Rafael Gonçalves é um cozinheiro de mão cheia, apaixonado por receitas caseiras testadas na prática e cheias de memória afetiva.
Há anos transforma a cozinha de casa em laboratório de sabores, estudando técnicas de churrasco, confeitaria, cozinha brasileira, italiana e francesa para criar receitas simples, confiáveis e bem explicadas. No Sabor na Mesa, compartilha pratos que realmente prepara, testa e adapta para o dia a dia das famílias brasileiras.
Casado com Daiane há mais de 10 anos, Rafael acredita que cozinhar é uma forma de reunir pessoas, celebrar momentos e criar boas lembranças ao redor da mesa. Suas receitas unem experiência prática, pesquisa culinária e linguagem direta para ajudar qualquer pessoa a cozinhar melhor em casa.
Seja como cobertura, recheio ou até mesmo para envolver o bolo, a ganache é a pedida ideal e versátil na confeitaria.
Prato que chegou ao país com os colonizadores, a cabidela é conhecida por seu sabor marcante e intenso.
Prato rápido de preparar e cheio de sabor, a fritada é a dica ideal para utilizar os ingredientes que sobraram na geladeira.
Embasado na culinária Francesa, o frango ensopado está presente em todo cardápio das famílias brasileiras.