Um ingrediente extremamente versátil capaz de render pratos deliciosos e extremamente equilibrados, porém quando adicionamos outros itens como o leite, toda essa versatilidade é multiplicada rendendo gostosuras capazes de conquistar todo mundo! No artigo de hoje descubra uma Receita de arroz de leite cremoso doce e salgado perfeito para qualquer ocasião!
Veja também uma seleção de receitas incrível, criada especialmente para você que adora sabores novos e quer expandi o seu arsenal de receitas.
Receita de arroz de leite doce cremoso: Saiba como fazer
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de leite em pó
- Canela em pó a gosto
- 1 lata de leite condensado
- Canela em pau a gosto
- 1 xícara e meia de arroz
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 litro e meio de água
- 1 litro de leite
- 1 lata de creme de leite
Modo de preparo
- Em uma panela adicione o arroz cru e logo em seguida acrescente a água, um pauzinho de canela e açúcar. Mexa bem e leve ao fogo baixo até a água secar totalmente.
- Abaixe o fogo e acrescente leite em pó, mexa bastante até dissolver, logo depois adicione o leite integral.
- Deixe cozinhar até levantar fervura e então adicione leite condensado, um pouco mais de açúcar e uma pitadinha de sal, cozinhe por mais 15 minutos ou até engrossar.
- Desligue e adicione creme de leite, misture bem.
- Divida em porções, e decore com canela em pó e em pau. Espere esfriar e sirva!
Quer saber quantas calorias tem essa tentação?
Cada porção desse arroz doce cremoso tem aproximadamente 320 kcal. Mas sério, quem tá contando calorias quando o assunto é um doce desses? Eu sempre falo pra Daiane: "Melhor morrer feliz do que contar grama de açúcar". Mas se precisar reduzir, rola - veja nos ajustes de dieta lá embaixo.
Guarda bem? Dura quanto?
Na geladeira, dura até 5 dias se você cobrir direitinho com filme plástico. Congelado? Até 2 meses, mas confesso que nunca sobrou tanto assim aqui em casa. Dica quente: esquenta no microondas com uma colher de leite pra voltar ao cremoso original.
Os 3 pecados capitais do arroz doce
1. Deixar o arroz cru por dentro: se a água secou mas o grão tá duro, acrescente mais 1/2 xícara de leite e cozinhe em fogo baixo. 2. Empelotar o creme de leite: sempre desligue o fogo antes de mexer ele. 3. Esquecer o sal: parece pouco, mas faz toda diferença no equilíbrio do doce. Já esqueci uma vez e ficou enjoativo.
Truque secreto da cremosidade
O leite em pó é o coringa que ninguém conta! Ele dá aquele corpo extra sem precisar encher de mais creme de leite. Outra? Deixa o arroz "descansar" por 10 minutos depois de pronto - o creme absorve melhor e fica divino.
Se faltar ingrediente, bora improvisar!
• Sem leite condensado? Faz um brigadeiro ralo (1 caixa de leite + 4 colheres de achocolatado)
• Vegano? Troca o leite por vegetal, o condensado por leite de coco + açúcar e o creme de leite por aqueles à base de castanha
• Quer mais proteína? Coloca whey sabor baunilha no lugar do leite em pó (já testei, fica top)
Versões para todo mundo comer
Sem lactose: Todos os laticínios têm versão zero lactose hoje
Low carb: Usa arroz de couve-flor, adoçante e leite de amêndoas (fica diferente, mas salva a dieta)
Sem glúten: Naturalmente não tem, só confere os rótulos dos enlatados
Arroz doce, mas make it fashion
• Versão festa: Coloca em taças e intercala com doce de leite
• Tropical: Mistura coco ralado e manga picada por cima
• Gourmet: Finaliza com raspas de limão siciliano e flor de sal
• Meu preferido: Bota no congelador por 2 horas - vira uma espécie de sorvete de arroz
Combinações que elevam o jogo
Café preto forte corta a doçura perfeitamente. Se for servir de sobremesa depois de um almoço pesado, vai de chá de gengibre. Agora se quiser apelar: uma bola de sorvete de creme em cima ainda quente. A Daiane chama isso de "pecado das 3 camadas".
