A ameixa é uma fruta com alto valor nutricional e que possui inúmeros benefícios para a saúde, por isso não é difícil encontrar receitas que levem esse ingrediente em sua composição, seja ela fresca ou enlatada.
No artigo de hoje, trouxemos uma opção que traz toda a potência dessa fruta e que com certeza vai cair bem, tanto em seu café da manhã quanto no lanche da tarde; uma deliciosa receita de bolo de ameixa, simples e gostosa!
Continuando conosco até o fim, veja mais uma série de receitas incríveis para todos os paladares1
Receita de bolo de ameixa simples: Saiba como fazer
- 380g de farinha de trigo
- 200ml de creme de leite
- 18g de fermento
- 300g de açúcar
- 5 ovos grandes
- 250g de Margarina
- 200g de ameixa
- 1 copo de 200ml de água
- 1 copo de 200ml de açúcar
Modo de preparo
Do creme de ameixa:- Em uma panela adicione ameixa sem caroço, açúcar e água misture, ligue o fogo e então deixe cozinhar mexendo vez ou outra.
- Deixe cozinhar até a água mudar de cor e ficar mais espessa.
- Logo em seguida bata a ameixa com o líquido de cozimento no liquidificador até obter um creme. Reserve.
- Na batedeira adicione margarina gelada e açúcar, logo em seguida bata até obter um creme claro.
- Ainda enquanto bate adicione os ovos, um a um, deixando que eles sejam totalmente incorporados a massa antes de acrescentar o próximo.
- Quando os ovos estiverem totalmente incorporados, comece a adicionar o creme de ameixa aos poucos, sempre batendo para misturar totalmente.
- Em seguida, acrescente o creme de leite com a batedeira ainda ligada, quando estiver bem batido, retire da batedeira.
- Agora com a colher, comece a mexer e aos poucos acrescente a farinha de trigo misturando delicadamente de baixo para cima.
- Finalize com o fermento, mexendo delicadamente.
- Despeje a massa em forma forrada com papel manteiga ou untada e enfarinhada e leve para assar em forno preaquecido a 180° por 35 minutos ou até dourar.
- Passado o tempo retire, reserve até amornar e então desenforme. Sirva logo em seguida.
Quanto custa em calorias esse pecado?
Cada fatia generosa desse bolo de ameixa tem aproximadamente 380 kcal. Mas sério, quem tá contando quando o cheiro toma conta da cozinha? Se quiser reduzir, dá pra trocar o açúcar por eritritol e usar creme de leite light - mas eu confesso: prefiro a versão original e maluco sou de dividir.
Guarda como?
Esse bolo fica incrível por até 3 dias em temperatura ambiente (se ninguém atacar antes). Na geladeira, dura 5 dias, mas perde um pouco do fofinho. Dica de ouro: congela bem em pedaços individuais por até 2 meses - 15 segundos no micro antes de servir e parece feito na hora.
Sem um ingrediente? Tenta essas trocas
- Margarina por manteiga (fica mais saboroso, mas atenção ao ponto)
- Creme de leite por iogurte natural (textura fica mais densa, mas ainda boa)
- Farinha de trigo por farinha de arroz + 1 col. de sopa de goma xantana (para versão sem glúten)
- Ameixa fresca por ameixa seca hidratada (deixe de molho na água quente por 30 min antes)
Os 3 pecados capitais do bolo de ameixa
1. Misturar demais a farinha: vira borracha. Pare quando sumir os farelos.
2. Forno frio: o bolo cresce torto. Espere aquecer bem e use termômetro se possível.
3. Desenformar quente: desmancha tudo. Espere uns 20 minutinhos, pelo amor do bolo!
Truque secreto da ameixa
Deixe 2 colheres do creme de ameixa sem bater no liquidificador. Quando for colocar a massa na forma, faça bolinhas com esse pedaço e espalhe pela massa - ao assar, vira surpresas de sabor concentrado. A Daiane pirou quando fiz isso!
Quer dar uma revolucionada?
- Versão bêbada: Adicione 50ml de rum ao creme de ameixa (perfeito para festas)
- Bolo marmorizado: Separe 1/3 da massa, misture cacau em pó e faça camadas alternadas
- Minibolinhos: Assar em forminhas de cupcake por 20 min - ótimo pra vender
O que serve junto?
- Chá preto com bergamota (aquele Earl Grey) corta a doçura perfeitamente
- Sorvete de baunilha caseiro vira sundae de respeito
- Queijo minas frescal pra quem gosta do doce com salgado
- Café expresso forte pra acompanhar de tarde
O ponto crítico: incorporar os ovos
Essa parte faz ou quebra o bolo. Bata bem a margarina com açúcar até ficar quase branco. Os ovos? Um por vez, batendo no mínimo 2 minutos cada. Se separar, coloca 1 colher da farinha pra salvar. Já perdi um bolo por pressa nesse passo - aprendi na marra!
