Sabe aquela comida que quando colocamos na boca e sentimos o sabor fechamos os olhos e automaticamente damos aquele “huuuum...” é esta! Apesar dessa proposta ser bem diferente, é quase impossível alguém recusar, a não ser que a manga não esteja na lista de frutas queridas.
Veja já essa Receita de Bolo de Manga e jamais erre no lanchinho de café da tarde! Veja com seus próprios olhos esse espetáculo.
E depois, veja mais opções diferentes.
Receita de Bolo de Manga: saiba como fazer
- 1 manga picada e sem casca
- 2 copos de farinha (com fermento)
- Meio copo de leite
- 1 copo de açúcar 1/3 de óleo 3 ovos
- ½xícara de chá de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de leite
Modo de preparo
Do bolo:- Antes de tudo, deixe seu forno pré-aquecendo a 180ºC enquanto prepara sua massa;
- No liquidificador, coloque o óleo, a manga e o leite, bata tudo ao ponto de virar um creme;
- Em uma tigela, coloque os ovos e bata-os;
- Misture o açúcar e mexa até virar um creme branco. É preciso bater bem;
- Acrescente a mistura do liquidificador e mexa;
- Coloque a farinha de trigo com fermento e mexa até ficar uma massa homogênea. Não é preciso colocar 1 colher de sopa de fermento, já que contém na massa;
- Unte uma forma com óleo e farinha;
- Despeje a massa na forma untada;
- Leve ao forno para assar;
- Deixe assar por 50 minutos ou até dourar;
- Enquanto assa, comece a preparar a cobertura.
- Em alguma vasilha, coloque o açúcar e o leite, misture bem por algum tempo até ficar homogêneo;
- Adicione gotas de água aos poucos, até obter o ponto de creme. O ponto ideal é quando erguer a colher ele caia em uma textura cremosa;
- Após o preparo, é só passar sobre o bolo e servir à vontade!
- Deve ser açúcar de confeiteiro para que a cobertura fique no ponto de glacê
Quanto custa em calorias esse pecado?
Uma fatia generosa desse bolo de manga fica em torno de 250-300 calorias. Mas quem tá contando, né? Só lembra que a manga já adiciona um açúcar natural, então dá pra economizar um pouco no açúcar refinado se quiser. Eu sempre reduzo 1/4 do açúcar e fica ótimo!
Quanto tempo dura esse bolo?
Na geladeira, dura uns 3 dias tranquilo. Mas sério, na minha casa nunca chegou no segundo dia! Se quiser congelar, embrulha bem em filme plástico e dura até 1 mês. Dica: congelar sem o glacê, que fica meio esquisito depois de descongelar.
Tá sem algum ingrediente? Bora improvisar!
• Farinha com fermento acabou? Use farinha normal + 1 col. (sopa) de fermento em pó
• Leite de vaca pode virar leite vegetal sem problemas
• Óleo pode ser substituído por manteiga derretida (fica mais gostoso, mas menos light)
• Açúcar de confeiteiro do glacê: se estiver desesperado, bate açúcar comum no liquidificador até virar pó!
Os 3 pecados capitais do bolo de manga
1. Manga muito madura - Parece contraditório, mas manga passada demais deixa o bolo pesado. Quer o ponto ideal? Ela deve ceder levemente ao apertar.
2. Não pré-aquecer o forno - A Daiane já errou isso e o bolo ficou com textura de tijolo. Sério, não pule essa etapa!
3. Excesso de batida - Depois de colocar a farinha, mexa só até incorporar. Se bater muito, o glúten desenvolve e o bolo fica duro.
Truque secreto que aprendi com uma tia baiana
Coloca 1 colher (café) de suco de limão na massa. Parece loucura, mas realça o sabor da manga! E se quiser um glacê brilhante, substitui o leite por 1 colher de chá de suco de manga coado. Fica lindo e com gosto mais frutado.
