Está começando uma dieta mais leve sem muito glúten e quer opções mais leves para o pão francês do café da manhã? Se sim, não deixe de conferir essa receita de bolo de banana com farinha de arroz que além de muito fácil é ultra saboroso, perfeita para qualquer ocasião!
Além de conhecer esta receita em detalhes, veja também outras opções maravilhosas para expandir ainda mais as suas opções.
Receita de bolo de banana com farinha de arroz: Saiba como fazer
- 4 colheres de sopa de óleo de milho
- 2 colheres de chá de fermento químico
- 100ml de leite de coco (colocado aos poucos)
- 2 ovos
- 1 colher de chá de canela em pó
- Sal a gosto
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas
- 1/2 xícara de açúcar demerara
- 1 xícara de farinha de arroz
- 3 bananas d' água (separe uma para o final)
Modo de preparo
- No liquidificador adicione duas bananas cortadas grosseiramente em pedaços grandes, logo em seguida acrescente óleo, ovos, sal, canela, metade do leite de coco. Bata tudo até obter um creme homogêneo.
- Logo em seguida acrescente a farinha de arroz, farinha de amêndoas, açúcar demerara e novamente volte bater.
- Se a sua mistura ficar muito dura, acrescente o restante do leite de coco e bata novamente até que incorpore com o restante da massa.
- Finalize com o fermento químico e então misture com uma espátula. Logo depois passe a massa para uma forma untada e enfarinhada.
- Corte a terceira banana no formato que achar melhor e então coloque sobre a massa, polvilhe açúcar e canela.
- Leve para o forno preaquecido e deixe assar por cerca de 20 minutinhos em uma temperatura de 220°, passado o tempo diminua a temperatura para 180° e então deixe assar por mais 10 minutos.
- Deixe assar até dourar, ou que ao enfiar um palito ele saia completamente limpo. Logo depois retire, aguarde amornar e desinforme.
Quanto custa em calorias esse pecado?
Se você é do time que conta nutrientes (ou só quer saber o estrago), cada fatia generosa tem aproximadamente 180-220 kcal. Mas olha, com tanta banana e farinha de arroz, é um bolo que engana bem - parece pesado mas é mais leve que o tradicional. A farinha de amêndoas ajuda a dar aquela saciada sem culpa!
Quanto tempo dura esse tesouro?
Em temperatura ambiente: 2 dias (se ninguém atacar antes). Na geladeira: até 4 dias, mas esquenta 15 segundos no micro antes de comer que fica perfeito. Congelado? Corta em fatias, embrulha individualmente e guarda por até 1 mês - perfeito pra quando bater aquela vontade de sobremesa rápida!
Tá sem ingrediente? Bora improvisar!
Troca que ninguém percebe:
- Farinha de arroz por farinha de aveia (fica mais úmido)
- Leite de coco por iogurte natural (fica mais ácido)
- Açúcar demerara por mascavo (dá um gosto mais caramelado)
- Farinha de amêndoas por farinha de coco (cuidado que resseca um pouco)
- Óleo de milho por manteiga derretida (pra quem não tem restrição)
Dica bônus: Se for vegano, troca o ovo por 1 col. de sopa de chia + 3 col. de água (por ovo) e espera 15 minutinhos gelando.
Os 3 pecados capitais do bolo de banana
1. Banana verde: Sério, isso arruína tudo. Tem que estar bem madura, quase preta, pra dar doçura natural.
2. Misturar o fermento no liquidificador: Isso faz o bolo ficar baixinho. Sempre misture por último, manualmente!
3. Assar em temperatura errada: Se começar em 180° em vez de 220°, o bolo não cresce direito. Já cometi esse erro e virou um tijolo - a Daiane até brincou que podíamos construir uma casa!
Truque de mestre que ninguém te conta
Antes de colocar as bananas em cima, passe uma camada fininha de mel ou geleia de damasco na superfície da massa. Quando assar, cria um caramelo crocante por baixa das bananas - de comer rezando! Outra: se bater a massa com 1 colher de sopa de rum ou conhaque, realça o sabor da banana (e o álcool evapora no forno, pode ficar tranquilo).
Versões para todo mundo aproveitar
- Low carb: Troca o açúcar por eritritol e usa só farinha de amêndoas
- Sem lactose: Já está, só confirmar se seu leite de coco é 100% vegetal
- Proteico: Adiciona 2 colheres de whey protein baunilha junto com as farinhas
- Sem glúten: Tá safe, a farinha de arroz já resolve!