Se tudo der errado...
- Bolo ficou cru no meio? Corta em pedaços e dá mais 10 min em forno baixo
- Massa grudou na forma? Vira "torta desmontada" - monta camadas com chantilly
- Queimou embaixo? Rala a parte de cima e vira farofa doce pra sorvete
- Não cresceu? Transforma em base de torta - cubra com frutas e geléia
Modo engenhoca econômica
- Substitua metade da ameixa por maçã (fica surpreendentemente bom)
- Use margarina mesmo, manteiga tá cara pra burro
- Compre ameixa na época (abril a junho) ou congelada
- Faça o dobro da receita e congele - gasta menos gás
Elevando o nível
Pincelar a superfície com geléia de damasco derretida dá brilho profissional. Polvilhe açúcar de confeiteiro com um stencil antes de servir - eu uso um recortado de papelão. E o toque final: folhas de hortelã ou flores comestíveis. Parece de padaria chique!
De onde vem essa delícia?
O bolo de ameixa tem raízes na Europa Central, onde usavam frutas secas para conservar. No Brasil, adaptamos com ameixa fresca - que aliás, nem é parente da europeia! Nossa variedade veio da Ásia, mas combinou tão bem que hoje é clássico em festas de interior. Em São Paulo, tem padaria tradicional que mantém a receita desde os anos 50!
2 fatias de curiosidade
1. A acidez da ameixa ajuda o fermento a trabalhar - por isso o bolo fica tão fofinho
2. Na Hungria, existe versão salgada com ameixa e bacon (sim, eu testei - é estranhamente viciante)
Perguntas que sempre me fazem
Pode congelar? Pode! Em fatias, por até 2 meses.
Sem liquidificador? Amasse bem as ameixas cozidas com um garfo.
Forma de alumínio funciona? Sim, mas asse 5 minutos a menos.
Por que minha massa ficou líquida? Ou faltou farinha ou bateu demais.
Harmonização além do óbvio
Experimente servir com:
- Queijo brie derretido (contraste incrível)
- Pimenta rosa moída na hora (dá um kick surpreendente)
- Creme de leite coalhado com mel (tradição armênia)
- Cachaça envelhecida (combinação brasileiríssima)
E aí, bora fazer?
Esse bolo é daqueles que enche a casa de cheiro bom e memória afetiva. Me conta nos comentários como ficou o seu - já fez alguma adaptação? Teve coragem de tentar a versão com bacon? Ou inventou outra combinação maluca? Aqui em casa virou tradição de domingo, e na sua?
Combinações que vão fazer seu bolo de ameixa brilhar ainda mais
Depois de preparar aquele bolo de ameixa que vai deixar todo mundo com água na boca, que tal montar uma refeição completa que combine perfeitamente? Aqui vão nossas sugestões testadas e aprovadas - a Dai já deu o selo de qualidade em todas!
Para começar com o pé direito
Tempero para pernil de porco assado (preparo da receita): Esse aqui é clássico, deixa a carne suculenta e com um aroma que invade a casa toda. Perfeito para quando quer impressionar.
Moqueca de peixe cação: Diferente e saborosa, essa moqueca traz um toque especial que combina demais com o doce da sobremesa.
Bisteca de porco e bovina simples e fácil (confira os ingredientes): Prático e sempre uma boa pedida, especialmente em dias mais corridos.
Pão de alho caseiro: Não tem como errar, né? Aquela receita básica que todo mundo adora e fica perfeita para abrir o apetite.
Pratos principais que roubam a cena
Sopa de tomate irresistível: Clássica e reconfortante, especialmente em dias mais frios. Combina surpreendentemente bem com o bolo de ameixa.
Cuscuz paulista simples (veja o preparo): Tradição paulista que não pode faltar! A gente aqui em casa adora, e fica ainda melhor quando seguido da nossa sobremesa.
Frango assado com alecrim: Simples mas sempre acertivo, deixa a refeição completa sem competir com o sabor do bolo.
Acompanhamentos que fazem a diferença
Receita de Moqueca de banana da terra simples: Doce e saboroso, esse acompanhamento é surpreendente e combina perfeitamente.
Moqueca de ovo: Para quem quer algo diferente e vegetariano. Fica incrível e rende boas conversas à mesa!
Purê de batata-doce: Um clássico que nunca falha, com aquele toque adocicado que dialoga bem com a sobremesa.
