Doce é algo que agrada a grande maioria das pessoas que gostam de beliscar na geladeira. Se você é fã de preparos que são feitos com frutas como o ingrediente principal, confira essa receita com uva Itália.
Todo mundo irá amar essa delícia, porque ela é um verdadeiro trunfo! Inclusive, dar para preparar, saborear, compartilhar e até mesmo lucrar com esta belezinha. Quer saber como? Só tendo acesso ao resultado, então veja que maravilha! E não deixe de acompanhar as demais opções logo abaixo para aprender novos doces e fazê-los sempre que tiver vontade.
Receita com uva Itália deliciosa e chamativa: saiba como fazer
- 180 g clara de ovos
- 320 g açúcar de confeiteiro
- Baunilha a gosto
- 1 e ½ colher de chá de vinagre branco
- 1 e ½ colher de sopa de amido de milho
- 300 ml de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de iogurte natural
Dica: Finalize utilizando as uvas na parte de cima. A decoração é a gosto.
Modo de preparo
- Utilize uma batedeira para bater alguns ingredientes. No recipiente da batedeira, você colocará somente as claras em temperatura ambiente e baterá até que elas fiquem com o a aparência de neve.
- Depois comece a bater novamente com a batedeira e acrescente o vinagre, a essência de baunilha e misture um pouco.
- Em seguida, desligue a batedeira e coloque o amido de milho.
- Com a ajuda de uma peneira, coloque o açúcar de confeiteiro primeiro na peneira para que ele caia dentro do recipiente com os outros ingredientes.
- Bata tudo novamente por um minuto. Depois, com a ajuda de uma espátula, misture o que subiu nas bordas do recipiente.
- Bata tudo por mais 30 segundos. O ponto ideal da mistura será com ela muito branca, brilhante e consistente, sem ficar pingando.
- Utilize uma assadeira (de preferência com as bordas baixas) e um papel de forno, pincele o papel de forno com óleo e em seguida despeje a mistura sob o papel untado já na forma.
- Vá modelando no formato de comum de uma pavlova com a ajuda de uma espátula.
- Depois de modelar leve para o forno durante 01h50 e 2h horas em média.
- Então deixe ela dentro do forno desligado por mais 1 hora.
- Para preparar o creme, bata o creme de leite fresco (35%) na batedeira, depois acrescente a essência de baunilha e o iogurte natural, bata mais um pouco até o meio ponto, sem que fique muito batido e altere o sabor.
- Guarde o creme por 1 hora na geladeira.
- Depois disso, espalhe por cima da pavlova e, para finalizar, coloque as uvas.
Quanto tempo dura essa belezinha?
Essa pavlova com uvas Itália é aquele tipo de sobremesa que some rápido da mesa, mas se por algum milagre sobrar, guarde na geladeira por até 2 dias. Só toma cuidado com o creme, que pode ficar aguado depois de um tempo. Melhor comer no mesmo dia, né? A Daiane sempre fala que sobremesa boa é sobremesa fresca - e ela tá certíssima!
Será que engorda? (spoiler: vale cada caloria)
Cada pedaço tem aproximadamente 280-320 calorias. É aquela história: não é light, mas também não é um crime nutricional. A uva Itália ajuda a balancear com um toque de fruta fresca. Se quiser reduzir, dá pra diminuir um pouco o açúcar - mas aí a textura pode mudar.
3 erros que quase todo mundo comete (e como evitar)
1. Bater as claras errado
Tá vendo aquele negócio de "aparência de neve"? Não pode ser qualquer neve, tem que ser neve de cinema - bem firme! Se não estiverem no ponto certo, a pavlova desaba.
2. Pressa com o forno
Essa receita é teste de paciência. Se tirar antes da hora ou não deixar esfriar no forno desligado, vira uma gosma. Confia no processo!
3. Exagerar no creme
O creme deve ser um complemento, não uma enchente. Bata só até ficar cremoso, não vire chantilly. Já cometi esse erro e virou uma sopa de açúcar...