- Diabéticos: Reduz o açúcar pela metade e usa banana bem madura
O que serve junto? Eu testei!
Café preto forte (combina demais com o doce da banana)
Sorvete de baunilha caseiro (o contraste quente/frio é divino)
Iogurte grego com mel (pra um café da manhã poderoso)
Dica ousada: Queijo minas meia-cura. Sério, não me julga até experimentar - o salgado corta o doce perfeitamente!
Quer surpreender? Faz assim...
- Adiciona 1/2 xícara de chocolate 70% picado (derrete parcialmente no forno)
- Coloca raspas de laranja na massa e faz um glacê de laranja por cima
- Faz em forminhas individuais e serve com calda de caramelo salgado
- Substitui a canela por cardamomo (dá um toque exótico incrível)
Minha preferida: Adiciona 3 colheres de pasta de amendoim na massa - fica tão bom que dá vontade de esconder o bolo!
O ponto crítico: quando parar de bater
Aqui mora o perigo! Se bater demais depois de colocar as farinhas, o glúten (mesmo sendo pouco) pode desenvolver e deixar o bolo borrachudo. O segredo é bater só até incorporar - quando não vir mais farinha seca, PARA! Prefiro errar por faltar que por excesso. Já cometi esse erro e o bolo ficou com cara de pão... tristeza.
Socorro, deu ruim! Como salvar?
- Bolo cru no meio: Corta as partes assadas, esfarela e faz uma trufa (mistura com cream cheese e enrola em coco ralado)
- Ficou seco: Regue com leite condensado ou calda simples (água + açúcar fervidos) ainda quente
- Não cresceu: Transforma em base de torta - amassa com manteiga e faz uma crosta para cheesecake
- Queimou embaixo: Rala a parte queimada e disfarça com chantilly ou frutas frescas
E as sobras? Não joga fora!
- Fatia velha? Vira pudim: esquenta com leite vegetal e canela
- Faz torradas francesas: passa em ovo batido e frita na manteiga
- Tritura e usa como cobertura para açaí ou mingau
- Cubos congelados viram base para smoothie matinal
Dica eco: A casca da banana pode ser lavada e usada para fazer chá ou até um "bacon" vegano (procura no YouTube que é fácil)!
De onde veio essa mistura?
O bolo de banana tradicional é americano (banana bread), mas essa versão com farinha de arroz tem DNA brasileiro - surgiu como adaptação para celíacos. A farinha de amêndoas foi um toque moderno de nutricionistas. Curiosidade: durante a Grande Depressão nos EUA, o bolo de banana virou moda justamente por usar frutas muito maduras que iriam pro lixo. Ou seja: economia gostosa desde sempre!
2 segredos que ninguém fala
1. Efeito anti-stress: Amassar as bananas com as mãos (em vez de bater no liquidificador) alivia a ansiedade. Testei numa semana tensa do trabalho e funciona!
2. Cheiro que vende: Se for fazer pra vender, asse de manhã cedinho. O cheiro de banana com canela atravessa paredes e atrai clientes melhor que qualquer propaganda. Um amigo que tem cafeteria jurou que isso aumenta as vendas em 30%!
Perguntas que sempre me fazem
"Pode congelar?" Pode! Mas sem a banana de cobertura, que fica escura.
"Por que diminuir a temperatura do forno?" Assim o bolo cresce sem queimar por fora.
"Posso usar banana nanica?" Pode, mas fica menos doce - compensa com mais açúcar.
"Fica bom sem ovo?" Fica, mas mais denso. Use a substituição vegana que indiquei antes.
"Qual o segredo pra ficar fofinho?" Não economize no fermento e NÃO ABRA O FORNO nos primeiros 15 minutos!
Harmonização secreta
Experimenta servir com:
- Chá preto Earl Grey (o bergamota combina divinamente)
- Cachaça envelhecida (para adultos, claro)
- Queijo brie derretido (confia em mim)
- Pimenta rosa por cima (dá um contraste louco)
Já testei todas e garanto: seu palete vai viajar!
Já errei pra caramba...
Uma vez coloquei fermento a mais "pra garantir" e o bolo cresceu tanto que transbordou no forno - virou uma espécie de vulcão de banana. Outra vez usei banana quase verde (porque não tinha outra) e ficou com gosto de remédio. A Daiane até hoje lembra do "bolo homeopático" que inventei. Moral da história: respeitem o ponto da banana, gente!