Modo economia ativado
Troque o creme de leite por mais leite em pó (dobra a medida). Usa arroz comum mesmo, não precisa ser o arbóreo. E o canela em pau? Dá pra reutilizar se lavar e secar - já usei o mesmo 3 vezes (não conta pra ninguém).
Passa de caseiro pra restaurante com 1 detalhe
Na hora de servir, esquenta uma colher no fogão e marca rapidão a superfície do arroz doce - faz uns riscos bonitos que caramelizam. Coloca o canela em pau em pé como se fosse uma bandeirinha. Juro, parece coisa de MasterChef.
O ponto crítico: quando parar de mexer?
O segredo tá no "ribbon test": pega uma colher, mergulha e levanta. Se cair em fita grossa (e não em gotas), tá no ponto. Se grudar no fundo, já passou. Na dúvida, melhor undercooked que overcooked - continua engrossando fora do fogo.
Se tudo der errado... SOS!
Ficou líquido? Bate um pouco de maisena com leite frio e mistura. Ficou empelotado? Bate no liquidificador com um pouco mais de leite. Queimou o fundo? Troca de panela rápido e não mexe a parte de baixo. Já salvei um assim e ninguém percebeu!
De onde veio essa delícia?
O arroz doce tem versões em praticamente todo mundo - de Portugal à Índia. Essa receita é a versão "brasileira turbinada", cheia de laticínios. Os portugueses fazem mais simples, só com casca de limão e gemas. Já os indianos usam cardamomo e açafrão.
2 fatos que vão te surpreender
1. Na Idade Média, esse prato era considerado medicinal - receitavam pra dor de barriga!
2. O canela em pau não é só decorativo: deixe mergulhado no leite por 30 min antes de usar e libera muito mais sabor.
Por que essa combinação funciona?
O amido do arroz libera aos poucos, engrossando sem precisar de farinha. O sal realça o doce (por isso quase todas sobremesas levam um pitadinha). E o creme de leite? Cria emulsão perfeita entre os líquidos. Ciência gostosa essa, né?
O que mais casa com esse sabor?
Texturas crocantes são o contraste perfeito: nozes picadas, biscoito de polvilho triturado ou até aqueles flocos de arroz crocante. Na próxima vez que fizer, experimenta colocar um pouco de pimenta do reino - sério, o leve picante abre o paladar pro doce.
Confissões de quem já errou muito
Uma vez usei leite condensado light sem ajustar o açúcar - ficou aguado e sem graça. Outra vez coloquei canela demais e parecia remédio. E o pior? Esquecer o arroz cozinhando enquanto via Netflix... Resultado: panela nova pra comprar. Aprendi na marra!
O que ouvir enquanto prepara?
Como leva tempo, vai de MPB clássica - Jorge Ben, Tim Maia - ou aqueles podcasts longos que você nunca tem tempo de ouvir. Eu e Daiane sempre botamos "Chega de Saudade" do Tom Jobim quando fazemos doces, virou tradição.
Perguntas que sempre me fazem
Pode fazer na panela de pressão? Pode, mas reduz o tempo pra 15 minutos depois que pegar pressão.
Por que meu arroz doce fica cinza? Reação do leite condensado com panelas de alumínio - usa panela antiaderente.
Dá pra fazer sem creme de leite? Dá, mas perde 70% da graça (na minha opinião).
E aí, bora fazer?
Essa receita é daquelas que todo mundo ama, mas poucos se arriscam. Agora você não tem desculpa! Conta pra mim nos comentários como ficou o seu - já fez alguma adaptação? Descobriu um truque novo? Quero saber tudo! E se tiver foto, marca no Instagram @sabornamesaoficial pra gente ver essa delícia.