Se faltar ingrediente, bora improvisar!
• Sem uva Itália? Pode ser uva verde comum ou até morangos
• Vinagre branco? Suco de limão resolve
• Amido de milho? Farinha de arroz (mas a textura muda um pouco)
• Creme de leite fresco? Use o de caixinha mesmo, mas bata menos tempo
Truques que ninguém te conta
1. O segredo do açúcar: peneirar mesmo! Faz diferença na textura final
2. Forno sem pressa: se seu forno for muito forte, diminua a temperatura e aumente o tempo
3. Teste do dedo: depois de bater as claras, vira o bowl de cabeça pra baixo. Se não cair, tá no ponto certo (faço isso sempre!)
Versões para todo mundo poder comer
Sem lactose: troque o creme de leite por chantilly vegetal e o iogurte por iogurte de coco
Low carb: substitua o açúcar por eritritol + um pouquinho de xilitol (mas não fica igual, aviso logo)
Vegana: use aquafaba (água de grão de bico) no lugar das claras - rende um post inteiro isso!
O que servir junto? Dá pra inovar!
• Um espumante brut combina demais com a doçura
• Chá de ervas frescas (hortelã ou camomila) para equilibrar
• Se quiser incrementar, faça uma caldinha rápida de frutas vermelhas
Modo chef: como elevar essa receita
Raspa de limão siciliano por cima + folhas de hortelã. Parece bobeira, mas faz a apresentação ficar de restaurante estrelado. Outra dica: use uvas sem semente cortadas ao meio e arrumadas em padrão circular. Já fiz assim quando recebi visita chique e todo mundo tirou foto!
Fazer gostoso sem gastar muito
• Compre uvas na época (dezembro a março)
• Use açúcar comum no lugar do de confeiteiro e bata mais no liquidificador
• O iogurte pode ser caseiro ou até substituído por um pouco de leite condensado (mas fica mais doce)
Se TUDO der errado, salva assim:
A pavlova desmoronou? Vira "Eton Mess" - esfarela tudo, mistura com o creme e as uvas e diz que era sobremesa desconstruída. O creme virou líquido? Congela e vira sorvete. Queimou por baixo? Raspa o queimado e diz que é "caramelizado". Já usei todas essas desculpas e funcionou!
A parte mais crítica: o ponto das claras
Olha, não tem segredo: batedeira em velocidade média-alta, bowl e batedor bem limpos (nada de gordura!), e claras em temperatura ambiente. Quando formar picos firmes que não caem quando você vira o bowl, tá pronto. Se duvidar, bate mais 30 segundos. Melhor pecar por excesso!
Quer surpreender? Faz diferente!
• Versão tropical: manga e maracujá no lugar das uvas
• Chocolate: mistura cacau em pó no creme e decora com raspas
• Festa infantil: mini pavlovas individuais com confeitos coloridos
De onde veio essa maravilha?
A pavlova é uma briga entre Austrália e Nova Zelândia - os dois países dizem que inventaram. A versão com uvas Itália é mais nossa mesmo, adaptação brasileira. A uva Itália tem esse nome porque veio da... adivinha? Itália! Mas se adaptou tão bem aqui que parece nossa desde sempre.
2 coisas que ninguém fala sobre essa receita
1. O vinagre não é só pra acidificar - ele ajuda a dar aquela casquinha crocante por fora e marshmallow por dentro
2. Uva Itália foi escolha perfeita porque é menos ácida que outras uvas - equilibra a doçura sem precisar de ajustes
O que mais combina com esse sabor?
Experimenta servir com:
• Queijos suaves como brie ou ricota
• Nozes ou castanhas picadas por cima
• Uma pitadinha de pimenta rosa (sério, funciona!)
Sabia que...