Quer surpreender? Faz assim...
• Versão tropical: Adiciona 1/2 copo de coco ralado na massa e substitui o glacê por uma calda de maracujá
• Bolo de pote: Assa em forminhas individuais e monta com camadas de creme de manga (bata manga com creme de leite)
• Bolo marmorizado: Separa 1/3 da massa, mistura com 2 colheres de cacau em pó e faz riscos na forma antes de assar
Para todo mundo poder comer
Sem glúten: Troca a farinha por mistura pronta ou farinha de arroz + 1 col. (sopa) de amido de milho
Low carb: Usa farinha de amêndoas + adoçante próprio forno e fogão (mas a manga ainda tem carboidrato, hein?)
Vegano: Substitui os ovos por 3 colheres de chia hidratada e usa leite vegetal
O que serve junto?
• Café preto forte corta a doçura perfeitamente
• Sorvete de creme vira um sundae de manga incrível
• Para brunch, combina com iogurte natural e granola
• Chá gelado de hibisco com hortelã - trust me, é uma combinação divina!
O ponto crítico: o glacê
Todo mundo erra no começo! O segredo é adicionar água gota a gota mesmo. Se passar do ponto e ficar líquido, coloca mais açúcar aos poucos. Se ficar muito grosso, uma gotinha de leite de cada vez. E não tenta cobrir o bolo quente, senão o glacê derrete todo - espere esfriar pelo menos 15 minutinhos.
Não jogue fora a casca da manga!
Lava bem e faz um chá com casca de manga, gengibre e canela. Fica ótimo quente ou gelado. Ou seca no forno baixo e bate no liquidificador pra fazer um pó que dá sabor em smoothies. A semente também pode ser plantada - a Daiane já conseguiu uma mangueira anã na varanda do apartamento!
Modo chef Michelin
Peneira a farinha duas vezes antes de usar - parece frescura, mas faz o bolo ficar mais fofinho. E na hora de servir, decora com tiras finas de manga desidratada (corta fatias bem finas e leva ao forno a 100°C por 1 hora) e folhas de hortelã. Parece de restaurante chique!
Se tudo der errado...
Bolo afundou? Vira "pudim de manga" - esfarela num pote, mistura com o glacê e algumas frutas picadas. Ficou cru no meio? Corta em cubos e faz uma rabanada no forno com ovos e canela. Glacê virou uma poça? Vira calda - esquenta com um pouco de manteiga e vira um caramelizado louco. Na cozinha, não existe erro, só novas receitas!
De onde veio essa ideia?
O bolo de manga é popular no Nordeste brasileiro, onde tem manga pra dar e vender. Mas a versão com glacê parece ser uma adaptação paulistana - encontrei receitas parecidas em livros de receitas dos anos 80. Curiosamente, na Índia (berço das mangas) eles preferem bolos mais densos com especiarias. Já experimentei com cardamomo e fica incrível também!
2 coisas que ninguém te conta
1. A manga Tommy Atkins (aquela mais comum no supermercado) não é a melhor para bolo - a Palmer ou Espada têm mais fibras e menos água, dando textura melhor. Mas se for usar Tommy, reduz um pouco o leite.
2. Esse bolo fica ainda melhor no dia seguinte! Os sabores se integram e a textura fica mais úmida. Se conseguir resistir, é claro...
Perguntas que sempre me fazem
Pode congelar? Pode, mas sem o glacê. Descongela na geladeira por 4 horas.
Por que meu bolo ficou embatumado? Provavelmente o fermento estava vencido ou você mexeu demais a massa depois de colocar a farinha.
Posso fazer sem liquidificador? Claro! Amassa a manga com um garfo e mistura tudo na mão, só vai demorar mais.
Dá pra fazer em caneca no microondas? Dá sim! Mistura 3 colheres da massa com 1/4 de colher de fermento e microondas por 1 minuto. Cobertura: açúcar + 1 gota de água.