Arroz de leite: a sobremesa que pede uma refeição completa!
Depois de preparar esse clássico cremoso que lembra infância, nada melhor do que montar um menu equilibrado. Selecionamos pratos que combinam perfeitamente com o doce suave do arroz de leite - alguns contrastam, outros complementam, mas todos vão deixar sua mesa completa e cheia de sabor.
Para começar com o pé direito
Canelone recheado prático: massa al dente com recheio cremoso é o tipo de entrada que prepara o paladar sem roubar a cena da sobremesa.
Bolinho de queijo caseiro: aqui em casa fazemos mini versões - são irresistíveis e dão aquela sensação gostosa de "só mais um".
Pão de alho assado: crocante por fora, macio por dentro e com aquele cheiro que enche a casa de expectativa.
Pratos principais que fazem jus à sobremesa
Frango caipira surpreendente: o sabor caseiro desse prato combina demais com a simplicidade do arroz de leite. A Dai sempre pede quando faço.
Bacalhau simples e fácil (confira aqui): leve mas marcante, deixa espaço para a sobremesa sem competir no paladar.
Picanha suína incrível: para quando queremos transformar o almoço em evento especial. Cuidado para não exagerar e faltar espaço para o arroz de leite!
Risoto de abóbora: nossa sugestão extra - o doce natural da abóbora faz uma ponte linda para a sobremesa.
Acompanhamentos que completam
Tomate confit (veja aqui): o contraste ácido-doce é genial e ajuda a "limpar" o paladar entre o prato principal e a sobremesa.
Arroz integral (aprenda aqui): mais nutritivo e com textura que combina bem com pratos mais encorpados.
Purê de batata-doce: doce natural que não compete com a sobremesa, mas prepara o terreno. Adoro a versão com um toque de canela!
Bebidas: A bebida certa para o seu prato
Suco de maracujá natural: o azedinho corta a gordura dos pratos principais e refresca antes da sobremesa.
Água aromatizada com limão e hortelã: nossa opção leve para quem quer apenas hidratar sem interferir nos sabores.
Chá gelado de pêssego: doce sem exagero, quase uma "pré-sobremesa" líquida.
Essas são nossas combinações testadas e aprovadas em casa - a Dai sempre dá seu veredito antes de eu compartilhar com vocês! Conta nos comentários se testou alguma dessas sugestões ou se tem suas próprias combinações infalíveis com arroz de leite.
2º. De leite
autor: MARA CAPRIO CULINÁRIA E DICAS
Gosta daquelas versões bem simples e gostosas, que podem ser feitas rapidamente? Então você precisa conhecer essa receita!
Ela é extremamente simples e gostosa e tem absolutamente tudo para te conquistar. Experimente!
3º. Salgado incrível
autor: Sertão Brasil
Sabor é o principal ponto nessa maravilha!
Já anota os ingredientes e bora começar a preparar. Além disso, é um doce versátil. Seu preparo é rápido e vão apenas alguns componentes. Ninguém imagina como fazer arroz de leite salgado, é surpreendente!
Que prato incrível poderá ser montado com esses passos. Faça e comprove.
4º. Simples delicioso
Acredite... Simplicidade é o ponto chave nessa sobremesa.
Primeiro, numa panela, você vai fazer arroz, acrescenta a cebola picada e mexa bem até conseguir que ela fique douradinha, e pode colocar a xícara de arroz branco conforme a quantidade de pessoas que forem comer.
Leve ao fogo até ferver e coloque em fogo baixo, deixe cozinhar por alguns minutos, observe bem o fundo da panela para não queimar.
Depois que o arroz estiver pronto adicione o leite. Sirva quente e acompanhe com 1 lata de leite condensado para quem quiser acrescentar mais.
O segredo dessa receita de arroz de leite, será o seu toque diferente e prático. É fácil, pois todos possuem esse item em casa.