A pavlova foi criada em homenagem à bailarina russa Anna Pavlova nos anos 1920. Dizem que a receita deveria representar a leveza do seu tutu! E a uva Itália é uma das poucas uvas que continuam doces mesmo depois de refrigeradas - por isso funciona tão bem nessa receita.
E aí, bora fazer?
Essa pavlova com uva Itália é daquelas receitas que enganam - parece difícil, mas quando pega o jeito, vira coringa de sobremesa. Já fiz umas 20 vezes e sempre surpreende. Conta aí nos comentários como ficou a sua! Tirou foto? Marca a gente no @sabornamesaoficial pra gente ver seu trabalho. E se inventar alguma variação maluca, compartilha com a gente!
2º. Com pavê
autor: Isamara Amâncio
E já para começar bem a nossa lista, esta maravilha de pavê com uva Itália que está simplesmente sensacional e que será um verdadeiro achado para suas opções de sobremesa, não será somente mais um pavê, será o mais diferente.
A uva dará todo um toque especial no sabor e dará um ar mais refrescante para o seu doce. É bem certo que dará o que falar essa delícia aqui, por isso não deixe de fazer a sua e de apreciar esse sabor.
3º. Surpresa de uva
autor: Receitas de Pai
Essa, sem dúvidas, vai revolucionar os docinhos de festas.
É uma opção fácil de se fazer e bem acessível. Uma escolha de bom gosto, pois além de um sabor sem igual, ainda é refrescante e saudável, com os incríveis benefícios que a uva pode te trazer sendo rica em vitaminas, proteínas, fósforo, flavonoides e entre outras propriedades benéficas.
Por essa e outras razões, ela se torna uma excelente opção a ser feita e apreciada.
4º. Sobremesa na travessa
Essa não reúne tantos ingredientes, mas nem por isso deixaria de ser menos saborosa que as outras. Na verdade, ela pode até ser uma das melhores que serão listadas aqui: é uma combinação incrível de leite condensado, leite em pó, creme de leite, ganache de chocolate e uvas.
Tudo de que vai precisar é levar alguns desses ingredientes ao fogo baixo até que atinja o ponto ideal, depois é só espalhar em uma travesse por cima das uvas e levar para a geladeira. Então basta aproveitar o sabor incrível que estará à sua disposição.
5º. Geleia
Outra opção que vai ser bem-vinda à sua mesa e que, além disso, será fácil de ser feita por causa dos pouquíssimos ingredientes.
Tudo de que você vai precisar é de algumas uvas verdes e água. Passe tudo isso em um mixer, depois leve ao fogo em uma panela e acrescentar açúcar, pois então terá uma maravilhosa geleia para saborear com bolachas doces ou salgadas.
Até com torradinhas ou mesmo com pão.
Se gostou da ideia é que saber mais, confira o passo a passo, pois ela está imperdível.
6º. Na torta cremosa
Outra variedade sensacional e que tem todos os bons elementos, é essa torta aqui que estamos apresentando para você. É um verdadeiro espetáculo que não é difícil de ser feito e que vai cair bem nas festas de fim de ano ou se você quer impressionar alguém.
Pode fazê-la para presentear algum anfitrião em uma visita ou mesmo aos seus convidados. A verdade é que será algo sofisticado e de bom gosto, então vale a pena apostar nessa.
7º. Na salada
Uma versão de salada que é incrível e que além disso, leva poucos ingredientes, sendo de bastante bom gosto e que vai impressionar a quem você quiser quando a oferecer em um almoço bem especial.
Por isso não deixe de conferir o passo a passo para esse preparo maravilhoso e se delicie com esta salada única e sem igual.
8º. Bombom fit
Uma opção com uva Itália e que não poderia ficar de fora é essa aqui para você que não abre mão da sua dieta e que é regrado, pois vai poder comer essa delícia sem culpa alguma em seus intervalos de lanche ou só para quebrar a rotina durante a tarde.
Não deixe essas sugestões com uva verde da Itália guardadas na gaveta. Coloque-as em prática e aproveite bastante.
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