combina demais. Aqui em casa sempre fazemos em potinhos pra durar a semana toda.
Receita de Cogumelos salteados supeer simples: meu xodó! Quando quero impressionar (ou quando a Daiane merece um agrado), faço com shiitake e um toque de alecrim.
Doce final (ou começo, não julgamos)
Pera caramelizada: sem link porque a gente improvisa demais essa receita - basta açúcar mascavo, canela e uma frigideira antiaderente. Fica tão boa que já virou tradição de domingo.
Arroz de leite cremoso: conforto em forma de sobremesa. Lembra aquelas tardes na casa da vó, sabe?
Bebidas que complementam com harmonia
Suco de manga gelado: doce natural que combina com tudo. No verão paulistano, é quase uma necessidade.
Chá de louro (receita no link): parece esquisito até experimentar. A Daiane achou estranho no começo, hoje pede quando tá estressada do trabalho.
Água com gás e limão: nosso coringa para qualquer refeição. Sem frescura, mas com muito estilo.
E aí, qual combo você testa primeiro? Conta pra gente nos comentários - e se tiver suas próprias combinações secretas, compartilha que a gente adora testar novidades aqui em casa!
2º. De panela de pressão
autor: Van Oliveira
De modo a facilitar seu almoço ou jantar!
Essa sugestão é uma delícia. Em uma panela de pressão, adicione todos os ingredientes, espere pegar pressão e prepare esse macarrão cremoso de panela em poucos minutos.
3º. De forno
autor: Receitas de Mãe
Aprenda a fazer com um passo a passo simples.
Receitas para toda família se deliciar, esse macarrão cremoso de forno é incrível.
Modo de preparo: Para o molho, coloque molho de tomate, sal, alho, pimenta do reino.
Cubra o macarrão com o molho, o queijo parmesão ralado ou muçarela e leve ao forno.
4º. Com salsicha
Esta versão com salsicha e simples é muito gostosa.
Faça hoje mesmo e conquiste o paladar da família com um jantar maravilhoso.
5º. com frango
Aprenda o preparo dessa opção com frango!
Adicione ao macarrão cozido, o molho com o peito de frango feito com caldo de galinha, queijo ralado e tempere a gosto.
Uma ótima dica é usar alho-poró, fica muito bom.
6º. Com calabresa
Aprenda a fazer essa delícia com calabresa e que fica uma delícia!
Para preparar, cozinhe a massa e refogue a calabresa. Em seguida prepare o molho cremoso com calabresa.
Adicione o molho na massa, sal a gosto.
7º. Alho e óleo
Esta receita é bem simples!
Saiba como fazer macarrão cremoso com tomate e ao alho e óleo.
Simples, prático e delicioso.
8º. Com atum
O atum é um peixe que agrada muitos paladares. Geralmente servido nos melhores restaurantes do país, ele fica delicioso com macarrão.
Um prato gostoso que fica pronto em poucos minutos e pode servir à vontade.
A cozinha da sua casa agora fica com um aroma irresistível que todos vão amar.
9º. Com requeijão
Para dar um toque de cremosidade e sabor, o requeijão só agrega ainda mais nessa receita.
Com algumas colheres de sopa de requeijão no molho, faz com que esse seja o melhor macarrão da sua vida.
Aproveite um final de semana, em um domingo, por exemplo, e convide os amigos para saborear com você.
10º. Com creme de leite
Por um cardápio variado!
Mais um preparo perfeito para a lista. O creme de leite para fazer o molho branco, traz cremosidade e sabor ao seu prato.
Com o macarrão parafuso ou um outro de sua preferência, pode ser feito essa receita de dar água na boca.
11º. Com queijo
Quem não ama queijo por cima da massa? Eu adoro!
Fica derretido, pode ser gratinado, perfeito para servir.
Além de tudo, seu preparo é rápido e fica delicioso.
12º. Ninho
Delicioso, simples, com um aroma sensacional!
O macarrão ninho é muito saboroso, não precisa de muitos ingredientes e, para acompanhar, basta fazer um arroz soltinho.
Aproveite e faça hoje mesmo.
13º. Penne
Se a intenção é incorporar bem o molho ao macarrão, essa receita é ideal.
O macarrão penne permite que o molho fixe bem e tenha maior cremosidade.
Simplesmente difícil resistir!
14º. Com maionese e creme de leite
Para deixar mais cremoso!
A maionese junto ao creme de leite faz toda diferença na textura do macarrão e ainda torna o sabor irresistível.
Essa é uma receita para comer e pedir bis, simplesmente deliciosa!
15º. Com queijo e presunto
Fazer um macarrão com presunto e queijo, com certeza é uma ótima opção!
São perfeitos juntos e, nessa receita não poderia ser diferente.
Uma opção deliciosa com queijo muçarela que derrete na boca e o presunto para dar um toque incrível de sabor.
Que tal fazer esta delícia hoje à noite e conquistar a todos da casa? Esse prato é a melhor opção.
16º. Com brócolis e bacon de forno
Ah! Esta é uma receita que até quem não gosta de brócolis, vai amar.
Feito no forno, o bacon dá um toque especial com seu sabor defumado e crocante.
Uma daquelas receitas que nem precisa de acompanhamento para se deliciar.
17º. Espaguete com linguiça
Diferente, gostoso, simples e vai com certeza encantar o paladar de quem tiver o prazer de experimentar!
Feito com linguiça toscana, é um macarrão cremoso, para tirar o chapéu.
Dicas para fazer, mexa bem a linguiça ao molho. Cozinhe um pacote de macarrão tipo espaguete, coloque o macarrão no molho com a linguiça e é só aproveitar!
18º. Com legumes
Uma opção perfeita para quem prefere comer saudável!
Feito com legumes, é uma forma variada e deliciosa de preparar macarrão.
Agora você não precisa mais fazer sempre macarrão do mesmo jeito, anote essa receita deliciosa e faça sempre que tiver vontade.
19º. À carbonara
Uma tradição italiana para sua cozinha!
Esse é um prato digno de um restaurante e por ser cremoso, vai ser difícil resistir.
Acompanhe com um delicioso vinho ou, caso não beba, um suco de uva integral... Vai ficar perfeito!
20º. Com sardinha
Se você está procurando uma receita fácil e rápida, o macarrão com sardinha é perfeito!
Prático, fica pronto em poucos minutos e não precisa de muitos ingredientes.
Para um almoço rápido ou um jantar, quando chegar cansada em casa, ele é perfeito!
Das mais calóricas, como o macarrão com requeijão e creme de leite, até as mais FIT como o macarrão com atum e sardinha, a combinação de sabores é incrível e o preparo é surpreendente. Não deixe de experimentar e aproveite.
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