5º. Com leite condensado cremoso
Bom, agora vamos ousar na cozinha e desembarcar em uma culinária incrível. Fique agora com o passo a passo de uma vesão muito saborosa.
Se a sua rotina é corrida, mas é o tipo de pessoa que gosta de ousar na cozinha fazendo coisas diferentes e saborosas, essa é a sua receita perfeita, para sua rotina corrida. Faça esse arroz para festas, natal ou ano novo.
Ao final da receita adicione algum chocolate como acompanhamento. Uauu fiquei salivando aqui, e vocês?
Aprenda como fazer em detalhes conferindo o vídeo.
6º. Doce docinho
Um jantar entre os amigos, nada do melhor que preparar uma sobremesa maravilhosa!
Água, arroz, leite integral, açúcar e canela em pó ou canela em pau, são alguns dos ingredientes que precisa e faça você mesmo essa delícia. Como preparar: primeiro coloque a quantidade de xícara de arroz em uma panela.
Leve ao fogo alto (de primeira, depois abaixe) e deixe cozinhar até o arroz ficar bem sequinho, mexa por um momento. Olhe de vez em quando. Antes de secar e estiver quase seco você acrescente o leite. Sirva quente e bom apetite!
Receita que pode ser feita depois daquele jantar em família pois é uma sobremesa diferenciada, mas a ideia é ousar na cozinha.
Seu arroz de leite ficara de dar água na boca e com certeza seus convidados irão adorar.
7º. Com gemada diferenciada
Parece estranha, mas vai deixar todos impressionados!
Nem todo mundo gosta de uma gemada, pois parece estranho muitas vezes, e a aparência pode ser estranha. O processo é tão rápido, sem deixar ninguém esperando e faz todos pedirem a receita depois.
Com apenas alguns ingredientes, como algumas xícaras de arroz, canela em pó para enfeitar (se quiser) essa maravilha fica pronta.
Não perca oportunidades, não tem erro. O arroz demora por cerca de 30 minutos ou menos para ficar pronto. Quando o arroz estiver quase secando, pode desligar (se ainda estiver duro coloque um pouco mais de água).
Você precisa ficar atento ao arroz mexendo de vez em quando e o arroz estando pronto, coloque os líquidos.
8º. Com carne de sol salgada
Autor: 🌵Geilma ArteloSa,Uma sertaneja na NORUEGA🌵
Todos ficarão de boca aberta, pois até a imagem fica incrível!
Você é daqueles que ama comer carne de sol por seu sabor peculiar? Então prepare o pedalar porque uma versão com carne de Sol é de tirar o fôlego.
Então, pode reunir a família e todos prepararem juntos. Mas caso tenha muitas pessoas, pode aumentar a dose dos ingredientes. Todo mundo vai se deliciar.
9º. Com creme de leite magnífico
Nada melhor do que aquela receita de arroz de leite acompanhado daquele creme junto né?
Essa receitinha é uma delícia de fazer principalmente por conter o creme que deixa tudo mais cremoso e levinho.
Fica pronto em 20 minutos. Você pode lavar o seu arroz, mas se estiver com pressa, nem precisa, fica a seu critério. Bom apetite.
10º. Com leite em pó maravilhoso
Uma receita arroz de leite simples e doce com ninho em pó realmente é incrível!
Todos os componentes são completamente acessíveis. Chame família para participar do preparo também.
Além de tudo vai o leite em pó, incrível demais! Aproveite.
11º. Sem leite condensado saudável
Perfeição, principalmente para quem segue uma vida mais saudável.
E é uma delícia preparar. É incrível quando o doce é chato, faz a pessoa desistir de terminar, mas essa delícia é incrível e vale a pena.
Ao finalizar a receita espere esfriar e sirva em recipientes descartáveis e individuais, é mais higiênico, mas também não suja louça.
12º. Com paçoca fantástico
Esse docinho, conhecido pela facilidade e por sua praticidade, faz o pessoal se deliciar.