Versão chef Michelin
Pra impressionar:
1. Decora com banana caramelada e flocos de ouro comestível
2. Serve com sorvete de nozes e redução de vinho do Porto
3. Usa açúcar de coco no lugar do demerara
4. Coloca baunilha verdadeira (aquela da vagem)
5. Assa em banho-maria pra ficar ultra úmido
Custo? Alto. Efeito? Inesquecível!
Sabia que...
A banana é a fruta mais popular no mundo em receitas doces? E tem um motivo científico: quando madura, quase 20% do seu peso é açúcar natural! Outro fato: a farinha de arroz era usada no Japão medieval para fazer doces cerimoniais - bem antes de virar moda no Ocidente. E aí, já vai fazer seu bolo hoje? Conta nos comentários como ficou - adoro saber das experiências de vocês!
Completo pra fechar com chave de ouro: cardápio que casa perfeitamente com seu bolo de banana
Depois de preparar essa maravilha de bolo de banana com farinha de arroz, nada melhor que montar uma refeição completa que harmonize com esse toque doce e aconchegante. A gente separou sugestões que vão desde entradas leves até pratos principais que não competem com a sobremesa - porque sim, o bolo tem que ser a estrela do final!
Para começar com o pé direito
Molho de iogurte (confira o passo a passo): Leve e fresco, perfeito para mergulhar legumes crocantes ou pães integrais. A acidez equilibrada prepara o paladar sem pesar.
Molho de iogurte para salada (confira o passo a passo): Versão mais cremosa que transforma uma simples salada verde em algo especial. Dai adora fazer com folhas baby e tomate cereja.
Pão de alho caseiro: Feito na hora, com aquele cheirinho que invade a casa toda. Combina tanto com os molhos quanto para "limpar" o prato depois.
Pratos que não roubam a cena (mas quase)
Pernil de porco assado surpreendente: Carnudo sem exageros, com a crosta dourada que todo mundo ama. Rendimento generoso pra sobrar energia pra sobremesa.
Ragu de carne (receita aqui): Clássico reconfortante, daqueles que pedem pão pra aproveitar todo o molho. A gente sempre faz em dias de família reunida.
Yakisoba de frango (prepare hoje mesmo): Leveza oriental com legumes crocantes. O toque umami contrasta lindamente com a doçura do bolo depois.
Acompanhamentos que fazem a ponte
Macarrão penne que surpreende: Al dente, com um fio de azeite e ervas frescas. O carboidrato simples que todo mundo aprova.
Legumes grelhados no vapor: Cenoura, brócolis e abobrinha com aquele ponto perfeito - macios por dentro, firmes por fora. Cor no prato e nutrição garantida.
Purê de batata-doce: Doce natural que antecipa a sobremesa sem ser óbvio. A versão com noz-moscada aqui de casa é pedida constante.
Bebidas: A harmonia perfeita entre bebidas e sabores
Chá gelado de maçã com canela: Refrescante sem ser enjoativo, o contraste térmico com o bolo quentinho é divino.
Suco de maracujá natural: A acidez corta a doçura na medida certa. Se for servir o bolo no lanche da tarde, cai como uma luva.
Água aromatizada com limão siciliano e hortelã: Para quem prefere algo ultra leve. Fica linda na jarra de vidro e renova o paladar entre as garfadas.
E aí, qual combo você vai testar primeiro? Aqui em casa já temos nosso favorito (dica: envolve o pernil e MUITO molho de iogurte), mas adoraríamos saber suas combinações criativas. Conta pra gente nos comentários se alguma dessas sugestões virou hit aí na sua mesa!
2º. Simples
Autor: Florescendo com Kátia Ribeiro
Você gosta de bolo de banana? E se eu te dissesse que você pode fazer um bolo de banana delicioso com farinha de arroz, que é mais saudável e sem glúten? Pois é, essa receita é perfeita para qualquer momento do dia, seja no café da manhã, no lanche da tarde ou na sobremesa.
Além de ser fácil de fazer, esse bolo fica fofinho, úmido e cheio de sabor. Basta bater tudo no liquidificador, colocar em uma forma untada e levar ao forno por cerca de 30 minutos. Depois é só se deliciar com esse bolo maravilhoso que vai deixar a sua casa com um aroma incrível. Não perca tempo e experimente essa receita hoje mesmo. Você vai se surpreender com o resultado!
3º. Com amêndoas
Autor: Receitas Práticas com Penha
Se você está buscando algo novo e diferente para dar aquele novo ar as suas refeições, então você precisa experimentar essa receita que combina farinha de arroz e farinha de amêndoas em uma mistura leve, fofa e muito saborosa.