O que mais combina com esse sabor?
Experimenta servir com uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora - parece estranho, mas o contraste picante-doces é viciante! Ou então um queijo minas frescal levemente salgado. E se for fazer um café da tarde completo, segue minha combinação favorita: bolo de manga + pão de queijo pequeno + café com leite condensado. Brasil puro, né?
Sabia que...
A manga tem enzimas que ajudam a amaciar a massa (igual abacaxi), por isso o bolo fica tão fofinho. E tem mais: na Índia, consideram a manga "o rei das frutas" - existem mais de 1000 variedades! A que usamos aqui geralmente é a Tommy Atkins, criada na Flórida nos anos 1920. E olha que legal: quando os portugueses chegaram ao Brasil, já encontraram mangueiras plantadas pelos indígenas!
E aí, vai fazer quando?
Depois de tantas dicas, não tem desculpa pra não tentar, né? Conta aqui nos comentários como ficou seu bolo - já fez alguma adaptação? Descobriu algum truque novo? Eu adoro testar variações, semana passada fiz com manga e gengibre e ficou surpreendente! Se tirar foto, marca a gente no @sabornamesaoficial pra gente ver seu resultado. Bora botar a mão na massa!
Bolo de manga pede companhia: montamos o cardápio perfeito pra você
Depois de preparar aquele bolo de manga que vai deixar todo mundo babando (e disputando a última fatia), que tal completar a refeição com pratos que combinam demais? Aqui em casa a gente sempre monta menus temáticos, e hoje trouxe as melhores sugestões pra você arrasar no almoço de domingo ou naquele jantar especial.
Para começar com o pé direito
Bolo de tapioca muito fácil: leve e fofinho, perfeito pra abrir o apetite sem pesar. A Dai adora servir ainda quentinho com um fio de mel.
Pão de tapioca (aqui): crocante por fora e macio por dentro. Aqui em casa virou vício, especialmente com um toque de ervas finas.
Palitinho de queijo coalho: grelhado na chapa rapidinho, fica perfeito com um molho de pimenta caseiro (e segura a fome da galera até o prato principal).
Os protagonistas da mesa
Frango xadrez: aquele clássico com pimentões coloridos e castanhas que combina perfeitamente com o doce do bolo de manga depois.
Peixe grelhado com ervas: leve e saboroso, não compete com a sobremesa e deixa todo mundo feliz - especialmente nos dias mais quentes.
Risoto de abobrinha: cremoso e vegetariano, equilibra bem a refeição e prepara o paladar pra doçura que vem depois.
A turma do apoio
Salada de batata com ovo (aprenda a receita): clássica que nunca falha. A versão com um toque de mostarda dijon é nossa preferida.
Cuscuz de microondas (confira a receita): prático e versátil. Nos dias mais corridos, salvando vidas desde 2010.
Salada de alface (detalhes do preparo): simples mas essencial. Quando acrescento tomates cereja e croutons caseiros, some em segundos.
Legumes grelhados: abobrinha, berinjela e pimentão com um fio de azeite. Fácil, rápido e sempre cai bem.
Bebidas que refletem o sabor do seu prato
Suco de maracujá natural: a acidez corta a doçura do bolo e refresca como ninguém.
Água aromatizada com hortelã e limão: nossa obsessão no verão. Fica linda na jarra e ninguém suspeita que é só água com um toque especial.
Chá gelado de pêssego: feito em casa com folhas de chá preto e pedaços da fruta. A Dai prepara um bule inteiro e sempre acaba antes do almoço terminar.
Prontinho! Agora é só chamar todo mundo pra mesa e aproveitar. Depois me conta qual combinação foi a preferida aí na sua casa - aqui o frango xadrez com o suco de maracujá é imbatível, mas toda semana alguém pede uma variação diferente!