Alguns dos componentes são: margarina, paçoquinha, água, entre outros.
Servir na taça é mais higiênico. Bom, agora vamos ousar na cozinha e desembarcar em uma culinária incrível, com paçoca, fica irresistível e deixa o pessoal sem palavras.
13º. De coco crocante
Autor: Cozinha da Jaque_Br
Os mais rápidos são os mais surpreendentes.
Nada melhor do que reunir a família naquele almoço de domingo e preparar um docinho que acompanha coco.
Essa receita de arroz de leite doce e simples acompanhado de coco é simplesmente maravilhoso! Fica bem cremoso e tem um sabor inexplicável. Você pode colocar quanto de coco preferir. Caso queira fazer algo diferente, derreta chocolate em barra em banho Maria.
14º. Com queijo que derrete na boca
Deixará todos apaixonados!
Nem todos gostam de queijo, mas quando experimentam, é paixão na certa. Bom apetite e aproveite o novo dote culinário e chame todos os seus familiares. Sem dúvidas esse arroz ficará delicioso.
Um arrozinho com queijo super prático e com ingredientes bem acessíveis que podem ser encontrados em qualquer lugar.
15º. Nordestino incrível
Praticidade é o que jamais faltará nessa receitinha, separada no maior amor e carinho!
O arroz da terra nordestina tem um toque diferente. E não é dessa vez que os parentes vão reclamar da falta de algo diferente, pois vamos te mostrar essa receita incrível, que desmancha na boca.
No final, polvilhe com canela. Deixe o arroz cozinhar e secar completamente e se formar um arroz cozido. É ideal usar leite, usando leite...é mais cremoso!
Esse arroz de leite nordestino é fácil de manusear e sem fazer muita bagunça, além de ser típico do Nordeste, uma culinária admirada por todos e que a partir de agora, pedirão para fazer sempre. Boa sorte!
16º. Tradicional comum
Mesmo sendo a tradicional todos vão se surpreender com esse sabor.
É bom sair um pouco da rotina, ainda se você gosta de doce, ou no momento só tem aqueles componentes em sua geladeira, então essa é boa opção.
Primeiro, comece preparando o arroz. Coloque-o o arroz numa panela espera a água até ferver, acrescente o arroz (integral ou não)
Anote todos os produtos e seja feliz, sem erro. Você pode ver se a quantidade de açúcar está de seu agrado, coloque a gosto.
17º. Com leite condensado e creme de leite fabuloso
Chegou a hora de ousar na cozinha e preparar aquela receitinha diferenciada.
Nessa maravilha você também pode variar nos acompanhamentos, como acompanhando um chocolate branco ou preto, coco, amendoim ou o que preferir.
Ingredientes: 1 xícara de açúcar, xícaras de leite ou litro de leite, água etc. E claro, para ficar um docinho de leite cremoso com leite condensado.
Cremosidade aqui não falta. Os componentes dele é para dar aquela amenizada no doce. Se evita comer muito doce, esse docinho é perfeito para você.
18º. Cremoso salgado delicioso
Perfeição é o sobrenome dessa maravilha.
Talvez esse seja o doce mais maravilhoso e claro, que todos amam de paixão, pois quando um doce está saboroso, docinho, cremoso ganha os nossos corações.
Junte a família, cada um leva algum componente e pronto! Caso goste, faça alguns molhos e acompanhamentos, sem erro!
Trouxemos para matar a vontade de doce e é perfeito após aquele almoço em família. Vamos fazer o cremoso, pode acompanhar coco, chocolate se gostar, e até fruta. Acrescente um pouco de creme de leite no recipiente, pode amenizar o doce.
Estas receitas foram selecionadas especialmente para você, e principalmente para quem ama esta receita de arroz de leite.
Viu só como temos opções para todos os gostos? Separe agora mesmo sua receita favorita e prepare o quanto antes, você não irá se arrepender!
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