Bebidas: O toque final em sua refeição: bebidas
Chocolate quente cremoso fit (descubra os detalhes): Nos dias mais frios, essa combinação é puro conforto. A Dai adora preparar enquanto eu cuido do bolo!
Chá de maçã com canela: Aroma convidativo e sabor que complementa o bolo sem overpower.
Suco de laranja natural: Clássico que nunca sai de moda, especialmente se as laranjas estiverem docinhas.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se alguma dessas sugestões virou hit aí na sua casa também! Aqui o cuscuz com o bolo de ameixa já entrou para o hall da fama das nossas refeições de domingo.
2º. Sem trigo
autor: Amor Pela Comida
Está evitando receitas com glúten? Experimente fazer essa versão deliciosa do bolo de ameixa! Aqui, vamos dispensar a farinha e manteiga, e para facilitar ainda mais vamos bater tudo no liquidificador!
A receita é realmente uma ótima opção para quem quer comer algo diferente, menos pesado e ao mesmo tempo mais simples do que outras versões. Experimente.
3º. Com doce de leite
autor: ABC das Receitas com Juliana
A mistura entre esses sabores não é exatamente comum, porém com certeza vai conquistar não apenas você, como toda sua família!
Aqui, descubra uma receita maravilhosa de um bolo de ameixa saboroso recheado com um creme de doce de leite super macio e docinho, e para finalizar coberto por uma cobertura de coco para comer rezando!
4º. Com vinho
A mistura entre vinho e ameixa não é uma coisa nova, na verdade ela é extremamente comum em datas festivas como o Natal, por isso não podíamos deixar de trazer essa receita para nossa listinha!
Aqui, veja como preparar um delicioso bolo de ameixa de maneira simples, rápida e usando poucos ingredientes! O passo a passo é super didático, você não terá margem de erros!
5º. Com Coca-Cola
Já ouviu falar de bolo com Coca-Cola? À primeira vista pode soar estranho, porém essa mistura é totalmente possível e saborosa!
O modo de preparo para essa delícia não é complexo, leva poucos ingredientes e pode facilmente ser servido como lanche, provavelmente todos que experimentarem vão adorar!
6º. Com frutas cristalizadas
Frutas cristalizadas caem muito bem com ameixa, e quem não concorda com certeza boa pessoa não é!
Nessa receitinha básica veja como você pode fazer um bolo perfeito para suas manhãs usando poucos itens, com certeza você vai gostar!
7º. Com chocolate
Se assim como eu você adora misturar ingredientes diferentes e com sabores marcantes, com certeza você vai adorar essa versão do bolo de ameixa com um pouco de chocolate.
A receita é super simples, leva itens que sempre temos na cozinha e não leva mais do que 40 minutos. Talvez essa seja a melhor maneira de fazer crianças comerem a fruta sem grandes shows!
8º. Com goiabada
Vou ser sincero, nunca imaginai que poderia combinar goiabada com ameixa de uma maneira saborosa e inteligente, por isso fiquei totalmente surpreso quando me deparei com esse bolo!
Nessa receita veja como combinar esses dois sabores tão diferentes em uma receita diferenciada e super saborosa, perfeita para o café da manhã!
9º. Vegano
Quem é vegano também pode gostar de uma versão do bolo de ameixa, se quiser saber como, basta dar uma olhadinha nesse preparo!
A receita é super simples, não difere demais das versões mais comuns, sendo que o traço que mais chama atenção é falta do ovo. Com certeza vale a pena dá uma olhadinha.
10º. Com aveia
Se você curte receitas mais funcionais e que podem trazer mais benefícios para sua saúde, experimente essa versão do tradicional bolo de ameixa com farinha de aveia!
Essa receita é rica em fibras, ideal para quem deseja um café da manhã gostoso e que fuja das opções tradicionais.
11º. Com banana
A adição da banana em receitas com ameixa não é novidade já que ambas as frutas ornam perfeitamente, se complementando em sabor.
Por isso, não podíamos deixar de trazer uma versão com essa mistura, super gostosa, prática e gostosa, perfeita para quem deseja mudar um pouco.
12º. Com passas
O que você acha da combinação passas e ameixa? Se você adora essa misturinha, essa receita é para você!
Aqui, veja como fazer um bolo simples, gostoso com passas, perfeito para quem está em busca de opções mais saudáveis, porém sem perder o sabor.
13º. Com iogurte
Se você não tem ameixas, você pode utilizar o iogurte! Veja essa receita e descubra como! O modo de preparo é super simples, você não vai precisar usar muitos itens e com certeza vai se apaixonar pelos sabores! Experimente.
Gostou dessa coleção de receitas? Continue navegando e descubra muito mais!
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