2º. Gelado
Autor: Vida e Saúde NT
A cremosidade estará garantida, com toda certeza! Parece uma torta, e de fato é, mas o que importa é a leveza do creme e da massa. Ambas são surreais de bom e vai surpreender a todos que ousarem experimentarem
Eu aconselho ser generosa na quantidade, porque vai ter repetecos e pedidos para você fazer mais vezes. Faça e se surpreenda com a gostosura que é essa sobremesa tropical, com a cara do verão. Ideal para servir após um almoço em família.
3º. Com laranja, coco e manga
Autor: Receitas X.
Ah, divina! Essa combinação é daquelas que parecem ter nascido uma para as outras, sabe? Tenho quase certeza de que você nunca pensou antes em fazer essa união de sabores de frutas, mas se pensou veja que diferente esse modo de preparo.
O cítrico da laranja unido ao sabor doce e cremosidade da manga, sem contar a crocância do coco, vai garantir explosões de sabores para todo mundo! Além de tudo é uma receita muito fácil de fazer e bem econômica. Aposte nela!
4º. Fit, de liquidificador
Se a sua preocupação for o açúcar e o valor calórico, apenas re-la-xe! Pois, eis aqui uma versão bem leve e saudável para ninguém ficar de fora e excluído de um bom prato de sobremesa saborosa e diferenciada das demais que vemos por aí todos os dias.
A aveia é aquela farinha com excelentes propriedades benéficas ao organismo, auxilia na digestão, pois contém fibras, proteínas e vários nutrientes bons! Então, está esperando o que para correr à cozinha e separar os ingredientes para colocar a mão na massa?
5º. Com casca
Quem não ama receitas que não se joga nada fora e reaproveita tudo, né? Essa daqui utiliza até a casca da manga. Sim... aquela que você sempre costuma jogar no lixo. Saiba que dá para preparar um excelente bolo fofinho, saboroso e que lembra muito as receitinhas de vó.
Com a casca faz a massa e com a polpa de manga faz a calda e recheio, veja que demais! Dessa forma, é possível economizar um monte, e dá para improvisar algum bolo para o café da tarde às visitas inesperadas.
6º. Com caramelo salgado
Inusitado ou perfeito? Qual adjetivo cabe à essa receita? Talvez os dois! Bom, de todo modo, super recomendo experimentar esta delícia que vai encantar a todos. A maciez, o sabor, a textura, são bem marcantes nessa versão. Todos, e você também, irão se surpreender com tamanha gostosura, acredite!
Faça e veja o que acha do resultado. Você precisa se desafiar a cozinhar, ousar experimentar e inovar na cozinha, até porque quando o assunto é comida, jamais podemos recusar essa boa oportunidade de reinventar e usar a criatividade de mister chef.
7º. Integral, com castanha de caju
Imagina poder degustar esse delicioso bolo sem culpa nenhuma? Pois sua composição é inteiramente saudável e nutritiva. Somente a castanha de caju é uma poderosa fonte de selênio, cobre, zinco e várias composições naturais que ajuda no controle de colesterol, envelhecimento precoce e dentre tantos outros benefícios
Além de ser saudável, tem um sabor incomparavelmente maravilhoso e delicioso! Não vai ter quem resista quando essa perfeição estiver na mesa do café! Faça e veja o incrível resultado!
8º. Vegano
Claro que jamais poderíamos deixar esta versão vegana de fora, né? Pois nossas políticas é sempre agregar todo mundo quando o assunto é comida boa, prática e saudável! Então, preste atenção nessa saborosa versão e veja que incrível!
Eu aconselho a salvar essa receita que é literalmente fofa, e vai agradar o paladar mesmo de quem não é vegano. Experimente a delícia e praticidade desse bolinho delicioso!
Selecione algumas dessas maravilhas e faça para experimentar! Devore esses bolos, você vai até querer criar uma política de privacidade em sua casa, só para poder degustar essas massas doces sozinha, e depois que experimentar, nem vai querer saber de novas receitas de doces e sobremesas.
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