Além de ser fácil de fazer, esse bolo é rico em fibras, proteínas e vitaminas, e não contém lactose nem açúcar refinado. Você vai se surpreender com o resultado e se deliciar com cada pedaço. Não perca tempo e prepare hoje mesmo esse bolo de banana sem glúten que vai conquistar o seu paladar!
4º. Vegano
Você gosta de bolo de banana? E se eu te disser que existe uma receita vegana, saudável e natural que é fácil de fazer e deliciosa de comer? Pois é, nesse passo a passo vamos aprender como preparar um bolo de banana vegano que vai surpreender o seu paladar e o dos seus convidados.
Você pode servir com uma calda de chocolate vegana ou com frutas frescas. Esse bolo de banana vegano é uma ótima opção para o café da manhã, o lanche da tarde ou a sobremesa. Além de ser muito saboroso, ele é rico em fibras, potássio e antioxidantes. Experimente esta receita e comprove como é possível fazer um bolo de banana vegano que além de saudável é bem natural.
5º. Com cacau
Você está com vontade de comer um bolo delicioso, mas não quer sair da dieta? Então eu tenho a receita perfeita para você: bolo de banana com cacau! Esse bolo é leve, fofinho e muito saboroso. E o melhor de tudo: é sem glúten, lactose e sem açúcar. Isso mesmo, você pode comer sem culpa!
Além disso, ele é rico em fibras, pois leva passas na massa. As passas dão um toque especial ao bolo, deixando-o mais úmido e macio. E o cacau dá aquele gostinho de chocolate que todo mundo adora. Não é uma maravilha? Então não perca tempo e faça já o seu bolo de banana com cacau. Você vai se surpreender com o resultado!
6º. Com castanha
Você está procurando uma receita fácil e deliciosa para surpreender seus convidados? Então você precisa conhecer o bolo de banana com castanhas, uma combinação perfeita de sabor e textura que vai deixar todo mundo com água na boca.
Esse bolo é leve e descontraído, ideal para um lanche da tarde ou um café da manhã especial. Não perca tempo e faça hoje mesmo esse bolo de banana com castanhas, você vai se apaixonar perdidamente por essa receita!
7º. Integral
Se um bolo sem glúten não é o suficiente para você, de uma olhadinha nesse passo a passo maravilhoso onde vamos aprender a fazer um delicioso bolo com bananas e uma farinha completamente integral.
O preparo é bem simples, mesmo quem é iniciante na cozinha vai conseguir reproduzir com facilidade, e o resultado é perfeito uma massa úmida, super aromática e deliciosa! Faça hoje mesmo.
8º. Com aveia
Esse bolo é super fácil de preparar, leva poucos ingredientes e fica pronto em menos de meia hora. Além disso, ele é rico em fibras, que ajudam na digestão e na saciedade, e tem um sabor incrível de banana com canela.
Você vai se surpreender com essa receita maravilhosa que vai deixar a sua casa com um aroma delicioso e o seu paladar satisfeito. Não perca tempo e venha aprender a fazer o delicioso bolo de banana com aveia espetacular!
9º. Fit
Se você é um rato de academia e está sempre em busca de opções mais saudáveis e deliciosas para a sua rotina então essa versão sensacional do bolo de banana é a melhor opção para você.
Essa receita é super simples de fazer, leva poucos itens e pode brilhar em qualquer momento do dia, seja no lanche pós treino ou café da manhã, vale a pena experimentar!
10º. Com coco
É apaixonado por misturas diferenciadas e saborosas? Se sim, não deixe de dar uma olhadinha nessa receita maravilhosa de um bolo saboroso e simples que combina toda a delicadeza e textura do coco com banana!
Com certeza vale a pena experimentar, você com certeza vai se apaixonar pelo sabor e nuance dessa delícia! Experimente fazer hoje mesmo.
11º. Com uva passa
A uva passa é um ingrediente polemico, tem quem ame e quem odeie, porém não podemos negar os benefícios que ele possui e pode oferecer a nossa saúde. Pensado nisso, aqui está uma versão deliciosa do bolo de banana que traz a uva como seu diferencial.
O preparo é muito simples e rápido, leva poucos itens e tem tudo para te conquistar, não deixe de experimentar, você tem tudo para se apaixonar por tudo isso.
O que achou de nossa seleção de receitas? Deseja descobrir outros sabores saudáveis? Continue navegando com a gente e descubra muito mais!
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